Houbové polévky z medových agarik: fotografie, videa, recepty krok za krokem, jak vařit lahodné první chody
Najít medovníky v lese není těžké. Tyto drobné plodnice nesnášejí osamělost, proto rostou v přátelských rodinách na pařezech, lesních pasekách a kmenech odumírajících stromů. Čerstvé houby přivezené z lesa jsou základem mnoha pokrmů. Ze zmrazených, sušených a konzervovaných potravin navíc můžete vyrobit mnoho pamlsků. Takže v domácí kuchyni jsou medové houbové polévky považovány za jedno z nejoblíbenějších jídel.
Tento pokrm oceňují především ti, kteří se postí nebo si udržují štíhlou postavu. Pomáhá zasytit tělo, ale zároveň s minimálním množstvím kalorií. Všechna hlavní jídla se navíc doplní a sytí, když se taková polévka objeví na stole. Kromě samotných medových hub se do pokrmu přidávají další přísady.
Krémová houbová polévka s medem agarics s bramborem a smetanou
Pro zpestření v denní nabídce můžete tradiční houbařku nahradit krémovou polévkou. Jeho chuť je poměrně intenzivní díky lesním houbám a smetaně. Krémovou polévku z medových agarik můžete vařit po celý rok, protože mnohé hospodyňky sklízejí na zimu ovocné korpusy.
- 400 g čerstvých nebo 200 g mražených hub;
- 400 g brambor;
- 1 cibule;
- 200 ml smetany;
- 0,5 l vody;
- Sůl, máslo;
- Zelení k podávání.
Krémová houbová polévka z medových agarik je lehkým náznakem francouzské kuchyně, kterou lze uspořádat doma.
- Tělesa čerstvého ovoce vařte ve dvou vodách 10 minut. Pokud se použije zmrazený polotovar, musí být vyjmut z mrazničky a poté vložen do chladničky na 10-12 hodin.
- Několik kopií necháme vcelku (na ozdobu) a zbytek hub nakrájíme nahrubo.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na 1 lžíci. l. máslo do zlatova.
- Poté přidejte plodnice (kromě těch, které zbyly na ozdobu). Smažte na středním plameni 10 minut, poté osolte podle chuti.
- Vodu z receptu dáme vařit a přidáme oloupané brambory nakrájené na kostičky.
- Když jsou brambory uvařené, přidáme k nim cibulovo-houbové orestování, podle chuti osolíme a dusíme dalších 5 minut.
- Sundejte ze sporáku, nechte mírně vychladnout a hmotu tyčovým mixérem rozmělněte na konzistenci pyré.
- Vrátíme na sporák, zalijeme smetanou, promícháme a přivedeme k varu.
- Hotovou medovou houbovou krémovou polévku při podávání ozdobíme celými houbami a nasekanými bylinkami.
Recept na medovou houbovou polévku s kuřecím masem a bramborami
Pokud uvaříte polévku s kuřecím masem a medovými agariky, bude zajištěn chutný oběd nebo večeře. Talíř horké polévky dokonale zasytí tělo a zahřeje v chladném počasí.
- 300 g medových hub (vařit předem);
- 3 brambory;
- 1,5 litru vody;
- 1 mrkev;
- 4 kuřecí křídla;
- Sůl, pepř, rostlinný olej;
- Zelení (na ozdobu);
- Bobkový list.
Recept na slepičí polévku s medovými agariky je jednoduchý na přípravu, takže ho zvládne i začínající hospodyňka.
Z kuřecích křídel odřízněte falangy a vyhoďte. Místo křídel si můžete vzít jakoukoli část kuřete, ať už je to šunka, palička nebo prsa.
Poté křídla rozpůlíme, ponoříme do hrnce s vodou a přidáme pár bobkových listů.
Vařte 10 minut, během této doby oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky.
Hodit do hrnce a pak poslat vařené houby.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a zlehka orestujeme na rostlinném oleji.
Smažení přidejte na pánev a polévku vařte asi 10 minut.
Osolte, opepřete podle chuti a vypněte sporák.
Nechte to trochu vařit a podávejte na stůl, ozdobte každý talíř nasekanými bylinkami.
