Houby ryadovka skvrnité a obuté (matsutake): fotografie a popis

Ryadovka skvrnitá je považována za jedovatou houbu s nízkou toxicitou. Tato plodnice, nazývaná také zničená řada, je příčinou gastrointestinálních otrav. Proto je potřeba vědět, jak houba vypadá, abychom si ji nespletli s jedlým druhem a nedávali do košíku.

Obutá řada, ona je matsutake - jedlý a vzácný druh ovocných těl, který je velmi ceněn na Dálném východě. Je to lahodná houba široce používaná při vaření v Koreji, Číně, Japonsku a Severní Americe. Má vynikající chuť a jemné borovicové aroma.

Skvrnitý řádek: fotografie, popis a distribuce

Doporučujeme, abyste se seznámili s podrobným popisem tečkované řady.

latinský název:Tricholoma pessundatum.

Rodina: Obyčejné (Tricholomovye).

Synonyma: rjadovka zničená, rjadovka vlnitá, rjadovka kropenatá, Gyrophila pessundata.

Čepice: polokulovité nebo konvexní, 4-15 cm v průměru. S věkem se čepice vyrovnává, stává se plochou, někdy je ve středu mírná prohlubeň. Povrch je hladký, červenohnědé nebo žlutohnědé barvy, se světlejším žebrovaným okrajem. Při vysoké vlhkosti se klobouk plodnice stává slizovitým.

Noha: 3-6 cm na výšku a do 2 cm na tloušťku, válcovitý, směrem dolů mírně rozšířený, hladký, vláknitý, někdy dutý. V horní části je jasně viditelná bledá světlá zóna, která se stává hnědou až ke spodní části nohy.

Buničina: nejčastěji bílý, někdy je pozorován lehký hnědý odstín. Chuť a vůně je moučná, ale ne výrazná, mírně nahořklá.

Talíře: časté, přiléhající ke stopce nebo vroubkované. V mladém věku bělavý a u starších exemplářů nažloutlý. Rjádovka strakatá má kromě hlavních talířů i více talířů.

Poživatelnost: jedovatá houba.

Nabízíme vám vidět fotografii strakaté řady pořízené v borovém lese:

Podobnosti a rozdíly: tento typ plodnice lze zaměnit s topolovou řadou, jedlým druhem houby. Ten se vyznačuje hladkým povrchem uzávěru, který má navíc pravidelný tvar. Topolová ryadovka se navíc prakticky nevyskytuje v listnatých a jehličnatých lesích.

Šíření: roste ve skupinách ve smíšených a jehličnatých lesích po celé Evropě a Střední Americe. Období plodů je od září do října, někdy i v listopadu, pokud je příznivé počasí.

Řada obuvi: fotografie, popis a aplikace

Samotný název „matsutake“ z japonštiny znamená „borová houba“. Byl pokřtěn pro odpovídající charakteristické životní podmínky. Houba ryadovka matsutake tedy roste výhradně v borových a borových dubových lesích.

latinský název:Tricholoma caligatum.

Rodina: Obyčejný.

Synonyma: matsutake, borový hřib, borové rohy.

Čepice: široký, 6-20 cm v průměru, tlustý, masitý. Půlkruhový, s věkem se stává plochým konvexním s tuberkulem ve středu. Barva se pohybuje od hnědošedé po hnědohnědou. Povrch čepice je pokryt drobnými hedvábnými šupinkami, které se nacházejí na světlejším podkladu. Okraje jsou nejčastěji popraskané, a proto je vidět bílá dužnina.

Noha: vysoký, může dosáhnout 20 cm, silný - až 2,5 cm, mírně rozšířený, často nakloněný, klesá blízko země, i když u kořene je bezpečně držen. Horní část hřibové kýty je obutá do bílé barvy, dále kroužková sukně. Pod prstenem je noha hnědá s viditelnými bílými skvrnami.

Buničina: bílá, hustá, má lehce skořicovou vůni.

Talíře: lehký, častý, přilnavý ke stonku. Mladé exempláře mají ochranný film, pod kterým jsou destičky skryty.

Aplikace: má dobrý vkus a je oceňován v japonské, čínské a korejské kuchyni. Po tepelné úpravě zůstává příjemná nasládlá dochuť. Smaží se, vaří, nakládá a také solí. Ryadovka matsutake obsahuje speciální antibiotikum, které má protinádorové vlastnosti.

Poživatelnost: Jedlá houba, ač málo známá, je skvělá pro různé způsoby zpracování.

Šíření: území východní a západní Evropy, Kanady, USA, Japonska, Číny a Koreje. V Rusku se obutý hřeben vyskytuje hlavně ve východní Sibiři, na Uralu a také na územích Primorsky a Khabarovsk. Houba roste ve velkých koloniích, tvořících tzv. „čarodějnické kruhy“. Stopka sedí hluboko v půdě a skrývá se pod vrstvou jehličí a spadaného listí. Preferuje borové a borovo-dubové lesy, plodí celý podzim. Houba dobře snáší slabé mrazíky a za příznivých podmínek její sběr pokračuje i v listopadu.

Nabízíme také pro názornost vidět fotografii obuté řady: