Jak vařit hříbky se zakysanou smetanou: recepty s fotografiemi jídel v troubě, hrnci a pomalém sporáku

Aromatické hříbky se zakysanou smetanou se mohou stát samostatným pokrmem nebo mohou být použity jako omáčka. Mohou být také součástí pečeně nebo dušeného masa. Na této stránce se dozvíte, jak vařit hříbky se zakysanou smetanou v pomalém hrnci nebo troubě pomocí hrnce, pánve nebo keramických hrnců. Zde najdete recepty na přípravu hříbků s odhadem s fotografií, ilustrující podrobné pokyny a příklady zdobení hotových jídel za účelem jejich podávání na stůl. Vyberte si vhodnou metodu a provádějte lahodné experimenty. Hříbky můžete jednoduše orestovat s cibulí a bramborami, můžete je dusit v zakysané smetaně nebo marinovat, smíchat s vařenými bramborami a cibulí, dochutit zakysanou smetanou a podávat jako studený snack.

Porcini žampiony dušené se zakysanou smetanou a bramborami

Ingredience pro výrobu dušených hříbků se zakysanou smetanou jsou následující:

  • 500 g čerstvých, 250-300 g vařených nebo 60-100 g sušených hříbků
  • 50 g uzeného sádla (nebo 40 g tuku)
  • 1 cibule
  • 2-3 st. lžíce zakysané smetany
  • 1-2 rajčata
  • 10 brambor
  • voda
  • Kopr
  • petržel
  • sůl
  • pepř

Houby a cibuli nakrájíme, podusíme na rozpuštěném uzeném sádle (nebo na tuku), přidáme koření. Brambory nakrájíme na plátky (nebo na čtvrtky) a uvaříme v trošce vody. Poté ji sceďte a brambory přendejte do ohnivzdorné misky (nebo mísy). Nahoru dáme houby, pár minut podusíme, aby se brambory nasákly omáčkou. Při podávání zdobíme hříbky se zakysanou smetanou a brambory s plátky rajčat a bylinkami.

Houby marinované se zakysanou smetanou a bramborami

Složení:

  • 1 talíř marinovaných hříbků
  • 1-2 cibule
  • 80 g zakysané smetany
  • 1 kg horkých vařených brambor

Vyberte houby z marinády. Přidejte k nim jemně nakrájenou cibuli, promíchejte. Pokrm přelijeme zakysanou smetanou, podáváme s horkými bramborami.

Porcini žampiony dušené se slaninou a zakysanou smetanou

Ingredience:

  • 1 talíř vařených hříbků
  • 75 g slaniny (nebo slaniny)
  • 1 polévková lžíce. lžíci mouky
  • 1 cibule
  • 120 g zakysané smetany
  • sůl
  • houbový vývar
  • rostlinný olej

Oloupané, omyté a uvařené houby vložíme do hluboké pánve. Přidáme sádlo, orestujeme, přidáme mouku, zalijeme houbovým vývarem a dusíme v uzavřené nádobě. Ke konci přidáme slaninu, zakysanou smetanu a sůl orestovanou s cibulí.

Dušené hříbky se zakysanou smetanou

Ingredience:

  • 500 g čerstvých nebo 250-300 g vařených (solených) hříbků
  • 1-2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 2-3 st. lžíce zakysané smetany
  • 120 ml masového (nebo houbového) vývaru
  • petržel (nebo kopr)
  • sůl

Rozehřejte olej, vložte do něj houby a nakrájenou cibuli nakrájenou na poloviny (nebo nakrájené na tenké plátky). Uvařené houby zalijeme vývarem, čerstvé houby podusíme ve vlastní šťávě 15–20 minut. Ke konci vaření přidáme sůl, bylinky a zakysanou smetanu. Na ozdobu podávejte vařené brambory a salát ze syrové zeleniny.

Hodgepodge se zakysanou smetanou

Složení:

  • 400 g čerstvých (nebo 75-100 g konzervovaných) hříbků
  • 2 cibule
  • 1 nakládaná okurka
  • 1/2 kořenové petržele (nebo plátek kořene celeru)
  • 1-2 čerstvá rajčata (nebo 1 polévková lžíce šťouchaných rajčat)
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla
  • 1-2 polévkové lžíce. lžíce oliv (nebo kapary)
  • 1 litr masového vývaru (nebo houby)
  • 1 lžíce zakysané smetany
  • zelená cibule nebo petržel
  • 2-3 plátky citronu

Houby, cibuli, petržel (nebo celer) nakrájíme na nudličky a podusíme na oleji. Poté zalijte vývarem a vařte 10-15 minut. Z nakládaných okurek tenkou vrstvou odřízněte slupku a odstraňte semínka. Okurky a rajčata nakrájíme na malé kousky, společně s kapary (nebo olivami) ponoříme do horké polévky a vše společně ještě pár minut povaříme. Při podávání dáme do misky zakysanou smetanu, posypeme nasekanými bylinkami a přidáme citron.

Houbová solyanka ze suchých hub se zakysanou smetanou

Složení:

  • 40 g suchých hříbků
  • 200 g cibule
  • 20 g okurky
  • 40 g oliv
  • 30 g kapar
  • 80 g rajčatové omáčky
  • 40 g másla
  • 100 g zakysané smetany
  • 10-15 g zelené
  • ½ citronu
  • voda

Do vývaru z hub vložíme cibuli orestovanou v rajčatové omáčce, plátky nakládaných okurek a vaříme 10 minut. Pak vložíme uvařené a nakrájené houby nakrájené na nudličky, osolíme, opepříme, bobkový list, přivedeme k varu, vložíme vypeckované olivy a kapary, znovu přivedeme k varu. Před podáváním pokrm dochutíme zakysanou smetanou a petrželkou a také dvěma plátky citronu.

Bramborová polévka s čerstvými houbami a zakysanou smetanou

Komponenty:

  • 6-7 brambor
  • 300 g čerstvých hříbků
  • 1 cibule
  • 1 malá mrkev
  • 1 kořen petržele
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • Voda
  • vývar nebo zeleninový vývar
  • 1 polévková lžíce. lžíce nasekaného kopru a zelené cibule
  • 1-2 bobkové listy
  • 2-3 hrášky nového (nebo černého) pepře, sůl podle chuti.

Houby omyjeme, oloupeme, odkrojíme nožičky, nakrájíme a orestujeme na pánvi s částí předehřátého rostlinného oleje.

Cibuli, mrkev a kořen petržele oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno a orestujeme zvlášť na zbylém oleji.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostičky.

Kloboučky hub nakrájíme na malé plátky, spaříme vroucí vodou a vyhodíme na síto.

Když voda odteče, rovnoměrně je rozprostřete do hliněných hrnců, zalijte horkou vodou, přecezeným vývarem (nebo zeleninovým vývarem) a vložte do trouby nebo na sporák na 40 minut, po varu snižte plamen.

Poté přidejte brambory, osmažené žampiony a zeleninu, sůl, kuličky pepře, bobkový list a dále vařte na mírném ohni dalších 20–25 minut.

Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu, kopr a zelenou cibulku.

Recepty, jak vařit smažené hříbky se zakysanou smetanou

Před přípravou smažených hříbků se zakysanou smetanou vezměte všechny ingredience:

  • 1 miska oloupaných hřibů
  • 1/2 šálku mouky
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo sádla
  • 1/2 šálku zakysané smetany
  • sůl
  • 1 cibule

Podle tohoto receptu jsou hříbky, smažené se zakysanou smetanou, velmi šťavnaté a aromatické. Klobouky je nejlepší smažit. Oloupané čepice opláchneme, nakrájíme na velké plátky (malé čepice nekrájíme) a vaříme 5 minut. v osolené vodě. Klobouky vybírejte děrovanou lžící a nechte okapat vodu, poté je obalte v mouce a smažte na másle nebo sádle do zlatova. Poté přidáme na másle osmahnutou cibuli, zalijeme zakysanou smetanou a za zahřívání přivedeme k varu. Na stůl podávejte smažené hříbky se zakysanou smetanou, ozdobte čerstvými voňavými bylinkami a plátky rajčat.

Porcini žampiony dušené se zakysanou smetanou a bramborami

Ingredience:

  • 400 g hříbků
  • 4 - 5 hlíz brambor
  • 1/2 šálku zakysané smetany
  • 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového protlaku
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 1 cibule
  • sůl
  • pepř
  • bobkový list podle chuti
  • kopr

Houby oloupeme, opláchneme a necháme 5-6 minut. ponořit do vroucí vody. Poté dejte do cedníku a nechte vodu vytéct. Houby nakrájíme na plátky, vložíme do hluboké pánve a přelijeme zakysanou smetanou. Do stejné pánve přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř, bobkový list. Pánev dejte na střední teplotu a chvíli vařte (7 - 10 minut). Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na plátky, orestujeme, smícháme s nakrájenou osmaženou cibulkou a spojíme s houbami. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud se všechny produkty neprovaří. Při podávání posypte bylinkami. Uvařené kloboučky hub můžeme navlhčit rozšlehaným vejcem, obalit ve strouhance, osmažit na oleji, vložit do trouby a osmažit. Při podávání přeléváme rozpuštěným máslem. Podáváme s bramborovou kaší nebo opečenými bramborami.

