emmabrewda.com

Jak víte, hřib se na rozdíl od jiných lesních hub nejlépe hodí k nakládání. Svou oblibu si získaly pro svou vynikající chuť, jemnou strukturu těla a také pravé houbové aroma. Existuje mnoho různých způsobů nakládání másla a hospodyňky je s oblibou používají.

Velmi důležitým faktorem při nakládání hub na zimu je předběžná příprava na konzervování: čištění a povinné tepelné zpracování. Máslo vaříme v osolené vodě 20-25 minut.

Máslo je druh houby, která má na svém povrchu lepkavý kluzký film, na kterém se shromažďují všechny lesní zbytky: písek, zbytky trávy a listí. Tato kůže musí být odstraněna z uzávěru, protože pokud se tak nestane, marináda bude hořká. Malé houby je lepší marinovat celé v jedné sklenici a velké nakrájet na několik částí.

Klasický způsob nakládání másla na zimu

Nejjednodušší způsob nakládání másla je klasický recept.

Pro jeho přípravu se berou následující složky:

• 3 kg oleje;
• 2,5 litru vody;
• 100 g krystalového cukru;
• 120 g soli;
• 30 g octové esence;
• 30 g koriandru;
• 10 kusů. karafiáty;
• 10 kusů. hrášek z nového koření;
• 7 ks. bobkový list.

Převařené máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme vodu a necháme provařit.

Nalijte sůl, cukr, míchejte, dokud se nerozpustí a nechte 20 minut vařit.

Během varu se na povrchu solanky tvoří pěna, kterou je třeba čas od času odstranit.

Do sterilizovaných sklenic dejte lavrushku, koriandr, hřebíček a nové koření.

Hotové houby dejte do sklenic bez marinády.

Do nálevu nalijte octovou esenci, dobře promíchejte a nalijte do sklenic s houbami.

Přikryjeme kovovými poklicemi, vložíme do kastrůlku a 20 minut sterilujeme ve vroucí vodě.

Srolujte, otočte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Takový jednoduchý způsob nakládání másla na zimu pomůže udržet sklizeň po celou zimu.

Marinovací máslo na zimu s česnekem a hořčičnými semínky

Dalším způsobem nakládání másla na zimu je variace sklizně s česnekem a hořčičnými semínky.

Jsou pro ni nabízeny následující produkty a koření:

• 2 kg oleje;
• 1 litr vody;
• 40 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octa (9%);
• 10 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. hořčičná semínka;
• 10 kusů. bobkový list;
• 8-10 zrnek nového koření.

Olej předem povařte ve vodě s přídavkem soli a octa 15 minut, vyhoďte do cedníku.

Do 1 litru vody nasypeme cukr, sůl, bobkový list, nové koření, hořčičná semínka, necháme vyvařit.

Stroužky česneku oloupeme, rozpůlíme a přidáme do marinády, zalijeme octem.

Nakrájejte houby náhodně, přidejte vodu s kořením a vařte 10 minut.

Máslo rozdělte do sklenic spolu s marinádou, zakryjte kovovými víčky a sterilujte 15 minut.

Plechovky srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou. V tomto stavu by měl olej zcela vychladnout.

Vezměte houby do suterénu nebo do chladničky.

Marinovací máslo je podle tohoto receptu křupavé s pikantní chutí.

Rychlý způsob, jak marinovat máslo s korejským kořením

Jak jinak můžete máslo jednoduchým způsobem marinovat tak, aby bylo velmi chutné? Musím říci, že houby, jako výživný produkt, se dobře hodí pro všechny druhy salátů, které jsou považovány za lahodné občerstvení na slavnostním stole. A hřib nakládaný je nejlepší houba vhodná pro tuto roli. Takže v tomto případě můžete použít rychlou metodu nakládání másla s korejským kořením a feferonkou.

