Houbové polévky ze šafránových mléčných čepic: fotografie a recepty, jak vařit lahodné první chody

Camelina polévka je originální, aromatický a uspokojující první chod se speciálními chuťovými vlastnostmi a zahřátím chuti k jídlu. Houbová polévka může být vždy příjemným zpestřením denního jídelníčku vaší rodiny.

K přípravě polévky se hodí čerstvé houby, sušené, nakládané, mražené a dokonce i solené. Houbová polévka má tedy obrovskou výhodu – lze ji vařit v kteroukoli roční dobu.

Jak správně vařit houbovou polévku se šafránovým mlékem, ukáže navrhované recepty. Do prvního ovocného korpusu lze tradičně přidat brambory, nudle, smetanu, tavený a tvrdý sýr, těstoviny a cereálie. Vaří se v houbovém nebo masovém vývaru, s přísadami na pečení nebo bez nich. Česnek, nové koření a černý pepř, bobkové listy, stejně jako různé čerstvé a sušené bylinky dodají houbové polévce zvláštní aromatické tóny. Domácí tousty z bílého nebo žitného chleba mohou doplnit i hermelínovou polévku.

Použijte recepty krok za krokem s fotografiemi přípravy houbové polévky se šafránovým mlékem a nikdy nebudete litovat, že jste to udělali. Vaše blízké potěší lahodný první chod.

Recept na mraženou houbovou polévku krok za krokem

Houbová polévka z mraženého šafránového mléka je oblíbeným jídlem v mnoha rodinách.

S takto dokonalým receptem bude v kuchyni úspěšná každá hospodyňka. V této variantě doporučujeme přidat do polévky aromatické knedlíčky nebo knedlíky.

  • 500 g hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 3 ks. brambory;
  • 1 ks mrkev a cibule;
  • Rostlinný olej na smažení;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Na knedlíky:

  • ½ polévkové lžíce. mléko;
  • 1 vejce;
  • 1/3 lžičky tymián;
  • Mouka - kolik je potřeba.

Polévka je vyrobena z mražených hub podle receptury s popisem krok za krokem.

  1. Zmrazené houby nechte přes noc rozmrazit v lednici.
  2. Nakrájejte na plátky a položte na papírovou utěrku, abyste oschli.
  3. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli a mrkev: cibuli - na kostky a mrkev - na hrubém struhadle.
  4. Osolte a smažte v rostlinném oleji do měkka.
  5. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte houby a jakmile se 10 minut povaří, přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
  6. Vařte pod uzavřeným víkem 20 minut. na středním ohni.
  7. Z vajec, mléka, koření a mouky uhněteme vláčné těsto na knedlíky, rozválíme na tenký provaz a nakrájíme na kolečka.
  8. Vhoďte do vařící polévky, zamíchejte, aby se neslepily.
  9. Přidejte osmaženou zeleninu, dochuťte solí a pepřem a pokračujte ve vaření polévky, dokud knedlíčky nevyplavou na povrch.
  10. Při podávání můžete na každý talíř přidat 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.

Polévka z cameliny s taveným sýrem

Polévka ze šafránového mléka a sýra je jemná a aromatická. Vaši blízcí budou mít z takového prvního chodu radost.

  • 600 g šafránových mléčných čepic;
  • 2 litry vody;
  • 2 ks. cibule;
  • 200 ml taveného sýra;
  • Sůl podle chuti;
  • 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 3 polévkové lžíce. l. nasekanou petrželkou a / nebo koprem.

Příprava hermelínové polévky s taveným sýrem podle tohoto receptu je celkem jednoduchá a rychlá.

  1. Oloupané houby nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji do zlatova.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do měkka.
  3. Smíchejte houby s cibulí, přidejte do vroucí vody a vařte 15 minut.
  4. Přidáme tavený sýr nastrouhaný na struhadle, osolíme a dusíme 5-8 minut.
  5. K jídlu podáváme polévku, každou porci na talíři ozdobíme nasekanými bylinkami.

Recept na houbovou krémovou polévku se smetanou

Kašová polévka z hub se smetanou zaujme každého člena rodiny. I děti, ti nejrozmarnější gurmáni, ho sežerou za obě tváře. Jídlo se připravuje docela jednoduše, ale přesto se ukazuje jako neuvěřitelně chutné a jemné. Houbová polévka se dá udělat i na večeři nebo večírek.

