Houbové julienne se zakysanou smetanou: fotografie a recepty na kuřecí a houbové julienne se zakysanou smetanou

Houbový julienne se zakysanou smetanou se ukazuje jako chutný, uspokojující a atraktivní vzhled. Bude vypadat dobře na slavnostní hostině a ve všední dny, pokud chcete překvapit svou rodinu.

Julienne s kuřecím masem a nakládanými houbami se zakysanou smetanou

Chcete-li vařit julienne s kuřecím masem a houbami se zakysanou smetanou, budete potřebovat nejjednodušší produkty.

  • kuřecí maso - 300 g;
  • nakládané houby - 300 g;
  • cibule - 3 ks;
  • sýr - 250 g;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • mletý bílý pepř - 1/3 lžičky;
  • sůl;
  • olivový olej.

Pro houbové julienne se zakysanou smetanou musíte všechny produkty rozemlít.

Cibuli propasírujeme sekáčkem nebo nasekáme najemno nožem.

Konzervované houby nakrájíme na malé kostičky, spojíme s cibulí a smažíme 15 minut.

Kuře uvaříme, scedíme a nakrájíme na malé kousky.

Recept na zakysanou smetanu julienne zahrnuje přípravu omáčky. Proto pro něj musíte smažit mouku do krémova a přidat zakysanou smetanu.

Vše dobře promícháme, aby nebyly hrudky, osolíme, kápneme bílý pepř a za stálého míchání dusíme 3-5 minut.

Maso spojte s houbami a opékejte 10 minut.

Přidejte omáčku, promíchejte a vše uložte do formiček.

Navrch posypte vrstvu strouhaného sýra a vložte do trouby na 20–25 minut, dokud nezhnědne.

Julienne recept z hříbků a kuřecího masa se zakysanou smetanou v troubě

Můžete také udělat julienne s hříbky se zakysanou smetanou, která potěší vás a vaše přátele lesní vůní.

Nejprve musíte připravit všechny produkty pro julienne se zakysanou smetanou a kuřecím masem:

  • kuřecí řízek (vařený) - 400 g;
  • hříbky (čerstvé) - 400 g;
  • cibule - 3 hlavy;
  • zakysaná smetana - 400 g;
  • sýr - 300 g;
  • sůl;
  • mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • máslo - 50 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • petržel.

Hříbky povaříme v osolené vodě s přídavkem kyseliny citronové 20 minut, dáme na síto a nakrájíme na tenké nudle.

Nakrájejte cibuli, vložte do pánve s máslem, smažte 5 minut a přidejte houby.

Smažíme, dokud se tekutina neodpaří a poklademe kuřecí řízek nakrájený na jemné kostičky. Dochuťte solí, pepřem, nasekaným česnekem, promíchejte a opékejte dalších 10 minut.

Mouku smícháme se zakysanou smetanou, přidáme polovinu nastrouhaného sýra, 3 minuty provaříme, stáhneme ze sporáku a přidáme bylinky.

Smíchejte houby a maso s omáčkou, vložte do kovových forem na muffiny.

Nastrouhejte zbylý sýr a vařte 20-25 minut. Pečeme julienne s houbami a zakysanou smetanou v troubě při teplotě 180-190 °C.

Recept na julienne z hříbků se zakysanou smetanou vás vůbec nezklame, protože dostanete lahodný horký předkrm.

Žampiony julienne s olivami a zakysanou smetanou

Další možností pro šťavnaté, jemné, slavnostní jídlo je recept na julienne s houbami a zakysanou smetanou.

Z tohoto množství produktů připravíte 6 porcí v cokotovačích o objemu 200 ml.

  • žampiony - 1 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • zakysaná smetana - 400 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • paprika - ½ lžičky;
  • sůl;
  • sýr - 300 g;
  • máslo - 50 g;
  • černé olivy - 50 g.

Houby nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do zlatova.

Přidejte cibuli, nakrájenou na poloviční kroužky a smažte 15 minut.

Smícháme zakysanou smetanu, mouku, papriku, sůl a najemno nakrájené olivy. Vše promícháme a 10 minut dusíme.

