Co lze udělat s čerstvými liškami: recepty, jak vařit houby

Čerstvé lišky přivezené z lesa jsou velmi oblíbené pro svou skvělou chuť, vůni a snadnou přípravu. Tyto plodnice navíc poskytují příležitost pro vegetariány a lidi, kteří se o náboženských svátcích postí, vzdát se masa, což nijak neovlivní užitečnost a sytost pokrmu.

Vaření čerstvých lišek je poměrně jednoduché, pokud používáte navrhované recepty s podrobnými popisy. Nasbírané možnosti přípravy lahodných pokrmů z těchto ovocných korpusů jistě potěší vás i vaše blízké.

Co můžete udělat s čerstvými liškami, abyste si zpestřili každodenní rodinné menu a zpestřili sváteční jídlo? Stojí za zmínku, že každé jídlo s těmito houbami vypadá chutně, je chutné, uspokojující a zdravé. Z lišek můžete vařit, co chcete: čerstvé houby lze zmrazit, smažit, vařit polévku, dusit v zakysané smetaně, péct a osolit na zimu.

Jak zmrazit čerstvé lišky na zimu bez předběžného tepelného ošetření

Jak správně zmrazit čerstvé lišky na zimu bez předběžné tepelné úpravy?

  • Houby;
  • Plastové nádoby nebo plastové sáčky.
  1. Houby je třeba očistit od lesních zbytků, odříznout špičky nohou a otřete čepice vlhkou kuchyňskou houbou nebo utěrkou.
  2. Rozložte houby na tác v jedné vrstvě a vložte do mrazáku na 8-10 hodin, nastavte minimální teplotu.
  3. Vyjměte, rozložte do nádob nebo sáčků a vraťte do mrazničky při normální teplotě.

Co můžete dělat s čerstvými zmrazenými liškami? V tomto případě se z nich připravují jakákoli jídla, která si dokážete představit: od polévek, omáček až po náplň do domácího pečiva - vyberte si sami! Aby však mražené houby neztratily svůj vzhled, rozmrazování by mělo být prováděno postupně, houby vložte do hluboké misky a položte je na polici chladničky. Kromě toho musíte produkt rozmrazovat po částech, to znamená, že jedna porce stačí k přípravě pokrmu. Pamatujte, že opětovné zmrazování lišek není povoleno!

Jak smažit čerstvé lišky s cibulí

Čerstvé lišky smažené s cibulkou jsou skvělou variantou ke svačince do 40stupňové sklenice nebo jako náplň do koláčů. Takový pokrm se připravuje rychle a snadno, bez zbytečných potíží.

  • 2 kg lišek;
  • Rostlinný olej;
  • 500 g cibule;
  • Sůl podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. l. nakrájená zelenina (jakákoli).

Jak smažit čerstvé lišky vám ukáže krok za krokem popis procesu.

  1. Poté, co houby oloupeme a propláchneme velkým množstvím vody, vložíme je do síta a necháme okapat.
  2. Nakrájejte na plátky, vložte na rozpálenou pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Nalijte rostlinný olej a pokračujte v smažení po dobu 30 minut. na mírném ohni za stálého míchání, aby se nepřipálila.
  4. Cibuli zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
  5. Nalijte do hub, promíchejte a dále opékejte, dokud cibule nezměkne.
  6. Dochuťte solí podle chuti, přidejte zeleninu, promíchejte a smažte dalších 5-7 minut na mírném ohni.

Jak smažit čerstvé lišky v rajčatovém protlaku

Smažit čerstvé lišky v rajčatech pro žádnou hospodyňku nebude těžké. Takový lahodný pokrm bude vynikající přílohou k masu, vařeným bramborám nebo rýži.

  • 1 kg lišek;
  • 500 g mrkve a cibule;
  • 300 g lilku;
  • 200 g papriky;
  • 200 ml rajčatového protlaku;
  • 2-3 st. voda;
  • Sůl podle chuti;
  • 2 lžičky mletý černý pepř;
  • Rostlinný olej;
  • 2 ks. hřebíček a bobkový list.

