Nakládané houby doma pro okamžité vaření a na zimu: recepty s fotografiemi

Pravděpodobně každý může říci, že není nic chutnějšího než nakládané houby. Tyto houby nejen rostou v lese, ale jsou také široce pěstovány. Mnoho lidí si houby jednoduše koupí v obchodě a vytvoří z nich kulinářská mistrovská díla, protože jsou pro tělo velmi výživné a zdravé.

Za zmínku stojí, že receptů na rychlou přípravu nakládaných žampionů i příprav na zimu je poměrně dost. Nabízíme 14 nejjednodušších možností s podrobným popisem a radami od profesionálních kuchařů.

Lahodné doma vařené nakládané žampiony skvěle doplní a zpestří nabídku každé slavnostní události.

Jak rychle nakládat houby s česnekem doma

Doma marinované instantní houby se obvykle používají do salátů nebo jako lahodná svačina. Sklenici hub koupíte jen tak v obchodě, ale ta chuť je prostě nesrovnatelná.

  • Žampiony - 1 kg;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Černé a nové koření - každý 5 hrách;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Karafiát - 7 pupenů;
  • Česnek - 6 stroužků;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Voda - 700 ml;
  • Jablečný ocet 6% - 100 ml.

Jak správně a rychle nakládat houby, ukáže recept s fotografií. Z navržených složek se získají 2 plechovky o objemu 800 ml.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na 4 části a nakrájíme na čtvrtky, zalijeme octem 10 minut.
  2. Opatrně sejmeme alobal z hub, abychom nepoškodili kloboučky a nakrájíme na 2-4 kusy (podle velikosti).
  3. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, míchejte, aby se rozpustila.
  4. Přidáme pepř, bobkové listy a hřebíček, necháme 2 minuty provařit.
  5. Houby namočte do vroucí marinády, přikryjte a na mírném ohni vařte 10 minut.
  6. Přidejte nakrájený česnek, cibuli a ocet, promíchejte a odstavte z ohně.
  7. Zakryjte, nechte vychladnout, dejte houby do sklenic, zalijte marinádou a dejte přes noc do lednice.

Tip: film můžete na žampionech nechat, chuť to neovlivní, ale při tepelné úpravě bude viset na kloboucích, což dodá předkrmu nevábný vzhled.

Jak rychle a chutně nakládat houby s houbami s hřebíčkem

Tento recept, který ukazuje, jak rychle a chutně nakládat houby, je ideální pro přípravu salátu se šunkou a konzervovanými fazolemi. Houby budou hotové za den a stanou se skutečnou delikatesou i jako samostatná svačina.

  • Žampiony - 1 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Sůl a cukr - každá 1 polévková lžíce l.;
  • Karafiát - 15 pupenů;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Černý pepř - 10 hrášek;
  • Špetka rozmarýnu.

Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem, který ukazuje, jak doma nakládat houby.

  1. Připravuje se marináda: všechny ingredience (kromě hub) se nalijí do hrnce s vroucí vodou a vaří se 5 minut.
  2. Marináda se nechá vychladnout, aby byla více nasycená, a houby se po předběžném čištění vaří v samostatném hrnci v čisté vodě po dobu 10 minut.
  3. Voda se slije, houby se vloží do sterilizovaných sklenic a naplní se studenou marinádou filtrovanou přes tenkou tkaninu.
  4. Jsou uzavřeny plastovými víčky a umístěny v chladničce na jeden den.

Instantní nakládané houby s česnekem: recept s fotografií

Každá hospodyňka má doma svůj recept na nakládání žampionů. Začínajícím kulinářským specialistům doporučujeme použít možnost vaření, která se může stát vaší charakteristickou.

  • Žampiony - 1 kg;
  • Rostlinný olej - 100 ml;
  • Voda - 150 ml;
  • Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.;
  • Cukr a sůl - každá 2 lžičky;
  • Černý pepř - 10 hrášek;
  • Bílý pepř - 5 hrášek;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Česnek - 5 stroužků.

Jak rychle nakládat houby doma, naučte se z podrobného popisu s fotografiemi.