Omáčku spojíme s houbami, promícháme a dáme do zapékacích misek.

Posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 10-15 minut.

Kuřecí julienne se zakysanou smetanou v troubě

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel je recept na kuřecí julienne se zakysanou smetanou (viz foto níže). Pro zpestření a zpestření zkuste julienne uvařit s uzeným masem.

Tato variace julienne je základní kuřecí recept, nejjednodušší a nejrychlejší. Zde můžete místo zakysané smetanové omáčky použít bešamelovou omáčku a přidat trochu zeleniny.

  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • ruský sýr - 300 g;
  • rajčata - 2 ks;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • směs mleté ​​papriky;
  • zelená cibule - svazek;
  • uzené kuřecí maso - 400 g;
  • zakysaná smetana - 300 g.

Maso rukama natrhejte na tenká vlákna, spojte s cibulí, nakrájejte na tenká kolečka a 10 minut opékejte na oleji.

Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme na kousky a přidáme k masu, 5 minut podusíme.

Smícháme mouku, zakysanou smetanu, přidáme směs paprik, soli, prolisovaného česneku a dusíme 2-5 minut.

Vše dejte dohromady, promíchejte a vyplňte formy.

Nastrouhejte se sýrem a pečte v troubě 20-25 minut, dokud se sýr nestane krémovým.

Před podáváním posypte julienne nakrájenou zelenou cibulkou.

Houbový julienne recept se zakysanou smetanou na pánvi

Pokud nemáte cokotovače nebo běžné muffiny, můžete si uvařit julienne se zakysanou smetanou na pánvi. Pak bude pokrm jen ve velkém tvaru.

Mimochodem, recept na houbové julienne se zakysanou smetanou na pánvi je také považován za klasický, protože cokotovače se začaly používat mnohem později než pánev.

Julienne s houbami a zakysanou smetanou na pánvi proto vůbec nezmění chuť a vůni.

  • žampiony - 500 g;
  • kuřecí stehno (střední) - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • cibule - 3 ks;
  • máslo - 50 g;
  • sůl;
  • mletý bílý pepř - 1/3 lžičky;
  • sýr - 200 g;
  • kopr - parta;
  • listy rukoly.

Champignon julienne se zakysanou smetanou se skvěle hodí pro příchod nečekaných hostů, protože jeho příprava zabere asi 40 minut.

Žampiony nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka a společně smažíme na másle 15 minut.

Kuřecí stehno uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.

Zakysanou smetanu smícháme s moukou, rozšleháme metličkou, opepříme a osolíme, necháme 3 minuty dusit.

Maso smícháme s houbami a omáčkou, 5 minut podusíme a v rovnoměrné vrstvě rozprostřeme na pánev.

Nastrouhejte vrstvu sýra, přikryjte a položte na sporák.

Misku vařte na mírném ohni 10-15 minut.

Před podáváním posypte julienne rukolou a koprem.

Hosté budou z takové recepce potěšeni, protože pro ně bylo připraveno vynikající jídlo - julienne.

Chtěl bych poznamenat, že pro recept na houbový julienne se zakysanou smetanou můžete použít jakékoli další přísady: zeleninu, mořské plody, šunku atd. Zakysanou smetanu lze nahradit smetanou, tvrdým sýrem nebo i tvarohem.

Recept julienne omáčka ze zakysané smetany

Julienne omáčka se zakysanou smetanou se vyrábí vždy podle stejného receptu, lze změnit pouze hmotnostní momenty.

K jeho přípravě potřebujete mouku, která se osmaží dozlatova nebo krému a poté se smíchá se zakysanou smetanou a kořením. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. voda. A pokud se omáčka ukáže jako tekutá, můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. l. mouka.

Nutriční vlastnosti, chuť a vůně julienne jsou považovány za skutečnou klasiku evropské kuchyně. Velmi často je toto jídlo žádané na banketech. A můžete uvařit julienne pouze pro vaši domácnost a hýčkat je tak lahodným teplým občerstvením.