emmabrewda.com

Medové houby jsou považovány za jedno z nejcennějších ovocných těl v kulinářském umění různých zemí. Doporučují se těm, kteří mají dietu nebo vegetariánskou stravu. Pokud víte, jak vařit houby k nakládání a správně provádět tento proces, hosté vás nikdy nepřekvapí, protože lahodné a slané občerstvení bude vždy po ruce.

Abyste mohli udělat lahodnou svačinku na zimu, musíte správně připravit medové agariky na moření.

Příprava na nakládání: jak oloupat a vařit houby

Všechny houby se nalijí velkým množstvím vody, odstraní se všechny lesní zbytky: zbytky stébel trávy a listí. Spodní část nohou je odříznuta a tříděna podle velikosti: k nakládání se nejlépe hodí malé, mladé a silné houby. Někdy ženy v domácnosti nakládají pouze klobouky a odřezávají celé nohy. Nikdy se však nevyhazují – vyrábí se z nich samostatně houbový kaviár, paštiky, omáčky nebo nakládání.

Před konzervací je lepší uvařit ovocné korpusy zvlášť. Tento postup slouží jako záruka bezpečnosti konečného produktu. Jak by se však medové houby měly vařit k nakládání? Po očištění je vložíme do vroucí osolené vody (na 1 kg hub se bere 1 polévková lžíce soli). Vařte 20-30 minut, podle velikosti, za stálého odebírání vytvořené pěny z povrchu. Když houby během vaření klesnou ke dnu, znamená to, že jsou uvařené. Poté jsou medové houby připraveny pro další fázi.

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob nakládání medových hub

Nejjednodušší způsob, jak nakládat medové houby, bude pomoci hospodyňkám, které nerady tráví spoustu času v kuchyni.

• medové houby - 2 kg;
• ocet - 70 ml;
• voda - 600 ml;
• sůl - 40 g;
• cukr - 60 g;
• bobkový list - 4 ks;
• nové koření a černý pepř - každý 5 hrách.

Rychlé nakládání medových hub nebude trvat déle než 40 minut, s výjimkou jejich předběžného varu. Musíte však dodržovat některá pravidla: nakládané houby jsou umístěny pouze ve sterilizovaných sklenicích, jinak svačina nevydrží dlouhé skladování - zhorší se.

1. Medové houby předem uvařené a scezené od přebytečné tekutiny zalijeme vodou z receptury.
2. Necháme 5 minut vařit a přidáme sůl, cukr, ocet, bobkové listy a směs hrášku.
3. Promíchejte a vařte 20 minut na mírném ohni.
4. Rozlijte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru a nalijte horkou marinádu až nahoru.
5. Srolujte s kovovými víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Takový přířez lze skladovat v lednici nebo na proskleném balkoně.

Správné moření medových agarik bez válení

Marinování medové agariky bez spojování nebude v žádném případě horší než polotovary, které jsou fermentovány kovovými víčky.

Vždy je však třeba pamatovat na to, že pokud je nedostatek určitých přísad nebo koření, může to ovlivnit chuť hub a jejich trvanlivost.

• medové houby - 1,5 kg;
• voda (na marinádu) - 500 ml;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• nové koření - 4 ks;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 4 ks;
• stroužky česneku - 4 ks.

Správné moření medových agarik bez válcování znamená dodržování všech pravidel krok za krokem.

1. Medové houby očistíme, omyjeme a odřízneme část kýty.
2. Zalijte vodou a vařte 20-25 minut za stálého odstraňování pěny z povrchu.
3. Mezitím se připravuje marináda: cukr a sůl jsou smíchány v horké vodě a míchány, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Vařte 3 minuty a přidejte zbytek koření a bylinky, nechte marinádu provařit.
5. Vložíme medové houby a vaříme na mírném ohni po dobu 30 minut, přičemž vytvořenou pěnu také odstraníme děrovanou lžící.
6. Rozložte do teplých sterilizovaných sklenic a uzavřete těsnými plastovými víčky.
7. Nechte zcela vychladnout, ochlaďte a skladujte nejdéle 3 měsíce.

Horké nakládání hub

Horké moření medových agarik je skvělou volbou pro sklizeň hub na zimu. Tato metoda pomáhá plodnicím odhalit veškerou jejich chuť a vůni.

A kromě toho místo tradičního octa použijeme další konzervant – kyselinu citronovou.

• medové houby - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• cukr - 60 g;
• sůl - 40 g;
• koprové deštníky - 3 ks;
• černý pepř a nový koření - každý 4 hrášky;
• bobkový list - 3 ks.

Předem očištěné houby vaříme v osolené vodě 20-25 minut, vyjmeme je v cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou.

1. Zatímco houby stékají přebytečnou tekutinou, připravte si marinádu.
2. V horké vodě smícháme sůl, cukr, všechno koření, kromě kyseliny citronové.
3. Necháme 10 minut vařit a poklademe uvařenými houbami.
4. Vařte 10 minut, přidejte kyselinu citronovou a znovu vařte 15 minut.
5. Houby vložíme do připravených sterilizovaných sklenic a marinádu přefiltrujeme.
6. Přecezenou marinádu necháme provařit a nalijeme do sklenic s houbami.
7. Uzavřeme těsnými plastovými víčky (lze přišroubovat) a necháme 2 dny při pokojové teplotě.
8. Po vychladnutí odneseme do suterénu k dlouhodobému uskladnění.

Recept na nakládání lesních konopných hub

Mnoho hospodyněk se často uchýlí k nakládání hub za studena doma, a to má své výhody.

Recept na nakládání lesních hub studeným způsobem dodá předkrmu krásnou průhlednou marinádu s příjemnou jemnou chutí. Tato možnost je zvláště vhodná pro konzervaci konopných agarik.

• medové houby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• stroužky česneku - 5 ks;
• ocet 9%;
• sůl - 40 g;
• cukr - 60 g;
• oregano - ½ lžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• bílý a černý pepř - každý 6 hrách.

Recept na studené marinování konopného medu agaric by měl být připraven v několika fázích:

1. Oloupané a omyté houby vařte ve vodě 20 minut za stálého odstraňování pěny.
2. Vložte do cedníku, opláchněte horkou vodou, dobře sceďte a dejte do sterilizovaných sklenic.
3. Zatímco houby stékají, připravte si marinádu: na oheň dejte hrnec s vodou, nechte vařit.
4. Přidejte sůl, cukr, nasekaný česnek a všechno koření kromě octa.
5. Necháme 3-5 minut povařit a nalijeme do sklenic, kde už "čekají" medové houby.
6. Do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. l. octem, přikryjeme kovovými víčky, necháme zcela vychladnout a teprve poté srolujeme.

Nakládání medové agariky kyselinou citronovou bez octa

Mnoho hospodyňek nemá v přípravách na zimu rádo kyselinu octovou, a tak dávají přednost nakládání medových hub bez octa.

Nabízíme možnost nakládání medových hub kyselinou citronovou, která osloví každého, protože předkrm bude ještě křehčí.

• medové houby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 3 lžičky bez vrcholu;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• karafiát - 2 květenství;
• koriandr - špetka.

1. Houby očistíme od lesních zbytků, odřízneme spodní část kýty, opláchneme a vložíme do vroucí vody.
2. Vařte 20 minut a přidejte sůl, cukr, hřebíček, koriandr.
3. Pokračujeme ve vaření dalších 20 minut a poté přidáme kyselinu citronovou.
4. Medové houby distribuujeme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme těsnými plastovými víčky a zahřejeme je přikrývkou.
5. Necháme zcela vychladnout a teprve poté odneseme do sklepa nebo sklepa. Po 10 dnech jsou houby zcela připraveny ke konzumaci.

Klasický recept na nakládání medových hub s bobkovým listem

Nakládání medových hub klasickým způsobem je nejčastější variantou konzervace.

Mírnou změnou sady koření a bylinek v receptu můžete připravit zcela jiný obrobek s novou chutí a vůní.

• medové houby - 2 kg;
• voda (na marinádu) - 1 l;
• ocet - 120 ml;
• sůl - 50 g;
• cukr - 60 g;
• bobkový list - 5 ks;
• černý pepř - 8-10 ks;
• karafiát - 4 květenství.

Klasický recept na nakládání medových hub lze snadno připravit podle pokynů krok za krokem.

1. Medové houby očistíme od nečistot, opláchneme a vložíme do vroucí vody.
2. Vaříme 25–30 minut, dokud neklesnou ke dnu, dáme do cedníku, aby z něj zcela vytekla přebytečná tekutina.
3. Houby omyjeme, necháme znovu okapat a zalijeme čistou vodou, přivedeme k varu.
4. Vařte 15 minut a přidejte všechno koření a bylinky.
5. Promíchejte a vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Medové houby vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je marinádou, ve které se vařily.
7. Srolujte víčka, obraťte a přikryjte starou dekou nebo péřovou bundou.
8. Medovník by se měl v teple pomalu ochlazovat.
9. Plechovky po vychladnutí dáme na celou zimu nebo až do potřeby do sklepa.

Nejchutnější recept na nakládání medových hub s česnekem a koriandrem

Jeden z nejchutnějších receptů na nakládání medu agaric je mnohými považován za možnost s přidáním česneku a koriandru.

Tento předkrm osloví milovníky pikantních jídel.

• medové houby - 2 kg;
• sůl - 50 g;
• cukr - 70 g;
• stroužky česneku (střední) - 15 ks;
• ocet 9% - 80 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• voda - 800 ml;
• černý pepř - 8 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• koriandr - 5 větví.

Provedeme proces nakládání medových hub s česnekem a koriandrem podle pokynů krok za krokem.

1. Očištěné od lesních odpadků a omyté houby vložíme do vroucí vody, vaříme 20-25 minut.
2. Přehoďte na síto a nechte 30 minut vypustit vodu.
3. Ve vodě uvedené v receptu smíchejte všechno koření kromě koriandru, nechte 5-7 minut vařit a přidejte medové houby.
4. Vařte 30 minut na mírném ohni a 10 minut před koncem vložte do marinády nakrájený koriandr.
5. Nalijte houby spolu s marinádou do sterilizovaných sklenic.
6. Uzavřete pevnými víčky a zahřívejte starou přikrývkou, dokud plechovky úplně nevychladnou.
7. Vyneste do suterénu a skladujte ne déle než 8-10 měsíců. při teplotě + 10°C.

Recept na nakládání podzimních hub s 9% octem

Možnost nakládání medových hub s 9% octem vám pomůže vytvořit vynikající předkrm, který ozdobí každý sváteční stůl.

Tento recept je vhodný pro nakládání podzimních hub - nejoblíbenějších mezi houbaři.

• medové houby - 1 kg;
• voda - 500 l;
• stolní ocet 9% - 40 ml;
• sůl - 1/2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• nové koření a černý pepř - každý 5 hrách;
• kardamom - 1 ks.

1. Medové houby se očistí, umyjí a vaří ve vodě po dobu 15 minut. V tomto případě je nutné neustále odstraňovat pěnu vytvořenou na povrchu.
2. Zavede se cukr a sůl, vše se vaří 7-10 minut a přidá se všechna ostatní koření.
3. Necháme ještě 10 minut provařit, vypneme sporák a necháme houby v marinádě.
4. Po ochlazení na + 30 ° C se houby rozdělí do sklenic, naplní marinádou a uzavřou pevnými víčky.

Tento polotovar lze nechat v lednici nebo na balkóně.

Marinování vařené houby s cibulí a kardamomem

Metody nakládání hub jsou velmi odlišné.

Proto doporučujeme připravit předkrm podle receptury, do které je přidána cibule a kardamom.

• medové houby (vařit) - 2 kg;
• cibule - 8 ks;
• voda - 600 ml;
• kardamom - 2 ks;
• sůl - 50 g;
• cukr - 70 g;
• ocet - 50 ml;
• bobkový list - 5 ks.

Marinování vařených hub s cibulí a kardamomem se řídí následujícím receptem krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme marinádu: ve vodě smícháme sůl, cukr, ocet, kardamom a bobkový list.
2. Uvařené houby ponoříme do uvařené vroucí marinády, vaříme 20 minut na mírném ohni.
3. Cibuli a nakládané houby nakrájené na tenké kroužky vložte do předem sterilizovaných sklenic a zalijte horkou marinádou.
4. Vložíme do kastrůlku s horkou vodou, předtím dáme na dno kuchyňskou utěrku, aby sklenice teplotou nepraskly.
5. Sterilizujte na mírném ohni po dobu 30 minut, srolujte, nechte vychladnout a odneste do sklepa nebo suterénu.

Nejlepší recept na nakládání medových agarik pod nylonovými víčky

Pro mnoho gurmánů je varianta s korejským kořením považována za nejlepší recept na nakládání medových hub.

Jaký je správný způsob, jak udělat tento seriózní proces, aby všichni členové vaší rodiny a hosté měli rádi vynikající občerstvení?

• medové houby - 2 kg;
• voda - 600 ml;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• stroužky česneku - 8 ks;
• pepř - 7 ks;
• Korejské koření na zeleninu - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 50 ml.

V této verzi existuje jedno upozornění - marinování medu agaric se provádí pod nylonovými čepicemi.

1. Medové houby se očistí, většina nožiček se odřízne, umyje ve vodě a vaří se 20–25 minut.
2. Vyjmou se a rozloží na síto do skla.
3. Připravuje se pikantní marináda: všechna koření se smíchají ve vodě, kromě octa, česneku a korejského koření, a přivedou se k varu.
4. Zavedou se medové houby, vaří se 15 minut na středním ohni.
5. Přidá se nakrájený česnek, nalije se ocet a olej, nalije se korejské koření.
6. Houby vaříme dalších 15 minut, rozložíme do sklenic a dolijeme marinádou.
7. Jsou uzavřeny pevnými plastovými víčky a pokryty teplou starou dekou.
8. Je uveden čas na úplné ochlazení a teprve poté jsou plechovky vyjmuty do chladné místnosti.

Nakládání medových agarik suchou hořčicí

Recept na postupné nakládání medových agarik, ve kterém je použita suchá hořčice, ocení nejen milovníci vynikajících houbových pokrmů.