  1. Oloupejte houby, odstraňte film (nemusíte ho odstraňovat, nemá to vliv na chuť).
  2. Všechny ingredience rozmícháme ve vodě (česnek nakrájíme na plátky), promícháme, aby se cukr a sůl rozpustily a necháme 3 minuty povařit.
  3. Houby vložíme do hrnce, zalijeme horkou marinádou a na mírném ohni vaříme za stálého míchání 7–10 minut.
  4. Odstraňte z ohně a marinujte, dokud nevychladne.
  5. Přendejte do sklenic, dolijte studenou marinádou a umístěte na spodní polici chladničky. Takový polotovar se skladuje ne déle než měsíc, i když se sní během jednoho dne.

Jak rychle marinovat žampiony doma

Jak rychle marinovat žampiony doma, abyste získali chutné a pikantní občerstvení na slavnostní hostinu?

  • Žampiony - 1 kg;
  • Voda - 400 ml;
  • Sůl a cukr - každá 1 polévková lžíce l. bez vrcholu;
  • Pálivá paprika - 1 lusk;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Černý pepř a nové koření - 5 ks.

Podívejte se na video, které ukazuje, jak doma nakládat houby.

  1. Nalijte vodu do smaltované nádoby, dejte na oheň cukr a sůl, přidejte lavrushku, kuličky pepře a feferonku nakrájenou na kostky.
  2. Vařte 5 minut. na mírném ohni, přidejte ocet, promíchejte a vypněte oheň.
  3. Zatímco marináda chladne, oloupeme houby, přidáme vodu a vaříme 10 minut.
  4. Vodu slijeme, houby necháme vychladnout, až se zahřejí.
  5. Houby vložíme do uvařených sklenic, zalijeme studenou marinádou a uzavřeme plastovými víčky.
  6. Nechte to jeden den v lednici a pak můžete svačinu bezpečně položit na stůl - hosté budou potěšeni. Pikantní žampiony potěší všechny znalce houbových přesnídávek.

Jak rychle nakládat houby s koriandrem doma: recept s fotografií

Nekupujte konzervované houby v obchodech, připravte si lahodné občerstvení vlastníma rukama. V tomto receptu se dozvíte, jak rychle doma nakládat houby, aby byl předkrm hotový za pár hodin a svou chutí potěšil vaši rodinu i hosty.

  • Žampiony - 1 kg;
  • Slunečnicový olej - 150 ml;
  • 9% stolní ocet - 120 ml;
  • Voda - 500 ml;
  • Nové koření - 7 hrách;
  • semena koriandru - ½ lžičky;
  • Mletý černý pepř - ¼ lžičky;
  • Sůl - 2 lžičky;
  • Snítky kopru - 2 ks;
  • Česnek - 3 klíny.

Recept s fotkou nakládaných žampionů krok za krokem bude dobrým pomocníkem pro začínající kuchaře.

Houby oloupeme, sejmeme fólii z kloboučků a opláchneme.

Velké vzorky nakrájejte na kousky, malé nechte nedotčené.

Do hrnce nalijeme vodu a necháme vařit, přidáme ocet, olej a vaříme 2 minuty.

Přidáme cukr, sůl a přidáme zbylé koření a bylinky (kromě česneku).

Necháme přejít varem a přidáme houby, přikryjeme a celou hmotu vaříme na mírném ohni 10 minut.

Česnek protlačte lisem, přidejte k houbám a nechte 2 minuty na ohni.

Houby vložíme do sklenic o objemu 500 ml, naplníme marinádou, necháme zcela vychladnout a po uzavření víčky dáme do lednice. Po 2-3 hodinách bude občerstvení připraveno a může být podáváno hostům.

Jak správně a chutně nakládat houby doma bez octa: recept s fotografií

Následující recept na domácí nakládané žampiony nezahrnuje použití octa. Chuť svačiny tím ale vůbec neovlivní.

  • Žampiony - 1 kg;
  • Voda - 400 ml;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l. se skluzavkou;
  • Cukr - 3 lžičky;
  • Česnek - 5 stroužků;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Nové koření - 7-10 hrách;
  • Vymačkaná citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l.

Jak správně a chutně nakládat houby doma bez octa, najdete v podrobném popisu procesu s fotografiemi.

  1. Nakrájejte předem oloupané houby na kousky a vložte do smaltované pánve.
  2. Přidejte vodu, sůl, cukr, nakrájený česnek, kuličky pepře a bobkový list.
  3. Promícháme a necháme 10 minut vařit. na minimální teplo.
  4. Zalijte vymačkanou citronovou šťávou, vypněte oheň a nechte houby v marinádě úplně vychladnout.
  5. Houby rozložte do 0,5 l sklenic a uzavřete víčky. Jakmile jsou hosté na prahu, vložte houby do hluboké salátové mísy a položte je na stůl - vůně se rychle rozšíří po místnosti.

Recept na lahodné nakládané žampiony s koprem na zimu doma

Následujících 6 receptů vám prozradí, jak chutně nakládat houby na zimu. Každá hospodyňka by měla mít ve svém zápisníku navrhované možnosti vaření. Taková příprava se bude vždy hodit jak na sváteční stůl, tak na zpestření každodenního menu.

  • Žampiony - 5 kg;
  • Voda - 2,5 litru;
  • Sůl - 200 g;
  • Acetová esence - 1 polévková lžíce. l.;
  • Bobkový list - 10 ks;
  • Nové koření - 20 hrách;
  • Karafiát - 7 pupenů;
  • Kopr - 2 deštníky;
  • Česnek - 15 stroužků.

Nakládané žampiony se na zimu připravují podle níže popsaného podrobného receptu.

  1. Houby opláchněte, odřízněte konce nožiček a po dávkách blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut a dejte je do cedníku.
  2. Zatímco houby chladnou, dáme na dno vysterilizovaných sklenic (v 1 sklenici) 2 stroužky česneku nakrájeného na plátky, trochu kopru, bobkový list a pár kuliček pepře.
  3. Naplňte sklenice houbami a poté připravte marinádu.
  4. Vodu přivedeme k varu, přidáme sůl, bobkový list, hřebíček a opět necháme vařit.
  5. Vypněte oheň, nalijte octovou esenci, zamíchejte a horkou marinádu nalijte na sklenice.
  6. Srolujte víčka, otočte, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout, odneste na chladné místo.

Rada: nedopusťte prudký pokles teploty během skladování. Je nutné počkat, až plechovky úplně vychladnou, jinak bude povrch hub pokrytý plísní.

Recept, jak doma marinovat žampiony s dijonskou hořčicí

Recept na žampiony marinované na zimu s dijonskou hořčicí se ukazuje jako velmi chutný a aromatický. Proces vaření je poměrně jednoduchý a nevyžaduje zvláštní kulinářské znalosti.

  • Žampiony - 2 kg;
  • Voda - 2 polévkové lžíce;
  • Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Cukr - 3 lžičky;
  • Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce l.;
  • Česnek - 5 stroužků.

Jak správně marinovat žampiony doma, aby se předkrm ukázal jako úžasně chutný a pikantní?

  1. Houby oloupejte, opláchněte, odřízněte špičky nohou a nakrájejte na kousky, pokud jsou velké.
  2. Vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 10 minut, přičemž z povrchu odstraňte špinavou pěnu.
  3. Vodu uvedenou v receptu nalijte do smaltovaného hrnce a nechte vařit.
  4. Přidejte sůl, cukr, na kostičky nakrájený česnek, hořčici a znovu přiveďte k varu.
  5. Vložte houby do marinády, vařte 10 minut. a ihned horké dejte do sterilizovaných sklenic.
  6. Dolijte marinádou, přikryjte a nechte v místnosti, dokud úplně nevychladne.
  7. Můžete ji vzít do chladného sklepa nebo ji můžete uložit v lednici.

Recept na žampiony marinované na zimu doma s kyselinou citronovou

Houby marinované na zimu, vařené doma s přídavkem kyseliny citronové, jsou ideální pro skladování v městských bytech.

  • Houby - 3 kg;
  • Voda - 3 polévkové lžíce;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • kyselina citronová;
  • Nové koření a bílý pepř - každý 5 hrách;
  • Karafiát - 4 pupeny;
  • Špetka rozmarýnu.

Jak správně nakládat žampiony doma vám ukáže recept s popisem krok za krokem.

  • První fáze - houby se vaří v osolené vodě s přidáním špetky kyseliny citronové až do vaření (dokud se úplně neusadí na dně pánve). V tomto případě byste měli neustále odstraňovat pěnu z povrchu.
  • Houby se rozloží do cedníku a nechají se odkapat od přebytečné tekutiny.
  • Jsou rozloženy do sterilizovaných sklenic, trochu stlačeny rukama, aby se uvolnil vzduch.
  • Připravuje se marináda: cukr a sůl se rozpustí ve vodě, přidá se rozmarýn, hřebíček a pepř.
  • Marináda se vaří 10 minut.na mírném ohni se nalije kyselina citronová (na špičku nože), promíchá se a okamžitě se jemně, tenkým proudem, nalije do sklenic.
  • Uzavře se těsnými víčky, izoluje a teprve po úplném vychladnutí se umístí do tmavé skříně.

Jak nakládat houby na zimu doma a srolovat je do sklenic: recept s videem

Použijte jednoduchý recept na marinované žampiony se skořicí. Ovocná těla napuštěná takovým kořením jsou pikantní a aromatická.

  • Žampiony - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Skořice - 1 g;
  • Karafiát - 4 pupeny;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Cukr - 3 lžičky bez vrcholu;
  • Kyselina citronová - 2 g;
  • Černý pepř a nové koření - každý 4 hrášky.

Jak správně žampiony na zimu marinovat a stočit do sklenic vám podrobně popíše postup s videem.

  1. Houby důkladně roztřiďte, oloupejte a opláchněte ve vodě, nakrájejte na poloviny.
  2. Zalijte vodou a na středním plameni vařte 15 minut, odstraňte pěnu.
  3. Přidejte všechno koření a bylinky kromě kyseliny citronové a vařte 10 minut. na mírném ohni za stálého míchání.
  4. Nalijte kyselinu citronovou, promíchejte a vařte 2 minuty.
  5. Ihned dáme spolu s marinádou do sklenic a zavíčkujeme.
  6. Nechte zcela vychladnout (neizolujte) a teprve poté odneste na tmavé a chladné místo.

Marinování žampionů na zimu s muškátovým oříškem

Žampiony jsou dostupné houby kdykoli během roku, takže žampiony lze marinovat na zimu vždy: na jaře, v létě a dokonce i v zimě. Pokud se pokusíte přidat muškátový oříšek do marinády, jídlo získá zvláštní kořenité tóny a nádhernou vůni.

  • Žampiony - 2 kg;
  • Voda - 1l;
  • Cukr a sůl - každý 2 polévkové lžíce l. bez skluzavky;
  • Ocet 9% - 70 ml;
  • ¼ h. L. mletý muškátový oříšek;
  • Česnek - 5 nasekaných stroužků.

Jak správně nakládat houby s muškátovým oříškem na zimu, můžete se naučit z fází přípravy.

  1. Houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme na velké plátky.
  2. Houby, všechno koření a bylinky (kromě octa) dejte do hrnce s vroucí vodou.
  3. Vaříme 20 minut, ochutnáme, a pokud nejsou houby osolené, dosolíme.
  4. Zalijte octem a houby marinujte 10 minut.
  5. Narovnáme do sklenic bez pěchování a zalijeme ještě horkou marinádou až nahoru.
  6. Srolujte víčka, otočte a přikryjte přikrývkou, dokud plechovky úplně nevychladnou.
  7. Přeneste do sklepa a skladujte ne déle než 6 měsíců.

Jak marinovat žampiony na zimu ve sklenicích s hořčičnými semínky

Houby byly vždy považovány za nedílnou součást ruské národní kuchyně. Navrhovaný recept na marinování žampionů ve sklenicích na zimu se více než vyplatí jakékoli slavnostní hostině, zejména proto, že semena bílé hořčice dodají pokrmu koření.

  • Žampiony - 1 kg;
  • Voda - 500 ml;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Cukr a sůl - ½ polévkové lžíce. l.;
  • Bílá hořčičná semínka - 1 polévková lžíce l.;
  • Mrkev a cibule - 1 ks;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Černý pepř a nové koření - 5 ks.

Jak nakládat houby do sklenic a připravit se na zimu se dozvíte z následujícího popisu.

