Medové houby smažené na zimu: foto a video recepty na vaření hub pro zimní skladování

Smažené houby připravené na zimu jsou skutečnou pochoutkou, kterou bez nadsázky miluje každá rodina. Tipy v tomto článku pomohou všem kuchařům zpestřit jejich denní nabídku houbovými přípravky. Recepty na výrobu smažených hub na zimu budou pro vás nejlepšími možnostmi uchování hub.

Stojí za to říci, že tuk se vždy používá jako konzervační prostředek pro smažení hub a jejich přípravu na zimu: máslo nebo rostlinný olej, stejně jako sádlo - rozpuštěné sádlo. Mnoho lidí považuje za nejchutnější houbové přípravky smažené se směsí tuků.

Jak správně vařit smažené houby na zimu?

Začínající ženy v domácnosti si však kladou otázku: jak správně vařit smažené houby na zimu a měly by být předem vařené? Aby se cítili sebevědomě a nebáli se o zdraví a pohodu svých blízkých, je lepší, aby houby provedly samostatné tepelné ošetření.

Medové houby nerostou na zemi, takže na nich není prakticky žádné silné znečištění. Z klobouků se odstraní zbytky listů a trávy, spodní část kýty se odřízne a naplní se vodou na 1-1,5 hod. Čas od času se ovocná těla ručně promíchají. Poté se v hrnci nechá vařit voda a vloží se houby a vaří se 20 až 30 minut, v závislosti na velikosti. Pak se hodí do cedníku, nechají okapat a teprve potom se začnou smažit.

Smažené medové houby, sklizené ve sklenicích na zimu, se skladují až 2 roky a potěší celou rodinu a hosty úžasnou chutí a vůní. Jakékoli jídlo s takovou přílohou bude ještě chutnější a bohatší a slavnostní hostinu doplní úžasné občerstvení. Po seznámení s takovými výhodami se každá žena v domácnosti chce podrobně naučit, jak zavřít smažené houby na zimu.

Sklizeň medových hub na zimu, smažené v rostlinném oleji

Kdo z milovníků houbových jídel odolá, aby si nesedl ke stolu a nečekal na svátek, „příkop“ s čerstvou zelenou cibulkou a krajíc chleba smažené houby vařené na zimu v rostlinném oleji?

  • Medové houby (vařené) - 1,5 kg;
  • Rostlinný olej - 150 ml;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.

Sklizeň smažených hub na zimu jednoduchým způsobem prochází následujícími fázemi:

  1. Uvařené v osolené vodě a sušené houby rozprostřeme na suché pánvi.
  2. Smažte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří, a poté zalijte olejem a smažte do zlatova.
  3. Houby se přenesou do teplých a suchých sklenic, posypané černým mletým pepřem (můžete přidat nasekanou petržel a kopr).
  4. Do oleje zbývajícího v pánvi se přidá sůl a ocet, přivede se k varu a nalije se do sklenic s houbami.
  5. Vložíme na kuchyňskou utěrku do horké vody a na mírném ohni sterilujeme 40 minut.
  6. Uzavřete pevnými plastovými víčky, nechte vychladnout a vychladit.

Pokud není dostatek oleje, musíte do pánve nalít novou porci, zapálit a přidat horkou do sklenic.

Jak zavřít smažené houby s česnekem na zimu

Mnoho houbařů věří, že smažené houby podzimních druhů jsou vynikající konzervací na zimu.

Obsahují spoustu užitečných a výživných látek, které dokážou v lidském těle doplnit chybějící vitamíny a minerály.

  • Medové houby (vařené) - 1 kg;
  • Rostlinný olej - 120 ml;
  • Stroužky česneku - 10 ks;
  • Sůl podle chuti;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Nové koření - 4 ks.

Uvařené houby dáme na síto nebo cedník a necháme zcela okapat.

Přestože recept uvádí pouze rostlinný tuk, na medové houby smažené na oleji s česnekem na zimu můžete vzít směs tuků ve stejném množství.

