Domácí julienne s houbami a kuřecím masem na pánvi: fotografie, recepty, jak vařit julienne

Blíží se novoroční svátky, a tak je na čase přemýšlet o sestavení jídelníčku. Co se týče svačin, pro mnohé hospodyňky je již vše rozhodnuto. Samozřejmě to bude julienne - teplé jídlo obvykle podávané v malých porcovaných talířích, nazývaných také cocotte.

Ale když neexistují žádné speciální talíře a opravdu chcete zacházet s hosty, můžete najít jednoduchý způsob, jak z této situace ven. Tento článek bude věnován julienne vařené na pánvi - recepty s fotografiemi.

Začněme vařit julienne na pánvi s klasickým receptem bez hub, který je také považován za nejzákladnější a nejjednodušší. A chuť pokrmu bude úžasná i bez použití jakýchkoliv cokotovačů a formiček.

Jak vařit julienne s kuřecím masem na pánvi v troubě

Musím říci, že recept na julienne na pánvi s kuřecím masem používají ti, kteří z nějakého důvodu nejí houby.

  • Kuře (filé) - 600 g;
  • Cibule - 100 g;
  • Tvrdý sýr - 150-200 g;
  • Mléko (nejlépe domácí) - 1,5 polévkové lžíce;
  • Máslo - 30 g;
  • Mouka - 2-3 polévkové lžíce. l.;
  • Koprová zelenina - 30 g;
  • Koření - sůl, pepř.

Nakrájejte filé z drůbeže na kostky nebo tenké proužky a pošlete na předehřátou pánev s plátkem másla.

Nakrájejte cibuli na půlkolečka a dejte ji na pánev na 7-10 minut opékání kuřete. Vše smažte, dokud cibule na podlaze nezprůhlední.

V samostatné misce smíchejte domácí mléko, mouku, jemně nasekané čerstvé bylinky, sůl a pepř. Náplň promícháme, nalijeme na kuře a přivedeme k varu.

Hmota by měla postupně získat hustou konzistenci, a když se tak stane, musíte vypnout sporák.

Nyní pozor: Navrch nastrouháme nastrouhaný sýr a vložíme do předehřáté trouby přímo na pánev a pečeme 15 minut při 180°C.

Jak můžete vidět, vaření julienne s kuřecím masem na pánvi je velmi jednoduché. Tento recept můžete změnit podle svého vkusu a experimentovat se sadou produktů.

Jak vařit julienne s houbami bez kuřecího masa

Julienne s houbami na pánvi se nepovažuje za méně lehké (recept s fotografií). Tato metoda neznamená použití jakéhokoli masa, protože hlavní složkou jsou ovocná tělíska. Na julienne na pánvi bez kuřete si můžete vzít jakékoli houby - tradiční žampiony, hlívu ústřičnou i lesní houby.

  • Houby - 500-600 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mléko nebo smetana - 150 ml;
  • Máslo - 20-30 g;
  • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sýr (tvrdé odrůdy) - 150 g;
  • Koření (sůl, pepř) - podle chuti.

Pokud se rozhodnete vzít si ke svačině lesní houby, je velmi důležité si je předehřát v osolené vodě.

Jak vařit julienne s houbami na pánvi podle tohoto receptu?

Připravené ovocné korpusy nakrájíme na plátky a pošleme na pánev, do které jsme dali máslo.

Začneme smažit houby na středním ohni a po několika minutách přidáme cibuli nakrájenou na půlkroužky.

Pokračujeme ve smažení náplně, přidáme mouku, sůl, pepř, promícháme, zalijeme mlékem nebo smetanou. Snížíme plamen a pokrm ještě pár minut dusíme.

Mezitím nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a poté posypte julienne.

Přendejte ze sporáku do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte do zlatova.

Julienne na pánvi s houbami a kuřecím masem: klasický recept s fotografií

Další recept s fotografií klasického julienne na pánvi je nám známější, protože kombinuje oba výše uvedené produkty - kuře a houby. Tato metoda je jednou z nejoblíbenějších a nejžádanějších mezi zbytkem julienne.

