Jak správně umýt čerstvé houby houby po lese: video a tipy pro houbaře

Sběr medových hub v lese je nepochybně příjemný a vzrušující podnik. Mnoho houbařů již dlouho oceňuje přednosti těchto hub, což znamená, že je nikdy neminou. Jednou z hlavních výhod muchomůrky je, že rostou ve velkých skupinách. To je velmi výhodné, protože se nemusíte snažit je najít v lese. Na jedné malé ploše - pařezu nebo stromu, můžete nasbírat několik košů lesních "dárků" najednou. Kromě toho se medové houby pro svou chuť dobře hodí k různým kulinářským procesům. Kromě všemi oblíbenými smaženými bramborami s houbami a houbovými polévkami můžete z medových agarik připravit vynikající přesnídávky, paštiky, omáčky, řízky a také je uchovat na zimu.

Spolu s příjemnou zábavou v lese a bohatou houbařskou úrodou však před každým milovníkem „tichého lovu“ stojí úkol důkladného předběžného zpracování. Jak vyčistit a omýt houby před různými metodami zpracování?

Čištění a zpracování medových agarik

Abyste věděli, jak správně čistit a umýt medové houby, musíte se rozhodnout, proč je v budoucnu použijete - na vaření nebo konzervaci na zimu? Způsob čištění pro všechny způsoby zpracování je tedy následující:

  • úroda hub by měla být vytříděna a všechny zčernalé, shnilé a červivé vzorky by měly být vyřazeny. Na nakládání a nakládání se nejlépe hodí malé a silné, nalámané a velké zase na kaviár, smažení, omáčky, paštiky atd. Někdy se stane, že stopka plodového těla je celá a silná a klobouk je těžce poškozen. V tomto případě je lze od sebe oddělit a velkou část použít na vaření;
  • před mytím hub po lese z nich musíte nejprve odstranit silné znečištění. Je lepší to udělat běžným kuchyňským nožem nebo suchou houbou. Obvykle se malé lesní zbytky shromažďují na medonosných agarech, protože rostou na pařezech, padlých větvích nebo stromech a ne na zemi. Stačí se na ně dobře podívat a případně odříznout všechna poškozená místa;
  • pak odřízněte okraje nohou, protože jsou příliš tvrdé, což znamená, že "cestovní" miska s jejich účastí nebude fungovat.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o: měla by se před mytím čerstvých hub odstranit sukně ze stonku houby? Je třeba říci, že zde se každý rozhoduje sám za sebe. Existuje názor, že sukně rámující houbovou nohu dodává pokrmu hořkost, ale není tomu tak. Většina houbařů se ani neobtěžuje odstranit tento film, protože věří, že je to jen ztráta času a úsilí.

Jak umýt podzimní, letní a zimní houby

Záleží na tom, jak umýt houby různých druhů medových agarik? Takže podzimní, letní a zimní houby, i když se od sebe liší vzhledem a vegetačním obdobím, se po čištění stále omývají téměř stejným způsobem. Jediná věc je, že zimní houby nepotřebují namáčení, protože jsou považovány za jednoho z nejčistších zástupců svého druhu. Někdy v zimním lese se tato ovocná těla nacházejí doslova pod sněhem. Prakticky se nečistí od ulpívajících nečistot a nečistot, ale jednoduše odříznou špičky nohou. Poté se zimní houby několik minut opláchnou ve vodě a začnou vařit.

A jak umýt houby podzimních a letních druhů? Vše zde bude záviset na způsobu dalšího zpracování. Tradičně oba tyto typy vyžadují stejné metody čištění a oplachování. Plodnice je tedy po třídění a čištění potřeba namočit. Namáčení by mělo probíhat ve studené osolené vodě (na 1 litr vody je třeba vzít 1 polévkovou lžíci kuchyňské soli). Sůl pomáhá otevřít póry houby a odstranit z nich jemná zrnka písku.A pokud je v plodnici hmyz nebo červi, jednoduše vyplavou na hladinu. Doba namáčení je 30 až 90 minut. Poté byste měli houby opláchnout pod tekoucí vodou a začít vařit. Jak vidíte, mytí hub letních, podzimních a zimních druhů je poměrně jednoduché, pokud budete postupovat podle uvedených rad.

Jak umýt medové houby před smažením, vařením a zmrazením

Smažené houby jsou velmi oblíbeným jídlem, zvláště pokud jsou houby. Při smažení je lze kombinovat s různou zeleninou i sklízet na zimu. Jak správně omýt houby po čištění, abyste je pak mohli chutně smažit? Pro tento proces zpracování je třeba připravené houby opláchnout ve studené vodě a poté osušit na kuchyňské utěrce nebo nechat v cedníku, aby se vypustila přebytečná tekutina. Pokud jsou ovocná těla velká, je lepší je namočit do osolené vody po dobu 40-50 minut a poté je opláchnout pod tekoucí vodou.

Většina metod zpracování hub zahrnuje jejich první vaření. V tomto ohledu se mnoho začínajících žen v domácnosti ptá, jak umýt houby před vařením? Chcete-li to provést, po vyčištění je třeba houby několik minut opláchnout pod kohoutkem a poté vařit. Ovocné korpusy můžete také na půl hodiny namočit do osolené vody a poté znovu opláchnout. Pokud se rozhodnete medové houby nenamáčet, ale okamžitě vařit, pak během vaření vyměňte vodu alespoň 2krát.

Pokud chcete zmrazit čerstvá ovocná těla na zimu bez předchozího varu, pak by měl být minimalizován kontakt hub s vodou. Jak umýt čerstvé houby před zmrazením? Za prvé, nezapomeňte používat pouze celé, silné, mladé a nepoškozené exempláře. Po vyčištění by se měly doslova během minuty opláchnout pod tekoucí vodou a ponořit do vroucí vody na 20-30 sekund. Pokud chcete na zimu připravit vařené houby, pak je opláchněte výše uvedeným způsobem.

Jak umýt medové houby před nakládáním a solením

A jak omýt houby před nakládáním a nakládáním? Chcete-li to provést, po čištění ponořte ovocná těla do hluboké nádoby s teplou vodou, nechte 20–30 minut a poté je opláchněte. Vyměňte vodu v nádobě a houby tam znovu ponořte. Po 15-20 minutách je přendejte na síto nebo cedník a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Dále neváhejte přistoupit k tepelnému ošetření před nakládáním a solením receptů.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití studeného způsobu solení ovocných těl, což vylučuje předběžné vaření. V tomto případě musíte medové houby po čištění namočit na 9-15 hodin, poté opláchnout pod tekoucí vodou a osušit. Důležité: pro solení za studena musíte také použít extrémně mladé a silné vzorky.

Doporučujeme sledovat video, které ukazuje, jak umýt houby po lese:

VIDEO

Jak správně skladovat umyté houby

Medové houby jsou produktem podléhajícím zkáze, takže je nelze udržet dlouho čerstvé. Jak omyté houby po čištění uložit a kam? Je lepší ihned použít čerstvé ovocné korpusy a připravit z nich pokrm. Pokud to však z nějakého důvodu nelze provést, pošlete houby do chladničky na uskladnění ne déle než 7–10 hodin.V takovém případě zakryjte skladovací nádobu potravinovou fólií, jinak houby absorbují cizí pachy.

Omyté medové houby lze skladovat delší dobu, pokud je zmrazíte šokovým zmrazením, poté je vložíte do plastových nádob a vrátíte do mrazáku. Ovocná těla lze v této formě skladovat až 1 rok.