Krůtí filet s houbami v troubě a pomalém sporáku: fotografie, recepty v různých omáčkách

Maso tohoto ptáka lze vařit se zeleninou, podávat se všemi druhy příloh, dušené, smažené, pečené a ochucené různými omáčkami - kari, smetanová, česneková. Vše závisí na preferencích šéfkuchaře, který se chystá doma vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Mimochodem, právě taková lahůdka, jako je krůta s houbami, se nejčastěji stává nedílnou součástí svátečního stolu. To se přirozeně vysvětluje celkem jednoduše: za prvé je křehké drůbeží maso mnohem zdravější než vepřové a kuřecí a za druhé v kombinaci s houbami dokáže jeho chuť ohromit i ty nejnáročnější jedlíky. Proto, pokud se hostitelka stará o zdraví své rodiny a chce potěšit svého manžela a děti, připravuje taková jídla.

Nutno podotknout, že ve většině případů kulinářští mistři používají svíčkové díly nebo prsa. Faktem je, že mnoho receptů na vaření krůty s houbami zahrnuje proces dušení, který by zase neměl trvat dlouho, a to je docela pravděpodobné, pokud se vybraný kus masa ukáže jako dostatečně tvrdý.

Krůtí filet s houbami, dušený ve smetanové omáčce s česnekem

Stojí za zmínku, že existují poměrně jednoduché tipy, jak podávat taková jídla chutně a skvěle.

Například byste měli zkusit použít standardní sadu produktů:

  • 700-800 g krůtího řízku.
  • 400 g hub.
  • 200 ml husté smetany (20%).
  • Slunečnicový olej - na smažení.
  • 1 polévková lžíce. vařící voda.
  • 2-3 stroužky česneku.
  • 1 cibule.
  • Koření podle chuti - sůl, pepř.

S tím vším po ruce snadno uvaříte dušeného krocana ve smetanové houbové omáčce.

Za tímto účelem svíčkovou důkladně opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na středně velké kostky.

Poté nakrájejte cibuli na kroužky a houby - tedy každou - opatrně rozdělte na 4 kusy.

Poté na pánvi na oleji orestujte žampiony a cibuli a vedle v jiné nádobě uvařte opečené maso, aby získalo zlatavou kůrku.

V další fázi nezapomeňte nakrájet česnek a přidat cibuli a houby k již smaženým kouskům filé.

Nyní, abyste udělali šťavnatou krůtu s houbami, dušenou ve smetanové omáčce, zalijte misku smetanou, sklenicí čisté vařené vody, přidejte česnek a poté důkladně promíchejte všechny ingredience.

Mimochodem, nezapomeňte pochoutku okořenit oblíbeným kořením.

Poznámka: doba vaření tohoto kulinářského mistrovského díla není delší než 25 minut. Navíc dbejte na to, aby se maso dusilo vždy pod pokličkou. Vhodnou přílohou by v tomto případě byla rýže nebo vařené brambory.

Krůtí prsa se žampiony v zakysané smetaně: recept

Smetana není jediná věc, kterou lze takovým pokrmům dodat zvláštní pikantní příchuť.

Krůtí maso s houbami je také vynikající v zakysané smetaně, pokud jsou všechny ingredience správně vybrány:

  • 350 g hub.
  • 500 g prsou.
  • 40 ml zakysané smetany (nejlépe 15%).
  • 1 cibule.
  • 50 ml pomerančové šťávy.
  • 10 ml pomerančové kůry.
  • 5 g sušeného rozmarýnu.
  • Sůl dle libosti.
  • Slunečnicový olej - na smažení přísad.

Taková neobvyklá "kytice" vám umožní připravit poměrně jednoduchý, ale zároveň vydatný pokrm.

  1. Nejprve rozdělte maso na kousky a houby nakrájejte na plátky, které pak na pánvi na mírném ohni ztmavte.
  2. Na pánvi opečte cibuli - měla by mít zlatavý odstín.
  3. Souběžně s tím orestujte krůtí prsa, aby se spojila s houbami a cibulí.
  4. Po smíchání všech surovin budoucí pokrm osolíme, okořeníme rozmarýnem a naplníme směsí pomerančové kůry a šťávy.
  5. Po 5-7 minutách do pochoutky klidně přidejte zakysanou smetanu, ještě 10 minut provařte.

A pak vyjměte misku ze sporáku a podávejte ji na stůl k jídlu s členy domácnosti nebo hosty.

Krůtí filet s houbami v omáčce z bílého vína

Zajímavostí je, že bílé drůbeží maso podávané pod smetanovou omáčkou si ve Francii vysloužilo neobvyklý název – fricasée. Možná to zní opravdu pestře, ale krůtí řízek v kombinaci s houbami, vařený ve smetanové omáčce, si vysloužil zvláštní pozornost a lásku nejen Evropanů.

Proto, aby tento kulinářský experiment uspěl a nebyl o nic horší než ten francouzský, vybírají zručné hospodyňky následující ingredience:

  • 600 g drůbežího masa.
  • 350 g hub.
  • 150 ml bílého vína (nejlépe suchého).
  • 30 g másla.
  • 150 ml vývaru.
  • 150 ml vody.
  • 2 žloutky.
  • Půl citronu.
  • 1 cibule.
  • 3 stroužky česneku.
  • Olivový olej - na smažení.
  • Petržel, sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření je jednoduchý, zahrnuje následující postupy krok za krokem:

  1. Nejprve nakrájejte maso na malé kostičky a orestujte je na pánvi na másle.
  2. Poté ihned na olivovém oleji 5 minut opékejte nakrájenou cibuli a jeden stroužek česneku.
  3. Aby byl tento recept na krůtí řízek v kombinaci s houbami dodržen, nalijte do pánve s masem a cibulí bílé víno a vše vařte půl hodiny.
  4. Zároveň houby oloupejte, nakrájejte na talíře a po 30 minutách přidejte tento produkt k ostatním surovinám v pánvi.
  5. Jemně promíchejte výslednou směs, přidejte jemně nasekanou petrželku a další stroužek česneku.
  6. Po zalití vývarem nezapomeneme pokrm osolit, opepřit a dále dusit alespoň 25 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že recept na frikasé z krůtího filé s houbami nebude úplný bez přípravy omáčky.

K tomu smícháme žloutky, vodu a citronovou šťávu, přičemž nezapomeneme konzistenci dochutit kořením. Nyní, když je proces dušení u konce, zalijte pokrm omáčkou z vajec, důkladně promíchejte a výsledné mistrovské dílo raději dopřejte svým hostům.

Jednoduchý recept na krůtí řízek v zakysané smetaně

Další možností, jak si takový pokrm jednoduše „olíznout“, je přidat do něj zeleninu, jako je mrkev.

Kromě ní bude hosteska potřebovat několik dalších stejně důležitých ingrediencí pro vaření krůtího řízku dušeného v zakysané smetaně s žampiony:

  • 300 g masa.
  • 100 g vařených hub.
  • 200 ml zakysané smetany.
  • 1 malá mrkev.
  • 1 cibule.
  • 20 g másla.
  • 20 ml rostlinného oleje.
  • Koření podle chuti.

Recept je dostatečně jednoduchý:

  1. Na másle a rostlinných olejích orestujte cibulové kroužky, dokud nebudou průhledné.
  2. Mrkev nakrájíme na nudličky.
  3. Filet nakrájejte na středně velké kostky a poté tyto přísady opékejte, dokud z nich nevytéká vlhkost.
  4. V další fázi v samostatné nádobě - ​​hrnci - smíchejte kousky cibule, mrkev, nakrájené vařené houby, maso, přidejte zakysanou smetanu a koření.
  5. Pečené krůtí maso s houbami, dušené v omáčce ze zakysané smetany, přikryjeme a necháme 20 minut na středním plameni.

Podle většiny zkušených hospodyněk je nejlepší tuto pochoutku podávat s rýží.

Krůtí filet na smetaně s opečenými žampiony

Můžete vzít na vědomí, že krůtí pokrmy mohou být nejen dietní a jemné, ale také mírně pikantní a sladké. Takovou chuť můžete svému pokrmu dodat díky speciálnímu koření – kari.

Kromě ní budete muset použít produkty, jako jsou:

  • 400 g drůbežího masa.
  • 250-300 g hub.
  • 250 ml smetany (vhodné je 22 %).
  • 1 cibule.
  • 10 g kari.
  • Koření - sůl, pepř - dle vlastní chuti.
  • Malý svazek kopru.
  • Rostlinný olej - na smažení.

Tento recept na výrobu krůtího řízku na smetaně s opečenými houbami zahrnuje několik kroků.

