emmabrewda.com

Jednoduchou a vydatnou variantou večeře pro celou rodinu je zeleninový hodgepodge vařený s houbami.

Vaření zabere trochu času, za pouhých 1-1,5 hodiny, a chutné vegetariánské jídlo bude hotové. Zelenina je zdravá a dobře zasytí tělo a rozpočet nijak výrazně neutrpí náklady. Kromě toho lze tento produkt bez větších potíží zásobit na zimu pouze podle receptury. Tuto konzervu můžete použít jako studenou svačinku nebo zeleninový dresink pro první chody.Přířezy se skladují asi 1 rok v tmavé, větrané místnosti s teplotou do 20 stupňů.

Recepty na lahodný zeleninový hodgepodge se smaženými houbami na zimu jsou velmi jednoduché a mají několik obecných pravidel:

1. Můžete použít jakékoli houby, ale pokud se jedná o lesní nebo suché verze produktu, musíte je před přípravou hodgepodge podle receptu nejprve připravit. Suché houby - namočíme a vaříme do měkka a lesní houby opatrně vytřídíme a uvaříme v osolené vodě. A teprve poté smažte nebo duste podle receptu.
2. Sterilizujte plechovky zodpovědně. Důkladně dezinfikované nádobí pomůže zabránit rozvoji nežádoucích mikroorganismů a znehodnocení konzervovaných potravin.
3. Hodgepodge nalijte pouze ve vroucím stavu do připravených misek a pevně uzavřete sterilními víčky.

Dodržujte tyto zásady a pak budou zimní zásoby nejen chutnat lépe, ale také bezpečněji pro vaše zdraví.

Existuje více než jeden způsob, jak vyrobit lahodný miškvor. Recept závisí na fantazii a osobních preferencích.

Níže je 5 způsobů, jak připravit pokrm s nejlepšími kombinacemi zeleniny.

Zeleninový hodgepodge s houbami a paprikou na zimu

Zeleninový hodgepodge s houbami a sladkou paprikou na zimu se stane oblíbenou zeleninovou konzervou pro přílohy. K vaření potřebujete:

• 1 kg žampionů;
• 2-3 velké cibule;
• 3-4 kusy sladké papriky (nejlépe žluté i červené);
• 200 ml rajčatové šťávy s dužinou;
• sůl a koření (mletý pepř, oregano a bazalka) podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje na smažení.

Všechnu zeleninu omyjte a nakrájejte na malé proužky.

Smažte na pánvi do měkka a postupně přidejte každou složku: cibuli, houby a pak papriku; to bude trvat asi 20 minut.

Poté, co se na povrchu zeleniny objeví světle zlatý odstín, nalijte rajčata a dobře promíchejte.

Vařte 20 minut se solí a kořením.

Poté horkou směs uzavřete do připravených sklenic a zabalené v utěrce nechte vychladnout.

Recept na zeleninovou kaši se zelím a hříbky na zimu

Varianta zeleninového maškrty s bílým zelím a hříbky se skvěle hodí jako příloha nebo jako studený předkrm na slavnostní tabuli. Požadované ingredience:

• 1 střední hlávka zelí
• 700 g hříbků;
• cibule - 4 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• 600 ml rajčatové šťávy;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• pepř a zelená bazalka podle chuti.

Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké střední proužky. Zelí posypte solí, cukrem a kořením, poté dobře rozmačkejte. Nechte šťávu 20 minut odležet. Na oleji orestujte cibuli, žampiony a mrkev do zlatova. Vše promícháme a nalijeme na rajčata, zapálíme a dusíme 30 minut. Ujistěte se, že během procesu setřete pěnu. Vařící směs rozdělte do sterilizovaných sklenic a pevně srolujte víčky. Zabalte a nechte vychladnout.

Možnost zeleninového mašle s lilkem, paprikou a houbami

Velmi zajímavá možnost přípravy studeného občerstvení na zimu s lilky pomůže hostitelce před nečekaným výskytem hostů.

Na recept na zeleninovou kaši s lilkem, pepřem a houbami budete potřebovat:

• 1 litr rajčatové šťávy;
• cibule - 5 kusů;
• lilek - 3-4 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• 3 kusy papriky;
• 300 g zelí;
• 4 stroužky česneku;
• koprová zelenina podle chuti;
• koření (oregano, mletý pepř) a sůl podle chuti;
• 60 ml olivového oleje;
• 40 g soli;
• 60 g cukru.

Oloupejte a nakrájejte lilek, mrkev, cibuli a papriku. Veškerou zeleninu osmahněte jednu po druhé na oleji do zlatova. Zelí nakrájíme na nudličky a posypeme solí, cukrem, bylinkami a kořením. Umyjte rukama a nechte šťávu 15 minut odtékat. Poté smíchejte všechnu smaženou zeleninu, zelí, rajče a jemně nasekaný česnek. Přikryté dusíme na mírném ohni 30 minut. Horkou směs nalijte do sterilních sklenic a pevně srolujte víčky. Zabalte do hustého ručníku a nechte vychladnout.

Sklizeň zeleninové hodgepodge s fazolemi a houbami

Sklizeň ve formě zeleninového hodgepodge s fazolemi a houbami bude velmi vhodná nejen jako salát, ale také na zálivku boršče. Požadované ingredience:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 1 l rajčat;
• 300 g vařených fazolí;
• cibule - 2 kusy;
• sladká paprika - 3 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• 300 g kaput;
• petržel podle chuti;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 150 ml rostlinného oleje;
• koření (paprika a bobkový list) podle chuti.

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Na oleji orestujte cibuli, mrkev, houby a papriku do světle zlatohnědé barvy. Zelí smíchejte s bylinkami, cukrem, solí a kořením, poté rukama rozmačkejte, dokud nepustí šťávu. Vše smícháme s fazolemi a zalijeme rajčaty, dusíme 30 minut. Vařící hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Pro tento způsob vaření zvolte dobře uvařený salátový fazol s tenkou slupkou.

Recept na zeleninový hodgepodge s celerem a houbami

Velmi oblíbený způsob přípravy takové konzervované zeleniny s přídavkem celeru. Má nejen příjemnou chuť a vůni, ale je velmi užitečný i při nachlazení. Přesně to, co potřebujete pro chladnou zimu. Pro recept na zeleninovou kaši s celerem a houbami musíte:

• 1 kg jakýchkoli hub;
• 1 l rajčat;
• cibule - 3 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• kořen celeru - 1 kus;
• sladká paprika - 2 kusy;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• koprové bylinky a koření (pepř a bazalka) podle chuti.

Veškerou zeleninu oloupeme, nakrájíme na 2 cm kostky a po jedné smažíme na oleji do světle zlatohnědé barvy. Nalijte na rajčata a přidejte koření a bylinky. Vařte 40 minut. Vařící dresink nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.