Porcini žampiony zapečené se zakysanou smetanou

Složení:

  • 1 miska oloupaných hříbků
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo sádla
  • 1 polévková lžíce. lžíci mouky
  • 1-2 vejce
  • 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 1/2 šálku sušenek
  • mletý pepř
  • sůl
  • 1 cibule

Houby oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kousky a do 5 minut. vaříme v osolené vodě.Vybíráme děrovanou lžící a necháme okapat vodu, poté nasekáme, zasypeme moukou a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí orestujeme na tuku. Přidáme vejce rozšlehaná se zakysanou smetanou, krekry, sůl, pepř, vše promícháme a dáme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Posypeme tukem a upečeme. Při podávání kastrol nakrájíme na kousky. Podáváme s rajčatovou nebo zakysanou smetanou.

Mleté hříbky se zakysanou smetanou

Složení na 10 koláčů:

  • 400 g čerstvých hříbků nebo 100 g suchých
  • 1/2 cibule
  • 2 polévkové lžíce. lžíce tuku
  • 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 1 lžička pšeničné mouky
  • sůl
  • pepř
  • zelenina

Houby uvařte do měkka, protáhněte je mlýnkem na maso nebo nasekejte nožem a smažte s 1 polévkovou lžící. lžíce tuku. Omáčku k mletému masu připravíme z cibule, mouky a tuku, ale místo vývaru nebo vody dáme zakysanou smetanu, kterou přidáme, když tuk trochu vychladne. Omáčku již nezahřívejte, zakysaná smetana zahříváním ztrácí aroma. Smíchejte houby s omáčkou, promíchejte.

Recepty na vaření smažených hříbků se zakysanou smetanou na pánvi

Produkty pro vaření hříbků se zakysanou smetanou pro toto jídlo jsou následující:

  • 500 g hříbků
  • 1 cibule
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • 100 g zakysané smetany
  • sůl

Tento recept na hříbky se zakysanou smetanou na pánvi vyžaduje dobu vaření - 40 minut.

Pokud budete postupovat podle receptu na výrobu hříbků se zakysanou smetanou, bude pokrm šťavnatý a aromatický.

Žampiony a cibuli oloupeme a nakrájíme. Do misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje, vložte houby a nastavte režim pečení na 40 minut. Po 20 minutách přidejte cibuli k houbám, promíchejte a pokračujte ve vaření ve stejném režimu. Po dalších 10 minutách přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte až do signálu, aniž byste zavírali víko multivarku a někdy míchali houby, aby se přebytečná tekutina odpařila.

Podívejte se na stránce na další recepty na výrobu hříbků, smažených se zakysanou smetanou a různých zajímavých přísad.

Porcini houby se zakysanou smetanou v pomalém hrnci

K vaření hříbků se zakysanou smetanou v pomalém hrnci potřebujete následující komponenty:

  • Brambory - 500 g
  • Čerstvé hříbky - 200 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Ghí máslo - 3 polévkové lžíce
  • Mléko - 2/3 šálku
  • Zakysaná smetana - 0,5 šálků
  • Mletý pepř a sůl - podle chuti

Houby uvaříme do poloviny v osolené vodě obvyklým způsobem, vývar slijeme a žampiony nakrájíme nadrobno. Samostatně na sporáku uvařte oloupané brambory do poloviny, vychladněte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji. Polovinu brambor dejte do mísy vymazané rozpuštěným máslem, položte na ni vrstvu žampionů a smaženou cibuli a poté znovu vrstvu zbývajících brambor. Každou vrstvu dochuťte solí a pepřem. Naskládanou zeleninu zalijeme horkým mlékem a zakysanou smetanou. Zapněte multicooker a pokrm v páře.

Jak chutně smažit hříbky se zakysanou smetanou

Před smažením lahodných hříbků se zakysanou smetanou připravte všechny ingredience:

  • 400 g čerstvých hříbků
  • 100 g másla nebo margarínu
  • 2 hlízy brambor
  • 1 hlava cibule
  • 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
  • koprem nebo petrželkou
  • mletý černý pepř
  • sůl

Před smažením hříbků se zakysanou smetanou oloupeme cibuli a brambory, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Žampiony oloupeme, omyjeme, do poloviny uvaříme v osolené vodě, dáme do cedníku, nakrájíme na plátky a orestujeme na rozpuštěném másle. Když se tekutina odpaří, přidáme brambory a cibuli, osolíme, opepříme a opékáme 20 minut. 5 minut před vařením zalijeme zakysanou smetanou.