  • 700 g vařených hub;
  • 4 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 ks. cibule;
  • 2 ks. bobkový list;
  • Sůl a mletý muškátový oříšek podle chuti;
  • ½ polévkové lžíce. suché bílé víno;
  • 3 polévkové lžíce. krém;
  • 1,5 l. kuřecí vývar;
  • 3 polévkové lžíce. l. nakrájenou zelenou cibulku.

Níže uvedené kroky vám pomohou udělat krémovou houbovou polévku ideální.

  1. V kastrůlku rozpustíme máslo, kde budeme vařit polévku na pyré.
  2. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a bobkové listy.
  3. Smažíme do měkka a přidáme houby nakrájené na kousky.
  4. Na oleji podusíme 5 minut. a přidejte všechno zbývající koření.
  5. Zalijte vínem a vařte 2-4 minuty. (v pánvi se objeví pěna - nebojte se).
  6. Zalijeme teplým vývarem a ihned přidáme smetanu, promícháme.
  7. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
  8. Podle chuti osolte, vypněte oheň, po vyjmutí a vyhození bobkového listu obsah polévky rozdrťte mixérem a polévku 10 minut louhujte.
  9. Při podávání můžete na každý talíř přidat trochu nakrájené zelené cibule.

Vaření polévky s čerstvými houbami s bramborami: recept s fotografií

Recept na čerstvou houbovou polévku při přípravě je také velmi jednoduchý, ale to nebrání vaší rodině zažít potěšení z takového chutného jídla.

  • 500 g šafránových mléčných čepic;
  • 4 věci. brambory;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 ks. cibule;
  • Sůl podle chuti;
  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 5 hrášku černého a nového koření;
  • Zelené cibule.

Pro větší pohodlí je recept na polévku z čerstvých hub zobrazen na fotografii s popisem každého kroku.

Houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme na střední kousky.

Zalijte vodou a vařte na středním plameni 15 minut. Pěna vytvořená během procesu by měla být pokud možno odstraněna.

Přidejte hrášek z černého a nového koření, podle chuti osolte.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky, přidáme k houbám a vaříme 10 minut.

Z cibule sejmeme vrchní vrstvu, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.

Vařte 15 minut, přidejte nakrájenou zelenou cibulku a vypněte sporák.

Polévku necháme 10 minut louhovat pod pokličkou. a sloužit.

Jednoduchý recept na polévku ze slaných hub (s fotografií)

Je nepravděpodobné, že by nějaká hospodyňka ignorovala jednoduchý recept na polévku ze slaných hub. S takovými plodnicemi se první jídlo ukáže jako speciální, schopné obnovit sílu po nemoci a rozveselit v zimě, evokovat vzpomínky na teplé dny strávené v lese.

  • 300 g slaných šafránových mléčných čepic;
  • 4 věci. brambory;
  • 1 ks mrkev a cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. proso;
  • Rostlinný olej;
  • 1,5 litru vody nebo jakéhokoli masového vývaru;
  • 4 snítky petrželky;
  • 2 ks. bobkový list;
  • 2 hrášky z nového koření a černého pepře.

Navrhovaný recept s fotografií přípravy polévky ze solených hub je popsán ve fázích.

  1. Osolené houby zalijeme studenou vodou a necháme 2 hodiny odležet.
  2. Opláchněte pod tekoucí vodou, zcela sceďte a nakrájejte na proužky.
  3. Zeleninu oloupeme, opláchneme a nakrájíme: brambory nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky.
  4. Smažte mrkev s cibulí do měkka.
  5. Do vařícího vývaru přidáme brambory a omyté jáhly.
  6. Vařte 20 minut. na mírném ohni za občasného míchání.
  7. Přidáme dresink a osolené houby, vaříme, dokud se jáhly a brambory neuvaří, asi dalších 10-15 minut.
  8. Přidejte bobkový list a kuličky pepře a promíchejte.
  9. Nasekejte petržel a vsypte do polévky, vypněte oheň a nechte 7-10 minut odstát. Před podáváním z polévky vyjměte bobkový list.

Poznámka pro hospodyňky: pokud chcete udělat vydatnější houbovou polévku, použijte místo vody masový vývar.