  1. Houby rozložíme na rozpálenou suchou pánev a necháme odpařit tekutinu.
  2. Přidejte směs tuků a smažte na středním plameni 20 minut do zlatohněda.
  3. Osolíme, přidáme nakrájený česnek, bobkový list a nové koření, promícháme.
  4. Pokračujeme ve smažení dalších 10 minut a dáme do nahřátých sterilizovaných sklenic.
  5. Naplňte rozpáleným olejem tak, aby jeho hladina nad houbami byla 1-2 cm.
  6. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni sterilujeme v osolené vodě 40 minut.
  7. Srolujeme, otočíme a zabalíme do deky, dokud úplně nevychladne.
  8. Asi po 2 dnech plechovky přeneseme do chladné místnosti.

Pokud budete houby skladovat v lednici, pak jsou uzavřeny nylonovými víčky a nejsou sterilizovány.

Zmrazení smažených medových hub na zimu v mrazáku

Zmrazení smažených hub připravených na zimu se provádí poměrně jednoduše a rychle. Kromě toho je takový obrobek uložen po dlouhou dobu v mrazáku v plastových sáčcích.

  • Medové houby (vařené) - 2 kg;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.
  1. Medové houby vařené a sušené na kuchyňské utěrce jsou položeny na horké suché pánvi.
  2. Smažte na mírném ohni 10-15 minut, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
  3. Zalijte olejem a na středním plameni smažte do zlatohněda.
  4. Přidá se úplně na závěr, promíchá, nechá vychladnout a rozdělí do plastových sáčků (vytlačí se všechen vzduch a sáček zaváže) nebo potravinových nádob.

Medové houby smažené na zimu se skladují v mrazáku nejdéle 12 měsíců za předpokladu, že nebudou znovu zmraženy.

Recept, jak udělat smažené houby na zimu s cibulí

Recept na smažené houby s přídavkem cibule na zimu se ukáže jako praktický jako polotovar. Vyzkoušejte tento vydatný kousek a nebudete litovat, že ztrácíte čas!

  • Medové houby (vařené) - 1 kg;
  • Cibule - 700 g;
  • Sůl - ½ lžíce. l.;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Rostlinný olej nebo sádlo - 150 ml;
  • Hřebíček - 2 ks;
  • Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce l.

Recept na smažené medové houby, vařené na zimu v oleji s cibulí, se připravuje takto:

  1. Předvařené houby se rozloží na pánvi předehřáté olejem a smaží se 20 minut dozlatova.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k žampionům na orestování.
  3. Smažte dalších 10 minut na mírném ohni, osolte, zalijte sójovou omáčkou, přidejte hřebíček a mletou papriku, promíchejte.
  4. Rozlijeme do sklenic a zalijeme olejem, který zůstane v pánvi. Pokud to nestačí, je třeba přivést ještě jednu porci oleje k varu a nalít houby.
  5. Sklenice s houbami sterilizujte ve vroucí vodě na mírném ohni po dobu 30 minut.
  6. Srolujte, otočte, zabalte do deky, nechte vychladnout a odneste do sklepa.

Je možné sklízet smažené houby na zimu v tuku?

Velmi oblíbené jsou také ozimé smažené houby vařené na živočišném tuku. Navíc smažení a zavařování takového kousku vám nezabere moc času.

  • Medové houby (vařené) - 2 kg;
  • Sádlo (živočišný tuk) - 150 g;
  • Sůl podle chuti;
  • Černý pepř a bílý hrášek - 5 ks;
  • Bobkový list - 4 ks.

Jak správně udělat houby na zimu smažené na sádle, aby pokrm chutnal vašim blízkým?

  1. Uvařené a na kuchyňské utěrce osušené houby dáme na pánev, ve které je již rozpuštěné sádlo.
  2. Smažte na mírném ohni 25 minut za stálého míchání vařečkou.
  3. Přidáme směs paprik a bobkového listu, necháme 10 minut dusit pod pokličkou.
  4. Dáme do sklenic a navrch nasypeme sádlo, posypeme solí a uzavřeme nylonovými víčky.
  5. Nechte vychladnout, uložte do tmavého skladu a skladujte až 6 měsíců.

Tento přípravek se přidává do smažených brambor nebo zeleninových gulášů.

Recept na vaření smažených hub na zimu bez sterilizace

Recept na vaření smažených hub na zimu bez sterilizace zkrátí čas strávený v kuchyni na minimum.

Příprava se však ukáže být tak chutná a voňavá, že když sklenici otevřete a vložíte do nahřívací pánve, vaše rodina ucítí vůni a poběží do kuchyně.

  • Medové houby (vařené) - 1,5 kg;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Paprika - 1 lžička;
  • Stroužky česneku - 7 ks;
  • Provensálské bylinky - ½ lžičky.

Chcete-li lahodně vařit smažené houby na zimu bez další sterilizace, musíte postupovat podle receptu krok za krokem.

  1. Po uvaření se medové houby rozloží na rozpálenou pánev s rostlinným olejem a smaží se 20–25 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří.
  2. Přidáme provensálské bylinky, sůl, mletý pepř, papriku a nasekaný česnek, promícháme a smažíme dalších 10 minut.
  3. Zalijte octem, a pokud v houbách zbylo málo oleje, přidejte dalších 100 ml, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 15 minut.
  4. Houby jsou umístěny ve sklenicích a zakryty pevnými nylonovými víčky.
  5. Nechte vychladnout a vyndejte do sklepa nebo uložte do lednice.

Jak vařit houby smažené v pomalém hrnci na zimu pod železnými víky

Pokud máte toto zařízení ve své kuchyni, jste majitelem dobrého „pomocníka“, který vás dokáže nahradit téměř ve všech kulinářských procesech.

Jak vařit smažené houby na zimu v pomalém hrnci? Tato metoda je poměrně jednoduchá a pohodlná a nezabere vám mnoho času, protože všechny procesy bude provádět multicooker.

  • Medové houby - 1 kg;
  • Máslo - 200 g;
  • Sůl - 1/3 polévkové lžíce. l.;
  • Cibule - 3 ks;
  • Černý pepř a bílý hrášek - 3 ks;
  • Karafiát - 2 pupeny;
  • Bobkový list - 2 ks.
  1. Očištěné houby se vloží do pomalého hrnce, nalije se 500 ml vody a na 30 minut se přepne do režimu "Vaření".
  2. Po zvukovém signálu se medové houby vyjmou do cedníku, umyjí se pod tekoucí vodou, nechají se okapat a vloží zpět do mísy multivarku.
  3. Přidejte máslo, nakrájejte cibuli na půlkolečka, nastavte režim "Stew" a dusíme 40 minut.
  4. Jakmile zazní signál, otevřete poklici, přidejte sůl, pepř, hřebíček, bobkové listy a opékejte 20 minut.
  5. Smažené houby jsou rozloženy na sterilizované sklenice a srolovány na zimu pod železnými víčky.
  6. Nechte úplně vychladnout a teprve potom odneste do sklepa.

Recept na vaření smažených hub medové agariky na zimu se zelím

Recept na vaření smažených hub na zimu s přidáním zelí osloví všechny členy vaší rodiny.

Takový lahodný salát bude dobrým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku.

  • Medové houby (vařené) - 1 kg;
  • Zelí - 600 g;
  • Rostlinný olej - 300 ml;
  • Sůl podle chuti;
  • Stroužky česneku - 6 ks;
  • Cibule - 6 ks;
  • Směs mleté ​​papriky - 1 lžička.
  1. Houby dejte na pánev a zalijte polovinou oleje.
  2. Smažíme do zlatova a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli.
  3. Smažte 15 minut na mírném ohni a přidejte nasekaný česnek, promíchejte.
  4. Do jiné pánve dáme najemno nakrájené zelí, zalijeme druhou polovinou oleje a pod přiklopenou pokličkou dusíme do měkka.
  5. Dochuťte solí, přisypte směs paprik, promíchejte a opékejte dalších 10-15 minut.
  6. Houby a zelí smícháme v jednom hrnci, promícháme, přikryjeme a dusíme 15 minut.
  7. Uložte do sterilizovaných suchých sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte v horké vodě na 30 minut.
  8. Srolujte, zahřejte dekou a nechte 2 dny chladnout.
  9. Uchovávejte v lednici nebo odneste do sklepa.

Recept na sklizeň smažených medových agarik na zimu s mrkví a cibulí

Recept na přípravu smažených hub na zimu s mrkví a cibulí vám umožní udržet houby a zeleninu dlouhou dobu chutné a zdravé.

Tradiční skladovací nádoby na medovníky jsou skleněné dózy, které lze ponechat i v tmavé spíži.

  • Medové houby (vařené) - 1 kg;
  • Cibule a mrkev - každá po 500 g;
  • Rostlinný olej - 250 ml;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • černý pepř - 7-10 ks.
  1. Medové houby orestujeme na trošce oleje do zlatova.
  2. Vložte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a pokračujte v smažení po dobu 15 minut.
  3. Oloupaná mrkev se nastrouhá na korejském struhadle a smaží se v samostatné pánvi s přidáním oleje do zlatohnědé.
  4. Smícháme s houbami a cibulí, osolíme, přidáme kuličky pepře, promícháme a dusíme 15 minut.
  5. Vložte do sklenic a vložte do horké vody pro sterilizaci.
  6. Sterilizováno 40 minut na mírném ohni, uzavřeno pevnými nylonovými víčky.
  7. Vychlazené a odnesené do sklepa nebo ponecháno v lednici.

Medové houby na zimu, smažené na oleji s kyselinou citronovou

Nabízíme možnost sběru medových hub na zimu smažených na oleji s kyselinou citronovou. Jeho rozdíl je v tom, že houby se smaží na intenzivním ohni, poté se ochladí a studené naloží do sklenic.

  • Medové houby (vařené) - 2 kg;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Kyselina citronová - ½ lžičky;
  • Sůl podle chuti;
  • Stroužky česneku - 7 ks;
  • Nasekaná petržel a kopr - 1 polévková lžíce;
  • Černý pepř a nové koření – každý po 5 hrášcích.

Je možné sklízet smažené houby na zimu s kyselinou citronovou? Ano, a pokyny krok za krokem vám s tím pomohou.

  1. Uvařené houby rozložíme na rozpálenou suchou pánev a opékáme, dokud se tekutina neodpaří.
  2. Zalijeme olejem a dále smažíme na vysoké teplotě do zlatova.
  3. Distribuujeme do suchých sterilizovaných sklenic, posypeme nasekanými bylinkami a česnekem.
  4. Zbylý olej osolíme, přidáme směs paprik a kyseliny citronové, přivedeme k varu.
  5. Vypněte sporák, nechte olej vychladnout a nalijte do sklenic s houbami. Vrstva oleje by měla pokrýt houby o 2-2,5 cm. Pokud je tedy oleje málo, udělejte další porci a nalijte do sklenic.
  6. Uzavřete pevnými nylonovými víčky a nechte vychladnout.
  7. Takový přířez lze skladovat nejen v lednici, ale také ve spíži.

Medové houby smažené na zimu v ghí s muškátovým oříškem

Smažené houby vařené na zimu v ghí s muškátovým oříškem jsou docela zajímavý, ale zároveň jednoduchý recept.

Taková pikantní verze houbového předkrmu bude chutnat všem gurmánům. Ghí je považováno nejen za velmi chutné, ale i pro člověka zdravé.

  • Medové houby (vařené) - 1,5 kg;
  • Ghí - 200 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Stroužky česneku - 5 ks;
  • Sůl podle chuti;
  • Muškátový oříšek - na špičce nože;
  • Bobkový list - 3 ks.

Recept na houby smažené na zimu, uzavřené ve sklenicích, se pro vás a vaše blízké stane jedním z nejchutnějších a nejvoňavějších. Sklenice tohoto, přidaná do smažených brambor, poslouží jako vynikající volba pro rodinnou večeři.

  1. Medové houby dejte na suchou pánev a smažte na vysoké teplotě do zlatova.
  2. Přidejte ghí, na kostičky nakrájenou cibuli a česnek, zamíchejte a opékejte 15 minut na středním plameni.
  3. Dochuťte solí podle chuti, přidejte bobkový list a muškátový oříšek, dále opékejte na mírném ohni 20 minut za stálého míchání dřevěnou stěrkou.
  4. Rozlijeme do suchých teplých sklenic a sterilujeme v horké vodě.
  5. Sterilizujte po varu po dobu 30 minut na mírném ohni.
  6. Srolujte víčka, otočte a zabalte přikrývkou, dokud obrobek zcela nevychladne.
  7. Vezměte do suterénu a skladujte při + 10 ° С po dobu nejvýše 6 měsíců.

Recept na medové agariky na zimu v bankách: jak uchovat smažené houby s majonézou

Zkušené hospodyňky sdílejí metodu, která ukazuje, jak můžete uchovat smažené houby na zimu s majonézou? Tato možnost sklizně se ukazuje jako chutná a chutná, zejména proto, že medové houby jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších všemi.