Při podávání pokrm posypeme důkladně umytými a najemno nasekanými bylinkami.

Houbový pudink s hříbky se zakysanou smetanou

Složení:

  • 100 g másla
  • 100 g mouky
  • ½ sklenice mléka
  • 500 g dušených hříbků
  • 10 vajec
  • 1 sklenice zakysané smetany

Na pánvi rozehřejte máslo a mouku, aniž by zhnědly. Zředíme mlékem a za občasného míchání provaříme. Smícháme s předem podušenými houbami, poté se žloutky a vyšlehanými bílky.Výslednou hmotu vložte do hrnce, hustě namazaného olejem, zakryjte dno pergamenovým papírem a zavřete víko. Vložte kastrol do většího s vroucí vodou. Vařte 1 hodinu. Hotový pudink dáme na misku, při podávání polijeme zakysanou smetanou.

Porcini houby se zakysanou smetanou v troubě

Složení:

  • 200 g brambor
  • 100 g sušených nebo 80 g solených hříbků
  • 100 g cibule
  • 60 g rostlinného oleje
  • 10 g másla
  • 1 žloutek
  • 30 g mléka
  • 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 50 g omáčky

Začneme vařit hříbky se zakysanou smetanou v troubě s mletým masem z jemně nakrájeného předvařeného suchého hřibu. Přidejte cibuli a papriku orestovanou na rostlinném oleji. Vařte 20-30 minut. Samostatně připravte bramborovou kaši, do které přidejte žloutek. Na vymazaný a vysypaný plech vysypaný strouhankou dáme vrstvu brambor, na ni vrstvu mletého masa a opět vrstvu brambor. Navrchu pomažeme zakysanou smetanou a posypeme strouhankou. Pečeme v troubě. Při podávání krájíme na porce a přeléváme houbovou nebo cibulovou omáčkou.

Recept na vaření hříbků se zakysanou smetanou a cibulí

Ingredience:

  • 100 g hříbků
  • 20 g másla
  • 100 g cibule
  • 100 g zakysané smetany
  • 5 g sýra

Podle tohoto receptu se hříbky se zakysanou smetanou a cibulí připravují takto: čerstvé, upravené a zpracované, hřib a cibule, orestujeme na pánvi s přidáním jemně nakrájených vajec, přelijeme zakysanou smetanou a upečeme v troubě, posypeme se strouhaným sýrem. Při podávání posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Smažené hříbky se zakysanou smetanou a cibulí

Ingredience:

  • 500 g čerstvých hříbků
  • 1/5 šálku polosuchého vína
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla
  • 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 20 g sýra
  • sůl podle chuti
  • ¼ lžičky černého pepře
  • ⅛ lžičky červené papriky

Chcete-li vařit smažené hříbky se zakysanou smetanou a cibulí, je třeba je oloupat, umýt a nakrájet na tenké plátky. Na pánvi rozpustíme máslo a žampiony na něm opékáme 5 minut. Přidejte víno a několik minut udržujte na vysoké teplotě. Poté snižte teplotu, dochuťte solí, černým a červeným pepřem, promíchejte, přidejte zakysanou smetanu a strouhaný sýr a míchejte, dokud směs nezhoustne.

Pokrm podávejte horký.

Porcini houby se zakysanou smetanou a cibulovou omáčkou

Složení:

  • 5 kusů. čerstvé hříbky
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje
  • 1 sklenice zakysané smetany
  • sůl podle chuti

Kloboučky mladých hub oloupeme a omyjeme. Osušte a smažte za častého míchání asi 15 minut na rostlinném oleji. Dochutíme solí. Poté je vložte do vychladlé trouby. Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na pánev s rozehřátým olejem, osolíme a dusíme doměkka. Poté zalijeme zakysanou smetanou a provaříme. Vzniklou omáčkou přelijte houby.

Porcini houby v hrncích se zakysanou smetanou

Chcete-li vařit hříbky v hrncích se zakysanou smetanou, musíte si vzít následující přísady:

  • 1 kg hovězího masa
  • 50 g vepřového tuku
  • 100 g hříbků
  • 200 g cibule
  • 2 kg brambor
  • 100 g slunečnicového oleje
  • 200 g zakysané smetany
  • 500 g houbového vývaru
  • sůl
  • pepř - podle chuti

Připravené hovězí maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, orestujeme, vložíme do hrnce a dusíme do měkka s mrkví a cibulí v masovém vývaru. Houby uvaříme, nakrájíme a orestujeme s cibulí. Brambory nakrájejte a také opečte. Brambory, dušené maso, houby a cibuli dáme do hrnců, zalijeme zakysanou smetanou, houbovým vývarem a zapečeme v troubě.