  1. Oloupané houby povaříme v osolené vodě 10 minut, dáme do cedníku nebo dáme na síto.
  2. Dno sterilizovaných sklenic zakryjte půlkroužky cibule a tenkými plátky mrkve.
  3. Vodu připravenou na marinádu svaříme, osolíme, ocukrujeme, přidáme hořčici, kuličky pepře, bobkové listy a ocet.
  4. Vařte na minimálním plameni 10 minut, mezitím vložte houby do sterilovaných sklenic a přelijte marinádou.
  5. Přikryjeme a sterilujeme ve vroucí vodě na mírném ohni 30 minut.
  6. Srolujte, izolujte a po úplném vychladnutí odneste do sklepa. Takový přířez lze bezpečně uložit ve spíži bytu.

Tip: Pokud nemáte rádi koření v marinádě, zavažte je do gázového ubrousku, svařte s houbami a poté vyhoďte.

Recept na nakládání žampionů s koprem doma ve sklenicích bez sterilizace

Recept na nakládání žampionů doma bez sterilizace je rychlý a pohodlný a houby jsou jemné a chutné.Vezměte na vědomí tuto možnost a velmi brzy se stane vaší oblíbenou.

  • Vařené žampiony - 1,5 kg;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Sůl - 3 lžičky;
  • Voda - 500 ml;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Suché koprové deštníky;
  • Hřebíček a bobkový list - 3 ks;
  • Pepř bílý a nový - 6 ks.

Fotorecept krok za krokem vám ukáže, jak nakládat houby bez sterilizace, hlavní věcí je dodržovat pokyny pro vaření.

  1. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl a cukr, nechte dobře zahřát, aby se krystalky rozpustily.
  2. Zadejte všechny navrhované koření a bylinky, kromě octa, vařte 5 minut. na minimální teplo.
  3. Přidáme ocet, ihned přidáme uvařené houby a vaříme 15 minut. za stálého míchání na mírném ohni.
  4. Houby naplňte do suchých sterilovaných sklenic, marinádu přeceďte, nechte provařit a opatrně nalijte do hub, abyste se nepřipálili nebo sklenice nepraskli.
  5. Sterilizovaná víčka srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou nebo starým oblečením a nechte zcela vychladnout.
  6. Přeneste na chladné, tmavé a dobře větrané místo a skladujte ne déle než 10 měsíců.

Kuřecí salát s nakládanými houbami

Doporučujeme zvážit recept, který nesouvisí s nakládáním hub. Zkuste si udělat kuřecí salát s nakládanými houbami. Taková pochoutka se stane skutečnou ozdobou na slavnostním stole.

  • Kuřecí filet - 500 g;
  • Nakládané žampiony - 500 g;
  • Brambory - 5 ks;
  • Vejce - 6 ks;
  • Bílá cibule - 2 hlavy;
  • Majonéza - 250 ml;
  • Tvrdý sýr - 200 g;
  • Konzervovaná kukuřice - 300 g.
  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a zalijeme studenou vodou (200 ml s přídavkem 3 lžic octa), necháme 30 minut marinovat.
  2. Brambory uvaříme „ve slupce“, necháme vychladnout a oloupeme.
  3. Nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte na samostatný talíř.
  4. Kuřecí řízek uvaříme ve vodě se sladkým hráškem a bobkovým listem, necháme vychladnout přímo ve vodě a poté nakrájíme na nudličky.
  5. Vejce uvaříme natvrdo, zalijeme studenou vodou, po několika minutách oloupeme a nasekáme nožem.
  6. Nakládané houby nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme na jemném struhadle.
  7. Salát rozprostřete ve vrstvách: nejprve kousek kukuřice z konzervy, pak kuře a potřete majonézou, pak nakládanou cibulí, kterou vymačkejte rukou.
  8. Poté brambory, namažte je majonézou, poklaďte nakládanými houbami, namažte majonézou, potřete nakrájenými vejci po povrchu, namažte majonézou.
  9. Rozložíme kukuřici a poklademe vrstvou strouhaného tvrdého sýra.
  10. Po povrchu rozprostřete pár malých nakládaných hub a salát dejte do lednice.

S několika recepty na domácí nakládané houby ve vašem notebooku si můžete být jisti, že vaše rodina bude mít na denním a svátečním menu širokou škálu občerstvení.