Kaviár z hub z másla na zimu: recepty s videem, jak vyrobit houbový kaviár

Máslové houby jsou nejoblíbenější a nejžádanější houby mezi milovníky „tichého lovu“, protože na jedné mýtině můžete sbírat několik košíků najednou. Z nich můžete rychle a snadno připravit kouzelné polotovary na zimu: nakládat, sušit, mrazit, osolit, smažit a dokonce vyrobit kaviár. V některých rodinách se recepty na kaviár z másla na zimu dědí z generace na generaci. Tak lahodné domácí zavařeniny nekoupíte v žádném obchodě.

Nabízíme vám ke studiu několik receptů na výrobu kaviáru z másla na zimu, které potěší milovníky houbového občerstvení. Pouze lhostejný člověk může odmítnout takový lahodný pokrm.

Máslový kaviár na zimu byl vždy ceněn jako předkrm a byl považován za skvělou dekoraci na slavnostní stůl. Každá pečující hospodyňka se snaží co nejvíce uzavřít takovou lahodnou přípravu pro svou rodinu.

Je důležité vědět: před přípravou polotovarů by se máslo mělo vařit ve slané vodě s přídavkem octa asi 20–25 minut a poté postupovat v souladu s receptem.

Jednoduchý recept na houbovou zvěřinu z másla

Nejjednodušší recept na kaviár z másla na zimu obsahuje následující přísady:

  • vařené máslo - 2 kg;
  • cibule - 4 hlavy;
  • rostlinný olej - 300 g;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • mletá červená paprika - ½ lžičky;
  • sůl;
  • bobkový list - 3 ks;
  • černý pepř - 10 ks.

Vařené houby nakrájíme a vložíme do hluboké pánve s rozehřátým rostlinným olejem, smažíme 10 minut. Pomocí děrované lžíce vyberte máslo z rendlíku, přendejte do samostatné misky a nechte vychladnout.

Nakrájené cibulové hlavy smažte v hrnci dozlatova a také vložte do samostatné nádoby.

Žampiony a cibuli umeleme na masovém strojku, hmotu vložíme zpět do hrnce s máslem, podle chuti přidáme sůl, směs mleté ​​papriky, lavrushky a kuliček pepře.

Kaviár dusíme 15–20 minut, odstavíme ze sporáku a vyjmeme všechny bobkové listy.

Vložte houbový kaviár do sklenic, uzavřete plastovými víčky a odešlete do suterénu.

Tato příprava kaviáru z hub z másla na zimu může být dobrým pomocníkem, když nečekaně přijdou hosté. Můžete z něj připravit chlebíčky tak, že ho jednoduše namažete na chleba.

Jak vyrobit kaviár z másla s česnekem na zimu

Některé ženy v domácnosti se zajímají o: jak vyrobit kaviár z másla na zimu, abyste mohli nechat prázdné ve spíži? Tato otázka je zcela přirozená vzhledem k absenci chladných sklepů a sklepů v bytových domech. V tomto případě doporučujeme použít krok za krokem recept na kaviár z másla na zimu s přidáním česneku a octa.

  • hřib - 1 kg;
  • stroužky česneku - 6 ks;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • cibule - 6 ks;
  • ocet - 30 ml;
  • sůl;
  • listy křenu;
  • zelený kopr a petržel - 1 svazek.

Po oloupání nakrájíme hlavičky cibule na malé kostičky, nastrouháme stroužky česneku a vše opékáme na oleji 10 minut.

Uvařené houby rozdrťte v mixéru a poté přidejte k cibuli a česneku.

Přidejte ocet a sůl podle chuti, směs nechte 15 minut dusit a stáhněte ze sporáku.

Na dno sterilizovaných sklenic dejte nakrájenou zeleninu, navrch rozprostřete kaviár a položte listy křenu.

Sklenice s kaviárem z másla na zimu s česnekem, zavíčkujte a vložte do spíže.

Musím říci, že tento houbový kaviár je velmi neobvyklý přípravek. Často se používá k plnění koláčů a palačinek.

Recept na kaviár z másla s mrkví na zimu

Následující recept na kaviár z máslových hub na zimu bude dobrou přípravou na přípravu polévky nebo smažených brambor. Místo masa můžete přidat houbový kaviár a získáte skvělou variantu pro vegetariánskou polévku.

Máslový kaviár s mrkví na zimu dodá pokrmu pozitivní chuť.

  • hřib - 2 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • mrkev - 5 ks;
  • rostlinný olej - 150 g;
  • ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • rozmarýn - špetka;
  • bobkový list - 4 ks;
  • mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • sůl.

Oloupanou mrkev a vařené houby umelte v mixéru, můžete použít mlýnek na maso.

Cibuli nakrájíme na drobno a orestujeme na oleji do měkka.

Přidejte mrkev a smažte dalších 15 minut s cibulí.