Pro tuto zimní sklizeň potřebujete následující ingredience:

• 2 kg oleje;
• 500 g mrkve;
• 500 ml vody;
• 2 ks. chilli papričky;
• 12 stroužků česneku;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 1 balení korejského koření;
• 5-7 st. l. 9% ocet;
• 7 lžic krystalový cukr;
• Sůl podle chuti.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme na pánev předehřátou olejem a smažíme do měkka.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev s dlouhými proužky, spojte s cibulí a opékejte 10 minut.

Předvařené houby nakrájíme na plátky, přidáme k mrkvi a cibuli a necháme 15 minut louhovat.

Do vody nasypeme cukr, sůl, ocet, chilli papričku nakrájenou na tenké kroužky, korejské koření a nasekané stroužky česneku.

Necháme 5 minut vařit a obsah pánve vylijeme.

Necháme 10 minut provařit, stáhneme ze sporáku a nalijeme do sterilizovaných sklenic.

Přikryjeme a sterilujeme ve vroucí vodě na středním plameni 20 minut.

Sklenice srolujte a nechte v teple, dokud úplně nevychladnou (není třeba je zabalovat).

Horké marinovací máslo: jednoduchý recept

Podle následujícího receptu na marinování másla horkým způsobem si můžete připravit i výbornou přípravu na zimu.

Potřebujeme následující ingredience:

• 2 kg oleje;
• 800 ml vody;
• 7 hrách černého a nového koření;
• 5 kusů. bobkové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 2,5 lžíce. l. Sahara;
• 4 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Předem uvařené houby nakrájíme na kousky libovolného tvaru.

V horké vodě rozpustíme cukr, sůl, vhodíme bobkový list, směs kuliček pepře, necháme provařit a přidáme máslo.

Vařte 15 minut, zalijte octem a vhoďte nadrobno nasekaný česnek.

Necháme ještě 5 minut vařit, stáhneme ze sporáku a dáme do sklenic.

Srolujte víčka, otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Pomocí jednoduché metody nakládání másla si každá hospodyňka, která si vybere svou vlastní kytici koření a koření, bude moci vytvořit svůj vlastní jedinečný recept.

Studené nakládání másla jednoduchým způsobem

Další jednoduchou možností je marinování másla studeným způsobem, což vám umožní velmi rychle udělat sklizeň na zimu.

K tomu potřebujete následující produkty a koření:

• 2 kg oleje;
• 1 litr vody;
• 7 polévkových lžic. l. rafinovaný olej;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 5 polévkových lžic. l. ocet;
• 7 stroužků česneku;
• 4 bobkové listy;
• 5 zrnek nového koření.

Houby povaříme ve slano-kyselé vodě 20 minut, dáme na síto a necháme dobře okapat.

Připravte si marinádu: smíchejte cukr a sůl ve vodě, dokud se úplně nerozpustí, zalijte octem, vhoďte nasekaný česnek, bobkový list a nové koření.

Přiveďte k varu a do marinády přidejte nakrájené máslo.

Vše nalijte do sterilizovaných sklenic spolu s tekutinou.

V čisté pánvi, kalcinujte rafinovaný rostlinný olej a 2-3 polévkové lžíce. l. nalijte do každé sklenice nakládaných hub. To se provádí tak, aby obrobek nebyl vystaven plísním.

Sklenice uzavřete uzavřenými víčky, zabalte je a nechte vychladnout pod přikrývkou.

Vezměte do sklepa nebo skladujte v lednici.

Takový snadný způsob nakládání másla umožní každému kuchaři získat chuťově vynikající svačinu, kterou lze sníst za 3-4 dny. Takový polotovar lze skladovat asi 6 měsíců.

Důležité si pamatovatže na základě jednoduchého a rychlého způsobu nakládání másla můžete experimentovat a vymýšlet vlastní originální variace. Zimní sklizeň může zahrnovat přidání celeru, sušeného kopru, kari, cibule, česneku a dalších. Buďte kreativní a vytvořte si vlastní mistrovská díla z konzervovaných hub. Takový nakládaný hřib se bude skvěle vyjímat na slavnostní hostině a jistě potěší všechny vaše hosty.