Houbová medová polévka se smetanou a česnekem
Pro ty, kteří mají rádi kombinaci smetanových a houbových chutí, doporučujeme udělat medovou houbovou polévku se smetanou.
- 400 g čerstvých medových hub;
- 1 cibule;
- 1 malá paprika;
- 1 stroužek česneku;
- 4 brambory;
- 1,5 litru vody;
- 200 ml smetany (ne tuku);
- Sůl, pepř, máslo;
- Petržel (k podávání)
- Čerstvé houby po prvotním zpracování povaříme v osolené vodě 15 minut.
- Vodu procedíme přes cedník a necháme houby odsát přebytečnou tekutinu.
- Mezitím dejte na sporák hrnec s vodou a přidejte brambory nakrájené na kostičky nebo na klínky.
- Na pánvi rozehřejeme 20 g másla a orestujeme na něm do měkka nakrájenou cibuli a papriku.
- Vařené houby pošlete na smažení a smažte 5-7 minut.
- Přidejte smetanu a česnek prošlý lisem, hmotu vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
- Když jsou brambory zcela uvařené, přidejte osmahnutí, sůl a pepř.
- Polévku necháme vařit, poté vypněte sporák.
- Podáváme na stůl, posypeme nasekanou petrželkou nebo jejími jednotlivými větvemi.
Suchá medová houbová polévka s vejci
Když máte po ruce suché houby, udělat polévku z této suroviny je čiré potěšení. Právě sušená ovocná tělíska mají výraznou lesní chuť a vůni.
- 50 g sušených medových hub;
- 300 g brambor;
- 1 mrkev a 1 cibule;
- 2 slepičí vejce;
- 1,8 litru vody;
- Rostlinný olej, sůl a oblíbené koření;
- 1 bobkový list.
Díky receptu krok za krokem s fotografií se houbová polévka s vejci ukáže jako chutná a aromatická.
- Sušené plody zalijte vodou nebo mlékem a nechte několik hodin nabobtnat.
- Hotové houby pak opatrně nakrájíme na velké kousky.
- Brambory oloupeme, nakrájíme a ponoříme do hrnce s vodou.
- Ihned po bramborách posíláme mrkev nakrájenou na kostky k varu.
- Mezitím smažíme: cibuli a houby orestujeme na rostlinném oleji do měkka.
- Smažení pošleme na pánev, přidáme sůl, oblíbené koření a bobkové listy.
- Vejce lehce rozklepněte v jedné misce a poté je za stálého míchání tenkým pramínkem vlévejte do polévky.
- Pár minut povaříme, vypneme sporák a necháme polévku trochu vyvařit.
Houbová medová houbová polévka vařená v pomalém hrnci s čočkou
Houbová polévka z medových agarik, vařená v pomalém hrnci s čočkou, vás potěší nejen chutí, ale i jednoduchostí přípravy. Koneckonců, mít takového "pomocníka" v kuchyni, může se každé jídlo proměnit v kulinářské mistrovské dílo.
- 400 g medových agarik;
- 5 polévkových lžic. l. červené lentilky;
- 2-3 brambory;
- 1 ks cibule a mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- Špetka tymiánu (tymiánu);
- Několik hrášku černého pepře;
- Rostlinný olej, sůl a 1 bobkový list.
Krok za krokem recept s fotografií vám pomůže vařit lahodnou houbovou polévku v pomalém hrnci.
- Ovocné korpusy nakrájíme na kousky, čočku důkladně propláchneme a dáme do cedníku.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky nebo kostky o tloušťce 1,5 cm
- Mrkev, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Nalijte trochu rostlinného oleje do misky multivarku a smažte mrkev a cibuli v režimu "Pečení" do měkka.
- Na smaženou zeleninu pošlete brambory a houby, přidejte vodu tak, aby pokrývala hmotu asi 3-4 prsty vysoké.
- Přidejte bobkový list a vařte v režimu "Dušení" 35 minut.
- Otevřete poklici, přidejte čočku, česnek, tymián a pepř.
- Pokračujte ve vaření polévky ve stejném režimu další 1 hodinu, po dobu 10 minut. až do konce procesu osolte podle chuti.
