Jak rychle a chutně nakládat a marinovat volnushki: recepty na nakládané a solené houby

Volnushki jsou krásné plodnice bílé nebo růžové barvy s nálevkovitým kloboukem. Rostou ve velkých skupinách od konce července do konce října. Sklizeň těchto hub není vůbec zatěžující.

Volnushki jsou podmíněně jedlé houby, které mají hořkou chuť, takže je nejlepší z nich připravit nakládané nebo slané občerstvení. Jak rychle uvařit vlny těmito dvěma způsoby, aby se konzervace ukázala jako chutná a výživná? Nejprve je třeba dodržet technologii přípravy těchto ovocných těl a věnovat zvláštní pozornost předběžnému zpracování.

  • Například před rychlým solením nebo mořením vína je nutné vyčistit půdu a zbytky trávy. Poté se z každého exempláře odřízne většina kýty a všechna místa zkažená červy.
  • Namočte na 2-3 dny do studené vody a vyměňte 3-4x denně. Tento proces pomůže zbavit houby hořké chuti při dalším zpracování.

Nabízíme několik receptů, jak rychle naložit a osolit vlny na zimu.

Jak rychle vařit vlny tradičním způsobem

Tradičně marinované volnushki jsou lahodné a aromatické zimní občerstvení.

  • 2 kg vln;
  • 600 ml vody;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
  • octová esence 70 %;
  • 5 hrášku černého pepře a nového koření;
  • 2 ks. hřebíček a bobkový list;
  • ¼ h. L. kmín.

Jak rychle připravit vlny, aby se jimi za pár dní dočkali pozvaní hosté?

Připravené vlny se vloží do vroucí vody a vaří se 20 minut.

Přehoďte zpět na síto, aby odkapal, a připravte si marinádu.

Sůl a cukr se smíchá ve vodě, míchá se, dokud krystaly nezmizí, a nechá se vařit.

Přidejte poupata hřebíčku, směs kuliček pepře, bobkový list a kmín.

Vařte 3 minuty a přidejte houby, vařte 15 minut.

Rozložte vlny do sklenic a nalijte ½ lžičky. octová esence.

Houby uzavřete lžící do sklenic a zalijte horkou marinádou.

Srolujte víčka, přikryjte starým tlustým oblečením nebo dekou a nechte vychladnout.

Takto uzavřené přířezy lze uložit do tmavé spíže.

Rychlý recept na volvushki marinované se zeleninou

Vyzkoušejte tento rychlý recept na marinovanou zeleninu a budete mít skvělou svačinku pro každou příležitost.

  1. 2 kg vln;
  2. 2 ks. cibule a mrkev;
  3. 3 polévkové lžíce. l. sůl;
  4. 5 stroužků česneku;
  5. 1,5 lžíce. l. Sahara;
  6. 3 polévkové lžíce. l. ocet;
  7. 4 ks. hřebíček a černý pepř;
  8. 3 ks. bobkový list.

Jakmile jednou vyzkoušíte instantní vlny, nebudete se nikdy divit, jak zpracovat další sklizeň hub.

  1. Předem namočené vlny jsou nakrájeny na kousky, pokud jsou velké.
  2. Zalijte vodou, zapalte a po varu vařte 20-25 minut.
  3. Rozložte na síto, nechte okapat a mezitím si připravte zeleninu.
  4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
  5. Mrkev se oloupe, umyje a nakrájí na tenké plátky.
  6. Z česneku se odstraní slupky a nakrájí se na několik kusů.
  7. Sůl a cukr se nasypou do vody, promíchají a nechají se vařit.
  8. Všechny ostatní koření a nakrájená zelenina jsou zavedeny, vařeny po dobu 15 minut.
  9. Položte vlny, vařte 15 minut a zalijte octem.
  10. Vařte dalších 10 minut a celou směs rozložte do sterilizovaných sklenic.
  11. Dolijte marinádou, srolujte víčka, otočte a izolujte silnou utěrkou po dobu 2 dnů, dokud sklenice úplně nevychladnou.
  12. Vezměte ji do sklepa nebo ji dejte do lednice pro skladování.

Rychlý způsob nakládání česnekových vín

Jak rychle a chutně osolit vlny praktickým a pohodlným způsobem, aby obrobek nevyžadoval speciální podmínky skladování?

  • 2 kg vln;
  • 4 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 10 stroužků česneku;
  • 3 ks. bobkový list;
  • 10 kusů. listy rybízu;
  • 4 ks.hřebíček, černé a nové koření;
  • 1 litr vody.

Rychlý způsob nakládání česnekových koláčů je následující:

  1. Připravené vlny vložte do vody uvedené v receptu a vařte 15 minut.
  2. Pomocí cedníku houby vyjmeme a scedíme (vodu nevyléváme).
  3. V samostatné nádobě smícháme houby, veškeré koření, kromě listů rybízu (česnek nasekáme na kostičky), promícháme.
  4. Na dno sklenic dejte lístky rybízu, poté houby s kořením.
  5. Vršek obložíme lístky rybízu a přitlačíme lžící.
  6. Vařte vodu, ve které se houby vařily, a nalijte sklenice až nahoru.
  7. Uzavřeme víčky, necháme vychladnout a dáme na chladné místo.

Předkrm, i přes tepelné zpracování, se ukáže být křupavý, s pikantními česnekovými tóny.

