emmabrewda.com

Fanoušci pravé ruské kuchyně preferují lesní houby. Recepty na žampiony je nepřekvapíte a chuť takových předkrmů je ve srovnání s těmi z „pravých“ hub mnohem jednodušší. Pokrmy ze slaných mléčných hub potřebují opravdoví znalci houbové kuchyně. Vydatné, voňavé - jistě se stanou hlavními akcenty každé hostiny.

Slaná houbová jídla: co vařit z mléčných hub

Zjistěte, jaké pokrmy lze připravit se slanými mléčnými houbami na slavnostní oběd nebo rodinnou večeři.

Pokrmy ze slaných mléčných hub s čekankou

• 1 sklenice slaných hub
• 400 g čekanky
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 3-4 st. lžíce smetany
• 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy
• 2-3 st. lžíce strouhaného sýra
• sůl

Oloupanou a omytou čekanku vložíme do vymazaného pekáčku. Pokapeme citronovou šťávou, aby čekanka neztmavla. Navrch dejte osolené houby namočené ve vodě a nakrájené na plátky a zalijte smetanou. Hojně posypte horkým strouhaným sýrem, navrch položte pár malých kostek másla a těsně přiklopte víkem a vložte misku do středně vyhřáté trouby na 15 minut zapéct.

Pokrmy ze slaných mléčných hub se zelím

• 500 g osolených hub
• 1 kg čerstvého zelí
• 1 nakládaná okurka
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
• 1-2 lžičky cukru
• 1 polévková lžíce. lžíce strouhanky
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 1 polévková lžíce. lžíci octa
• pepř
• Bobkový list
• sůl

Zelí nakrájíme, dáme do kastrůlku, přidáme olej, trochu vody, ocet a dusíme asi hodinu. 15–20 minut před koncem dušení přidáme rajčatový protlak, okurku nakrájenou na plátky, cukr, sůl, pepř, bobkový list.

Houby namočíme do vody a poté nakrájíme na plátky. Houby dáme do mísy, na pánvi orestujeme cibuli a smícháme s houbami.

Polovinu dušeného zelí dáme do vrstvy na pánev, na zelí dáme uvařené žampiony a cibuli a znovu přikryjeme vrstvou zbylého zelí. Zelí posypeme strouhankou a potřeme olejem, pánev dáme do trouby zapéct.

Při podávání můžete do slaného mléčného pokrmu připraveného podle tohoto receptu vložit plátek citronu nebo oliv.

Houbový hrbolek lze připravit i z kysaného zelí, v tomto případě bez přidání octa.

Pokrmy ze slaných mléčných hub s rajčaty

• 500 g silných červených rajčat
• 4 polévkové lžíce. lžíce másla nebo margarínu
• 3 cibule 200 g sýra feta
• 1 vejce
• 4-5 Čl. lžíce osolených hub
• 3 polévkové lžíce. lžíce petrželky
• 1/2 šálku zakysané smetany
• pepř,
• sůl

Rajčatům odřízněte vršky, odstraňte dužinu se semínky a po otočení rajčat nechte trochu oschnout. Z dužiny rajčat, poloviny určeného množství másla a nadrobno nakrájené cibule připravíme rajskou omáčku, kterou protřeme přes síto. Sýr rozdrťte vidličkou, smíchejte s rozšlehaným vejcem, pepřem a nadrobno nakrájenými osolenými houbami.

Touto hmotou naplňte rajčata, navrch potřete malé kousky zbylého másla a zalijte uvařenou rajčatovou omáčkou. Sůl. Plněná rajčata vložíme do trouby a na středním plameni dusíme (rajčata by se nikdy neměla rozpadat) do měkka.

Před podáváním přelijeme zakysanou smetanou a posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou. Nyní víte, jaké pokrmy lze připravit ze slaných mléčných hub.

Dobrou chuť!

proti-

Jaké další pokrmy lze připravit ze slaných mléčných hub

Pokrmy ze slaných hub s kuřecím masem

Ingredience pro 12 cokotovačů:

• 1 kuře
• 200 g osolených hub,
• 200 g uzené šunky nebo šunky,
• 2 cibule,
• 100 g zakysané smetany
• 100 g měkkého sýra
• 40-45 oliv.

Příprava:

Kuře uvaříme do měkka, vývar osolíme. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme s cibulí. Hotové kuře rozeberte a nakrájejte nadrobno. Šunku nakrájíme nadrobno.

Kuřecí maso, šunku, houby dejte stejným dílem do každého cokotovače, 2-3 ks. olivy a lžičku zakysané smetany (v tomto pořadí). Zalijeme vývarem (nejlépe horkým). Každý cokotovač poklaďte kouskem sýra, vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Připravenost se určuje roztavením sýra.

Pokrmy ze slaných mléčných hub v zakysané smetaně

Ingredience:

• houby - 800 g,
• sůl - 50 g
• voda - 1,5 l,
• mouka - 100 g
• máslo - 50 g,
• zakysaná smetana - 2 sklenice,
• sušenky - 50 g,
• pepř,
• koření podle chuti.

Příprava:

800 g propláchneme ve vodě, namočíme, dáme do cedníku, obalíme v mouce, orestujeme na oleji v hrnci. Poté zalijeme 2 kelímky zakysané smetany, navrch posypeme strouhankou. V troubě upečeme pokrm ze slaných hub.

Pokrm ze slaných černých mléčných hub s bramborami

Ingredience:

• 10 brambor,
• 250 g osolených černých mléčných hub,
• 3 polévkové lžíce. lžíce másla
• 2 velké cibule,
• 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany,
• koprové zelené
• petržel.

Příprava: brambory oloupejte, opláchněte, nožem odstraňte jádřince. Osolené houby nakrájíme nadrobno, přidáme orestovanou cibuli a zakysanou smetanu, promícháme a poté vše orestujeme. Připravené brambory naplníme mletým masem, dáme do hrnce, přidáme bobkový list, sůl, bylinky, zakysanou smetanu a v uzavřené nádobě dusíme do měkka. Při podávání pokrmu ze slaných černých hub polijte máslem.

Podívejte se na výběr fotografií pro výše uvedené recepty na solené mléčné houby: