Houbové polévky-pyré z hlívy ústřičné: recepty a fotky polévek s hlívou ústřičnou

Polévka z hlívy ústřičné se osvědčila jako lahodný a výživný první chod. Dokáže zasytit, ale nepřidá vám do stravy další kalorie. Samy o sobě jsou hlíva ústřičné velmi užitečným produktem, protože obsahují: rostlinné bílkoviny, vápník, jód, železo, draslík.

Polévka z hlívy ústřičné se připravuje pouze z čerstvých hub - to je nepostradatelná podmínka pro vaření. Je však třeba si uvědomit, že stařená ovocná těla nedají polévce jejich vůni a chuť - jídlo se ukáže jako nevýrazné. Kromě toho je tento druh hub z materiálního hlediska levný, takže polévka z nich bude ekonomická a rozpočtová. Hlíva vypadá vždy lahodně, lze ji připravit pro každou příležitost. Zkuste rodinu překvapit originálním prvním chodem. Nabízíme několik chutných receptů na pyré z hlívy ústřičné pro zpestření vašeho jídelníčku.

Jemná polévka z hlívy ústřičné

Tato verze pyré se vyznačuje jemnou chutí a hodí se ke každodennímu jídlu pro celou rodinu.

  • hlíva ústřičná - 300 g;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • tučná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 2 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • sůl;
  • koriandr podle chuti.

V receptu na houbové pyré polévka z hlívy ústřičné není třeba tvrdý základ vyhazovat. Používá se k vylepšení houbového vývaru: vaří se spolu s kloboučky a na konci procesu se odstraňuje.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a uvaříme do měkka.

Cibuli a houby nakrájíme na kostičky a poté orestujeme na másle do zlatova.

Brambory nakrájejte v mixéru, spojte s cibulovo-houbovou směsí a znovu nakrájejte.

Zalijeme houbovým vývarem, podle porcí přidáme mletou papriku, sůl, zakysanou smetanu a necháme provařit.

Při podávání pyré s hlívou ústřičnou posypeme nasekaným koriandrem.

Recept na přípravu polévky z hlívy ústřičné v pomalém hrnci

Recept na přípravu pyré z hlívy ústřičné v pomalém hrnci je velmi jednoduchý, protože se vaří ve vzduchotěsné misce se zachováním všech vitamínů a minerálů. Vaše domácnost si navíc zamiluje jeho jemnou texturu.

  • hlíva ústřičná - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • mléko s vysokým obsahem tuku - 500 ml;
  • voda - 600 ml;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • koprové zelené.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé měsíčky.

Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev.

Nalijte olej do misky multivarku, vložte veškerou nakrájenou zeleninu a uveďte do režimu "Pečení".

Smažte 20 minut za stálého míchání dřevěnou lžící.

Houby oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na libovolné kousky.

Přidejte k smažené zelenině, dejte zpět do režimu "Pečení" na 10 minut a smažte za občasného míchání.

Do misky nalijeme horkou vodu, mléko a přidáme sůl a mletý pepř.

Na multivarce nastavte režim "Vaření v páře" na 20 minut.

V samostatné misce smíchejte mouku a vodu, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky a přidejte do misky polévky. Vařte dalších 5 minut v režimu „Vaření v páře“.

Nechte víko zavřené a nechte mírně vychladnout.

Použijte tyčový mixér a polévku rozmixujte na kaši.

Pyré z hlívy ústřičné nalijeme do misek a při podávání ozdobíme nasekaným koprem.

Tato multivarková polévka si vás jednoduše podmaní svou chutí, vůní lesních hub a jemností. Mimochodem, mléko lze nahradit nízkotučnou smetanou, díky které bude vaše polévka s pyré ještě sytější a výživnější.

Polévka z hlívy ústřičné se sýrem

Zpracované tvarohy jsou ideální pro polévku z hlívy ústřičné: polévka bude sýrovo-krémová.Dá se vařit v kteroukoli roční dobu, ale hodí se zejména v zimě, kdy není dostatek vitamínů pro dobrou výživu. Toto jídlo se připravuje stejně jednoduše a rychle jako všechny předchozí verze polévek.

Doporučujeme použít postupný recept na polévku z hlívy ústřičné s fotografií.

  • houby - 400 g;
  • bramborové hlízy - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev (střední) - 2 ks;
  • voda - 1,5 l;
  • tavené sýry -4 ks;
  • sůl;
  • rostlinný olej;
  • petržel a kopr - 1 svazek.

Hlívu nakrájíme na kostičky a vaříme 10 minut v osolené vodě.

Brambory oloupejte, opláchněte, nakrájejte na malé a tenké plátky (můžete nakrájet na kostičky).

Brambory smícháme s houbami a dusíme 20 minut.

Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.

K houbám přidáme zeleninu, povaříme 10 minut a přidáme tavený sýr nastrouhaný na struhadle.

Vše společně provaříme, dokud se sýr nerozpustí a poté dochutíme solí.

Nechte mírně vychladnout a pomocí ponorného mixéru hmotu rozmělněte do hladka.

Při podávání na stůl přidejte na každý talíř nakrájenou zeleninu s pyré z hlívy ústřičné.

Recept na krémovou polévku z hlívy ústřičné se smetanou

Rád bych poznamenal, že toto jídlo je jedním z nejchutnějších a aromatických. Jeho krémová textura a dlouhotrvající houbové aroma potěší všechny vaše hosty.

Doporučujeme použít recept na krémovou polévku z hlívy ústřičné se smetanou, abyste ohromili své hosty a blízké.

  • houby - 400 g;
  • bramborové hlízy - 5 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • kuřecí vývar - 1,5 l;
  • tučná smetana - 100 ml;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • směs mleté ​​papriky - 1 lžička;
  • Provensálské bylinky - špetka.

K přípravě krémové polévky z hlívy ústřičné se smetanou potřebujete hlubokou pánev nebo guláš.

Do nádoby nalijte olivový olej (3 lžíce) a zahřejte.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a přidejte k máslu, smažte do průhlednosti, přidejte trochu smetany.

Oloupanou hlívu nakrájíme a dáme na cibuli, smažíme 10 minut.

Česnek nakrájíme na kostičky a přidáme také k houbám a cibuli.

Brambory nakrájíme na malé kousky, přidáme do nádoby a necháme 10 minut louhovat.

Dochutíme solí, posypeme směsí mleté ​​papriky a zalijeme kuřecím vývarem.

Vařte 15-20 minut, dokud nejsou brambory uvařené.

Vypněte sporák, přidejte provensálské bylinky a nechte polévku 20 minut louhovat.

Přilijeme zbylou smetanu, polévku rozvaříme ponorným mixérem a opět necháme 5 minut provařit.

Polévka z hlívy ústřičné a žampionů s koriandrem

Polévka z hlívy ústřičné a houbového pyré se získává s bohatou chutí. A mletý koriandr přítomný v receptu skvěle doplňuje jemné aroma hub.

  • hlíva ústřičná - 300 g;
  • žampiony - 300 g;
  • brambory - 6 ks;
  • voda - 600 ml;
  • cibule - 3 ks;
  • mléko - 600 ml;
  • smetana - 200 ml;
  • stroužky česneku - 6 ks;
  • olivový olej;
  • mletý koriandr - ¼ lžičky;
  • peří zelené cibule;
  • sůl.

Cibuli a česnek nakrájíme, orestujeme na oleji.

Předem oloupané a omyté houby nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve s cibulí.

Osolíme, přidáme koriandr a dusíme 10 minut.

Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky a pošlete je na houby.

Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut.

Přidejte mléko, promíchejte a vše nalijte do hrnce.

Přidejte tolik vody, aby byla zeleninová směs pokryta.

Brambory vařte do měkka na mírném ohni se zavřenou pokličkou.

Polévku necháme vychladnout a rozvaříme mixérem dohladka.

Zalijte horkou smetanou, přidejte koriandr, znovu zapněte sporák a nechte 3 minuty provařit.

Podávejte a polévku ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.