  • Kuře (prsa) - 1 ks;
  • Čerstvé žampiony - 500 g;
  • Bílá cibule - 2 střední kusy;
  • Domácí krém - 1,5 lžíce. (250 ml);
  • Máslo - 30 g;
  • Bramborový škrob - 1,5 lžíce. l.;
  • Tvrdý sýr - 170-200 g;
  • Sůl, pepř - každý 0,5 lžičky.

Maso oddělte od kostí, opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Pánev s máslem dejte na střední teplotu a kuře opékejte asi 3-5 minut.

Během této doby rychle nakrájíme houby na proužky a posíláme je k masu.

Cibuli nakrájejte najemno nebo na půlkroužky, vhoďte ji do pánve se zbytkem ingrediencí a pokračujte v smažení hmoty asi 5 minut.

Samostatně v hluboké nádobě nařeďte smetanu škrobem a vidličkou vyšlehejte do hladka.

Vlijeme do hub a kuřecího masa, osolíme, opepříme, stáhneme intenzitu ohně na minimum a dusíme asi 5 minut.

Julienne na pánvi s kuřecím masem a houbami je téměř hotová, zbývá ji pouze posypat strouhaným sýrem a zapéct v troubě při 180 ° C, dokud se nevytvoří kůra.

Po naložení na talíře podávejte předkrm horký. Klasický recept na julienne na pánvi s houbami a kuřecím masem nemá obdoby. Toto všestranné jídlo milují dospělí i děti.

Domácí julienne na pánvi s houbami a uzeným masem

A pokud do receptu na julienne s houbami na pánvi přidáte uzené maso, získáte úplně jinou chuť a vůni.

  • Čerstvé žampiony - 300 g;
  • Kuřecí vývar - 1 polévková lžíce;
  • Uzené kuřecí maso - 300-400 g;
  • Cibule - 1 velká hlava;
  • Sýr - 200 g;
  • Tučné mléko - 1 polévková lžíce;
  • Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl pepř.

Cibuli a čerstvé houby nakrájíme na proužky, v hluboké pánvi zlehka orestujeme na rostlinném oleji.

Přidáme uzené maso náhodně natrhané na kousky a dále opékáme.

Dochutíme trochou soli, pepře a zalijeme sklenicí vývaru.

Ihned přidáme mouku, promícháme a zalijeme mlékem. Vše společně dusíme asi 10 minut a poté sundáme ze sporáku.

Posypte strouhaným sýrem a pečte přímo na pánvi asi 15 minut (150-170 °C)

Domácí julienne na pánvi s houbami a uzeným masem jistě najde pozitivní ohlas mezi domácími.

Recept Julienne s houbami a smetanou na pánvi

U tohoto francouzského předkrmu se můžete trochu odchýlit od tradičního receptu a změnit jeho složení. Musím říci, že z takového experimentu se chuť pokrmu nezhorší.

Takže julienne na pánvi s houbami a smetanou půjde s třeskem, pokud k němu přidáte nejen kuře, ale také různé druhy zeleniny.

  • Bílé kuřecí maso (vařené) - 500 g;
  • Houby - 350 g;
  • Pór - 150 g;
  • Cuketa nebo mladá cuketa - 200 g;
  • Červená paprika - 1 ks;
  • Krém - 250 ml;
  • Tvrdý sýr - 250 g;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • Čerstvá petržel - 30 g;
  • Olivový olej - na smažení;
  • Sůl a pepř.

Spokojení hosté rychle vyprázdní pánev julienne pod smetanou a vychvalují její vynikající chuť. A mazlíčci budou hltat obě tváře a žádat víc.

Takže maso s houbami nakrájejte na malé nudličky nebo kostičky.

Stejným způsobem umelte papriku a cuketu.

Rozpálíme pánev s olejem na oheň a pošleme tam houby a pórek nakrájené na půlkroužky.

Hmotu mírně smažte, přidejte papriku a cuketu, smažte 7 minut.

Poté namažeme kuře, smetanu, mouku, důkladně promícháme a dochutíme kořením - solí a pepřem.

Několik minut povařte, přendejte ze sporáku do trouby a nezapomeňte pokrm posypat strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.

Pečeme 10 minut při teplotě alespoň 190 °C.

