Porcini houbová polévka: fotografie, recepty, jak vařit první jídla z hub

Vydatná a chutná polévka z hříbkového pyré vás vždy zahřeje v chladných dnech, nasytí tělo užitečnými látkami, dodá energii a sílu. Aby jídlo dobylo všechny členy rodiny, musíte zjistit, jak ho správně vařit.

Nabízíme vám vařit lahodná jídla podle nejlepších receptů na houbovou polévkovou kaši z hříbků: čerstvé, sušené i mražené. Čerstvé houby by měly být oloupány a omyty, sušené houby by měly být namočené a vařené, zmrazené, aby se nezměnily v homogenní hmotu, by měly být okamžitě ponořeny do vroucí vody.

Dietní pyré polévka z čerstvých hříbků: recept krok za krokem

Dietní pyré polévka vyrobená z hříbků v zeleninovém vývaru má spoustu užitečných vlastností. Je to skvělé pro ty, kteří drží půst a diety.

  • Houby - 500 g;
  • Zeleninový vývar - 500 ml;
  • Mléko - 1 polévková lžíce;
  • Brambory - 2 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Česnek - 1 stroužek;
  • Sůl podle chuti;
  • Koprové zelené a krutony - na ozdobu.

Recept, podle kterého se polévka připravuje z čerstvých hříbků, je popsán na etapy.

  1. Oloupané, omyté a nakrájené brambory uvaříme v zeleninovém vývaru do měkka.
  2. Houby po předběžném očištění jemně nasekejte, smíchejte s nakrájenou cibulí a česnekem.
  3. Smažte v rostlinném oleji po dobu 15 minut, přidejte k bramborám, vařte dalších 15 minut.
  4. Polévku rozšleháme ponorným mixérem, zalijeme mlékem, podle chuti osolíme.
  5. Promíchejte a vařte na středním plameni 10 minut.
  6. Před podáváním každý porcovaný talíř ozdobte snítkami zeleného kopru a bílými chlebovými krutony.

Voňavá hříbková polévka se smetanou

Voňavá hříbková polévka vařená se smetanou je výborným pokrmem k vydatnému obědu. Krémová konzistence houbové polévky může být platformou pro předvedení vašich dekoračních dovedností – ozdobte pokrm tak, aby jej každý považoval za exotickou pochoutku.

  • Houby - 500 g;
  • Brambory - 200 g;
  • Masový nebo zeleninový vývar - 700 ml;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Krém - 200 ml;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a černý pepř podle chuti;
  • Zelená petržel.

Jak správně vařit krémovou polévku z hříbků je popsáno ve fázích.

  1. Čisté houby nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji (3 lžíce) do zlatova.
  2. Cibule se nakrájí na kostky, pošle se na houby a smaží se 10 minut. na mírném ohni.
  3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, umyjeme ve vodě a uvaříme ve vývaru do měkka.
  4. Kombinuje brambory a houby s cibulí, nakrájenou v mixéru.
  5. Celá hmota se nalije do malého hrnce a vaří se 10 minut.
  6. Podle chuti osolíme a opepříme, zalijeme smetanou a přivedeme k varu.
  7. Podáváme horkou polévku, ozdobenou nasekanými bylinkami.

Příprava hříbkové polévky bez smetany s mlékem

Polévka z hříbků s mlékem bez smetany je schopna nasytit lidské tělo všemi užitečnými látkami a zmírnit hlad.

  • Zeleninový nebo kuřecí vývar - 250 ml;
  • Mléko - 300 ml;
  • Houby - 700 g;
  • Brambory - 3 ks;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Česnek - 1 stroužek;
  • Sůl podle chuti;
  • Rostlinný olej.

Příprava hříbkové polévky bez smetany probíhá podle popsaného receptu.

  1. Houby opláchněte, oloupejte a nakrájejte na kousky, vyberte několik malých kousků na ozdobu.
  2. Smažte v rostlinném oleji dozlatova, vyjměte celé houby na samostatném talíři.
  3. Do pánve k houbám přidáme na kostičky nakrájený česnek a cibuli, opékáme 10 minut. na středním ohni.
  4. Mléko necháme vařit, spojíme s horkým vývarem a společně povaříme 5 minut.
  5. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kousky, přidejte do vývaru s mlékem a vařte 20 minut.
  6. K bramborám přidejte houby, cibuli a česnek, nasekejte ponorným mixérem.
  7. Dochuťte solí podle chuti, nalijte do porcovaných misek, ozdobte osmaženými celými houbami a podávejte.

Polévka ze sušených hříbků se zakysanou smetanou

Pokud máte ve svém kulinářském arzenálu sušené houby, připravte si s nimi první jídlo. Zvláště oceníte recept na kašovou polévku ze sušených hříbků.

  • Sušené houby - 50-70 g;
  • Brambory - 3 ks;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Zakysaná smetana - 100 ml;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • Voda - 4 polévkové lžíce;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Pomocí průvodce krok za krokem připravte lahodnou kaši se sušenými hříbky.

  1. Houby se dobře umyjí ve studené vodě a rozloží se do hluboké misky.
  2. Zalijeme čistou vodou a necháme 5 hodin dobře nabobtnat.
  3. Voda se slije, houby se rukama vymačkávají z tekutiny a osuší se papírovou utěrkou.
  4. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, poklademe oloupanou cibulí nakrájenou na kostičky.
  5. Po 5 min. přidáme smažení žampionů nakrájených na kousky.
  6. Smažte na mírném ohni po dobu 15 minut. a přeneste do malého smaltovaného hrnce.
  7. Přidáme brambory naplněné vodou, oloupané, umyté a nakrájené na kousky.
  8. Vařte 20 minut, podle chuti osolte, okořeňte, promíchejte a vařte dalších 10 minut na středním plameni.
  9. Celá hmota se rozdrtí mixérem a postupně se přidá zakysaná smetana.
  10. Polévka dostane hladkou konzistenci a znovu se přivede k varu.
  11. Sporák se vypne, polévka se před podáváním nechá na horkém sporáku a 10 minut vyluhuje.

Recept na přípravu mražené polévky z hříbků

V poslední době začali mnozí projevovat zvýšený zájem o šťouchané polévky, protože je lze připravit kdykoli během roku pomocí mražených ovocných korpusů.

  • Houby - 500 g;
  • Krém - 300 ml;
  • Cibule - 3 hlavy;
  • Brambory - 3 ks;
  • Mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Voda - 1 l;
  • Sůl podle chuti;
  • Zelení (jakékoli) - na ozdobu.

Nabízíme podrobný recept na výrobu kaše z mražených hříbků.

  1. Houby se rozmrazí, umyjí, naplní vodou a vaří 20 minut. na středním ohni.
  2. Zelenina se oloupe, umyje ve vodě a nakrájí na kousky.
  3. Jsou rozloženy do polévky a vařeny na mírném ohni do měkka.
  4. Smetana je dobře šlehaná s moukou, osolená podle chuti.
  5. Připravená polévka se rozemele v míse mixéru, nalije zpět do hrnce a přidá se smetana a mouka.
  6. Důkladně promícháme s polévkou a přivedeme k varu (nevaříme).
  7. Při podávání se na každý talíř přidá několik listů zelené petrželky.

Jak udělat krémovou sýrovou polévku s hříbky

V chladných zimních dnech mnoho hospodyněk raději krmí své domácnosti lahodnou a aromatickou polévkou-pyré z hříbků se sýrem. Tento první chod bohatý na minerály a bílkoviny potěší i děti.

  • Kuřecí vývar - 1 l;
  • Houby - 500 g;
  • Brambory - 5 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Tavený sýr - 200 g;
  • Máslo - 70 g;
  • Sůl podle chuti;
  • Zelení (jakékoli) - na ozdobu.

Jak udělat lahodnou polévku z hříbků s přídavkem sýra?

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle, dokud není průhledná.
  2. Přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev, společně opékejte 5-7 minut.
  3. Přidejte připravené a nakrájené houby a pokračujte v opékání po dobu 10 minut.
  4. Do vývaru vložíme oloupané a nakrájené brambory, přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
  5. K bramborám dáme houby se zeleninou a vaříme 10 minut.
  6. Přidejte plátky taveného sýra a vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí.
  7. Podle chuti osolíme, zamícháme, vypneme sporák a polévku rozdrtíme mixérem.
  8. Do každé misky pyré dejte 2-3 lístky zelené petrželky nebo bazalky.

Krémová hříbková polévka s bramborem

Potěšte členy své rodiny přípravou lahodné hříbkové polévky s bramborami. Toto jídlo bude užitečné zejména pro ty, kteří mají citlivý žaludek.

  • Brambory - 600 g;
  • Houby - 400 g;
  • Cibule - 200 g;
  • Krém - 500 ml;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • Rostlinný olej;
  • Petržel a kopr.

Fotorecept na přípravu polévky s hříbkovým pyré pomůže začátečníkům i zkušeným kuchařům.

Houby, brambory, cibuli, oloupeme, opláchneme a nakrájíme na libovolné kousky.

Brambory zalijte vodou a dejte na střední teplotu, vařte do měkka.

Vodu slijeme, brambory rozmačkáme s bramborovou kaší a necháme v rendlíku.

Na oleji orestujte cibuli do zlatova, ale nevařte.

Přidáme houby, osolíme a dále opékáme, dokud se tekutina neodpaří.

Nechte pečínku mírně vychladnout, přendejte do mísy mixéru a nakrájejte.

Přendejte na brambory, zalijte smetanou, osolte, opepřete a znovu rozdrťte mixérem.

Dáme na mírný oheň, za stálého míchání přivedeme k varu, ale nevaříme, aby se smetana nesrazila.

Při podávání polévku ozdobíme nasekanými bylinkami.

Pyré polévka z dýně s hříbky

Pyré polévka z dýně s hříbky je mimo jakoukoli konkurenci! Takové jídlo se připravuje rychle, je poměrně levné, je jasné, lahodné a aromatické.

  • Dýňová buničina - 500 g;
  • Brambory - 300 g;
  • Houby - 400 g;
  • Cibule a mrkev - 1 ks;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Máslo - na smažení;
  • italské bylinky - 1 lžička;
  • Česnekové krutony a nasekané bylinky k podávání.
  1. Brambory, mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky.
  2. Vložíme do hrnce, přidáme na kostičky nakrájenou dýni a podlijeme vodou, aby se zelenina obalila.
  3. Necháme přejít varem a vaříme 15 minut. na mírném ohni přidejte sůl.
  4. Sceďte a nechte zeleninu mírně vychladnout.
  5. Houby oloupané a omyté ve vodě nakrájíme na nudličky, oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek.
  6. Vše společně orestujeme na trošce másla do zlatova.
  7. Veškerou zeleninu a houby dejte do mísy mixéru, nakrájejte na pyré.
  8. Přidejte italské bylinky, sůl, nařeďte zeleninovým vývarem na konzistenci, jakou potřebujete.
  9. Při podávání přidejte do každé servírovací misky polévky několik česnekových krutonů a nasekané bylinky.

Lahodná a výživná kaše z čerstvých a suchých hříbků s kuřecím masem

Tato výživná polévka z hříbků s kuřecím masem dokáže povzbudit a nabít energií každého, kdo ji ochutná.

  • Kuřecí maso - 400 g;
  • Čerstvé houby - 400 g;
  • Suché houby - 30 g;
  • Mrkev a cibule - 1 ks;
  • Brambory - 3 ks;
  • Kuřecí vývar - 700 ml;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • Krém - 150 ml.

Pomocí podrobného popisu receptu si můžete připravit lahodnou hříbkovou polévku s kuřecím masem.

  1. Suché houby omyjte, namočte na 3 hodiny a poté vařte ve vroucí vodě 40 minut, přidejte mrkev nakrájenou na velké kostky, cibuli nakrájenou na kroužky, bobkový list a černý pepř.
  2. Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na malé kostičky, z vývaru vylovíme houby a zeleninu.
  3. Maso vložíme do vývaru a vaříme 15 minut, přidáme nakrájené brambory, na kostičky nakrájené čerstvé oloupané houby a vaříme 20 minut.
  4. Vložte maso, brambory a houby do mísy mixéru a nakrájejte.
  5. Vložte do malého hrnce, zalijte vývarem, vařte 5 minut.
  6. Zalijeme smetanou a rozmícháme, polévku necháme stát na vypnutém sporáku a nalijeme na porcované talíře, ozdobíme bylinkami dle libosti.

Krémová polévka z hříbků vařená v pomalém hrnci

Jen takový domácí „pomocník“ vám pomůže rychle a jednoduše připravit různé pokrmy. Hříbková polévka vařená v pomalém hrnci zachová všechny živiny pro lidský organismus.

  • Houby - 500;
  • Brambory - 4 ks;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Smetana - 250 cl;
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
  • Voda - 1 l;
  • Rostlinný olej - 50 ml.

Podrobný popis receptu pomůže připravit houbovou polévku z hříbků v pomalém hrnci.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, do misky multivarku nalijeme rostlinný olej a vložíme cibuli.
  2. Zapněte režim "Fry" a smažte 5 minut, přidejte nakrájené houby a smažte dalších 15 minut za stálého míchání obsahu.
  3. Zalijeme vodou, přivedeme k varu, přidáme na kostičky nakrájené brambory, dochutíme solí a pepřem.
  4. Zapněte režim "Polévka" na 40 minut, poté nalijte polévku do mísy mixéru a nakrájejte.
  5. Nalijte smetanu, dobře promíchejte, nalijte zpět do multivarku a přidejte máslo.
  6. Zapněte na 10 minut režim "Topení". a podávejte, ozdobte dle libosti.