Jak osolit vlny: rychlé solení horkým způsobem

Tato možnost, ukazující, jak rychle osolit vlny, je jednou z nejčastějších. Taková voňavá a křupavá houbová přesnídávka je během okamžiku snědena.

  • 2 kg vln;
  • 6 koprových deštníků;
  • listy černého rybízu;
  • 3 stroužky česneku;
  • 3 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 5 kuliček černého a bílého pepře;
  • 2 poupata karafiátu.

Podrobný popis receptu vám ukáže, jak rychle osolit vlny horkým způsobem.

  1. Namočené vlny vařte v osolené vodě 25-30 minut za stálého odebírání pěny.
  2. Vyjměte houby a vložte je do cedníku a trochu sceďte.
  3. Na dno smaltovaného hrnce dejte lístky rybízu, tenkou vrstvu soli a trochu kopru.
  4. Další je vrstva vln, která musí být posypána solí a veškerým dalším kořením.
  5. Takto vyskládejte všechny houby, posypte je solí a přesuňte listy rybízu, stejně jako všechno ostatní koření.
  6. Zakryjte převrácenou deskou, přitlačte a uložte na 3 dny do suterénu.
  7. Vlny dejte do zavařovacích sklenic, stlačte dolů, aby nezůstaly "prázdné" kapsy ze vzduchu.
  8. Šťávu z hub nalijeme do hrnce a uzavřeme pevnými víčky. Pokud je láku málo, přidejte do sklenic studenou převařenou vodu. Tuto svačinku lze spotřebovat do 25-30 dnů.

Jak rychle osolit vlny na zimu studeným způsobem

Jak rychle osolit vlny na zimu studeným způsobem, bez velké námahy?

  • 2 kg vln;
  • 100 g soli;
  • 5 g kyseliny citrónové;
  • Listy křenu a černého rybízu;
  • 10 stroužků česneku;
  • Snítky kopru;
  • 10 hrášek z nového koření.

Rychlosolené vafle za studena se připravují podle následujícího receptu:

  1. V tomto provedení se vlny nevaří, ale při namáčení se do vody přidává kyselina citronová. Při každé další výměně se do vody opět přidává kyselina.
  2. Takto namočené vlny se vyskládají do smaltované nádoby víčkem dolů a posypou solí, listy křenu a rybízu, dále koprem, pepřem a nasekaným česnekem.
  3. Vrstvu po vrstvě rozprostřete veškerý hlavní produkt a koření.
  4. Zatlačte nahoru nákladem a dejte na 30 dní do chladné místnosti.
  5. Rozložte do sterilizovaných sklenic, naplňte solným roztokem a uzavřete pevnými plastovými víčky.

Rychle solené volnushki se zelím

Jak rychle osolit vlny, aby předkrm potěšil nejen vůní, ale i chutí? Zjistěte pár tajemství a jakýkoli oběd nebo večeře s takovými houbami vás jistě potěší!

  • 4 kg vln;
  • 15 + 8 + 4 g kyseliny citrónové;
  • 5 polévkových lžic. l. sůl;
  • 1 polévková lžíce. l. semena kopru a kmínu;
  • 4 listy zelí.

Rychlé solení volnushki s tímto receptem zahrnuje namáčení s přidáním kyseliny citrónové.

  1. Po vyčištění se houby nalijí studenou vodou, přidá se kyselina citronová, promíchá se a nechá se 3 dny. Vodu přitom denně vyměňují za novou, pokaždé přidají kyselinu citronovou, ale poloviční množství než minule, tedy nejprve 15 g, pak 8 g a 4 g.
  2. Smíchejte semínka kopru, kmín a sůl, promíchejte vlny, které po namáčení okapaly.
  3. Rozlijte do sterilizovaných sklenic a dobře zatlačte rukama, aby se houby usadily.
  4. Vršek přikryjeme listy zelí a uzavřeme pevnými víčky.
  5. Jsou vyvezeny na 20 dní do suterénu k dalšímu nakládání hub.

Rychlý způsob solení jablek s jablky

Rychlý způsob solení jablek s jablky je skvělou možností, jak předkrmu dodat zvláštní chuť. Pokud budete dodržovat všechna doporučení a správně osolíte houby, budou velmi chutné a křupavé.

  • 3 kg namočených hub;
  • 150 g soli;
  • 7 poupat karafiátu;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1 lžička provensálské byliny;
  • Dubové a třešňové listy;
  • 4 bobkové listy;
  • 10 plátků sladkokyselého jablka.

  1. Zakryjte dno smaltovaného hrnce zelenými dubovými a třešňovými listy.
  2. Nalijte vrstvu soli, malou část nasekaného česneku a plátky jablek (jablka dodají houbám zvláštní chuť a vůni).
  3. Na kloboučky dolů položíme řadu hub, opět posypeme solí, jablky, česnekem, provensálskými bylinkami, bobkovým listem a hřebíčkem.
  4. Poslední vyloženou vrstvu vlnek posypte solí, vším navrhovaným kořením a plátky jablek.
  5. Zakryjte zelenými listy, několikrát složený gázový ubrousek, zatlačte dolů nákladem a vezměte do suterénu na 3 dny.
  6. Osolené houby spolu se všemi ingrediencemi z pánve vložíme do sterilizovaných sklenic.
  7. Nalijte 4 polévkové lžíce nahoru. l. převařený rostlinný olej a uzavřete plastovými víčky. Po 15-20 dnech můžete jíst houby.