  1. Nejprve omyjte a nakrájejte maso na kousky. Teprve poté je pošlete na pánev a smažte na vysoké teplotě v oleji po dobu 5 minut.
  2. Když jsou kousky méně narůžovělé, dochuťte je kořením. Mimochodem, některé hospodyňky přidávají do pokrmu i citronovou šťávu, která chuť pochoutky zjemní.
  3. Zároveň nezapomeňte nakrájet cibuli a poté ji přidat na pánev k ostatním surovinám.
  4. Postup vaření krůty s žampiony a kořením ve smetaně také zajišťuje povinné řezání hub, jejich smažení spolu s cibulí, po kterém jsou smíchány s drůbežím masem.
  5. Nakonec své kulinářské dílo dochuťte kari, zalijte smetanou a 5 minut povařte.

Posypeme jemně nasekaným koprem na ozdobení pokrmu.

Krůtí filet v zakysané smetaně s houbami, vařený v pomalém hrnci

Aby se urychlil proces vytváření určitých potravin, lidstvo vymyslelo mnoho zařízení. Jedním z nich je pomalý hrnec, ve kterém se krůta s houbami vaří velmi rychle a navíc se ukazuje jako velmi chutná.

Chcete-li zahájit proces provádění, budete potřebovat následující produkty:

  • 900-1000 g bílého masa.
  • 400 g hub.
  • 150 ml zakysané smetany (15%).
  • 2 malé cibule.
  • 3 stroužky česneku.
  • 20 g bazalky.
  • Koření - sůl a pepř - dle vlastní chuti.

Technologie vaření zahrnuje několik fází.:

  1. Nejprve nakrájejte houby a filety na střední plátky.
  2. Za druhé, nakrájejte česnek (2 špice) a cibuli.
  3. Poté smíchejte ingredience a přidejte je do pomalého hrnce, ve kterém se krůtí filet s houbami vaří v režimu "Stew" po dobu 60 minut.
  4. Před zahájením procesu nezapomeňte pochoutku zalít zakysanou smetanou a dochutit kořením.

Po hodině posypte na vrch misky kousky česneku.

Krůtí maso se strouhaným sýrem a houbami v zakysané smetaně

Další možností přípravy takových pokrmů je ta, která používá strouhaný tvrdý sýr (ne více než 100 g), citronovou šťávu (20 ml) a šalotku (2 kusy).

Kromě uvedených ingrediencí budete k vytvoření pokrmu potřebovat:

  • 350-400 g filé.
  • 200 g malých hub.
  • 2 stroužky česneku.
  • 250 ml zakysané smetany (15%).
  • 50 ml olivového oleje.
  • Koření - tymián, sůl, pepř - dle vlastní chuti.

V pomalém hrnci se krůta připravuje se strouhaným sýrem a houbami v zakysané smetaně takto:

  1. Nejprve si nakrájejte maso na malé plátky a nezapomeňte je přelít citronovou šťávou.
  2. Za druhé nakrájejte houby na poloviny, cibuli na kolečka a česnek důkladně nasekejte.
  3. Poté nalijte olej do misky stroje, nastavte režim „Fry“ a vařte nakrájené filety po dobu 15 minut.
  4. Až po uplynutí této doby přidáme k masu ostatní suroviny a vše osolíme, posypeme pepřem a tymiánem.
  5. Po dalších 10 minutách vaření v pomalém hrnci vlijte zakysanou smetanu a nastavte režim „Stew“, ve kterém pokrm půjde nahoru na dalších 25 minut.

Pochoutku posypte strouhaným sýrem a vařte dalších 7-10 minut, poté směle podávejte.

Jak vařit krůtí filé pečené s houbami v troubě

Moderní ženy v domácnosti a kuchaři často používají troubu, aby lahodně uvařili krůtu s čerstvými nebo nakládanými houbami, sýrem a dalšími přísadami kromě pomalého hrnce.

Chcete-li například získat chutný pečený pokrm, měli byste si zakoupit následující sadu produktů:

  • 400 g drůbežího masa.
  • 350 g hub.
  • 100 g nastrouhaného tvrdého ruského (nebo podle libosti) sýra.
  • 20 ml rostlinného oleje.
  • 50 g másla.
  • 10 g mouky.
  • 100 ml suchého bílého vína.
  • 100 ml zakysané smetany (15%).
  • 50 ml čirého (nízkotučného) masového vývaru.
  • 2 žloutky.
  • 15 ml citronové šťávy.
  • Koření - sůl a mletý černý pepř - dle vlastní preference.