Jak správně smažit čerstvé lišky je popsáno v níže uvedených krocích, takže samotný proces bude docela jednoduchý.

  1. Lišky se oloupou, umyjí a nakrájí na malé kousky.
  2. Jsou rozloženy na pánvi a smaží se 15 minut. na středním plameni za stálého míchání.
  3. Do hub se nalije olej, přidá se oloupaná a nakrájená cibule a smaží se 20 minut. na mírném ohni.
  4. Mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle se smaží v samostatné pánvi dozlatova.
  5. Dále se zavedou oloupané lilky, celá hmota se promíchá a smaží po dobu 10 minut.
  6. Paprika se oloupe ze stopky a semínek, nakrájí se na nudličky a přidá se k mrkvi a lilku.
  7. Smažené 7-10 minut. a nalil do hub a cibule.
  8. Rajčatový protlak se smíchá s vodou, osolí se podle chuti a pepří.
  9. Omáčka se nalije do hub se zeleninou, přidá se hřebíček a bobkové listy.
  10. Pánev se přikryje pokličkou a obsah se 20 minut dusí na mírném ohni.
  11. Sporák se vypne a pánev se nechá 10 minut, aby se lišky se zeleninou naplnily.

Čerstvé lišky smažené s bramborem a cibulí

Čerstvé lišky smažené s bramborem mají svou jedinečnou chuť. Kromě toho je toto jídlo velmi uspokojivé a aromatické.

  • 1 kg lišek;
  • 500 g brambor;
  • 300 g cibule;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • Rostlinný olej;
  • 4 stroužky česneku.

Vaření čerstvých lišek s bramborami je poměrně jednoduché, stačí dodržovat doporučení.

  1. Lišky oloupeme, opláchneme velkým množstvím vody, odřízneme většinu nožiček a nakrájíme na kousky.
  2. Vložte do suché horké pánve a smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
  3. Nalijte rostlinný olej, asi 150 ml, a smažte houby dozlatova.
  4. Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme: cibuli na tenké kroužky, brambory na kostičky.
  5. Přidejte cibuli k houbám, promíchejte a pokračujte v opékání po dobu 15 minut. na mírném ohni.
  6. Brambory dejte do samostatné pánve s rozehřátým olejem, zamíchejte a smažte na středním plameni do zlatova.
  7. Houby smícháme s cibulí a bramborami, promícháme, osolíme, opepříme a přidáme česnek nasekaný nožem.
  8. Znovu promíchejte a dále vařte 3-5 minut.
  9. Hotové jídlo můžeme podávat s konzervovanou zeleninou nebo plátky čerstvé okurky a rajčat.

Jak vařit polévku z čerstvých lišek s taveným sýrem

Houbová polévka z čerstvých lišek má úžasnou vůni a ukazuje se jako velmi chutná. Rodinná večeře jistě potěší vaši domácnost, pokud je na stole tento první chod.

  • 500 g lišek;
  • 2 litry vody;
  • 4 věci. střední brambory;
  • 1 mrkev;
  • 1 svazek zelené cibule;
  • 2 ks. tavený sýr;
  • Sůl a koření podle chuti;
  • Máslo - na smažení.

Polévka z čerstvých lišek se připravuje na etapy a je určena pro 5-6 porcí.

  1. Houby oloupeme, omyjeme, odřízneme špičky nožiček a nakrájíme na kostičky.
  2. Čerstvé lišky vaříme 10 minut, slijeme vodu a houby vložíme do rozpuštěného másla (1 polévková lžíce).
  3. Smažte 10 minut. na středním plameni a přidejte nakrájenou zelenou cibulku.
  4. Pokračujte ve smažení 5-7 minut a mezitím oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle.
  5. Ve smaltovaném hrnci dejte vařit vodu, přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte 15 minut. na mírném ohni.
  6. Na oleji zvlášť orestujte nastrouhanou mrkev, spojte s houbami a cibulí, přidejte k bramborám, vařte 15 minut.
  7. Sýr nastrouháme, přidáme do polévky a za stálého míchání necháme rozpustit.
  8. Podle chuti osolte, přidejte oblíbené koření, zamíchejte, vypněte oheň a nechte polévku 10 minut odstát.

Polévka z čerstvé lišky: recept s fotografií

Recept na navrhovanou houbovou polévku z čerstvých lišek nenechá nikoho lhostejným, protože s přidáním smetany získáte lahodnou polévku z pyré. Je lepší vařit v kuřecím vývaru, ale můžete použít i vodu.

  • 1 litr vývaru;
  • 800 g lišek;
  • 100 g másla;
  • 2 hlavy cibule;
  • 150 ml smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. nasekaná zelená petržel;
  • Sůl a černý pepř podle chuti.

K přípravě čerstvé polévky z lišek použijte recept z fotografie:

Lišky oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky.

Vložíme na pánev s rozpuštěným máslem, smažíme do zlatova.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a spojíme s houbami, smažíme do měkka.

Kuřecí vývar přivedeme k varu, přidáme houby a cibuli a vaříme 20 minut.Po krátkém vychladnutí polévku rozšleháme mixérem, přidáme sůl a mletý pepř podle chuti. Přidáme smetanu, dobře promícháme, polévku přivedeme varu a vypněte teplo.

Necháme 10 minut odstát. a podáváme nalitím na porcované talíře a ozdobené bylinkami.

Recept na vaření čerstvých lišek v zakysané smetaně

Jak vařit čerstvé lišky, pokud chcete jemné, chutné, aromatické a uspokojující jídlo? Nabízíme nejoblíbenější způsob vaření lesních hub - dušení na zakysané smetaně. Takové jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle, ale ukazuje se - "olizujte si prsty"!

  • 1 kg lišek;
  • 500 ml zakysané smetany;
  • Rostlinný olej - na smažení;
  • Sůl podle chuti;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. nasekaný kopr a / nebo petržel.

Recept na výrobu čerstvých lišek v zakysané smetaně je popsán po etapách, aby ho zvládla i začínající hospodyňka.

  1. Houby po očištění vařte 15 minut. v osolené vodě.
  2. Vložíme do cedníku, necháme okapat a vychladnout a teprve poté nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
  3. Smažte v rostlinném oleji dozlatova za stálého míchání, aby se nepřipálil.
  4. Oloupeme vrchní vrstvu cibule, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
  5. Přidejte k houbám a pokračujte v opékání 10 minut.
  6. Prolisovaný česnek smícháme se zakysanou smetanou, solí a mletým pepřem, trochu prošleháme metličkou.
  7. Přidejte zeleninu, promíchejte a nalijte do hub a cibule.
  8. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut. na mírném ohni.
  9. Vyzkoušejte, a pokud nemáte dost soli, dosolte.
  10. Promíchejte, vypněte oheň a pánev s dušenými houbami nechte na sporáku dalších 5-7 minut.
  11. Můžeme podávat s rýží, těstovinami nebo vařeným bramborem.

Jak vařit čerstvé lišky s kuřecím masem

Jemné kuřecí maso v kombinaci s liškami a zakysanou smetanou bude výborným doplňkem k bramborové kaši nebo vařené rýži a pohance. Recept na výrobu čerstvých lišek v zakysané smetaně je docela jednoduchý a na rychlý rodinný oběd je to skvělá volba.

  • 1 kg kuřete (je odebrána jakákoli část);
  • 800 g čerstvých lišek;
  • 500 ml zakysané smetany;
  • Rafinovaný rostlinný olej - na smažení;
  • 5 ks. bobkový list a hrášek z nového koření;
  • Sůl podle chuti;
  • 150 ml vody;
  • 1 lžička mleté ​​kari a směs mleté ​​papriky.

Čerstvé lišky s kuřecím masem v zakysané smetaně musíte vařit postupně, abyste správně rozložili čas a úsilí.

  1. Kuře je rozděleno na porce spolu s kostí.
  2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, položte na papírový ručník a osušte.
  3. Houby se očistí od lesních zbytků, umyjí se ve velké misce se studenou vodou.
  4. Konce nohou jsou odříznuty a houby jsou nakrájeny na velké plátky.
  5. Kuře se vloží do rozehřáté pánve, kde se bude pokrm dusit.
  6. Rostlinný olej se nalije a smaží do zlatohnědé.
  7. Houby se smaží na samostatné pánvi až do vaření v kombinaci s kuřecím masem.
  8. Maso a houby se společně opékají asi 20 minut. na mírném ohni.
  9. Zavede se zakysaná smetana, nalije se voda, přidá se sůl, kari, směs mleté ​​papriky, bobkové listy a hrášek z nového koření.
  10. Obsah kastrůlku promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme 40 minut. na mírném ohni.

Stojí za zmínku, že všechny tři ingredience (žampiony, kuřecí maso a zakysaná smetana) v kombinaci s kari jsou velmi chutné. Takovou pochoutkou může být nezávislé jídlo nebo příloha k hlavnímu.

Recept na vaření čerstvých lišek v květináčích

Následující recept na výrobu čerstvých lišek osloví gurmány, protože všechny ingredience se budou zapékat v hrncích s mlékem a sýrem.

  • 1 kg lišek;
  • 700 g brambor;
  • 400 g cibule;
  • 500 g mletého kuřecího masa;
  • 5 stroužků česneku;
  • 300 ml mléka;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • Máslo - na smažení.

Vaření čerstvých lišek v hrncích je snadné, pokud použijete podrobný popis procesu.

  1. Lišky vytřiďte a očistěte od lesních zbytků, důkladně opláchněte ve studené vodě a nakrájejte na plátky.
  2. Vaříme 15 minut v osolené vodě, dáme na pánev s máslem (1 polévková lžíce) a 15 minut opékáme.
  3. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na středně silné plátky.
  4. Smícháme s houbami, osolíme a opepříme podle chuti, promícháme.
  5. Mleté kuře orestujeme na másle (1 polévková lžíce), smícháme s bramborami a houbami.
  6. Přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky, znovu promíchejte.
  7. Přidáme sýr nastrouhaný na hrubém struhadle, zamícháme a dáme do hrnců vymazaných máslem.
  8. Do mléka přidejte prolisovaný česnek, nalijte ve stejných částech do hrnců a vložte do trouby.
  9. Zapněte jej na 180 °C a nastavte čas na panelu na 60-75 minut. (v závislosti na objemu květináčů).
  10. Podávejte pouze horké jako samostatné jídlo.

Můžete si být jisti, že jídlo bude určitě chutné, uspokojivé a aromatické, zvláště pokud bylo připraveno s láskou a péčí o blízké.

Solení čerstvých lišek za studena

Co jiného můžete připravit pokrmem z čerstvých lišek, abyste překvapili nejen své blízké, ale i hosty pozvané na dovolenou? Nabízíme sklizeň lišek na zimu, solení studeným způsobem. Takový předkrm přijde vhod zejména se čtyřicetistupňovou sklenicí.

  • 3 kg lišek;
  • 3 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 15 hrášku černého pepře;
  • listy černého rybízu a třešně;
  • Koprové deštníky (1 kus na 1 litrovou sklenici).

Čerstvé lišky osolte podle receptu s doporučeními krok za krokem.

  1. Lišky roztřiďte, očistěte od kontaminace a důkladně opláchněte ve studené vodě, aby vypadl písek a jemné nečistoty.
  2. Odřízněte utěsněné konce nohou a položte na drátěné mřížky, aby odtekla přebytečná tekutina.
  3. Na dno sterilizovaných sklenic dejte „polštář“ z čistého rybízu a třešňových listů.
  4. Položte první vrstvu lišek, klobouky dolů a posypte tenkou vrstvou soli.
  5. Poté vložte několik kuliček černého pepře.
  6. Každou další vrstvu hub posypte solí a pepřem.
  7. Na vrchní vrstvu hub položíme deštník kopru, přitlačíme rukama a přitlačíme, aby houby vypustily šťávu.
  8. Vezměte to do suterénu na 5-7 dní.
  9. Jakmile je nádoba naplněna solným roztokem, odstraňte tlak, uzavřete nádoby nylonovými víčky a nechte je ve sklepě.
  10. Sklizeň lišek bude připravena k použití za 30 dní.