Do zeleninové hmoty přidejte houby, osolte podle chuti, zakryjte pokličkou. Kaviár vařte 45 minut na mírném ohni za stálého míchání.

Přidejte ocet, bobkové listy, mletý pepř a rozmarýn. Promíchejte a vařte dalších 15 minut na mírném ohni.

Odstraňte bobkový list z kaviáru a vyhoďte.

Kaviár rozdělte do sklenic a zakryjte víčky.

Recept na houbový kaviár z másla na zimu s mrkví zahrnuje sterilizaci obrobku přímo ve sklenicích. Proto musí být nádoby s kaviárem sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 20 minut (pro plechovky o objemu 0,5 litru).

Srolujte víčka a vyndejte na chladné místo.

Jak vyrobit kaviár z másla s rajčaty na zimu

Pro mnoho kulinářských odborníků je zajímavé, jak vyrobit kaviár z másla na zimu s rajčaty?

  • hřib - 1 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • rajčata - 4 ks;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • sůl;
  • hrášek z nového koření - 4 ks.

Pro přehlednost doporučujeme sledovat video vaření kaviáru z másla na zimu s rajčaty:

Oloupanou mrkev nakrájíme na proužky a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte mrkev, opékejte do měkka.

Nalijte cibuli na mrkev a smažte dalších 10 minut.

Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. Poté nakrájejte nadrobno a spojte se zeleninou na pánvi, promíchejte.

Česnek protlačte drtičem a spojte se zeleninou.

Houby nakrájejte na malé kousky a opékejte na jiné pánvi 15 minut na středním plameni.

Zeleninu a houby ochlaďte, nasekejte v mixéru a vraťte do pánve.

Dochuťte solí, přidejte nové koření a vařte 10 minut.

Přestože se houbový kaviár z másla připravuje na zimu, lze jej ihned po vychladnutí použít ke konzumaci.

Jak vařit pikantní kaviár z másla na zimu

Pro mnohé je zajímavá otázka, jak vařit kaviár z másla na zimu, aby získal pikantní chuť?

Rád bych se podělil o recept na houbový kaviár se suchou hořčicí.

  • hřib - 2 kg;
  • suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • sůl;
  • ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Provensálské bylinky - špetka.

Vařené houby nakrájíme a pošleme na pánev.

Smažte 10 minut, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte dalších 10 minut.

Hmotu dvakrát rozemelte mixérem na konzistenci podobnou pyré.

Přidejte do ní sůl, provensálské bylinky, mletý pepř, sůl a lisem prolisovaný česnek.

Suchou hořčici rozpustíme v octě, nalijeme do kaviáru a dobře promícháme.

Uložte do sklenic, zavíčkujte a sterilujte ve vroucí vodě na mírném ohni 60 minut.

Srolujte, nechte vychladnout a odneste do chladné místnosti.

Stojí za zmínku, že takový recept na houbový kaviár z másla na zimu vám také umožňuje uložit voňavý polotovar do spíže.

Recept na vaření kaviáru z másla na zimu přes mlýnek na maso

Tento recept není z hlediska chuti horší než ostatní houbová jídla. Tento přípravek lze považovat za nezávislé občerstvení, nebo jej můžete podávat na stole jako přílohu k bramborové kaši.

hřib - 2 kg;

  • cibule - 5 ks;
  • mrkev - 5 ks;
  • paprika - 5 ks;
  • rostlinný olej - 200 g;
  • sůl;
  • česnek - 10 stroužků;
  • rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce l.;
  • muškátový oříšek - špetka;
  • suchá bazalka - špetka;
  • ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Hlavním principem tohoto receptu je, že všechny přísady kaviáru z másla na zimu procházejí mlýnkem na maso.

Vařené houby nakrájejte na kousky, pošlete je do pánve s olejem, smažte 15 minut na vysoké teplotě a neustále míchejte dřevěnou špachtlí.

Oloupanou mrkev nakrájejte na kostičky, cibuli nakrájejte na půlkolečka a zvlášť je orestujte na pánvi do měkka.

Papriky oloupeme od semínek a nakrájíme na nudličky, spojíme se zeleninou a necháme 5 minut společně dusit.

Veškerou zeleninu a houby protáhněte mlýnkem na maso s jemnými děleními a vložte do hrnce.

Přidejte rostlinný olej, kaviár podle chuti osolte a dochuťte ostatními ingrediencemi z receptu: rajčatovým protlakem, mletou paprikou, muškátovým oříškem, suchou bazalkou a najemno nasekaným česnekem.

Celou hmotu dobře promícháme, přidáme 100 ml vody a octa, na mírném plameni dáme vařit.

Kaviár dusíme na zimu z másla po dobu 60 minut.

Vše uložte do sterilizovaných skleněných nádob, uzavřete plastovými víčky a vyneste do sklepa.

Takový přípravek z hub lze skladovat až 2 roky.