Houby se zakysanou smetanovou omáčkou: fotografie a recepty na vaření v troubě, pomalém sporáku a na pánvi

Houby s omáčkou ze zakysané smetany - vynikající nezávislá příloha a zároveň omáčka pro jakékoli jiné jídlo. Lze jej kombinovat s vařenými bramborami, bramborovou kaší, bulgurem, pohankou, rýží, těstovinami a masem. Hodí se i ke krutonům nebo toastům.

Kombinace ovocných korpusů a zakysané smetany vytváří v pokrmu bohatou a harmonickou chuť, která nenechá nikoho lhostejným. Proto, pokud jste nikdy nezkusili toto neuvěřitelně chutné jídlo - pokračujte, prosím a překvapte svůj domov!

Jak správně vařit houby v zakysané smetaně? Za zmínku stojí, že k tomu využívají nejen plodnice lesních plodů, které se sklízejí v určitém období, ale také celoročně dostupné žampiony nebo hlívu ústřičnou. S těmito druhy hub po ruce lze omáčku vařit neustále, díky čemuž je jednoduché každodenní jídlo zajímavé a chutné. Může být také umístěn na slavnostní stůl a překvapit pozvané přátele.

Dušené houby v zakysané smetaně s cibulí

Houby v zakysané smetanové omáčce, dušené na pánvi, jsou skvělým doplňkem k hlavním jídlům, například k bramborám nebo rýži.

  • 500 g žampionů;
  • 70 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 2 polévkové lžíce. voda;
  • 250 ml zakysané smetany;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3-4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • Sůl a směs mleté ​​papriky.

Recept na vaření hub v zakysané smetanové omáčce na pánvi je popsán postupně.

Z žampionů odstraňte fólii, odstraňte špičky nožiček a nakrájejte na malé kostičky.

Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, vložte kousky hub a smažte 10-15 minut, střídejte střední teplotu s minimem.

Cibuli oloupeme z vrchní vrstvy, nakrájíme na tenké čtvrtky a přidáme na pánev.

Promícháme, mírně osolíme a opepříme směsí paprik podle chuti, dusíme 10 minut.

V jiné pánvi rozpustíme máslo, přidáme prosátou mouku a smažíme do světle krémové barvy.

Zalijte vodou (nejlépe převařenou), dobře promíchejte z hrudek.

Vzniklou tekutinu nalijte do hub, přidejte zakysanou smetanu a trochu prošlehejte.

Směs dusíme na mírném ohni 2-3 minuty, osolíme a opepříme, podle chuti promícháme a dusíme další 2-3 minuty. Pro hustší omáčku vařte alespoň 10 minut.

Recept na omáčku z čerstvých hub s vejci a zakysanou smetanou na těstoviny

Chutná houbová omáčka se zakysanou smetanou, jako stvořená pro těstoviny - jednoduché a chutné jídlo. Je to zakysaná smetana, která dává pokrmu bohatou chuť a obklopuje každý kousek houby. Pro tuto možnost jsou vhodné pouze čerstvé plodnice.

  • 500 g lesních hub;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 žloutky z čerstvých vajec;
  • 200 ml zakysané smetany;
  • Koprová zelenina;
  • Sůl.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou, vyrobená z čerstvých hub, svou chutí a vůní nenechá nikoho pozadu.

  1. Očistěte houby od lesních zbytků, důkladně opláchněte, odstraňte špičky nohou a vařte 20 minut. a po vychladnutí nakrájíme na nudličky.
  2. Cibuli oloupeme od vrchní slupky, nakrájíme nožem a vložíme do předehřáté pánve s máslem.
  3. Smažte několik minut do krásné zlatohnědé barvy a přidejte ovocné korpusy.
  4. Míchejte a společně smažte 15 minut, změňte teplotu z nízké na vysokou. Obsah pánve přitom neustále míchejte, aby se nepřipálil.
  5. Podle chuti osolte, zalijte zakysanou smetanou a poté houby na zakysané smetaně 10 minut opékejte.
  6. Snižte teplotu na minimum, jemně a pomalu za stálého míchání vdávejte žloutky.
  7. Vařte na mírném ohni 5-7 minut, nechte několik minut stát na vypnutém sporáku a podávejte.

Houby v zakysané smetaně se sýrem

Nabízíme k přípravě jednoduché a chutné jídlo - houby v zakysané smetaně s přídavkem sýra. Tato pochoutka bude vynikající "společnost" na smažené brambory.

  • 400 g hub;
  • 3 bílé cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 150 g jakéhokoli sýra;
  • 250 ml zakysané smetany;
  • Sůl a nasekané bylinky.

Recept na omáčku s houbami, zakysanou smetanou a sýrem je podrobně popsán.

  1. Houby se čistí, vaří se 20-30 minut. podle druhu a nakrájíme na kostky.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké čtvrtky a osmahneme na oleji do zlatova.
  3. Houbové kostky se smaží odděleně na pánvi s přidáním oleje, dokud se tekutina neodpaří.
  4. Zakysaná smetana se nalije do hub, přidá se sůl a vaří se 15 minut na mírném ohni.
  5. Vsypte bylinky a prolisovaný česnek, promíchejte a ihned odstavte ze sporáku.
  6. Cibule se smíchá s houbami, celá hmota se nalije do pekáče, zarovná.
  7. Navrch posypeme sýrem nastrouhaným na jemném struhadle a dáme do rozpálené trouby.
  8. Peče se 10-15 minut při teplotě 180-190 ° С.

Houby vařené v zakysané smetaně s bramborami

Houby vařené v zakysané smetanové omáčce s bramborami budou perfektní volbou pro vydatný oběd nebo večeři pro vaši rodinu.

  • 500 g žampionů;
  • 700 g brambor;
  • 1 ks mrkev a cibule;
  • Špetka muškátového oříšku;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • 100 ml vody;
  • Slunečnicový olej;
  • Mletá sůl a černý pepř.

Jak správně připravit omáčku s houbami, zakysanou smetanou a bramborami, můžete se naučit z podrobného popisu receptu.

  1. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme z vrchní vrstvy, omyjeme a nakrájíme na kostky: brambory asi 1,5x1,5 cm, ostatní zeleninu nakrájíme.
  2. Bramborové kostky vložíme do rozpáleného oleje a smažíme na prudkém ohni do zlatova.
  3. Děrovanou lžící přendáme do hlubokého rendlíku a žampiony nakrájené na proužky vložíme do pánve s máslem.
  4. Smažte 10-12 minut, vložte do hrnce, promíchejte.
  5. Zbylou zeleninu orestujte na oleji do měkka a vše dejte zpět do kastrůlku.
  6. Podle chuti osolíme, posypeme pepřem a muškátovým oříškem, přidáme zakysanou smetanu a vodu.
  7. Míchejte, vařte 25-30 minut. pod zavřenou poklicí hrnce.
  8. Při podávání pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Omáčka s houbami, mrkví, zakysanou smetanou a kuřecím masem

Omáčka připravená s houbami, zakysanou smetanou a kuřecím masem dokonale zvýrazní chuť vařené rýže. Takové vydatné jídlo vaše muže určitě potěší.

  • 500 g žampionů nebo hlívy ústřičné;
  • 6-8 kuřecích paliček;
  • 500 ml zakysané smetany;
  • 100 ml vody;
  • 1 mrkev a 3 cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a koření podle chuti.

Houbová houbová omáčka se zakysanou smetanou a kuřecím masem se připravuje podle navrhovaného popisu krok za krokem.

  1. Kuřecí paličky omyjte, osušte papírovou utěrkou a opečte na oleji ze všech stran do zlatova.
  2. Vložte do hlubokého kastrolu a poté nakrájejte omyté houby na středně velké kostky.
  3. Na suché pánvi orestujte ovocné korpusy, dokud se tekutina neodpaří, zalijte 2 lžícemi. l. máslo a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
  4. Zeleninu orestujte do měkka, položte na kuře, přidejte sůl a koření.
  5. Mouku smícháme s vodou, přidáme zakysanou smetanu a šleháme 1-2 minuty. ruční metla.
  6. Nalijte do hrnce, přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut.

Houby v zakysané smetanové omáčce s kuřecím řízkem

Pro ty, kteří jsou neustále zaneprázdněni v práci a doma chtějí potěšit svou rodinu lahodnou večeří, je zde nabídka vařit houby v zakysané smetaně v pomalém sporáku. Domácí vybavení vám pomůže projít procesem bez potíží.

  • 500 g kuřecího filé;
  • 400 g žampionů;
  • 2 cibule;
  • Rostlinný olej;
  • 200 ml zakysané smetany;
  • 1 polévková lžíce. l. mouka;
  • Zelení a sůl.

Vaření hub v zakysané smetanové omáčce je popsáno pro pohodlí ve fázích.

  1. Maso nakrájíme na malé kousky, cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
  2. Nalijte 2-3 polévkové lžíce do misky. l. máslo, přidejte cibuli a opékejte 5 minut. v režimu "Smažení" nebo "Pečení".
  3. Přidejte kostky masa, zamíchejte a vařte ve stejném režimu 15 minut.
  4. Promícháme a přidáme nakrájené ovocné korpusy, znovu promícháme, osolíme a opékáme 10 minut.
  5. Mouku smícháme se zakysanou smetanou, dobře rozšleháme vidličkou nebo metličkou, nalijeme do mísy.
  6. Jemně promíchejte, zavřete víko a smažte 5-7 minut.
  7. Nalijte nakrájenou zeleninu, vložte multivarku do režimu "Vytápění" a po 10 minutách. sloužit.

Houby pečené v zakysané smetaně s bramborem a cibulí

Houby vařené v zakysané smetaně a pečené v troubě jsou úžasně chutné, uspokojující, zdravé a chutné pro celou rodinu.

  • 600 g žampionů;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • 100 ml vody;
  • 1 polévková lžíce. l. mouka;
  • 400 g brambor;
  • 4 cibule;
  • Mletá sůl a černý pepř;
  • Rostlinný olej.

Houby pečené v zakysané smetanové omáčce nenechají nikoho lhostejným: vaše rodina určitě požádá o extra porci.

  1. Houby nakrájíme na plátky a smažíme na oleji dohněda.
  2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
  3. Vložte do jiné pánve a smažte na vysoké teplotě po dobu 15 minut.
  4. Vložíme do vymazaného pekáčku, osolíme a posypeme mletým pepřem.
  5. Navrch dejte houby a cibuli nakrájenou na kolečka.
  6. Vodu, mouku a zakysanou smetanu smícháme do homogenní konzistence a nalijeme obsah formy.
  7. Vložíme do vyhřáté trouby, přednastavené na 180°C.
  8. Pečeme 30-40 minut, necháme 10 minut odstát v troubě. a sloužit.

Jak vyrobit slanou houbovou omáčku se zakysanou smetanou a cibulí

Pokud máte ve svých nádobách sklenici slaných ovocných korpusů, dopřejte svým blízkým vynikající jídlo - udělejte omáčku ze slaných hub se zakysanou smetanou.

  • 10 kusů. houby;
  • 1 cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 150 ml zakysané smetany.
  1. Ovocné korpusy nakrájíme nadrobno, cibuli zbavíme vrchní vrstvy a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Do předehřáté pánve nalijte olej a po několika minutách přidejte zeleninu.
  3. Smažte 5 minut, přidejte houby a pokračujte v opékání celé hmoty dalších 10 minut.
  4. Zalijte zakysanou smetanou, přiveďte k varu, ale nenechte vařit.
  5. Omáčku nalijeme do misek na omáčku, necháme mírně vychladnout a podáváme.

Houbová omáčka ze suchých lesních hub s cibulí a zakysanou smetanou

Pokud se hostitelka naučí vařit houbovou omáčku se zakysanou smetanou ze suchých hub, bude schopna připravit jakékoli jídlo neuvěřitelně chutné a originální.

  • 2 hrsti sušených lišek nebo jiných plodnic;
  • 3 cibule;
  • 100 ml houbového vývaru;
  • 100 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • Sůl.

Připravte omáčku z divokých hub se zakysanou smetanou pomocí tohoto receptu krok za krokem.