  1. Medové houby (vařené) - 1,5 kg;
  2. Majonéza - 200 ml;
  3. Rostlinný olej 50 ml;
  4. Cibule - 4 ks;
  5. Stroužky česneku - 5 ks;
  6. Mletá černá a červená paprika - každá 1/3 lžičky;
  7. Sůl - 1 polévková lžíce l.

Nabízíme krok za krokem recept s fotografií vaření smažených hub na zimu:

Vařené houby smažte v rostlinném oleji dozlatova.

Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a česnek, dále opékejte 10 minut, přidejte, opepřete a opékejte asi 5-7 minut.

Zavedeme majonézu, pánev přikryjeme pokličkou, na mírném ohni dusíme 15 minut a nezapomeneme míchat.

Dáme do sklenic a uzavřeme nylonovými víčky, vychladíme a dáme do lednice k uskladnění.

Tento kousek lze dokonce zmrazit v mrazáku. K tomu vložte vychladlé houby s majonézou do potravinových nádob, uzavřete a vložte do mrazáku.

Jak vařit smažené houby na zimu a je možné udržet houby v teple

Tato varianta sběru hub má své výhody: smažené houby připravené na zimu lze udržovat v teple.

I když tato procedura zabere spoustu času, výsledkem bude chuťově vynikající pokrm, který v zimě doplní váš denní jídelníček.

  • Medové houby (vařené) - 2 kg;
  • Rostlinný olej - 100 ml;
  • Rajčatová pasta - 150 g;
  • Sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • Cibule - 7 ks;
  • Černý pepř a nový koření - každý 5 hrách;
  • Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Rozmarýn - špetka.

Jak vařit smažené houby na zimu s rajčatovou pastou, abyste překvapili svou rodinu lahodnou přípravou?

  1. Vařené houby se rozkládají na pánvi na oleji a smaží se dozlatova.
  2. Oloupaná cibule se nakrájí na poloviční kroužky a přidá se k houbám, smaží se 15 minut na středním ohni.
  3. Přidá se sůl, rajčatový protlak zředěný ve 100 ml vody, bobkový list, rozmarýn a ocet.
  4. Vše chřadne na mírném ohni pod zavřeným víkem 20 minut.
  5. Poté se víko odstraní a houbový polotovar se dusí dalších 30 minut na mírném ohni.
  6. Sklenice na houby jsou uzavřeny pevnými plastovými víčky a izolovány přikrývkou.
  7. Po ochlazení se sklenice umístí do chladničky pro skladování, ale ne déle než 3 měsíce.

Jak připravit kaviár ze smažených hub na zimu (s videem)

Jak jinak připravit smažené houby na zimu? Můžete to udělat ve formě houbového kaviáru.

Stojí za zmínku, že vaření kaviáru ze smažených hub je dalším způsobem, jak udělat vynikající předkrm pro slavnostní stůl. Navíc se skvěle hodí jako náplň do koláčů a pizzy.

  • Medové houby (vařené) - 1,5 kg;
  • Cibule - 6 ks;
  • Mrkev - 8 ks;
  • Stroužky česneku - 6 ks;
  • Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.;
  • Rostlinný olej - 150 ml;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Mletý koriandr - ¼ lžičky

Všimněte si, že do kaviáru jdou jakékoli houby: zlomené, přerostlé (ale silné), pouze nohy nebo klobouky.

  1. Uvařené houby propasírujeme mlýnkem na maso a vložíme na pánev předehřátou olejem.
  2. Smažte na středním plameni 20 minut, přidejte sůl, promíchejte a vypněte oheň.
  3. V samostatné pánvi nejprve orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, poté přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a opékejte 15-20 minut.
  4. Smíchejte houby a cibuli s mrkví, přidejte znovu podle chuti, přidejte koriandr a pepř a nasekaný česnek.
  5. Celou hmotu projdeme mlýnkem na maso, dáme na pánev a na mírném ohni smažíme 15 minut.
  6. Zalijte octem, promíchejte a rozdělte kaviár do suchých sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru.
  7. Vložíme do horké vody na sterilizaci, nezapomeneme dát na dno pánve malou kuchyňskou utěrku, aby sklenice nepraskly.
  8. Sterilizujte 40 minut na mírném ohni, srolujte, nechte vychladnout a vyndejte do suterénu.

Nabízíme vám také sledovat video s receptem na vaření smažených hub na zimu: