Houbové přesnídávky: fotografie a recepty na výrobu přesnídávek z hub, zeleniny a dalších surovin

Podle mnohých jsou nejlepším studeným houbovým předkrmem nakládané lišky nebo medové houby s cibulí a aromatickým slunečnicovým olejem. A ideální horkou houbovou svačinkou jsou smažené dary lesa nebo kupované houby. To je částečně pravda. Tyto jednoduché svačiny s houbami jsou nepochybně chutné, ale, jak se říká, „bez chuti“ a na slavnostní hostinu příliš jednoduché. Jak překvapit hosty a potěšit blízké?

Studené občerstvení z čerstvých hub: plněné houby se sýrem

Žampiony plněné špenátem a sýrem

Ingredience:

16 velkých hub, 140 g mraženého špenátu, 65 g fety, 30 g tvarohu (např. philadelphia, buko), 30 g parmazánu nebo jugasu, malý svazek zelené cibulky, sůl podle chuti

Příprava:

K přípravě tohoto předkrmu "Plněné žampiony" je třeba houby omýt a usušit. Opatrně odstraňte nohy, odstraňte kůži z čepic. Špenát rozmrazte, sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Smíchejte špenát, feta a tvaroh. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, přidáme k tvarohové hmotě, osolíme a promícháme.

Kloboučky žampionů naplníme tvarohovou náplní, vložíme do zapékací mísy, posypeme strouhaným parmazánem.

Předkrm žampiony se sýrem pečeme v troubě na 180 °C 20 minut do zlatova. Podáváme studený plněný houbový předkrm.

Žampiony s polentou a uzené klobásy

Ingredience:

4 velké houby, 150 g uzených klobás, 100 g polenty, 1 cibule, 1 jablko, 50 g tvrdého sýra (například ruského), 30 g másla, malý svazek kopru, sůl podle chuti, rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Než začnete připravovat tuto svačinu s houbami a sýrem, musíte vařit vodu, lehce osolit, přidat polentu po malých porcích. Vařte 30 minut za stálého míchání, vychladněte.

Cibuli oloupeme, jablko oloupeme a odstraníme jádřinec. Párky nakrájíme na plátky, jablko a cibuli na malé kostičky.

Houby omyjeme a osušíme. Nohy opatrně vyjmeme a nakrájíme nadrobno, zbavíme kloboučků kůži.

Na malém množství zahřátého rostlinného oleje smažte cibuli, klobásy a stehna hub. K polentě přidejte vzniklou směs, jablko, nasekané bylinky a změklé máslo. Směs.

Vzniklou náplní naplňte kloboučky hub, navrch posypte strouhaným sýrem. Pečeme v troubě na 180 °C 10-15 minut. Předkrm ze žampionů připravený podle tohoto receptu podávejte vychlazený.

Žampiony s kuřecím masem, houbami a piniovými oříšky

Ingredience:

2 velké houby, 1/2 cibule, 1/2 mrkve, 25 g rýžových krup, 75 g kuřecího řízku, 50 g majonézy, 25 g měkkého sýra (např. feta), 20 g loupaných piniových oříšků, a malý svazek koriandru a zelené každé cibule, rostlinný olej na smažení

Příprava:

K přípravě tohoto studeného předkrmu je třeba houby umýt a vysušit. Opatrně odstraňte nohy, odstraňte kůži z čepic. Kuřecí řízek omyjeme a osušíme. Nožičky žampionů, filé, oloupanou mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zelenou cibuli a koriandr nakrájejte nadrobno.

Omytou rýži vařte do poloviny (10–12 minut). Smažte cibuli, mrkev, kuřecí řízky a žampiony v zahřátém rostlinném oleji po dobu 15-20 minut. Dejte do lednice.

Smíchejte restovanou zeleninu, houby a kuřecí řízek s rýží, přidejte piniové oříšky, koriandr a zelenou cibulku. Ochutíme majonézou a promícháme.

Kloboučky hub naplníme mletým masem, dáme na plech, navrch nasekáme sýr. Tento čerstvý houbový předkrm pečte v troubě na 180 °C 10 minut. Podávejte vychlazené.

Tyto fotografie receptů na předkrmy k žampionům názorně ukazují, jak výsledná jídla vypadají:

Studená jídla: jednoduché předkrmy z vajec plněných houbami

Vejce plněná houbami

Ingredience:

4 vejce, 2-3 žampiony, 1 malá cibule, 60 g majonézy, sůl podle chuti, 2-3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení. Obloha: 1 malá mrkev, 50 g konzervovaného zeleného hrášku. Pro podání: několik snítek kopru a / nebo petrželky

Příprava:

K přípravě této houbové přesnídávky je potřeba vajíčka uvařit natvrdo v osolené vodě (7 minut po uvaření). Chladný, čistý.

Oloupejte zeleninu. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme.

Mrkev jako přílohu vařte v osolené vodě 25-30 minut. Vychladíme, nakrájíme na kostky.

Žampiony a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na zahřátém rostlinném oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte houby, smažte ještě asi 7 minut.

Dále nakrájejte každé vejce na polovinu, vyjměte žloutky a nakrájejte je lžící. Smíchejte žloutky s osmaženou cibulkou a houbami, přidejte polovinu majonézy. Vzniklou směsí naplníme půlky vajec, dáme na talíř a ozdobíme síťkou z majonézy.

Spolu s touto svačinou z vajec plněných houbami můžete podávat konzervovaný zelený hrášek a vařenou mrkev. Ozdobte bylinkami.

Vejce plněná houbami

Ingredience:

200 g čerstvých hub (nebo 100 g vařených ve vlastní šťávě), 4–5 vajec, 20–30 g šprotů, 50 g libové šunky (volitelně), 1–2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje nebo zakysané smetany, sůl, cukr, hořčice, pepř, ocet, bylinky.

Příprava:

K přípravě této studené houbové přesnídávky je třeba natvrdo uvařená vejce rozpůlit podélně a nakrájet žloutky. Uvařené houby nakrájíme, mírně podusíme na olivovém oleji nebo zakysané smetaně, vychladíme, smícháme s nakrájenými žloutky, šproty, šunkou a dochutíme olivovým olejem nebo zakysanou smetanou.

Vzniklou hmotou naplňte poloviny bílku.

Studená jídla, jako jsou houbové přesnídávky, se obecně doporučuje ozdobit bylinkami.

Studené a horké houbové žampiony občerstvení: recepty s fotografiemi

Česnekový olej s houbami

Ingredience:

100 g hub, 200 g změklého másla, 1 mrkev, 1/2 citronové šťávy, 2-3 stroužky česneku, malý svazek petržele, sůl - dle chuti. Pro podávání: krajíce chleba nebo bochníku Navíc: keramické formičky, potravinářská fólie.

Příprava:

Mrkev oloupeme, uvaříme do měkka, nakrájíme na silnější plátky. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme. Vařte 5-10 minut. Petrželku nasekáme nadrobno. Oloupaný česnek protlačíme lisem.

Vložte mrkev a houby do mixéru a nakrájejte. Spojte se změklým máslem. Přidáme nasekanou petrželku a česnek, zalijeme citronovou šťávou. Osolte, promíchejte do hladka. Hotovou směs rozdělíme do formiček, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice. Předkrm žampiony podávejte s plátky chleba.

Žampiony zapečené se strouhankou

Ingredience:

6 velkých hub, 1 cibule, 50 g sucharů, sušená majoránka, sůl podle chuti, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení. K podávání: několik snítek kopru.

Příprava:

Houby omyjeme a osušíme. Očistěte, vložte do hluboké misky a zalijte vařící vodou po dobu 2-3 minut. Houby opatrně zbavíme stopek a nakrájíme je.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji do měkka. Přidáme nakrájené žampiony, osolíme, dusíme další 2-3 minuty.

Krekry umelte, přidejte majoránku, smažte na suché pánvi do zlatova.

Kloboučky žampionů naplníme cibulkou a houbovou náplní, obalíme ve směsi krekrů a majoránky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 10 minut. Hotový předkrm z čerstvých žampionů při podávání posypeme nasekaným koprem.

Žampiony s krevetami

Ingredience:

Na tento recept na houbovou přesnídávku budete potřebovat 12 tygřích krevet, 6 malých hub, 1/2 citronové šťávy, 1 stroužek česneku, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení a mazání. K podávání: 6 zelených cibulí.

Příprava:

Houby omyjeme a osušíme. Opatrně vyjmeme nožičky (nejsou potřeba), zbavíme víček kůži, zevnitř vyškrábneme tmavou část.

Kloboučky žampionů potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Dáme na plech, pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 10 minut.

Odstraňte skořápky z krevet a ponechte ocasy. Proveďte podélný řez ze zadní strany, vyjměte jícen. Oloupané krevety pokapejte citronovou šťávou.

Oloupaný stroužek česneku nakrájíme na plátky, smažíme na rozpáleném olivovém oleji ne déle než 1 minutu. Vyjměte česnek z pánve, přidejte krevety a opékejte 2-3 minuty.

Podívejte se, jak tyto houbové občerstvení vypadají na fotografii níže:

Do každého žampionového klobouku vložte 2 krevety a svažte je peříčky zelené cibule.

Okurky s houbami a masem

Ingredience:

2 okurky, 150 g jehněčího masa, 70 g žampionů, 1 cibule, 1 vejce, 300 ml vývaru, 50 g mouky, 50 g másla, 2–3 bobkové listy, pár hrášku nového koření, sůl podle chuti, rostlinný olej na smažení. Volitelně: kuchařská nit.

Příprava:

Maso opláchněte a osušte. Vařte 2 hodiny na mírném ohni, ochlaďte a jemně nasekejte.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Houby omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé plátky. Smažte v horkém rostlinném oleji po dobu 7-10 minut.

Houby spojíme s masem a změklým máslem, přidáme vejce a mouku. Dochutíme solí a promícháme.

Okurky oloupeme, podélně rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Půlky naplňte vařeným mletým masem, spojte a svažte kuchařskou nití.

Do vývaru přidejte bobkové listy a hrášek z nového koření, osolte. Přiveďte k varu, plněné okurky vařte na mírném ohni 10 minut.

Fazolová paštika s houbami

Ingredience:

1 šálek červených fazolí, 250 g žampionů, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej + 2 polévkové lžíce. l. na smažení, 25 g koriandru, 1 lžička. cukr, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:

Fazole namočte na 12 hodin do studené vody (vodu je vhodné 2-3x vyměnit). Zalijte čerstvou vodou, přiveďte tekutinu k varu, vařte 15 minut. Vypusťte vodu.

Fazole opět zalijeme vodou, přidáme cukr a vaříme do změknutí zrnek (pokud zbyde tekutina, slijeme ji). Ochladit.

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme nahrubo. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na 2 lžících. l. horký rostlinný olej do změknutí. Přidejte houby, vše společně smažte 10 minut. Dochutíme solí a pepřem, vychladíme.

Fazole a koriandr rozdrťte na kaši pomocí mixéru a postupně přilévejte zbývající rostlinný olej.

Přidejte houby osmažené s cibulí, promíchejte. Houbový předkrm připravený podle tohoto receptu lze v případě potřeby osolit a opepřit.

Krutony s žampiony, pórkem a sýrem

Ingredience:

50 g pórku (bílá část), 50 g tvrdého sýra (například ruského), 1 stroužek česneku, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 30 ml olivového oleje na smažení. K podávání: 2 cherry rajčata, kopr nebo petržel.

Příprava:

Bochník nakrájíme šikmo na plátky. Smažíme na trošce olivového oleje z obou stran do zlatova.

Nakrájejte oloupaný česnek. Posypte je krutony.

Pórek nakrájíme na tenká kolečka, omyté a oloupané houby na tenké plátky. Mladé houby není třeba loupat.

Na zbylém olivovém oleji opékejte cibuli a houby 2–3 minuty. Dochuťte solí a pepřem.

Do cibulovo-houbové hmoty přidáme najemno nastrouhaný sýr, promícháme.

Výslednou hmotu položte na krutony.

Jak můžete vidět na fotografii, tento žampionový předkrm lze podávat s plátky rajčat a nasekanými bylinkami:

Kuřecí roláda s houbami a sýrem

Ingredience:

1 kuře, po 100 g čerstvých žampionů a lišek, 100 g tvrdého sýra (například ruského), 1 cibule, 1 mrkev, 30 g želatiny, malý svazek kopru a/nebo petrželky, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti rostlinný olej na smažení. Navíc: potravinářská fólie, kulinářství.

Příprava:

Kuře omyjeme a osušíme, zbavíme kůže a vysypeme dužinu z kostí. Část filé, zakvétající na kůži, odklepneme, osolíme, opepříme a potřeme želatinou.

Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Smažte v kousku zahřátého rostlinného oleje do měkka. Zbývající kousky kuřecího masa spolu se smaženou zeleninou protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Dochuťte solí a pepřem.

Houby omyjeme a osušíme (v případě potřeby oloupeme), nakrájíme na plátky. Smažte ve zbývajícím rostlinném oleji asi 15 minut.

Houby rozložte v rovnoměrné vrstvě na kuřecí dužinu na kůži, posypte jemně nasekanými bylinkami. Navrch rozprostřete mleté ​​maso a orestovanou zeleninu. Položte další vrstvu sýra nakrájeného na kostky o tloušťce 1,5-2 cm, srolujte, zabalte do plastové fólie a svažte kuchařskou nití. Roládu vařte 40 minut, ochlaďte pod tlakem.

Podívejte se na fotografii houbových občerstvení podle výše uvedených receptů:

Bílé houbové občerstvení na sváteční stůl

Papriky plněné houbami, bramborami a šunkou

Ingredience:

1 sladká paprika, 100 g brambor, 125 g nízkotučné šunky, 75 g hříbků, 50 g měkkého sýra (např. feta), 25 ml smetany 33% tuku, 5 g nakládaných kapar, 8 g francouzské hořčice, svazek kopru, 1 snítka bazalky, sůl podle chuti, rostlinný olej na smažení

Příprava:

Chcete-li připravit toto slavnostní houbové občerstvení, musíte papriky podélně rozpůlit. Odstraňte stopku a semena. Šunku nakrájíme na malé kostičky, nasekáme sýr.

Oloupané brambory vaříme v osolené vodě 30 minut. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Houby omyjeme a osušíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji po dobu 10 minut.

Bazalku, kopr a kapary nasekáme nadrobno. K zelenině a kaparům přidejte hořčici, smetanu a sýr. Promícháme a dáme na 15-20 minut do lednice.

Spojte sýrovou hmotu s houbami a šunkou, promíchejte. Směsí naplňte půlky papriky.

Želé hříbky

Ingredience:

10 hříbků, 400 ml houbového vývaru, 2 stroužky česneku, 1 stonek pórku (bílá část), 2 polévkové lžíce. l. želatina, 1 lžička. Worcesterová omáčka, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej na smažení. Volitelné: formy, papírové ručníky.

Příprava:

K přípravě tohoto občerstvení s houbami zalijte želatinou 100 ml studeného vývaru a nechte 15 minut. Zbývající vývar přiveďte k varu. Vlijte nabobtnalou želatinu a za intenzivního míchání zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte worcesterskou omáčku. Nalijte malé množství směsi do forem, aby se vytvořila vrstva vysoká asi 5 mm. Vychladíme, dáme na 10 minut do lednice, aby ztuhlo.

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na plátky. Oloupaný česnek nakrájíme stejným způsobem, orestujeme na rozpáleném olivovém oleji do zlatova, poté vyjmeme. Na voňavém oleji smažte houby z každé strany 1 minutu. Přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej, pepř a sůl.

Pórek nakrájíme na tenké kroužky. Vyjměte formičky z lednice. Střídavě do nich pokládejte plátky hub a kolečka pórku. Nahoru položíme zbylé plátky hub a zalijeme zbylým vývarem s želatinou. Předkrm z hříbků dáme na 2 hodiny ztuhnout do lednice.

"Napoleon" s houbami a játry

Ingredience:

200-250 g hotového listového těsta, 100-150 g kuřecích jater, 100 g čerstvých mražených hříbků, 1 cibule, 1 mrkev, 50 ml smetany 22-35% tuku, 1 vejce na pomazání, sůl a čerstvě mletý černý pepř - každá chuť, rostlinný olej na smažení. K podávání: 1 vejce, svazek kopru a / nebo petrželky. Volitelně: servírovací kroužek.

Příprava:

Opláchněte kuřecí játra, odstraňte filmy, namočte na 2 hodiny do vody, znovu opláchněte a vařte 20-25 minut. 1 vejce uvaříme v osolené vodě (7 minut po uvaření). Houby rozmrazte a osušte. Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smažte zeleninu v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut. Přidejte houby, smažte dalších 5-6 minut. Vložte játra, zalijte smetanou, vařte 3-4 minuty. Dochuťte solí a pepřem, nakrájejte mixérem na kaši.

Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 2-3 mm, pomocí servírovacího kroužku z ní vykrajujte kolečka, dejte na plech a potřete vajíčkem. Pečte při 180 °C 5-6 minut do zlatohněda. Přeložte hrnky na sebe a potřete pěnou. Při podávání na sváteční stůl posypte houbový předkrm nakrájeným vejcem a nasekanými bylinkami.

Zde můžete vidět fotografii receptů na houbové přesnídávky na vaření doma:

Studené občerstvení: houbový kaviár

Houbový kaviár ze solených hub

Ingredience:

K přípravě svačiny "Houba" budete potřebovat 500 g solených hub (bílé, hřib, hřib), 2 cibule nebo 100 g zelené cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, pepř.

Příprava:

Houby nakrájejte nadrobno, přidejte nakrájenou cibuli nebo zelenou cibulku. (Cibuli lze lehce osmažit na rostlinném oleji.)

Vše promícháme, opepříme, dáme do salátové mísy, ozdobíme kolečky cibule nebo nakrájenou zelenou cibulkou.

Lahodné nakládané a solené houbové občerstvení

vídeňský předkrm

Ingredience:

240 g studeného telecího, vepřového nebo šunky, 200 g nakládané mrkve, 300 g nakládaných okurek, 800 g květáku, 120 g bramborového salátu, 60 g majonézy, 180 g středně velkých nakládaných nebo solených hub, citron šťáva, černý pepř, hořčice.

Příprava:

K přípravě tohoto předkrmu se solenými nebo nakládanými houbami dejte 1 polévkovou lžíci doprostřed misky. lžíci majonézy, položte na ni květenství vařeného květáku.

Kolem poklademe plátky masa (nebo šunky), navrch je ozdobíme plátky mrkve, zbytek majonézy dochutíme citronovou šťávou, černým pepřem a hořčicí.

Přidáme kyselé okurky a nakládané houby nakrájené nadrobno.

Nakládané houby s vínem

Ingredience:

1 kg hub, 150 ml bílého vína, 100 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, černý pepř, bobkové listy, tymián, sůl.

Příprava:

Než se pustíte do přípravy této lahodné svačiny, je třeba houby pečlivě roztřídit a dobře opláchnout. Poté zalijeme bílým vínem, octem, rostlinným olejem, přidáme sůl podle chuti, trochu černého pepře, bobkový list, tymián.

Vařte do měkka. Marinovaný houbový předkrm namočte do marinády na 4-5 dní.

Smažené houbové recepty na horké občerstvení

Rajčata s hlívou ústřičnou a kuřecími játry

Ingredience:

K přípravě této horké houbové svačiny budete potřebovat: 2 rajčata, 150 g kuřecích jater, 100 g hlívy ústřičné, 100 ml suchého červeného vína, 100 g vypeckovaných sušených švestek, 50 g medu, 50 g strouhanky, 20 ml sójové omáčky, svazek zelené cibule a kopru, 1 snítka bazalka, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti 50 g másla na smažení.

Příprava:

Chcete-li připravit takový předkrm se smaženými houbami, musíte sušené švestky namočit v teplé vodě po dobu 20-25 minut. Zelenou cibuli, kopr a bazalku nakrájíme nadrobno. Hlívu omyjeme a osušíme, nakrájíme na plátky. Smažte na polovině rozehřátého másla po dobu 5-7 minut. Kuřecí játra omyjte, odstraňte filmy. Dochuťte solí, pepřem, opékejte na zbylém rozehřátém másle asi 10 minut.Do pánve s játry přidáme med, přidáme červené víno a sójovou omáčku. Odpařte kapalinu a ochlaďte.

Játra a sušené švestky nakrájíme na kostičky, smícháme s houbami a nasekanými bylinkami. Rajčatům odřízněte vršky, lžící odstraňte jádřinec. Rajčata naplníme připravenou směsí, posypeme strouhankou. Pečeme v troubě při 180 °C 10 minut.

Krůtí roláda s liškami a špenátem

Ingredience:

600-700 g krůtího řízku, 60 g slaniny nakrájené na tenké plátky, 300 g lišek, 10 cm pórku (bílá část), 2 stroužky česneku, 1 svazek čerstvého špenátu nebo 200 g mraženého, ​​sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 4-5 Art . l. rostlinný olej na smažení. Volitelně: kuchařská nit.

Příprava:

Nakrájejte oloupaný česnek a špenát (předem rozmrazte zmrazené). Pórek nakrájíme na kolečka, omyté lišky na plátky.

Filet zbavte přebytečného tuku, podélně rozřízněte, nůž veďte ve spirále a rozložte do vrstvy.

Smažte česnek v zahřátém rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Přidejte houby, po 5-7 minutách vložte pórek, opékejte další 2 minuty. Přidejte špenát, opékejte 1 minutu. Osolíme a opepříme.

Maso dochutíme solí a pepřem. Náplň natřeme v rovnoměrné vrstvě na krůtí filet, necháme 2-3 cm volné od okraje, srolujeme do pevného válečku.

Na rolku rovnoměrně rozprostřete slaninu. Kravata s kulinářskou nití. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut. Vyjměte z trouby a nakrájejte na plátky.

Studená jídla: svačiny z hub a zeleniny

Pokrmy, jako jsou houbové zeleninové svačiny, jsou obzvláště oblíbené u žen, protože jsou poměrně nízkokalorické.

Rajčata plněná houbami

Ingredience:

300-400 g čerstvých hub, 4-5 velkých nebo 8-10 malých rajčat, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 3-4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany nebo majonézy, 1 vejce natvrdo, 50-60 g cibule, ředkvičky nebo okurky, kopr nebo petržel, sůl, pepř.

Příprava:

K přípravě tohoto studeného předkrmu ze zeleniny a hub je třeba velká rajčata nakrájet na polovinu, tence odříznout horní část malých, odstranit semínka a dužinu, sůl a pepř uvnitř.

Nakrájené houby s cibulí podusíme ve vlastní šťávě nebo přidáme máslo.

Houby zchladíme, smícháme s nakrájeným vejcem, přidáme majonézu a trochu rajčatové dřeně.

Vzniklou směsí naplňte rajčata a ozdobte koprem nebo petrželkou. Tento studený zeleninový a houbový předkrm můžete ozdobit i plátky ředkviček nebo okurky.

Okurky plněné houbami

Ingredience:

200 g nakládaných nebo solených hub, 2-3 okurky, 1-2 polévkové lžíce. lžíce strouhaného křenu, 4-5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany, 1 rajče nebo červená paprika, kopr nebo petržel, ocet nebo citronová šťáva, sůl.

Příprava:

K přípravě takového občerstvení ze zeleniny a hub je třeba oloupané okurky nakrájet: malé - podélně na 2 části, velké - na 4-5 částí o délce 5-6 cm (neloupejte okurky s jemnou jemnou kůží).

Odstraňte semínka, aby byla zachována celistvost kousků, a každý z nich osolte.

Houby nakrájíme, smícháme se zakysanou smetanou, přidáme sůl, nastrouhaný křen, ocet, vše promícháme a vzniklou hmotou naplníme okurky.

Svačinu ze zeleniny a hub ozdobte bylinkami a plátky rajčat nebo papriky.