  1. Houby zalijte čistou vodou a nechte několik hodin nebo lépe přes noc, aby dobře nabobtnaly.
  2. Ovocné korpusy vložíme do vody, vaříme na mírném ohni 30 minut, 10 minut. přidejte 2 lžičky až do konce. sůl.
  3. Zachyťte děrovanou lžící, položte na utěrku a nechte vychladnout.
  4. Nakrájejte najemno nožem, nasypte do předehřáté pánve s ½ dílem másla a smažte 15 minut.
  5. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte na středním ohni po dobu 5-7 minut.
  6. Na čisté suché pánvi orestujte mouku do krémova a zalijte teplým vývarem.
  7. Vyšleháme metličkou, aby nebyly žádné hrudky, zalijeme zakysanou smetanou a promícháme.
  8. Omáčku smíchejte s houbami a cibulí v jedné nádobě, osolte podle chuti, přidejte olej.
  9. Přiveďte k varu, aniž byste nechali hmotu přejít varem.
  10. Odstraňte z ohně, nalijte do misek na omáčku nebo ihned promíchejte s oblohou a podávejte.

Plněné houby v zakysané smetaně se sladkou paprikou

Plněné houby pečené v zakysané smetanové omáčce budou vypadat skvěle na slavnostním stole jako vynikající jídlo v restauraci.

  • 10-15 velkých hub;
  • 3 cibule;
  • 1 sladká paprika;
  • Půl citronu;
  • 100 g sýru feta a piniových oříšků;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • 3 stroužky česneku;
  • Sůl, olivový olej a petržel.

Plněné houby vařené v zakysané smetanové omáčce jsou skvělou volbou pro svačinu.

  1. Oddělte klobouky od nožiček (nohy lze použít na další pokrm).
  2. Vyberte dužinu lžičkou a dejte na samostatný talíř.
  3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a spojíme s houbovou dužinou.
  4. Vložíme na rozpálenou pánev s trochou oleje a smažíme 5-8 minut.
  5. Pepř, abyste odstranili semena, nakrájejte, přidejte k houbám, smažte 5 minut.
  6. Náplň necháme vychladnout, dochutíme solí podle chuti, přidáme nakrájenou zeleninu, promícháme.
  7. Naplňte uzávěry a vložte do vymazané misky.
  8. Ořechy orestujte na pánvi do zlatova, rozdrťte v hmoždíři.
  9. V jedné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, šťávu z půlky citronu, stroužky česneku, strouhaný sýr.
  10. Rozdrťte mixérem, nalijte do formy s houbami a vložte do předehřáté trouby, navrch posypte ořechy.
  11. Pečeme při 180 °C 15-20 minut.

Bramborová hnízda s houbami v zakysané smetaně

Bramborová hnízda s houbami v zakysané smetaně je zajímavé a překvapivě chutné jídlo. Vaše rodina vám takovou pochoutku ráda pohostí na obě tváře.

  • 10-12 brambor;
  • 50 ml mléka;
  • 200 g žampionů;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 vejce;
  • Slunečnicový olej;
  • 5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana;
  • Sůl a bylinky podle chuti.

Recept s fotografií pomůže vařit houby v zakysané smetanové omáčce plněné bramborami.

  1. Oloupané brambory uvaříme doměkka a mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky.
  2. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, stroužky česneku prolisujeme přes česnekovou misku.
  3. Houby nakrájíme na kostičky a smažíme na oleji 5 minut, přidáme mrkev, cibuli, česnek, promícháme a 15 minut opékáme. na minimální teplo.
  4. Zalijeme zakysanou smetanou a za stálého míchání dusíme 15 minut.
  5. Brambory nakrájejte na bramborovou kaši, přidejte mléko, žloutek a sůl, promíchejte.
  6. Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme olejem a po částech rozložíme bramborovou kaši tak, aby se vytvořila „hnízda“ (uprostřed bramborové porce uděláme lžící prohlubeň).
  7. Plníme zeleninovou, houbovou a zakysanou smetanou náplní.
  8. Předehřejte troubu na 180 °C a plech nastavte na 20-25 minut.
  9. Ozdobte každé "hnízdo" shora listy libovolné zeleně.