emmabrewda.com

Lišky jedlé patří mezi nejoblíbenější a nejužitečnější plodnice. Dokonale čistí játra, posilují imunitní systém, odstraňují radionuklidy a vyživují lidský organismus vitamíny. Jsou ale chvíle, kdy místo pravých lišek sbírají houbaři své nejedlé „bratry“. Jak rozeznat lišky od nepravých, abyste své zdraví a zdraví svých blízkých nevystavovali zbytečnému riziku? V tomto případě nelze spoléhat na intuici, ale je lepší poslouchat rady a doporučení odborníků a zkušených amatérů „tichého“ lovu.

V tomto článku se konverzace zaměří na to, jak rozlišit lišky od jedovatých hub, jaké znaky pro to existují.

Jak poznáte lišku od falešného mluvčího?

Přestože falešné lišky nemají užitečné látky a dobrou chuť, nelze je nazvat jedovatými. Falešné houby ve svém složení nemají škodlivé toxiny, proto jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé druhy. Po namáčení a tepelné úpravě lze tyto dvojčata nakládat, osolit, smažit, dusit.

Jak již bylo zmíněno výše, liška nepravá nepředstavuje ohrožení života, nicméně u lidí se zvýšenou citlivostí na konzumaci těchto hub může dojít k poruše trávicího systému.

Jedním z falešných „bratrů“ lišek jedlých je houba mluvčí. Jak poznáte lišku od falešné lišky a co se stane, když jsou takové houby v košíku? Mluvčí nejsou jedovaté houby a k otravě z nich nedojde. Ale nebudete cítit chuť, která je vlastní skutečným rusovlasým kráskám. Mluvčí tedy po 3 dnech namáčení (s častou výměnou vody) vaříme 30-35 minut a poté přistoupíme ke konzervaci nebo vaření.

Jak rozlišit jedlou lišku od falešné, pomůže podrobné seznámení s každým z těchto druhů. Například skutečné druhy nikdy nehnijí během dlouhých dešťů a během sucha nikdy neuschnou, prostě přestanou růst. Houbaři se zkušenostmi vědí, jak lišky rozlišit, proto je milují pro jejich vynikající chuť i pro jejich schopnost udržet čerstvé a šťavnaté za jakýchkoli povětrnostních podmínek. Jedlé lišky navíc nejsou nikdy červivé a při přepravě se nelámou. I v nejplodnějších letech se sklízejí v pytlích, přičemž plodnice neztrácejí na atraktivitě a nelámou se.

Zvažme podrobně, jak rozlišit falešné lišky od skutečných díky fotografii:

Liška obecná nebo liška obecná patří do čeledi lišek. Tvoří symbiózu s borovicí, smrkem, dubem, bukem nebo břízou. Lišky preferují především území s mírným klimatem. Rozhodně se rádi usazují ve smíšených a jehličnatých lesích. Rostou ve vlhkém mechu, trávě nebo podestýlce. Sezóna sklizně lišek začíná začátkem srpna a trvá do října.

Falešné lišky rostou vždy na starých padlých stromech nebo shnilých pařezech stromů. Na rozdíl od skutečných druhů, které rostou ve velkých koloniích, zabírajících celé paseky, nejedlí zástupci rostou jako jednotlivé exempláře. Pokud jste proto v lese potkali jednu lišku, je lepší ji obejít.

Následující fotografie ukazuje, jak rozlišit falešnou lišku od jedlé:

První klobouk má oranžovou nebo zlatožlutou barvu s trychtýřovitým tvarem. Pravá liška je červené barvy s charakteristickými zvlněnými, nepravidelně tvarovanými okraji. Povrch je hladký, matný, slupka se velmi obtížně odděluje od dužiny.

Začínající houbaři si často pletou falešné lišky se skutečnými, protože oba „příbuzní“ v říši hub rostou v jehličnatých lesích uprostřed mechu nebo na mrtvém dřevě.

Jak rozeznat lišky jedlé a nejedlé podle nohou?

Jak poznáte jedlé a nejedlé lišky podle nohou? Zkušení houbaři při sběru lišek vždy dbají na tuto část plodnice. Pokud je noha houby silná a tlustá, máte v rukou skutečný exemplář lišky. U jedlých druhů navíc stonek plynule přechází v klobouk a má jednotnou barvu v celé houbě. Tvar nohy má kónický tvar, který se směrem dolů mírně zužuje.

Liška nepravá má štíhlou nohu s jasně oranžovým zbarvením, která je ve spodní části mnohem tmavší. U dospělých jedinců je noha uvnitř dutá a ostře oddělená od čepice.

Za pozornost také stojí skutečnost, že u jedlých a nejedlých lišek v počátečních fázích růstu je střed čepice mírně zvednutý. S dalším zráním se ohýbá a stává se jako trychtýř. Na tomto základě je však lepší neurčovat poživatelnost hub.

Jak jinak poznáte lišky od muchomůrek a jiných jedovatých hub?

Dá se podle dužiny rozeznat nepravá liška od jedlé houby a jak na to? Všimněte si, že dužina lišky falešné má volnou, porézní a zcela bez chuti. Má nepříjemný, štiplavý zápach, a pokud dužninu zmáčknete prsty, barva se nezmění.

Na řezu má pravá liška bílý střed a žluté okraje. Má příjemnou ovocnou vůni a kyselou chuť. Při stlačení na dužnině jsou okamžitě zanechány stopy načervenalého odstínu.

Jak na talířích rozeznáte lišky od muchomůrek nebo falešných hub? Skutečné druhy lišek mají husté a silné desky, které hladce přecházejí na nohu. Talíře falešných druhů jsou tenké a časté, jasně oranžové barvy. Nikdy nejdou k noze, ale jen mírně ji dosáhnou. Klobouk a kýta nejedlých lišek má jasný obrys, což se nedá říci o skutečném druhu, u kterého klobouk a noha prakticky splývají.

Hlavním rozdílem mezi skutečnou liškou a nejedlým druhem je však porážka plodnice parazity. Pokud dužinu sežerou červi a na houbě jsou výrazné cestičky, pak máte před sebou falešnou lišku. Ukazuje se, že paraziti nemají rádi skutečné lišky, protože obsahují látku zvanou chitinmannóza. Uvolňuje toxiny, které jsou neškodné pro člověka, ale destruktivní pro larvy hmyzu.

Všimněte si, že není nutné si zapamatovat všechny rozdíly mezi falešnými a jedlými liškami, stačí 2-3 hlavní znaky.

Doporučujeme sledovat video, které ukazuje, jak rozlišit falešné lišky od skutečných, které vše podrobně vysvětlí: