Houbový kaviár z lišek na zimu: jednoduché recepty na vaření hub, nasekané mlýnkem na maso nebo mixérem

Lišky jsou výživné houby s výraznou chutí a zvláštní vůní. Solení a nakládání těchto plodnic nejsou jedinou možností konzervace na zimu. Dalším způsobem oblíbené sklizně je kaviár z lišek. Často se používá jako náplň do koláčů a pizzy. Houbový kaviár je navíc skvělý na rychlé zakousnutí, protože se dá jednoduše namazat na krajíc chleba.

Jednoduché recepty na výrobu houbového kaviáru z lišek jsou k dispozici každé hospodyňce. Pro milovníky čisté houbové chuti je kaviár připraven z minimální sady ingrediencí. Kdo má rád sytější chutě, připravuje tento pokrm s přídavkem různé zeleniny.

Kromě toho recepty na houbový kaviár, vařený na zimu z lišek, obsahují všechny druhy koření a bylin: majoránku, pepř, papriku, hřebíček, bobkový list atd.

Jednoduchý recept na liškový kaviár na zimu s minimem ingrediencí

Jednoduchý recept na výrobu kaviáru z lišek na zimu obsahuje minimum ingrediencí. V zimě se však takové jídlo bude zdát jako skutečná lahůdka. I na plátku černého chleba si liškový kaviár podmaní ty nejnáročnější gurmány!

  • 3 kg lišek;
  • Sůl podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

V této verzi je kaviár na zimu z lišek zkroucený v mlýnku na maso 1 nebo 2 krát, v závislosti na požadované velikosti zrna.

Lišky oloupeme, odřízneme nožičky (do středu) a dobře opláchneme velkým množstvím vody, rozložíme na mřížku, aby se sklouzlo, a pokud jsou houby velké, nakrájíme na kousky.

p> 1.

Na rozehřátou hlubokou pánev nalijeme 100 ml oleje, vložíme okapané lišky a na středním plameni opékáme, dokud se všechna tekutina neodpaří.Jak již bylo řečeno, hmotu zkroutíme na masovém mlýnku a vložíme zpět do pánve.Přidáme zbytek oleje a smažte na mírném ohni 20-25 minut, přidejte sůl a neustále míchejte, aby se nepřipálily.

Rozložte do sterilních suchých sklenic a uzavřete pevnými víčky.Po úplném vychladnutí přeneste obrobek do suterénu.

Recept na kaviár z lišek s cibulí a bylinkami

Recept na houbový kaviár z lišek s přídavkem cibule a bylinek příjemně zpestří váš denní jídelníček v zimě.

  • 2 kg lišek;
  • 1 ks mrkev a cibule;
  • 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
  • 2 lžičky 9% ocet;
  • 2 svazky petrželky a kopru.
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Nabízíme podrobný popis osvědčeného receptu na kaviár z lišek.

  1. Lišky oloupejte, odřízněte špičky nohou, důkladně opláchněte.
  2. Rozdrťte mixérem a vložte do hlubokého, hustého hrnce.
  3. Zalijte 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje, přikryjte a vařte 40 minut na mírném ohni.
  4. Oloupejte a nakrájejte cibuli s mrkví jakýmkoli způsobem.
  5. Na zbylém oleji orestujeme zeleninu do zlatova.
  6. Smíchejte cibuli, mrkev a houby v jednom hrnci, podle chuti osolte a přidejte černý pepř.
  7. Promícháme a dusíme pod uzavřenou pokličkou na mírném ohni 30 minut.
  8. Nalijte do octa, přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
  9. Houbový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
  10. Otočte a zakryjte obrobky, dokud úplně nevychladnou.

Kaviár z lišek s chilli kečupem

Recept na výrobu houbového kaviáru z lišek s přidáním ostrého chilli kečupu je poměrně jednoduchý na implementaci. V této verzi se houby se zeleninou nevaří ani nesmaží.

  • 1,5 kg lišek;
  • 300 g mrkve a cibule;
  • 150 ml rostlinného oleje;
  • Sůl podle chuti;
  • 200 ml kečupu;
  • 1 lžička mletý černý pepř.
  1. Houby očistíme, odřízneme špičky nožiček a opláchneme ve studené vodě.
  2. Ovocné korpusy umelte v mixéru nebo na mlýnku na maso, vložte do silnostěnného guláše.
  3. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří.
  4. Mrkev a cibuli oloupeme a poté nakrájíme: cibuli - na malé kostičky, mrkev - na jemném struhadle.
  5. Přidejte k houbové směsi a vařte 15 minut.
  6. Zalijeme veškerým olejem, přidáme, opepříme a dusíme pod pokličkou 20 minut.
  7. Zalijeme kečupem, promícháme a za stálého míchání dřevěnou stěrkou dusíme na mírném ohni 15–20 minut.
  8. Dáme do sterilních sklenic, srolujeme a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Poté odneseme do sklepa nebo necháme v lednici.

Vařené lišky se suchou hořčicí

Kaviár vyrobený z vařených lišek se podle mnoha kulinářských odborníků skladuje mnohem déle. Pokud tedy chcete obrobek uchovat po dlouhou dobu, vařte hlavní produkt.

  • 2 kg hub;
  • 200 ml rafinovaného oleje;
  • 5 polévkových lžic. l. rajčatová pasta;
  • Za ½ lžičky. mletý černý pepř a červený;
  • 50 ml 9% octa;
  • Sůl podle chuti;
  • 1/2 polévkové lžíce. l. suchá hořčice.

Vaření houbového kaviáru z lišek by mělo být provedeno podle popisu krok za krokem.

  1. Houby roztřiďte, oloupejte a opláchněte, poté vařte ve vodě s přidáním bobkových listů 20 minut.
  2. Hodíme na síto, scedíme a po scezení rozšleháme v mixéru.
  3. Houbu dáme do kotlíku, zalijeme olejem, přidáme rajčatový protlak, hořčici, ocet, pepřovou směs a sůl.
  4. Na mírném ohni dusíme 30 minut za stálého míchání lžící, aby se hmota nepřipálila.
  5. Přendejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout.
  6. Vychlazený kaviár dejte na police lednice a skladujte nejdéle 3 měsíce.

Kaviár z mražených vařených lišek s mrkví a cibulí

Ukazuje se, že kaviár lze vyrobit ze zmrazených vařených lišek. Toto jídlo se nebude lišit od tradičního kaviáru z čerstvých hub.

  • 500 g zmrazených lišek;
  • 300 g mrkve a cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 150 ml rafinovaného oleje;
  • Sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • Špetka mletého hřebíčku.

Příprava kaviáru z lišek na zimu nebude obtížná, pokud budete postupovat podle podrobného popisu receptu.

  1. Houby se postupně rozmrazují a ponechávají je v nádobě na polici lednice.
  2. Smažte na suché pánvi asi 20 minut, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Nechte vychladnout a rozdrťte mixérem.
  4. Odděleně se nakrájená mrkev a cibule smaží na pánvi, nechají se vychladnout a stejným způsobem rozdrtí pomocí mixéru.
  5. Všechny drcené produkty smícháme, osolíme, přidáme hřebíček, mletý pepř, prolisovaný česnek.
  6. Promícháme a zalijeme zbylým olejem, na mírném ohni dusíme 20 minut.
  7. Umístěno do sterilních suchých sklenic a uzavřené plastovými víčky.
  8. Takový polotovar je ideální pro vařené brambory, těstoviny nebo jen jako samostatné jídlo.

Kaviár sklizený na zimu z lišek s česnekem

Kaviár sklizený z lišek s česnekem na zimu se používá jako náplň do palačinek a toastů. Jeho chuť ocení především ti, kteří milují pikantní svačiny.

  • 1 kg hub;
  • 7 stroužků česneku;
  • 2 střední mrkve;
  • 3 cibule;
  • 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
  • 4 hrášek z nového koření;
  • 150 ml rostlinného oleje;
  • 2 ks. bobkový list;
  • 3 poupata karafiátu;
  • ½ lžičky mletá červená paprika.

Kaviár vyrobený z lišek s česnekem je nejen voňavý a chutný, ale také krásně barevný. Vyzkoušejte tento recept a ujistěte se, že s ním nebudete ztrácet čas.

  1. Lišky se očistí, umyjí a 20 minut vaří v osolené vodě s přidáním hřebíčku, bobkového listu a nového koření.
  2. Vařené houby s malou částí vývaru vložíme do mixéru a nakrájíme.
  3. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a osmahneme na oleji do měkka.
  4. Nechte mírně vychladnout a tyčovým mixérem rozmixujte na kaši.
  5. Spojíme s houbovou hmotou, přidáme prolisovaný česnek a rozetřeme na pánvi.
  6. Celou hmotu dusíme na mírném ohni pod zavřenou pokličkou 15 minut.
  7. Podle chuti osolíme, opepříme a zalijeme octem, promícháme a dále dusíme dalších 15 minut.
  8. Sterilizované sklenice se naplní vařeným kaviárem, srolují se, nechají se vychladnout a odvezou do suterénu.

Kaviár z lišek s cibulí, mrkví a paprikou

Liškový kaviár vařený s cibulí a mrkví potěší vaše chuťové buňky.

  • 2 kg lišek;
  • 3 mrkev a cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • Sůl podle chuti;
  • 3 ks. bobkový list a karafiát;
  • 200 ml rafinovaného oleje;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 2 lžičky paprika;
  • 1 špetka majoránky

Díky receptu s popisem krok za krokem se kaviár z lišek na zimu stane vítaným „hostem“ na vašem stole.

  1. Lišky, oloupané a omyté ve velkém množství vody, se nakrájí na kousky a vloží do vroucí vody.
  2. Po uvaření přidáme hřebíček, bobkový list, majoránku, necháme 20 minut provařit.
  3. Ihned vyndejte a přendejte do mixéru, rozmixujte a přidejte 1 polévkovou lžíci. houbový vývar.
  4. Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte odděleně od sebe.
  5. Po vychladnutí se zelenina také mele do konzistence pyré.
  6. Smíchejte houbovou a zeleninovou hmotu, znovu zapněte mixér a celou hmotu rozemelte.
  7. Přendejte do hrnce se silným dnem, za stálého míchání lžící vařte na mírném ohni 1 hodinu.
  8. Stroužky česneku se nasekají lisem, vstříknou do kaviáru, osolí, přidá se paprika, mletá paprika a dusíme 15 minut.
  9. Naplňte sterilní suché sklenice houbovou hmotou a srolujte.
  10. Otočte víčky dolů, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.
  11. Takový kaviár lze dokonce skladovat ve spíži.

Kaviár z lišek z hub s cuketou a rajčatovým protlakem

Kaviár z lišek s cuketou dokonale zpestří váš každodenní jídelníček a obohatí vaše tělo o živiny.

  • 1 kg lišek;
  • 500 g cukety;
  • 150 ml rafinovaného oleje;
  • 300 g cibule a mrkve;
  • 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 7 hrášek z nového koření;
  • 2 polévkové lžíce. l. ocet;
  • 3 bobkové listy;
  • Sůl podle chuti.

Podívejte se podrobně na náš recept na kaviár z lišek krok za krokem na lahodnou a aromatickou zimní svačinku.

  1. Houby oloupeme, opláchneme ve studené vodě a přidáme do vroucí vody.
  2. Přidejte bobkové listy a nové koření, vařte 20 minut.
  3. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a smažíme na ½ dílu rostlinného oleje do zlatova.
  4. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte 10 minut.
  5. Cuketu oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na kostičky a orestujeme na druhé polovině oleje.
  6. Všechny osmažené ingredience a uvařené houby smícháme, necháme vychladnout a celou hmotu rozmačkáme ponorným mixérem.
  7. Podle chuti osolíme, promícháme a na mírném ohni dusíme 30 minut.
  8. Na konci dušení vlijte 2 polévkové lžíce. l. ocet a ihned nalijte do sklenic.
  9. Srolujte je, zabalte do deky a po úplném vychladnutí je odneste do sklepa.

Jak vařit kaviár z lišek na zimu s lilkem a rajčaty

Vždy chcete o dovolené něčím překvapit svou rodinu a přátele. Vyzkoušejte kaviár z lišek s lilkem a rajčaty.

  • 2 kg vařených lišek;
  • 1 kg lilku;
  • 1 kg rajčat;
  • 500 g cibule a papriky;
  • 300 ml rostlinného oleje;
  • 200 ml rajčatové omáčky;
  • 10 stroužků česneku;
  • Sůl podle chuti;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Lahodný kaviár z lišek uvařený na zimu se stane vaší specialitou nejen o prázdninách.

  1. Uvařené lišky nakrájíme a orestujeme do zlatova.
  2. Nakrájejte cibuli a také smažte do měkka.
  3. Papriku nakrájíme na nudličky, přidáme k osmažené zelenině a dále opékáme 5 minut.
  4. Rajčata nakrájíme na plátky, umeleme mlýnkem na maso a přidáme k zelenině.
  5. Celou hmotu dusíme na mírném ohni 15 minut za stálého míchání stěrkou.
  6. Lilek oloupeme, nakrájíme na proužky, přidáme k zelenině.
  7. Vařte 15 minut a přidejte osmažené houby, dobře promíchejte.
  8. Z hmoty udělejte ponorným mixérem bramborovou kaši.
  9. Zalijte rajčatovou omáčkou, přidejte cukr a sůl podle chuti.
  10. Důkladně promíchejte, vařte na mírném ohni po dobu 50 minut, neustále míchejte, nedovolte, aby se hmota spálila.
  11. Ke kaviáru přidejte česnek prolisovaný lisem, vařte 10 minut a stáhněte z ohně.
  12. Hotový kaviár rozložte do sklenic, srolujte, izolujte a nechte úplně vychladnout.

Kaviár z lišek je chutný a bohatý, a co je nejdůležitější, je skladován po dlouhou dobu.

Stojí za zmínku, že kaviár z lišek bude vynikající náplní pro plnění palačinek, pizzy a také pro plnění profiteroles. Toto jídlo podáváme jako přílohu s bramborami, těstovinami, vařenou rýží. Kaviár z lišek lze použít k ozdobení košíčků, košíčků a volů.