Recept, jak uvařit marinovanou houbovou polévku s kuřecími prsíčky

Oblíbený je také recept na polévku z nakládaných hub. Toto jídlo milují nejen dospělí, ale i děti, protože polévka je připravena s kuřecím masem, je bohatá a výživná.

  • 500 g nakládaných hub;
  • 1 kuřecí prsa;
  • 4 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 1 kscibule a mrkev;
  • 1 kořen celeru;
  • 1 polévková lžíce. vařená rýže;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • 1 litr kuřecího vývaru;
  • ½ polévkové lžíce. krém;
  • Sůl a mletý pepř podle chuti.

Jak vařit houbovou polévku ze šafránového mléka marinovaného na zimu? S tím pomůže podrobný popis každé fáze.

  1. Prsa omyjeme, nakrájíme na malé kousky, cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, tři mrkve na hrubém struhadle, celer - na jemném.
  2. Vložte 2 polévkové lžíce do smaltované pánve. l. máslo, rozpusťte a rozložte kuřecí kousky, celer a cibuli, smažte na mírném ohni 7-10 minut.
  3. Přidejte mrkev a opékejte dalších 3-5 minut.
  4. Naložené houby omyjeme ve vodě, necháme okapat, nakrájíme na plátky a přidáme do pánve.
  5. Do kastrůlku nalijte 500 ml vývaru, podle potřeby přidejte a opepřete.
  6. Vařte na mírném ohni 30 minut. a vložte předvařenou rýži, promíchejte.
  7. V samostatné hluboké pánvi rozpustíme máslo, rozetřeme mouku a zašleháme tak, aby nebyly žádné hrudky.
  8. Zalijeme zbytkem vývaru, smetanu a důkladně promícháme.
  9. Nalijte hmotu z pánve do pánve, promíchejte, vařte 10 minut. a podávejte ke stolu.

Mléčná polévka ze sušeného velblouda s nudlemi

Polévka ze sušených hub s přídavkem mléka získá vytříbenou chuť a lahodnou vůni.

  • 50 g sušených šafránových mléčných čepic;
  • 2 litry mléka + 500 ml na namáčení;
  • 2 ks. mrkev a cibule;
  • 150 g domácích nudlí;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • Špetka skořice.

Musím říct, že udělat mléčnou houbovou polévku s žampiony je trochu náročnější než obvykle. Sušené ovocné korpusy mají bohatší chuť i vůni, proto v kombinaci s mlékem vás hotový pokrm příjemně překvapí.

  1. Houby omyjeme a namočíme přes noc do teplého mléka.
  2. Nudle uvaříme v osolené vodě a vyhodíme do cedníku, propláchneme horkou vodou.
  3. Mrkev a cibuli odstraníme vrchní vrstvu, omyjeme a nakrájíme: mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky.
  4. Zeleninu orestujte na oleji do zlatova.
  5. Svařte mléko z receptu, vložte do něj nakrájené houby a vařte 30 minut.
  6. Přidáme zeleninu, osolíme, přidáme skořici a promícháme.
  7. Necháme na mírném ohni vařit 10 minut.
  8. Při podávání přidejte na každý talíř nudle a zalijte polévkou.

Mražená houbová polévka vařená v pomalém hrnci: recept s fotografií

Podle tohoto receptu se houbová polévka připravuje v multivarce - pohodlném kuchyňském stroji, který vám umožní maximalizovat zachování živin v jakémkoli produktu. Navíc svému majiteli dokonale šetří čas a námahu.

  • 400 g mražených hub;
  • 400 g brambor;
  • 1 ks cibule a mrkev;
  • 1,7 litru vody;
  • Sůl a černý pepř podle chuti;
  • 2 ks. bobkový list;
  • Rostlinný olej.

Jak můžete vidět, navrhovaná polévka je vyrobena ze zmrazených hub a recept s fotografií a popisem pomůže vizualizovat techniku ​​vaření.

  1. Do misky multivarku nalijte trochu oleje a přidejte nakrájenou mrkev a cibuli.
  2. Zapněte režim "Fry" a smažte zeleninu po dobu 10 minut.
  3. Rozmražené houby nakrájíme na kousky a dáme do mísy.
  4. Na panelu opět na 10 minut zapněte program "Fry".
  5. Po signálu nalijte vodu, zapněte režim "Polévka" a přiveďte k varu.
  6. Vsypte na kostičky nakrájené brambory, dochuťte solí a pepřem, přidejte bobkový list a pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
  7. Po signálu neotvírejte víko a nechte polévku 10-15 minut vyluhovat.

Jak vařit houbovou polévku s lejskem s vejci ze šafránového mléka

Stojíte-li před volbou, jaké jídlo udělat k večeři nebo obědu, připravte si houbovou polévku s vejci.

  • 400 g vařených šafránových mléčných čepic;
  • 1 litr houbového vývaru;
  • 5 kusů. brambory;
  • 1 ks cibule a mrkev;
  • 3 vejce;
  • Slunečnicový olej;
  • 4 stroužky česneku;
  • Sůl podle chuti;
  • ½ lžičky směs mleté ​​papriky;
  • 5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana;
  • 1 svazek kopru nebo petrželky.

Jak uvařit houbovou polévku ze šafránového mléka, abyste svou domácnost překvapili chutí?

  1. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Do vroucího houbového vývaru přidejte brambory a nechte 15 minut vařit.
  3. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
  4. Přidejte houby, vše společně opékejte dalších 10 minut.
  5. Česnek nasekáme a dáme k houbám, osolíme, opepříme a promícháme.
  6. Smažené houby se zeleninou posíláme do vývaru.
  7. Šlehačem rozšleháme syrová vejce, po částech přidáme zakysanou smetanu a znovu zašleháme.
  8. Vléváme do polévky tenkým pramínkem a důkladně promícháme.
  9. Vařte 5 minut, vypněte oheň a přidejte nakrájenou zeleninu.

Lahodná houbová krémová polévka se šafránovým mlékem v masovém vývaru

Krémová houbová polévka s hermelínem v masovém vývaru je úžasně chutné a uspokojující jídlo.

Dá se podávat i dětem bez obav, že je bude bolet bříško, protože polévka je šlehaná mixérem a má jemnou strukturu.

  • 1,2 litru masového vývaru (lze použít kuřecí);
  • 300 g vařených šafránových mléčných čepic;
  • 5 kusů. brambory;
  • 1 PC. cibule;
  • 2 ks. mrkve;
  • 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 1 lžička Sahara;
  • Sůl podle chuti;
  • Máslo.

Různé hermelínové polévky v masovém vývaru se připravují podle podrobného popisu níže.

  1. Nakrájené brambory uvaříme v masovém vývaru do měkka.
  2. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli: mrkev nastrouhejte, cibuli nakrájejte na půlkolečka.
  3. Vložíme na pánev a opečeme na másle do měkka, necháme vychladnout.
  4. Spojte houby a smaženou zeleninu, rozemlejte mixérem a přidejte rajčatovou pastu, sůl a cukr, promíchejte.
  5. Brambory umeleme ve vývaru ponorným mixérem, přidáme směs zeleniny a hub.
  6. Promícháme, necháme 15 minut vařit. a vypněte oheň.
  7. Pokud je to žádoucí, při podávání může být polévka ozdobena nasekanou petrželkou.

Polévka z hermelínu s bramborem

Smetanová houbová polévka s bramborem je lahodné jídlo s jemnou vůní. Talíř horké polévky dokáže ukojit hlad každého gurmána.

  • 400 g šafránových mléčných čepic;
  • 500 g brambor;
  • 1,5 litru vody;
  • 200 g cibule;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • Sůl podle chuti;
  • Rostlinný olej;
  • 1 lžička mletý černý pepř a sladká paprika;
  • Petržel a / nebo kopr.

Doporučujeme připravit houbovou polévku s bramborami podle receptu s popisem krok za krokem.

  1. Po předběžném čištění se houby umyjí a vaří v osolené vodě po dobu 20 minut, přičemž se neustále odstraňuje pěna z povrchu.
  2. Brambory se oloupou, umyjí, nakrájí na kousky a přidají do vroucí vody.
  3. Vařte do poloviny a přidejte vařené houby, vařte 20 minut.
  4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.
  5. Přidáme k houbám s bramborami, osolíme, opepříme, promícháme.
  6. Přidáme zakysanou smetanu a pomocí ponorného mixéru celou hmotu rozdrtíme.
  7. Přidejte papriku a nakrájenou zeleninu, důkladně promíchejte a vypněte oheň a nechte polévku vařit 10 minut.