emmabrewda.com

Nezvykle lahodné letní hřiby zná každý houbař. Tyto plodnice rostou ve velkých rodinách, díky čemuž je jejich sběr příjemným zážitkem. Po nalezení másla můžete za pár hodin nasbírat více než jeden košík. Tyto houby patří mezi nejoblíbenější, neboť mají úžasné chuťové vlastnosti.

Dají se neloupané hřiby nakládat?

Oleje jsou vhodné pro jakékoliv obrobky: sušení, smažení, mrazení, nakládání a solení. Přesto je nakládaný hřib považován za nejchutnější. Toto jídlo bude hlavním vrcholem vašeho slavnostního stolu.

Oleje jsou pokryty mastnou, kluzkou slupkou, která zabraňuje vysychání hub. Zda tento film natočit nebo ne, je věcí vkusu. Někdo rád jí nakládané máslo neoloupané, někdo zase ne. Houby musí být samozřejmě očištěny od lesních zbytků: stébla trávy, větviček, země nebo písku a poté opláchnuty. A natočit film nebo ne, to si každý rozhodne sám.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné nakládat neloupaný hřib? Vše závisí na vaší chuti, ale všimněte si, že nerafinovaný hřib vypadá mnohem efektivněji v plechovkách. Sliz z těchto plísní vám však marinádu „nakysne“ a lehce zhořkne.

Jak marinovat neloupané máslo, abyste hosty ohromili svou bezkonkurenční chutí?

Nabízíme dva recepty na nakládání másla s neloupaným uzávěrem.

Moření nerafinovaných olejů za studena

Metoda moření za studena vám umožní rychle připravit houbový polotovar. Malé motýly je lepší marinovat celé a velké exempláře je třeba nakrájet na kousky.

• hřib - 2 kg;
• voda - 2 l;
• chudý olej - 5 polévkových lžic. l.;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• octová esence 70% - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 4 ks;
• nové koření - 5 ks;
• česnek - 7 stroužků.

Přiveďte 1 litr vody k varu, přidejte do ní houby, přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a vařte 20-25 minut.

Pěnu, která se vytvoří na povrchu, odstraňte děrovanou lžící.

Jakmile houby klesnou na dno pánve, vložte je do cedníku nebo síta, dobře sceďte a vychladněte.

V dalším 1 litru vody rozmícháme cukr a sůl do rozpuštění, vložíme pepř a bobkový list, necháme přejít varem.

Vychladlé houby přidejte do marinády, nechte 15 minut vařit a vypněte oheň.

Přidejte ocet, na malé kousky nakrájený česnek a promíchejte.

Nechte stát 5-7 minut a dejte do sterilizovaných sklenic.

Marinádu nalijte do sklenic tak, aby nahoře byl asi 1 cm prázdný.

Na čisté pánvi rozehřejte rostlinný olej a do každé sklenice nalijte 2 polévkové lžíce. l.

Sklenice hermeticky uzavřeme, necháme vychladnout při pokojové teplotě a dáme do lednice.

Takový recept na nakládané neloupané máslo vám umožňuje jíst obrobek 3 dny po vaření. Nesmí se však skladovat déle než 5 měsíců.

Jak marinovat neloupaný hřib s česnekovou omáčkou

Jak jinak marinovat hřiby neoloupané, abyste získali zajímavý a pikantní pokrm? K tomu je lepší použít přípravu česnekové marinády s chilli a sójovou omáčkou.

• hřib - 3 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
• chilli paprička - 1 ks;
• semena kopru - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 15 stroužků;
• bobkový list - 5 ks;
• ocet 9% - 70 ml;
• mletý černý pepř - 1/3 lžičky.

Houby vaříme v osolené vodě s přidáním octa 20 minut. Vhoďte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Převařené máslo zalijeme vodou podle receptu, přidáme cukr a sůl, necháme na prudkém ohni přejít varem.

Snižte teplotu na minimum, chilli papričky nakrájejte na malé kroužky, česnek na malé kostičky a přidejte do marinády. Poté přidejte sójovou omáčku a dobře promíchejte.

Přidejte všechno ostatní koření (kromě octa) a nechte máslo spolu s marinádou 10 minut provařit.

Zalijte octem, promíchejte a vařte 10 minut.

Rozdělíme do sklenic, přelijeme zbylou marinádou, přikryjeme víčky a necháme v tomto stavu vychladnout.

Zcela vychladlé plechovky s oleji uzavřete pevnými plastovými víčky a dejte do lednice.

Recept na marinování neloupaného másla s česnekovou omáčkou je jako stvořený pro ty, kteří milují pálivá jídla. Zkuste vařit nerafinovaný hřib podle prezentovaných možností - nebudete litovat!