Pokrmy z hřibů: recepty, fotografie a videa, jak vařit chutné houby

Bříza hnědá je u nás považována za jeden z nejběžnějších jedlých druhů hub. Proto existuje spousta receptů na vaření břízy hnědé. Ovocné korpusy jsou nakládané, solené, smažené, sušené, vařené, mražené. Dělají kaviár, stejně jako náplň do palačinek a koláčů.

Jak správně vařit hřiby, abyste získali lahodná každodenní jídla a přípravy na zimu? Stojí za to říci, že tyto houby se obvykle před dalším vařením nevaří, ale pokud máte pochybnosti o kvalitě, vařte je v osolené vodě po dobu 25–30 minut, poté, co jste je předtím očistili od kontaminace.

Recept na vaření březového kaviáru s česnekem

Recept na hřibový kaviár je poměrně jednoduchý a může zpestřit jídelníček vaší rodiny. Takové jídlo je užitečné pro ty, kteří drží půst nebo se udržují v kondici. Jeho příprava zabere málo času, ale výsledek je úžasný.

  • 2 kg hub;
  • 10 stroužků česneku;
  • 7 cibulek;
  • Sůl podle chuti;
  • Rostlinný olej.

Připravte houbový kaviár podle níže popsaného receptu - pomůže vám to zvládnout tento proces.

Cibuli oloupejte, omyjte, nakrájejte nožem a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Houby oloupeme, omyjeme a vaříme 30 minut. s přídavkem malého množství soli.

Opláchněte ve studené vodě, sceďte a nakrájejte na malé kostičky.

Přidejte k cibuli, promíchejte a smažte 15 minut. na mírném ohni.

Po oloupání nastrouháme česnek a přidáme k houbám.

Míchejte, dále smažte 10 minut, osolte podle chuti, vložte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru.

Sterilizujeme 20 minut, uzavřeme pevnými víčky, necháme v místnosti vychladnout a odložíme na chladné místo. Takový kaviár lze okamžitě konzumovat, když se předtím nechal vychladnout.

Jak vařit houbový hřibový kaviár se zeleninou: recept krok za krokem

Vaření kaviáru z hřibu s přídavkem zeleniny pro vás nebude zátěží. Konečný výsledek pokrmu osloví všechny členy vaší rodiny a stane se nedílnou součástí každodenního jídelníčku, protože z tohoto kaviáru můžete připravit lahodné slané pečivo.

  • 3 kg hub;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 300 ml rostlinného oleje;
  • Sůl podle chuti;
  • 50 ml 9% octa;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 1 lžička provensálské bylinky.

Naučte se vařit hřibový kaviár se zeleninou z podrobného popisu receptu.

  1. Houby se důkladně umyjí ve vodě, očistí a vaří 30 minut.
  2. Vhodí se zpět do cedníku a po scezení se rozdrtí pomocí mlýnku na maso.
  3. Nalijte ½ části oleje do hluboké pánve, rozložte houby a smažte 40 minut.
  4. Mrkev se oloupe, umyje a naseká struhadlem, cibule se po oloupání nakrájí na malé kostičky.
  5. V samostatné pánvi na ½ části oleje se zelenina smaží, dokud se neuvaří, nalijte do hub.
  6. Vše přidáme podle chuti, opepříme, přihodíme provensálské bylinky a dusíme na mírném ohni 60 minut za stálého míchání.
  7. Nalije se ocet, celá hmota se promíchá a rozloží do sterilizovaných sklenic.
  8. Uzavře se pevnými nylonovými uzávěry a shora zateplen starou dekou.
  9. Po úplném ochlazení jsou plechovky s kaviárem odvezeny do suterénu.

Recept, jak uvařit polévku ze sušených hřibů

Polévka, která se připravuje podle receptury ze sušené březové kůry, osloví každého: dospělé i děti. Voňavý, vydatný a lahodný první chod bude nezapomenutelným zážitkem pro celou vaši rodinu.

  • 50 g sušených hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 5 brambor;
  • 2 cibule a 2 mrkve;
  • 150 g nudlí;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • Sůl podle chuti;
  • Bobkový list;
  • Zelená petržel.

Naučte se vařit polévku ze sušené březové kůry z podrobného popisu.

  1. Houby důkladně opláchněte, zalijte studenou vodou a nechte několik hodin nabobtnat.
  2. Sceďte přes cedník, ale tekutinu nevylévejte.
  3. Ovocné korpusy nakrájíme na kousky, vložíme do rendlíku, kde se bude polévka vařit, a zalijeme přecezenou vodou.
  4. Necháme přejít varem a na středním plameni vaříme 20 minut, přičemž odstraníme pěnu.
  5. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme: středně velké brambory, malé mrkve, cibuli nakrájíme nožem.
  6. K houbám přidejte brambory a mrkev a vařte 15 minut.
  7. Nakrájenou cibuli orestujeme na másle do zlatova a přidáme do polévky.
  8. Vařte 5 minut, přidejte nudle, sůl podle chuti, bobkový list, vařte, dokud nudle nezměknou.
  9. Přidejte nasekané bylinky, promíchejte, vypněte oheň a nechte polévku 10 minut odstát.

Vaření hodgepodge sušených hřibů

Příprava voňavého a chutného holubníku je výborná ze sušených bříz hnědých. Toto jídlo lze připravit k obědu nebo večeři pozváním přátel.

  • 50 g hub;
  • 200 g vepřového masa;
  • 100 g uzené klobásy;
  • 4 brambory;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta + 100 ml vody;
  • 2 okurky;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
  • 3 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel.

Recept na vaření jídla s břízami s fotografií pomůže začínajícím kuchařům vyrovnat se s tímto procesem.

  1. Houby omyjeme, zalijeme teplou vodou a necháme 2-3 hodiny.
  2. Vepřové maso nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce a zalijeme 2 litry vody.
  3. Necháme vařit a za stálého sbírání vaříme 20 minut.
  4. Houby rukama vymačkejte z tekutiny, nakrájejte na kousky a přidejte k masu, zalijte vodou, ve které byly namočené.
  5. Necháme 20 minut povařit, přidáme nakrájené brambory a osolíme.
  6. Na pánvi s rostlinným olejem orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
  7. Přidejte rajčatový protlak zředěný vodou, promíchejte a vařte 10 minut.
  8. Nakládané okurky oloupeme, nakrájíme na kostky a pošleme na zeleninu.
  9. Promícháme a za občasného míchání dusíme 20 minut.
  10. Do polévky přidáme nakrájenou klobásu a zeleninový dresink, zamícháme.
  11. Vařte 20 minut, dochuťte solí podle chuti, přidejte citronovou šťávu a bylinky.
  12. Vypněte oheň a nechte hodgepodge vařit 10 minut.

Recept na sklizeň hřibů na zimu

Existuje mnoho receptů na sklizeň hřibových hub na zimu, ale nakládání je nejlepší volbou.

  • 2 kg hub;
  • 1 litr vody;
  • 3 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
  • 150 ml 9% octa;
  • 15 hrášku černého pepře;
  • 10 stroužků česneku;
  • 3 ks. bobkové listy a karafiáty.

Z receptu s fotografií moření bříz můžete přesně zjistit, jak proces probíhá.

  1. Houby, oloupané a důkladně omyté ve studené vodě, vložte do smaltovaného hrnce.
  2. Podlijeme vodou a vaříme 20 minut. na mírném ohni odstraňte pěnu z povrchu.
  3. Vypusťte vodu, nalijte novou a spusťte houby.
  4. Vařte 10 minut, přidejte všechno koření a bylinky, promíchejte a na mírném ohni vařte 15 minut.
  5. Uložíme do sterilizovaných sklenic, zatlačíme lžící a naplníme marinádou až po okraj.
  6. Srolujte, otočte a izolujte, dokud úplně nevychladne.
  7. Vložte ji do chladničky nebo ji dejte do sklepa pro skladování.

Jak chutně marinovat hřiby

Jak vařit houby s kyselinou citronovou, abyste získali lahodný nakládaný předkrm? Takové jídlo bude přijatelné pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nepoužívají kyselinu octovou.

  • 2 kg hub;
  • 1 litr vody;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr;
  • 4 g kyseliny citrónové;
  • 2 g mleté ​​skořice;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 3 ks. bobkový list.

Podrobný popis receptu vám ukáže, jak chutně uvařit hřiby nakládáním.

  1. Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 2-3 kousky.
  2. Vařte v osolené vodě po dobu 20 minut, odstraňte pěnu a přendejte do cedníku, aby tekutina sklouzla.
  3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte koření a bylinky, kromě kyseliny citronové.
  4. Necháme provařit a 2 minuty povařit, přidáme houby a vaříme 20 minut.
  5. Odstraňte z ohně, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a vložte houby do sklenic.
  6. Lžící trochu přitlačte a nalijte marinádu až nahoru.
  7. Srolujte, nechte vychladnout a vyndejte do chladné a tmavé místnosti, skladujte ne déle než 10 měsíců.

Jak můžete vařit houby horká bříza

Recept na vaření hřibových hub solením umožní získat chutné a aromatické občerstvení na zimu na slavnostní hostiny.

  • 3 kg hub;
  • 2 litry vody;
  • 4 polévkové lžíce. l. sůl;
  • Semena kopru;
  • 7 ks. vavřínové listy;
  • 15 ks. listy rybízu.

Jak se dají hřiby vařit za tepla? K tomu použijte recept s popisem krok za krokem.

  1. Houby omyjte, oloupejte, odřízněte většinu stonků a vařte 20 minut. ve vodě s přidáním 2 lžiček. sůl a semena kopru.
  2. Vývar přecedíme, necháme na sporáku a houby necháme vychladnout.
  3. Houby rozložte do sklenic, posypte solí, přesouvajícími se listy rybízu a vavřínu.
  4. Rukama přitlačte, abyste odstranili „vzduchové“ kapsičky a zalijte horkým houbovým vývarem.
  5. Srolujte, otočte a přikryjte starým teplým oblečením.
  6. Po vychladnutí odneste sklenice na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Recept, jak správně vařit hřib s cibulí v zakysané smetaně

Recept na vaření hřib bříza v zakysané smetaně má velké množství fanoušků pro svou jedinečnou jemnou vůni a úžasnou chuť.

  • 700 g hub;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 100 g zeleného kopru;
  • Rostlinný olej;
  • 1/3 lžičky mletý černý pepř;
  • Sůl podle chuti.

Jak správně vařit hnědé houby v zakysané smetaně, aby to pro zaneprázdněné ženy v domácnosti nepředstavovalo mnoho problémů?

  1. Oloupané houby nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut.
  2. Houby vložte do suché horké pánve děrovanou lžící a smažte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Zalijeme 50 ml oleje, smažíme do zlatova.
  4. Přidejte cibuli, nakrájenou na tenké půlkroužky, promíchejte a dále smažte 15 minut.
  5. Zakysanou smetanu smícháme se solí, pepřem a prolisovaným česnekem, trochu prošleháme metličkou.
  6. Nalijte do hub a cibule, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte.
  7. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte misku stát 5-7 minut.

Smažení čerstvých hřibů s rajčaty: recept, jak vařit jídlo

Recept na smažený hřib hnědý s čerstvými rajčaty osloví vaši domácnost svou jemnou chutí a vůní.

  • 600 g hub;
  • 8 ks. čerstvá rajčata;
  • 150 ml zakysané smetany;
  • 1 polévková lžíce. houbový vývar;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 hlavy cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Sůl podle chuti;
  • Nakrájená zelenina (jakákoli).

Jak správně připravit hnědé břízy na smažení, naučte se z popisu krok za krokem.

  1. Houby oloupeme, propláchneme velkým množstvím vody a vaříme 20 minut.
  2. Necháme okapat a vychladnout, nakrájíme na plátky a společně s půl kolečky cibule opékáme na másle 20 minut.
  3. Zasypeme moukou, důkladně promícháme, zalijeme zakysanou smetanou a vývarem z hub, osolíme a dusíme 15 minut.
  4. Rajčata nakrájíme na stejné plátky a polovinu přidáme k houbám, druhou polovinu opečeme zvlášť na oleji na ozdobu.
  5. Houby s rajčaty dusíme 15 minut. a podáváme v porcovaných miskách ozdobených plátky restovaných rajčat a bylinkami.
  6. Jako přílohu podáváme vařené brambory nebo rýži.

Recept boletus julienne s kuřecím řízkem

Recept na výrobu julienne z březové kůry osloví každého. Tato speciální svačina se zlatou sýrovou krustou, připravovaná v samostatných nádobách - cocotte makerech, si svou chutí podmaní každého.

  • 500 g hub a kuřecího filé;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • 2 hlavy cibule;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • Sůl podle chuti.

Recept na vaření hřibových hub ve formě julienne je popsán krok za krokem níže, což vám nedovolí zkazit jídlo.

  1. Houby uvaříme v osolené vodě a opláchneme, nakrájíme na kousky.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, dokud není průhledná, přidáme houby a na kostičky nakrájené kuřecí řízky.
  3. Podle chuti osolte a na mírném ohni smažte do zlatohněda.
  4. Sundejte z ohně, vymažte kokosem nebo zapékací mísu s máslem.
  5. Poklademe houbami, masem a cibulí, poklademe zakysanou smetanou, posypeme vrstvou strouhaného sýra.
  6. Formičky vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C 30 minut.
  7. Necháme mírně vychladnout a podáváme přímo ve formičkách.

Jak vařit hřib s kuřecím masem na pánvi: recept s videem

Recept na smažený hřib s kuřecím masem, jehož přípravu hravě zvládne i začínající kuchař, se stane součástí rodinného menu nebo ozdobí slavnostní hostinu. Brambory nebo rýže budou vynikající kombinací pro pokrm.

  • 400 g kuřecího filé;
  • 600 g hub;
  • 3 hlavy cibule;
  • 400 ml zakysané smetany;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • 1 lžička mletá paprika;
  • 3 stroužky česneku.

Jak správně vařit hřib, viz video recept.

  1. Po předběžném čištění houby opláchněte, nakrájejte na několik kusů a vařte 20 minut.
  2. Vložíme na rozehřátou pánev a 10 minut opékáme, přidáme cibuli nakrájenou na tenké kroužky a česnek na malé kostičky.
  3. Promíchejte a pokračujte ve smažení po dobu 20 minut. na mírném ohni.
  4. V samostatné pánvi opečte kousky kuřecího řízku dozlatova, spojte s houbami, podle chuti osolte, přidejte papriku a promíchejte.
  5. Zalijeme zakysanou smetanou, dusíme pod pokličkou 10 minut.

Jak vyrobit guláš ze zmrazených hnědých bříz: recept na jídlo s fotografií

Jak správně vařit mražené hnědé břízy se zeleninou, aby byl k obědu nebo večeři lahodný guláš? Toto jídlo je jednoduché nejen v přípravě, ale také v sadě produktů.

  • 600 g hub;
  • 2 mrkve a 2 cibule;
  • 300 g brambor;
  • 200 g zelí;
  • 1 polévková lžíce. voda;
  • 1 polévková lžíce. rajčatová omáčka;
  • 3 stroužky česneku;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a koření podle chuti.

Použijte recept s fotografií a připravte pokrm ze zmrazené hnědé březové kůry - voňavý a lahodný.

  1. Mrkev, cibuli oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme: cibuli na kostičky, mrkev na struhadle.
  2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky.
  3. Nalijte trochu oleje do hluboké pánve a vložte cibuli, smažte do zlatova.
  4. Přidejte mrkev, promíchejte a vše společně opékejte, dokud mrkev nezměkne.
  5. Přidejte nakrájené brambory a za stálého míchání opékejte 10 minut.
  6. Po oloupání houby nevaříme, ale nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině.
  7. Zalijte vodou a na mírném ohni vařte 15 minut.
  8. Zelí nakrájíme, přidáme k bramborám, dusíme dalších 15 minut.
  9. Zalijte rajčatovou omáčkou, podle chuti osolte a přidejte oblíbené koření.
  10. Vařte 15 minut, přidejte na kostičky nakrájené stroužky česneku a vařte dalších 10 minut.
  11. Necháme guláš odležet pod pokličkou a podáváme.

Jaký je nejlepší způsob, jak vařit čerstvé břízy v troubě

Jak nejlépe uvařit hnědé břízy, abyste před hlavními jídly dostali na sváteční stůl úžasně chutný předkrm?

  • 1 kg hub;
  • 4 hlavy cibule;
  • 3 červené papriky;
  • Sůl podle chuti;
  • 1 polévková lžíce. l. máslo;
  • 400 ml zakysané smetany.

Jak správně vařit čerstvé břízy v troubě, vám řekne krok za krokem popis receptu.

  1. Vařte houby 20 minut. na středním plameni scedíme a po vychladnutí nakrájíme na 2-3 kousky.
  2. Plech vymažeme máslem, poklademe houbami, osolíme.
  3. Navrch dáme vrstvu cibule nakrájené na tenké půlkroužky.
  4. Pak vrstva papriky, oloupané a nakrájené na nudle.
  5. Zakysanou smetanu osolíme, rozšleháme metličkou a nalijeme na papriku.
  6. Uhlaďte lžící a plech vložte do předehřáté trouby.
  7. Pečte 20 minut. při teplotě 180 °, při podávání, pokud je to žádoucí, můžete ozdobit snítkami jakékoli zeleně. Pokrm lze vařit nejen na plechu na pečení, ale také v hrncích, kokosových miskách a dokonce i v pečícím rukávu.

Jednoduchý způsob, jak vařit hřib v pomalém hrnci: recept s fotografií

Způsob vaření bříz v multivarce se líbí všem ženám v domácnosti - domácí vybavení vám pomůže snadno se s tímto procesem vyrovnat. Multicooker má jednu výhodu - jakékoliv maso si zachová šťavnatost a po dokončení ohromí svou jemností a jemností. Pokrm určitě skončí ve vaší kuchařce jako jeden z nejlepších.

  • 700 g hub;
  • 500 g masa (lepší je vepřové);
  • 1 kg brambor;
  • 2 hlavy cibule;
  • Sůl podle chuti;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 3 hrášek z nového koření;
  • 2 ks. vavřínové listy;
  • Rostlinný olej;
  • 150 ml zakysané smetany a smetany;
  • 250 ml vody;
  • Zelení (jakékoli volitelné).

Jednoduchý recept na vaření jídla z bříz s fotografií pomůže každému, kdo to chce udělat, zejména poprvé.

  1. Hřiby, cibuli a brambory oloupeme, omyjeme ve studené vodě a nakrájíme: cibuli na půlkolečka, brambory na nudličky, žampiony na plátky.
  2. Do misky multicookeru nalijte trochu oleje, vložte maso nakrájené na kousky, zapněte na panelu režim "Fry" nebo "Pečení" po dobu 20 minut, smažte s otevřeným víkem za stálého míchání masa.
  3. Přidejte houby a půlkroužky cibule, zavřete víko a pokračujte ve zvoleném režimu dalších 20 minut.
  4. Přidáme nakrájené brambory, osolíme, přidáme uvedené koření a bylinky, promícháme.
  5. Nalijte smetanu, zakysanou smetanu a vodu, zamíchejte, nastavte režim "Pečení" a nastavte čas na 30 minut.
  6. Během vaření nezapomeňte jídlo promíchat, aby se dusilo rovnoměrně.
  7. Po signálu otevřete víko, přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a zavřete a nechte misku v multivarku 10 minut.