emmabrewda.com

Valui jsou považovány za podmíněně jedlé houby, které se nacházejí v každém lese v naší zemi. Většina zkušených houbařů ví o chuti a užitečných vlastnostech těchto ovocných těl, ale začátečníci milovníci "tichého lovu" se snaží vyhnout se sběru hodnot kvůli hořké chuti dužiny.

Je třeba poznamenat, že valuei v každém smyslu jsou cenným produktem, který může dokonce nahradit maso. Používá se téměř ve všech procesech zpracování, včetně konzervace pro dlouhodobé skladování. Nejvhodnější možností pro sklizeň na zimu bude horké solení hodnoty. Kromě toho je oblíbené i moření.

Pro horké vaření je lepší používat mladé a silné houby, protože u starých exemplářů je noha téměř úplně zkažená hmyzem. Je třeba poznamenat, že horký způsob moření hodnotyv, stejně jako moření, zcela odstraňují charakteristickou hořkost z ovocných těl.

V našem článku bude každá žena v domácnosti moci zjistit informace o tom, jak vařit valui horké solením a nakládáním. Taková příprava se skvěle hodí na slavnostní hostinu a bude dobrým doplňkem k hlavním jídlům. Před vařením však tyto houby musí projít nejen primárním zpracováním, ale také namáčením po dobu 2-4 dnů.

Jak nasolit valui na zimu horkým způsobem do sklenic

Doma vařené slané valui horké není nic složitého. Vaše píle a trpělivost ale budou odměněny v plné míře, protože taková lahodná svačina bude u stolu vždy "respektována".

• 3 kg hodnoty;
• 6 polévkových lžic. voda;
• 3,5 lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. strouhaný kořen křenu;
• 3 bobkové listy;
• 7-10 hrášku černého pepře;
• Listy černého rybízu.

Podrobný popis receptu vám ukáže, jak osolit valui za tepla:

Valui očistíme, odřízneme nohy a naplníme studenou vodou na 3 dny, přičemž vodu vyměníme 4-6x.

Zalijte vodou a vařte 25-30 minut, vyndejte do cedníku a nechte okapat.

Vložíme do kastrůlku, přidáme všechno koření, osolíme, zalijeme vodou z receptu a necháme přejít varem.

Vaříme 15 minut, necháme zcela vychladnout a dáme do sklenic, na jejichž dno rozložíme lístky rybízu.

Naplňte solným roztokem až po vrch plechovek a uzavřete nylonovými uzávěry.

Necháme vychladnout a dáme do chladné místnosti na dlouhodobé uskladnění.

Recept na horké solení hodnotav ve sklenicích

Recept na solení hodnotné horké s přídavkem koriandru osloví všechny vaše blízké a pozvané hosty. Tato možnost od vás bude vyžadovat více času a úsilí, ale výsledek stojí za to.

• 2 kg hodnoty;
• 5 polévkových lžic. filtrovaná voda;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 1 lžička koriandr;
• 5-8 ks. Černý pepř;
• 9 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;

Horká metoda moření hub Valuev se provádí podle popisu krok za krokem.

1. Houby očistíme od lesních zbytků, odřízneme nožičky, opláchneme a naplníme studenou vodou na 3 dny.
2. Vyjmeme a dáme do vody, vaříme 25-30 minut, pravidelně mícháme a sbíráme pěnu.
3. Dáme zpět na síto a necháme úplně okapat.
4. Připravíme lák: ve vodě smícháme všechno koření a koření kromě stroužků česneku a přivedeme k varu.
5. Zavedeme hodnotu, vaříme 20 minut na mírném ohni, vyjmeme děrovanou lžící a rozdělíme do sterilizovaných sklenic, posypeme nasekaným česnekem.
6. Solanku přefiltrujeme, sklenice naplníme téměř po hrdlo a uzavřeme pevnými víčky.
7. Vyneseme do chladné místnosti, skladujeme nejdéle 8 měsíců.

Horké solení hub Valuev na zimu

Horkosolené houby valuei jsou aromatické a chutné díky koření, jako je hřebíček. Obohatí chuť hotového výrobku a dodá mu šmrnc.

• 3 kg hodnoty;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 8 poupat karafiátu;
• 6 ks. Černý pepř;
• 3 bobkové listy.

Horké solení valuev se provádí podle popisu krok za krokem.

1. Po předběžném čištění se valui nalije k namáčení po dobu 3 dnů, aby vyšla všechna hořkost.
2. Uvaříme v osolené vodě, dáme na síto a necháme okapat.
3. Smíchejte valuei ve velké míse se vším kořením a solí, ručně promíchejte a nechte 3 hodiny odležet.
4. Jsou rozloženy do sterilizovaných sklenic, pevně přitlačeny rukama a nality šťávou, kterou houby začaly.
5. Uzavřete pevnými víčky a ochlaďte.

Valui se osolí po 10 dnech, plné chuti však sklizeň dosáhne až po 30 dnech.

Solení valueevs na zimu horkým způsobem v bankách

Poměrně často se horké solení Valuev provádí ve sklenicích. Nabízíme vám recept s přídavkem cibule, k použití bude za týden.

• 3 kg hodnoty;
• 150 g soli;
• 5 cibulek;
• 2 polévkové lžíce. l. strouhaný křen;
• 3 koprové deštníky;
• 4 bobkové listy.

Jak osolit valuei na zimu horkým způsobem, zjistíte z podrobného popisu receptu.

1. Valui se očistí, nohy se odříznou, umyjí se velkým množstvím vody a na 5-7 hodin se nalijí, aby se odstranila hořká chuť hub.
2. Do hrnce se nalije voda, nechá se vařit a vloží se do ní namočené houby.
3. Vařte 25-30 minut, občas smažte pěnu.
4. Vyjměte děrovanou lžící, vložte do cedníku a opláchněte ve studené vodě.
5. Dáme do mísy, posypeme solí, nakrájenou cibulí na půlkolečka, vším kořením a poté rukama promícháme.
6. Rozlijte do připravených sklenic, pevně přitlačte rukama a položte navrch (plastová láhev s vodou).
7. Vynesou je do chladné místnosti a po pár dnech pohostí své přátele a blízké úžasnou svačinkou.

Jak osolit walui horkým způsobem

Pokud bydlíte v bytě, pak se vám jistě bude líbit recept na solení hodnot na zimu horkým způsobem. V tomto případě se přidá rostlinný olej a samotný obrobek se uloží do skleněných nádob.

• 3 kg hodnoty;
• 5 polévkových lžic. filtrovaná voda;
• Rostlinný olej;
• 150 g soli.

Jak správně osolit valuei horkým způsobem, aby se pokrm ukázal jako voňavý a chutný?

1. Houby se umyjí ve velkém množství vody, nohy se odříznou.
2. Zalijeme studenou vodou a necháme 2 dny máčet.
3. Jsou vrženy zpět na síto, kde se scedí a znovu se naplní vodou uvedenou v receptu.
4. Houby se vaří 20 minut, přidá se sůl a znovu se vaří 10 minut.
5. Valui se rozdělí do připravených sterilních nádob a nalije se na 4 polévkové lžíce. l. vařený rostlinný olej.
6. Sklenice se uzavřou pergamenovým papírem, zavážou tlustým škrtidlem a nechají se vychladnout.
7. Obrobek se přenese do chladné místnosti a skladuje se nejdéle 6-7 měsíců při teplotě + 8 ° C.

Horký způsob, jak nakládat valuev doma s česnekem

Zpracování valuev doma metodou horkého solení je dobrou příležitostí k rychlému občerstvení na nadcházející svátky. Toto jídlo může být přílohou k vařeným bramborám nebo masu.

• 3 kg hodnoty;
• 150 g soli;
• 12 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. (bez vrcholu) semena kopru;
• Listy třešně a černého rybízu.

Tato možnost přípravy lahodného občerstvení bude moci potěšit nejen vás, ale i vaše pozvané hosty. Asi po 2 týdnech bude houbový přípravek dobře osolený a připravený k použití. Jak osolit valuei horkou ve sklenicích s česnekem, ukáže recept krok za krokem.

1. Valui se očistí od lesních zbytků: trávy, mechu, listí, umyje se, odřízne nohy a nalije se vodou.
2. Nechte 3 dny, aby se houby zbavily hořkosti, při výměně vody 3x denně.
3. Ovocné korpusy se po namáčení vaří 25-30 minut v osolené vodě a vyjmou na sítu nebo cedníku tak, aby přebytečná tekutina byla sklovitá.
4. Po scezení houby rozložíme do sklenic, posypeme solí a kořením z receptu (česnek nakrájíme nožem nadrobno na kostičky).
5. Horní vrstvu žampionů pevně přitlačte rukama, posypte vrstvou soli a obložte lístky třešní a rybízu.
6. Zakryjte horní část plechovky čistým gázovým ubrouskem a položte na něj zátěž. Plastová láhev naplněná vodou může fungovat jako zátěž.
7. Banky se vynesou do chladné, tmavé místnosti a skladují se nejdéle 6-7 měsíců.

Jak marinovat valui na zimu horkým způsobem

Jak správně marinovat valuei horkým způsobem, abyste ochránili sebe a svou rodinu před otravou? Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá doporučení popsaná v podrobných pokynech. Trochu vaší trpělivosti a péče o blízké a lahodná svačina překvapí všechny jedlíky u svátečního stolu.

Horké marinované Valui ozdobí každou slavnostní hostinu v kteroukoli roční dobu. Jedinečné kořenité aroma houbového předkrmu jen těžko najdete v jiných potravinách.

• 2 kg hodnoty;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 4 poupata karafiátu;
• 1 polévková lžíce. l. hořčičná semínka;
• 7-9 hrášku černého pepře;
• 5 hrášek z nového koření;
• 3 bobkové listy;
• 60 ml 9% octa.

1. Několikrát opláchněte Valui velkým množstvím vody a zbavte je písku.
2. Zalijte studenou vodou po dobu 5-6 hodin a nechte nasáknout, což zmírní hořkost.
3. Houby nasbíráme do hrnce s vodou a přivedeme k varu.
4. Vařte 40 minut za stálého odstraňování pěny z povrchu děrovanou lžící.
5. Houby přeceďte přes cedník, opláchněte pod tekoucí vodou a doplňte 800 ml vody.
6. Necháme provařit, osolíme, ocukrujeme, promícháme, přidáme ostatní koření, stejně jako ocet.
7. Vařte 15 minut na mírném ohni, vložte do sterilních suchých sklenic.
8. Zalijeme marinádou, uzavřeme pevnými víčky a zahřejeme starou dekou.
9. Po vychladnutí odneste sklenice do chladné místnosti nebo je dejte na polici do lednice.

Jak udělat skořici horké valuei

Proces marinování valuev horkým způsobem se zdá komplikovaný pouze tehdy, když konzervaci provádíte poprvé. Ve skutečnosti se dá málo úsilí, ale nakonec získáte skvělou houbovou svačinu pro všechny příležitosti.

• 2 kg hodnoty;
• 800 ml vody;
• 5 hrášku černého a nového koření;
• 1 lžička skořice (bez vrcholu);
• 5 stroužků česneku;
• 5 polévkových lžic. l. ocet 9%;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 2 poupata karafiátu.

1. Valui se očistí, omyje ve vodě od písku a nečistot, přelije studenou vodou po dobu 5-7 hodin.
2. Znovu opláchněte a vložte do hrnce s 2 litry vody k varu.
3. Vařte 30 minut na středním plameni a neustále snižujte.
4. Vyjměte a rozložte na síto, aby veškerá tekutina byla sklo.
5. Vařené valui se vloží do vody uvedené v receptu a vaří se 10 minut.
6. Vsypte všechno koření a bylinky kromě octa, promíchejte a žampiony povařte 15 minut.
7. Ocet se nalije, vaří se dalších 10 minut a nalije se do sterilizovaných sklenic.
8. Srolují víčka, obrátí plechovky dnem vzhůru a zahřejí je starou dekou.
9. Jsou vyneseny do chladné místnosti a skladovány po dobu asi 10 měsíců. při teplotě ne vyšší než + 10 ° С.

Marinování hodnot s cibulí a mrkví

Jak správně marinovat valui na zimu horkým způsobem, aby vznikla opravdová houbová pochoutka? Přidání zeleniny dodá svačině úžasnou chuť a vůni.

• 3 kg hodnoty;
• 100 ml octa 9%;
• 800 ml vody;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 2,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• Oblíbené koření podle chuti.

1. Poté, co byly valui očištěny a namočeny po dobu 2 dnů, zalijí se vodou a vaří se 30 minut.
2. Marináda se vaří samostatně: zelenina, sůl, cukr a ocet, rozdrcené na kostky, jsou smíchány ve vodě.
3. Vařte 2-3 minuty a přidejte připravené hodnoty.
4. Vařte na mírném ohni 15 minut za stálého míchání, aby se nepřipálila.
5. Nakládané valui rozdělte se zeleninou do sterilizovaných sklenic.
6. Zavřou se pevnými plastovými víčky a nechají se úplně vychladnout izolací sklenic přikrývkou.
7. Vynesou to do sklepa a položí na dřevěné police. Skladujte ne déle než 5-6 měsíců. při teplotě ne vyšší než + 10 ° С.

Takový přípravek lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k vařeným bramborám.