• medové houby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• stroužky česneku - 6 ks;
• cukr - 60 g;
• sůl - 40 g;
• bobkový list a nové koření, 4 ks;

Doporučujeme postupovat podle podrobného receptu na moření medových agarik s fotografiemi, které ukazují celý proces vaření.

Houby čistíme od lesních zbytků a znečištění, opláchneme ve vodě.

Houby rozložíme do vody, vaříme 15 minut a neustále odstraňujeme pěnu.

Přidejte nasekaný česnek, bobkový list, nové koření, sůl, cukr a ocet, vařte na mírném ohni 30 minut a vypněte sporák.

Medové houby vložte do sterilizovaných sklenic děrovanou lžící a posypte je suchou hořčicí.

Nalijte marinádu až po vrch sklenice a zakryjte kovovými víčky, vložte do horké vody na kuchyňské utěrce a sterilujte na mírném ohni 30 minut.

Uzavřeme víčky, necháme vychladnout pod dekou a dáme do lednice.

Nakládání medových hub v marinádě s vinným octem

Pro přípravu lahodného houbového občerstvení na zimu s vinným octem by každá žena v domácnosti měla vědět, jak vařit marinádu na nakládání hub.

Tyto znalosti pomohou ochránit vaši budoucí svačinu před „explodováním“.

• medové houby - 1 kg;
• voda - 500 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• vinný ocet (bílý) - 50 ml;
• černý pepř a nové koření - 5 ks;
• karafiát - 2 pupeny;
• stroužky česneku - 4 ks.

Nejprve musíte určit, jak čistit houby na moření, protože to může také ovlivnit kvalitu sklizně. Pro tuto možnost můžete ponechat pouze klobouky hub a použít nohy k přípravě jiného jídla.

1. Houby očistíme od lesních odpadků, úplně odřízneme nožičky a opláchneme.
2. Marinádu připravíme ze všech surovin kromě vinného octa, necháme 3-5 minut provařit.
3. Houby rozložíme do marinády a vaříme 40 minut na mírném ohni.
4. Nalijte ocet tenkým proudem, vařte dalších 15 minut.
5. Houby vyjmeme a dáme do připravených sklenic.
6. Marinádu necháme znovu provařit a nalijeme do sklenic.
7. Uzavřete pevnými víčky, zabalte dekou nebo péřovou bundou a nechte 2 dny.
8. Vyndáme do chladné místnosti nebo necháme v lednici.

Nakládání medových agarik ve slaném nálevu s hřebíčkem a koprem

Nabízíme zajímavý recept s fotografií nakládání medových agarik s hřebíčkem a koprem.

Tato možnost opravdu překvapí hosty svou jemnou chutí.

• medové houby - 1,5 kg;
• voda - 700 ml;
• karafiát - 7 pupenů;
• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• černý pepř - 5 hrášek;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• stroužky česneku - 4 ks;
• koprové deštníky - 4 ks.

1. Houby očistíme, odřízneme spodní část kýty a vaříme ve vodě 20 minut.
2. Nakládací lák na medomorku připravíme takto: v horké vodě rozpustíme sůl, cukr a veškeré koření kromě octa a česneku.
3. Po vyvaření marinády přidáme ocet a česnek nakrájený na plátky, vaříme 5-7 minut.
4. Houby vyjmeme z vody a přidáme do vroucí marinády, vaříme 20 minut.
5. Dáme je do sterilizovaných sklenic, odstraníme pouze koprové deštníky a hřebíček.
6. Naplňte marinádou, srolujte víčka a přikryjte starou dekou.
7. Po úplném vychladnutí přeneseme do sklepa nebo necháme na balkoně.

Nakládání medových agarik s dřišťálem

Recept na vaření hub pomocí nakládání potěší vaši domácnost.

Zvláště pokud uděláte předkrm originální tím, že do něj přidáte suché bobule dřišťálu. Díky této přísadě bude přípravek nejen "exkluzivní", ale také velmi aromatický a chutný.

• medové houby - 2 kg;
• sůl - 40 g;
• cukr - 60 g;
• ocet 9% - 70 ml;
• voda - 700 ml;
• dřišťál (suché bobule) - 15 ks;
• stroužky česneku - 4 ks;
• černý pepř - 6 hrášek;
• bobkový list - 3 ks.

1. Očištěné houby se vloží do vroucí vody a vaří se 25 minut.
2. Během vaření hub se ze všech ingrediencí připraví marináda a přivede se k varu.
3. Medové houby vytáhnou z vody a hned je rozloží do marinády.
4. Vařte 15 minut a nalijte do připravených sterilizovaných sklenic.
5. Jsou uzavřeny pevnými plastovými víčky, izolovány, zabaleny do deky a ponechány vychladnout.
6. Jsou vyneseny do chladné místnosti nebo ponechány v chladničce.