Houbová medová agarická polévka s masem a bramborami
Polévka s medovými agariky a masem je poměrně vydatné první jídlo, které nepochybně ocení zástupci silné poloviny lidstva.
- 200 g uzených vepřových žeber;
- 300 g vepřové nebo hovězí dužiny;
- 300 g medových hub (vařených);
- 3-4 brambory;
- 2,5 litru vody;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- Zelená (čerstvá) petržel a / nebo kopr;
- Sůl, rostlinný olej bez zápachu.
Jak vařit houbovou polévku z medových agarik s masem?
- Vepřovou nebo hovězí dužinu opláchněte, odstraňte fólii, pokud existuje, a nakrájejte na kousky asi 2x2 cm.
- Vložíme do hrnce, zalijeme vodou uvedenou v receptu a zapálíme.
- Když se voda s masem vaří, pošlete tam uzená žebra.
- Vařte 15 minut, poté přidejte nakrájené brambory, houby a nakrájenou mrkev.
- Pokračujte ve vaření, dokud brambory nezměknou.
- Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a vše společně vařte dalších 5-7 minut.
- Dochuťte solí a pepřem podle chuti a po vypnutí sporáku nechte vyluhovat.
- Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami a plátkem citronu.
Jak vařit houbovou polévku s nakládanými houbami a klobásou: podrobný recept
Recept na polévku s nakládanými medovými houbami a klobásou matně připomíná hodgepodge nebo kharcho. Jedná se o vysoce kalorický, ale velmi chutný a uspokojivý první chod, který dokonale zažene hlad.
- 350 g nakládaných medových hub;
- 350 g vařené klobásy;
- 2-3 st. l. rýže;
- 3-4 brambory;
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 PC. cibule;
- Rostlinný olej;
- Sůl, pepř, slunečnicový chmel;
- Zakysaná smetana a bylinky k podávání.
Podrobný recept vám ukáže, jak vařit houbovou polévku z medových agarik a klobás.
- Houby vyjměte ze sklenice a opláchněte ve vodě, nechte okapat.
- Mezitím nakrájejte klobásu na kostičky nebo tenké nudličky. Uvnitř je lepší vzít klobásu bez kousků slaniny, polévka pak bude méně tučná. Pokud jde o houby, doporučuje se řezat pouze velké vzorky a malé ponechat nedotčené.
- Dejte na oheň hrnec s vodou, nechte vařit.
- Brambory nakrájejte na kostky a vložte je do hrnce s vroucí vodou, poté pošlete umytou rýži.
- Zatímco se cereálie vaří se zeleninou, zahřejte na pánvi trochu rostlinného oleje.
- Rozložíme cibuli a smažíme, dokud nezprůhlední.
- Houby, klobásu a nasekaný česnek posíláme na smažení, několik minut smažíme.
- Přidáme rajčatový protlak, zředíme vývarem z pánve, osolíme (je-li třeba), opepříme a podle chuti přidáme chmel ze suneli.
- Hmotu vařte na mírném ohni 5 minut a poté přendejte do hrnce.
- Polévku vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Letní luční houbová polévka
Letní polévka z lučního hříbku jistě osloví ty, kteří dodržují štíhlou linii nebo z jakéhokoli důvodu nejí maso. Bujón je připraven na základě zeleniny, ale podle potřeby můžete přidat masové přísady.
- 250 g lučních hub;
- 1 velká mrkev;
- 1 malá cibule;
- 1 střední celer a kořen petržele;
- 100 g mraženého hrášku;
- 2 hlízy brambor;
- 30 g másla;
- 1,5 litru vody;
- Sůl a pepř.
Dále popis receptu ukáže, jak vařit medovou houbovou polévku.
- Houby očistíme od ulpělých nečistot a vaříme 10 minut. v osolené vodě scedíme v cedníku.
- Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky.
- Spolu s mrkví nakrájíme na poloviční kroužky a pošleme brambory k varu.
- Do vody k zelenině pak přidejte na kostičky nakrájenou petrželovou nať.
- Zatímco se vývar vaří, na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli a celer, které je třeba nakrájet na kostičky.
- Přidejte houby a pokračujte v opékání směsi asi 5 minut.
- Poté hrášek pošleme na smažení a po snížení tepla dusíme hmotu dalších 5 minut.
- Do polévky přidejte restování, osolte, opepřete a po pár minutách vypněte sporák.
Recept na přípravu medové houbové polévky s masovými kuličkami a bramborami
Polévku s houbami a masovými kuličkami neodmítne nikdo, ani ti nejnáročnější gurmáni. Musím říci, že je lepší do tohoto pokrmu nepřidávat koření, stejně jako česnek, aby nedošlo k přerušení přirozené chuti a vůně.
- 300 g připravených hub;
- 3-4 brambory;
- 1 malá mrkev;
- Rostlinný olej;
- Zeleň pro dekoraci;
- sůl.
Na masové kuličky:
- 300 kvalitního mletého masa (jakéhokoli);
- 1 cibule;
- 70 g vařené rýže;
- 1 kuřecí žloutek;
- Sůl.
Recept na výrobu houbové polévky s masovými kuličkami je rozdělen do fází.
- Nejprve se zabýváme masovými kuličkami: k mletému masu přidejte rýži, žloutek a cibuli zkroucenou na masovém mlýnku.
- Hněteme hmotu do hladka a přidávejte paralelně podle chuti.
- Vytvarujeme kulaté karbanátky a rozložíme je na pracovní plochu, ale tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Dále se zabýváme vývarem a smažením: nalijte oloupané brambory vodou a dejte je vařit na sporák.
- Na pánvi v rostlinném oleji smažte mrkev s houbami do měkka.
- Když je jasné, že brambory jsou téměř uvařené, pošleme k nim masové kuličky a po dalších 7 minutách. přidat smažení.
- Podle chuti osolte, promíchejte a po 5-7 minutách. vypněte sporák, nechte polévku uvařit.
- Každý servírovací talíř ozdobíme libovolnými čerstvými bylinkami.
Recept na medovou agarickou polévku s taveným sýrem v kuřecím vývaru
V tomto receptu nemůžete dát kuře do polévky s medovými agariky a sýrem, ale udělat z něj pouze vývar.
- 300 g medových hub (nakládané);
- 2 litry kuřecího vývaru;
- 1 cibule a 1 mrkev;
- 5 brambor;
- 2 brikety taveného sýra (100 g každá);
- 20-30 g másla;
- Sůl, černý pepř.
Vařit houbovou polévku v kuřecím vývaru není těžké, s tím vám pomůže podrobný popis.
- Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme: brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
- Do kuřecího vývaru ponořte brambory a ½ části nastrouhané mrkve, dejte na střední teplotu.
- Během této doby můžete provést smažení: nejprve osmahněte cibuli na másle, poté přidejte druhou polovinu mrkve.
- Smažíme dozlatova a přidáme houby, smažíme do měkka na mírném ohni.
- Přidejte restování na pánev, promíchejte a vařte 10 minut.
- Mezitím nastrouháme sýr a přidáme do polévky.
- Polévku udržujte na mírném ohni, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Dochuťte solí a pepřem podle chuti a nechte louhovat a nechte na vypnutém sporáku.
Recept na houbovou polévku s domácími nudlemi
Houbová medová polévka s domácími nudlemi je to, co potřebujete pro lahodný a vydatný oběd.
- 250 g čerstvých lesních hub (vařit);
- 5 brambor;
- 150 g nudlí (vařte předem);
- 1 mrkev + 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
- Sůl;
- Několik hrášku černého pepře;
- 1 bobkový list;
- Slunečnicový olej na smažení.
Recept na polévku z lesních hub s domácími nudlemi je popsán v samostatných fázích.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce s vodou.
- Poté přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle nebo nakrájenou na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme nakrájenou cibuli.
- Přidáme houby a prolisovaný česnek. Musím říci, že houby na polévku lze vzít zmrazené, sušené a dokonce i konzervované, technologie vaření se od toho nezmění.
- Cibulovo-houbovou hmotu promícháme, zalijeme zakysanou smetanou a přidáme zrnka černého pepře.
- Smažení dusíme 10 minut. na mírném ohni a poslat do hrnce.
- Polévku vařte 7-10 minut. a přidejte nudle, promíchejte.
- Dochuťte solí podle chuti a po 5 minutách. vypněte sporák a nechte polévku vyluhovat.
Vařená podzimní medová houbová polévka se zelenými fazolkami
Podzimní muchovník je nejrozšířenější ze všech druhů muchovníku. Navzdory tomu, že se řadí do 3. kategorie poživatelnosti, ve smažené a vařené formě není v žádném případě horší než hříbky a hermelín. Od podzimních medových agarik je polévka velmi aromatická a zelené fazolky dodávají tóny svěžesti.
- 300 g podzimních hub;
- 4 velké brambory;
- 2 malé mrkve;
- 1 červená paprika;
- 250 g čerstvých nebo mražených zelených fazolí;
- Olivový olej na smažení;
- 1 PC. cibule;
- 1,7 litru vody;
- Sůl a pepř;
- Čerstvá zelenina.
V tomto případě se houbová polévka připravuje z vařených medových hub. Tento postup by měl být proveden předem, ihned po počátečním čištění.
- Houby vařte v osolené vodě 15 minut, poté opláchněte a nechte okapat.
- Po oloupání nakrájíme brambory na kostičky a ponoříme je do hrnce s vodou.
- Přidejte tam 1 mrkev, předem nastrouhanou na hrubém struhadle.
- Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu.
- Mezitím na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli, papriku a druhou mrkev.
- Přidejte nakrájené houby a pokračujte v opékání asi 10 minut.
- Smažení pošleme do hrnce s bramborami a vaříme 10-15 minut.
- Přidejte zelené fazolky, sůl a pepř podle chuti.
- Po 7 minutách. sporák lze vypnout a polévku podávat na stůl ozdobenou bylinkami.
Nabízíme vám také ke shlédnutí video přípravy polévky s medovými agariky a zelenými fazolkami.
Je možné vařit polévku s houbami, medovými agariky a kopřivami: recept s fotografií
Je možné uvařit medovou agarickou polévku s takto „trnitou“ rostlinou? Ano, ukázalo se, že jde o snadný první kurz, který si s potěšením užijí všichni členové rodiny.
- 250 g mražených hub;
- 4 brambory;
- 1,5 litru vody;
- Čerstvé kopřivy (množství se bere podle libosti);
- Několik peří zelené cibule;
- Čerstvý kopr a petržel;
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- Sůl, černý pepř.
Recept s fotografií pomůže připravit takovou neobvyklou polévku s houbami medovými agariky.
- Po oloupání pošlete brambory do hrnce s vroucí vodou.
- Vařte 15-20 minut, poté přidejte houby a mrkev (nastrouhejte).
- Kopřivu zalijte vroucí vodou a poté nasekejte nadrobno.
- Do hrnce přidejte nakrájenou zelenou cibulku, petržel a kopr.
- Nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Polévku vařte 10-15 minut, vypněte sporák a nechte trochu povařit.
Lahodná houbová polévka s medovými agariky a pohankou: recept s fotografií
Lahodnou houbovou polévku z medových agarik lze připravit i s přídavkem pohanky.
- 300 g medových hub;
- 5 hlíz brambor;
- 1 mrkev, 1 cibule, 1 stroužek česneku;
- 3 polévkové lžíce. l. pohankové cereálie;
- 2 bobkové listy;
- 1,8 litru vody nebo masového vývaru;
- Rostlinný olej, sůl a pepř.
Recept s fotografií pomůže udělat houbovou a pohankovou polévku žádanou na každodenním stole. Navíc je velmi snadné takový pokrm připravit.
- Nakrájejte houby a smažte s cibulí a mrkví do měkka.
- Po oloupání uvařte brambory do poloviny a poté přidejte propláchnutou pohanku.
- Polévku vařte 5-7 minut. a pošlete smažení a nasekaný česnek do pánve.
- Vařte ještě asi 15 minut a poté dochuťte solí, pepřem a přidejte bobkové listy.
- Vypněte sporák, nechte polévku chvíli odstát a pak svolejte domácnost ke stolu.