emmabrewda.com

Houba hodnota (Russula foetens) patří do kategorie podmíněně jedlých, protože jeho použití v potravinách je možné pouze po dlouhodobém zpracování: odstranění hořké slupky a prodloužené namáčení. Tato houba si však nachází cestu do mnoha kuchyní.

Níže se dozvíte, jak vypadá houba Valui na fotografii, kde a kdy houby Valui sbírat a jak je vařit.

Jak vypadá Valui: fotka houby s popisem

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk (výška 2-5 cm, průměr 7-14 cm): většinou světle hnědé s prohlubní uprostřed. Má tvar polokoule, časem se stává plošším. Na dotek kluzké.

Výška nohy 5-13 cm, průměr do 3,5 cm.

Věnujte pozornost fotografii hodnoty: stonek houby je ve tvaru válce nebo soudku, někdy dutý, ale obvykle hustý. U starých hub je sypký. Základna může být pokryta tmavými skvrnami.

Talíře: velmi časté a dlouhé, většinou krémové nebo špinavě bílé. Uvolňuje se nažloutlá tekutina, která zanechává na stonku skvrny.

Buničina: na řezu je bílý a vydává zápach žluklého oleje, časem znatelně tmavne.

Podle fotky a popisu vypadají houby valuei russula mandle (Russula laurocerasii)... Russula se od Valueva liší vůní připomínající mandle.

Kde a kdy sbírat houby valuei

Valui roste od poloviny července do začátku října v lesích euroasijského kontinentu a Severní Ameriky. V Rusku se vyskytuje na severním Kavkaze, v oblasti Dálného východu a na západní Sibiři.

Houby valuei je nejlepší sbírat v potemnělých lesích s vysokou vlhkostí, často v blízkosti bříz.

Stravování: po odstranění hořké slupky a dlouhém namáčení. Evropané považují tuto houbu za bez chuti a v Rusku je tradičně solená a nakládaná, v Bělorusku a na Ukrajině připravují houbový kaviár.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Ostatní jména: russula páchnoucí, goby, plačící houba, veverka, prase, soplíky (pamatujte na popis Valuy - houba je na dotek kluzká). Valui se také často nazývá pěst nebo kulbik.