Houbové julienne se zakysanou smetanou a rybami na pánvi

Skvělou alternativou k houbovému julienne v pánvi se smetanou by byl recept s jinou sadou ingrediencí. Pro ty, kteří milují dary moří, doporučujeme vařit houbové julienne na pánvi se zakysanou smetanou a rybou.

  • Žampiony - 400 g;
  • Pilengas - 1 kg;
  • Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
  • Luk - 1 hlava;
  • Máslo - 20 g;
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Mouka - 1 lžička;
  • Sůl pepř.

Pilengy rozdělíme na filety, dochutíme solí a pepřem, obalíme 0,5 polévkové lžíce. zakysanou smetanu, dáme na pánev s máslem a do poloviny pečeme.

Rybu vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na malé nudličky a pokapeme citronovou šťávou.

Vložte nakrájené houby do pánve pilengas.

Poté přidejte půl kolečka cibule a vše společně smažte 5 minut.

Vložíme rybu, jemně promícháme, dochutíme solí a pepřem.

Zalijte zakysanou smetanou, přidejte mouku, promíchejte, posypte strouhaným sýrem a vypněte oheň.

Julienne pečte přímo na pánvi v troubě při 180 °C asi 20 minut.

Musím říct, že k tomuto pokrmu neuškodí sklenka bílého vína.

Jak vařit julienne s houbami a krabími tyčinkami na pánvi

V poslední době je populární i recept na julienne na pánvi s houbami a krabími tyčinkami. Tato originální chuťovka se určitě stane vaší kulinářskou „vizitkou“.

  • Žampiony - 500 g;
  • Krabí tyčinky - 300 g;
  • Luk - 1 hlava;
  • Máslo 60 g;
  • Pšeničná mouka - 3 lžičky;
  • Tvrdý nebo tavený sýr - 150 g;
  • Mléko - 1,5 lžíce;
  • Sůl, pepř - každý ¼ lžičky.

Po přečtení seznamu produktů musíte zjistit, jak vařit julienne na pánvi podle tohoto receptu.

Cibuli nakrájíme na co nejmenší, houby nakrájíme na plátky.

Vše společně smažte na 20 g másla do poloviny.

Poté přidejte krabí tyčinky a opékejte asi 5 minut.

Mezitím pracujeme na omáčce: v samostatné misce smícháme rozpuštěné máslo, mouku a mléko. Hmotu osolte, opepřete a dobře prošlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

Výslednou náplní naplňte náplň a přiveďte pokrm k varu.

Odstraňte z tepla, nastrouhejte nastrouhaný sýr vrstvou a odešlete do trouby k pečení při 180 ° C.

Když je sýr roztavený a má hnědou kůrku, znamená to, že ho již můžete vyndat.

Julienne na pánvi s houbami a krabími tyčinkami je připravena, dobrou chuť!

Jak vařit julienne na pánvi bez trouby

Chceme také upozornit na to, jak jinak můžete vařit houbové julienne s kuřecím masem na pánvi. Všimněte si, že v tomto případě se nemusíte obtěžovat s troubou, protože předkrm se bude vařit přímo na sporáku. Navíc tato metoda výrazně ušetří váš čas v předvečer dovolené, protože můžete vařit 2 jídla najednou - 1 v troubě, 1 na sporáku.

  • Čerstvé žampiony - 400-500 g;
  • Kuřecí filet - 500 g;
  • Mléko - 1,5 lžíce;
  • Sýr - 200 g;
  • Mouka nebo bramborový škrob - 1 polévková lžíce l.;
  • Máslo - 50 g;
  • Sůl pepř.

Chcete-li vařit julienne na pánvi bez trouby, musíte dodržovat následující pokyny:

Rozpálíme suchou pánev na ohni a přidáme mouku, aby se trochu oschla, sundáme ze sporáku a odstavíme.

Přidáme máslo a znovu zapálíme. Dobře promíchejte, aby nebyly hrudky, a zalijte mlékem. Směs přiveďte k varu, dochuťte solí, pepřem, promíchejte a stáhněte z ohně.

Kuřecí řízek s houbami nakrájejte na nudličky a smažte na 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej - nejprve maso a pak houby.

Když je náplň téměř hotová, vlijte připravenou omáčku, jemně posypte nakrájeným sýrem, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Jak vidíte, vaření julienne na pánvi bez použití trouby je ještě jednodušší než její použití.