V tomto případě recept na pečenou krůtu s houbami v zakysané smetaně obsahuje několik povinných kroků.

  1. Filety nejprve nakrájejte na malé 1cm plátky a důkladně ochuťte solí a mletým pepřem.
  2. Poté plátky opečte na pánvi na rostlinném oleji z každé strany do zlatova.
  3. Nyní připravte omáčku: opatrně promíchejte mouku a poté do ní přidejte bílé víno, zakysanou smetanu nebo smetanu a výslednou konzistenci nezapomeňte na závěr promíchat s masovým vývarem.
  4. Aby krůta pečená v troubě s houbami nebyla suchá, vařte omáčku ve vodní lázni: všimněte si, že v tuto chvíli tekutinu důkladně promíchejte po dobu 15 minut.
  5. Poté do zakysané smetany a vína přidejte máslo, žloutky a vymačkejte citronovou šťávu.
  6. Poslední fází je pečení pochoutky: vložte drůbeží maso do ohnivzdorné misky, nasypte na něj houby nakrájené na talíře a poté vše zalijte připravenou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby na 10 minut .

Stojí za zmínku, že pokud je krůtí filé s houbami vyrobeno v troubě pod fólií, pak se doba vaření zvýší na 15-20 minut.

Pečlivě sledujte sýr: jakmile se vytvoří zlatá kůra, lze kulinářské mistrovské dílo považovat za hotové.

Krůtí maso s houbami, rajčaty a bramborami

Není také žádným tajemstvím, že pečené krůtí pokrmy jsou šťavnaté a chutné, i když nepoužíváte tak skvělé ingredience, jako je víno, smetana nebo neobvyklé kořeněné bylinky.

To je důvod, proč si můžete snadno vystačit s těmi produkty, které jsou přítomny v každodenní lidské stravě:

  • 500 g prsou.
  • 250 g hub.
  • 2 rajčata.
  • 1 cibule.
  • 200 g sýra.
  • Koření - sůl, směs mleté ​​papriky - podle chuti.
  • 1 lžíce olivového oleje

Recept na vaření krůty s houbami v troubě naznačuje, že musíte udělat následující:

  1. Nejprve si na oleji orestujte nakrájenou cibuli a nakrájené houby.
  2. Tyto přísady navíc nezapomeňte důkladně osolit.
  3. Poté prsa nakrájejte na plátky o tloušťce ne větší než 1 cm, okořeňte a opatrně položte na předem vymazaný plech.
  4. Na maso položíme rajčata nakrájená na kroužky, poté nasypeme vrstvu žampionů a z vrchu posypeme strouhaným sýrem.

Vezměte prosím na vědomí, že krůta s houbami může být také pečena s bramborami: v tomto případě bude správné vložit vařené brambory nakrájené na plátky na samé dno misky. Poznámka: proces vaření trvá 15 až 20 minut při teplotě 200 °C.

Turecko s čerstvými žampiony ve francouzštině

Dalším neméně oblíbeným způsobem výroby takové pochoutky je recept na pečení krůty v troubě s olivami (5-8 kusů), majonézou (bude potřeba 200-250 ml) a strouhaným tvrdým sýrem (asi 100 g).

Tato technologie vaření krůty s čerstvými žampiony ve francouzštině zajišťuje povinné použití kromě uvedených ingrediencí::

  • 600 g filé.
  • 5 kusů středně velkých hub.
  • 1 cibule.
  • Koření - sůl, pepř, bylinky (například bazalka) - podle vlastních preferencí.
  • Slunečnicový olej - na vymaštění plechu na pečení.

Recept krok za krokem vypadá takto:

  1. Začněte tím, že vybranou zapékací mísu vymažete olejem a poté do ní vložíme na kostičky nakrájené maso, které je nutné osolit a dochutit zbytkem koření.
  2. Poté jemně nakrájejte cibuli a posypte filety.
  3. Je třeba poznamenat, že v tomto případě musíte přesně vědět, jak vařit krůtu s houbami: mluvíme o tom, že houby nejsou v tomto receptu nakrájeny ani nasekány, ale třeny na hrubém struhadle.
  4. Teprve potom je položte na maso a poté přidejte olivy nakrájené na kroužky.
  5. Pro dokončení procesu vaření namažte budoucí pochoutku majonézou, posypte sýrem a vložte do trouby na 30 minut při teplotě 180-200 ° C.

Ti, kteří si přejí, mohou před podáváním na slavnostní stůl ozdobit misku snítkami své oblíbené zeleniny, ale není to nutné.

Krůtí řízky s houbami a rozmarýnem

Můžete udělat úžasné krůtí řízky s trochou hub - jsou obzvláště oblíbené a jsou vyrobeny z následujících produktů:

  • 350 g filé.
  • 2 kusy velkých hub.
  • 1 vejce.
  • Strouhanka - jak se spotřebuje.
  • 1 větev rozmarýnu.
  • 5 g mletého černého pepře.
  • Dvě špetky soli.
  • Rostlinný olej - na smažení.

Chcete-li vyrobit podobnou pochoutku, postupujte takto:

  1. Houby zalijeme vroucí vodou, nakrájíme nadrobno.
  2. Maso nakrájíme na kostičky, osolíme a dáme do mixéru.
  3. Abyste pochopili, jak správně vařit kotlety s houbami z krůtího filé, musíte zachovat konzistenci. Jde o to, že do uvařeného mletého masa nejprve přidáme na kousky nakrájené žampiony, poté zašleháme vajíčko a vše dochutíme nadrobno nasekaným rozmarýnem, solí a pepřem.
  4. Teprve teď vezměte rukama vzniklou hmotu a vytvarujte z ní samotné řízky. Navíc je nezapomeňte obalit ve strouhance.
  5. Pak klidně pošlete produkt na pánev. Pamatujte, že maso musí být opečené z obou stran a nesmí mít spálenou kůrku.

Pozorně si prohlédněte fotografie jídel podle různých receptů z krůty s houbami: na obrázcích můžete vidět chutné filé i šťavnaté kotlety.

Pečený krůtí řízek s bramborami a čerstvými nebo nakládanými houbami

Foodies by měli experimentovat s následujícími ingrediencemi:

  • 800 g masa.
  • 300 g hub.
  • 600 g brambor.
  • 400 g cibule.
  • 400 ml zakysané smetany.
  • 200 g sýra.
  • 5 ml octa.
  • 1 polévková lžíce. voda.
  • Sůl a pepř podle vlastní preference.

A pak musíte jednat ve fázích:

  1. Začněte tím, že cibuli nakrájíte na poloviční kroužky a nezapomeňte ji marinovat ve vodě zředěné octem po dobu 20 minut. To je předpokladem pro přípravu krůtího řízku pečeného v troubě s bramborami a houbami.
  2. V dalším kroku maso nakrájíme, okořeníme a vložíme do ohnivzdorné misky.
  3. Cibuli po vyjmutí z marinády položíme na filet a posypeme nadrobno nakrájenými osmaženými žampiony.
  4. Brambory nakrájíme na plátky a rozložíme do další vrstvy.
  5. Po smíchání zakysané smetany se špetkou soli nalijte misku s touto konzistencí a odešlete ji péct na 35-40 minut při teplotě 200 ° C.
  6. Mimochodem, nezapomeňte pochoutku před podáváním posypat strouhaným sýrem.

Kromě toho lze stejný recept použít k vaření krůty spíše s nakládanými než čerstvými houbami.

Krůtí guláš s bílým vínem a houbami

Krůtí guláš s bílým vínem a houbami je také velmi jednoduchý a rychlý na přípravu.

Seznam požadovaných produktů je následující:

  • 1 kg masa.
  • 300 ml zeleninového vývaru.
  • 400 g hub.
  • 3 cibule.
  • 350 ml smetany (22 %).
  • 200 ml bílého vína.
  • 20 g hořčice.
  • 30 ml slunečnicového oleje.
  • Koření podle chuti - sůl, pepř, paprika.

Chcete-li získat lahodný guláš, postupujte podle řady po sobě jdoucích operací:

  1. Cibuli nakrájíme na kostičky, nakrájené maso s ní orestujeme na oleji v pánvi.
  2. Nezapomeňte do pokrmu přidat sůl a pepř a poté do něj přidejte hořčici.
  3. Poté zalijeme vývarem, bílým vínem a smetanou a pochoutku dusíme 20 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že houby nakrájené na plátky se nalijí do nádoby několik minut před koncem vaření.