Julienne s masem a houbami v hrncích: recepty na přípravu vydatných jídel

Mnoho lidí považuje julienne s masem a houbami za ryze restaurační jídlo a ani se ho nesnaží vařit doma. A je to úplně marné, protože existuje mnoho receptů na přípravu tohoto lahodného kulinářského mistrovského díla, mezi nimiž si každá žena v domácnosti může najít nejpřijatelnější možnost pro sebe.

K přípravě julienne s masem a houbami podle klasického receptu se používají žampiony a existuje mnoho důvodů. Hlavním důvodem je, že se vaří velmi rychle. Ale kromě toho jsou žampiony také velmi užitečné, protože obsahují spoustu vitamínů (skupiny B, PP, E, D) a užitečných organických kyselin a minerálů a množstvím fosforu, které obsahují, mohou konkurovat mořským plodům. Jak správně vařit julienne s houbami a masem? Níže uvedené recepty vám s tím pomohou.

Julienne s masem a houbami, vařené v troubě

Julienne s masem a houbami vařená v troubě jistě potěší všechny členy rodiny a její vůně vám zůstane dlouho v paměti. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • vařené kuřecí řízky;
  • žampiony - 250-300 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • tvrdý neslazený sýr - 100 g;
  • smetana - 200-220 ml;
  • pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • pepř, sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Filet nakrájejte na střední kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky. Houby opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a nakrájejte na plátky;

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli do krásné zlatožluté barvy;

3. K cibuli přidáme houby, osolíme, přidáme pepř, koření a dusíme asi 10 minut, aby se odpařila přebytečná tekutina;

4. Do pánve přidejte maso, vše důkladně promícháme a dusíme dalších 5 minut, aby maso nasálo vůně cibule a hub;

5. Smažte mouku v samostatné pánvi po dobu 3-5 minut, poté k ní postupně přidávejte mouku a pečlivě třete všechny vytvořené hrudky;

6. Vzniklou omáčku přidáme k masu s houbami a cibulí. Dobře promíchejte a vložte do zapékacích forem. Navrch posypeme tvrdým sýrem a dáme péct na 20 minut do trouby na 180 stupňů.

Je důležité, aby byly všechny ingredience nakrájené velmi jemně. Smetanu lze nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou.

Recept Julienne s houbami, masem a bramborami

Julienne s houbami získala nebývalou popularitu, a proto se postupem času objevilo mnoho receptů na toto jídlo a do jeho složení se začaly přidávat další produkty a jedním z nich jsou brambory. Velmi chutným a vydatným jídlem je julienne s houbami, masem a bramborami. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

  • 450 g čerstvých hub;
  • 300 g vařeného kuřete;
  • 650 g brambor;
  • 150 g žluté cibule;
  • 250 ml husté smetany;
  • 100 ml pasterizovaného mléka;
  • 250 g tvrdého sýra;
  • 50 g mouky;
  • koření, sůl.

Proces vaření:

1. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a osmahněte na dobře rozehřátém slunečnicovém oleji;

2. Omyjte houby, nakrájejte na tenké plátky, přidejte k cibuli, promíchejte, vařte 5-7 minut a zalijte mlékem;

3. Smetanu důkladně promícháme s moukou, rozšleháme metličkou, provaříme a přidáme k zelenině;

4. Maso umelte, přidáme do pánve, promícháme všechny ingredience a na mírném ohni dusíme;

5. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na kostičky, opečte na druhé pánvi do zlatova.

Když jsou všechny ingredience napůl uvařené, můžete začít pokládat budoucí julienne do zapékací misky. Je třeba je rozložit do vrstev v následujícím pořadí: smažené brambory, pak zeleninová hmota, vrstva strouhaného sýra. Poté musíte misku poslat do trouby na 15-20 minut.Podávejte horké a ozdobte nasekanými bylinkami.

Vydatné julienne s masem a houbami v květináčích

Pro ty, kteří mají rádi vydatnější jídla, bude julienne s masem a houbami v hrncích, ve kterých je místo kuřecího vepřové maso, výbornou ozdobou na sváteční stůl. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:

  • 600 g vepřového (hřbetu);
  • 400 g žampionů;
  • 20 g másla;
  • 30 g mouky;
  • 50 ml mléka;
  • 50 ml zakysané smetany;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • sůl, koření, pepř.

Proces vaření:

1. Hřbet omyjte a vařte do poloviny;

2. Oloupejte cibuli, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném oleji do zprůhlednění;

3. Přidejte omyté a nakrájené houby, smažte s cibulí po dobu 7 minut za občasného míchání;

4. Poté, co houby zhnědnou, do pánve je potřeba přidat vařené maso nakrájené na kousky. Smažte 5-7 minut a poté rozložte na hrnce.

Nyní můžete začít připravovat omáčku, k tomu je třeba na pánvi rozpustit máslo, za stálého míchání do něj přidat mouku a smažit. Je důležité, aby se netvořily hrudky, proto je potřeba míchat velmi opatrně. Dále je třeba nalít mléko a vařit omáčku do zhoustnutí, na závěr přidat majonézu a zakysanou smetanu. Hotovou omáčkou zalijte obsah hrnců, navrch posypte strouhaným sýrem a pečte při 180 stupních 15 minut.

Jillien recept s masem, houbami, sýrem a muškátovým oříškem

Fanoušci neobvyklých jídel si určitě oblíbí recept na výrobu julienne s masem, houbami a sýrem, který také obsahuje takové přísady, jako je citron a muškátový oříšek, které dodávají tomuto kulinářskému mistrovskému dílu vynikající chuť a vůni. Chcete-li jej připravit, musíte mít zásobu následujících ingrediencí:

  • 300-400 kuřecích filé;
  • 200-250 g čerstvých žampionů;
  • 150-200 g tvrdého sýra;
  • 350-400 ml mléka;
  • jedna velká cibule;
  • 40 g másla;
  • 20 g mouky;
  • muškátový oříšek podle chuti, sůl.

Proces vaření je podobný jako v předchozím receptu, s jedinou výjimkou, že do cibule s houbami je třeba spolu s kořením vymačkat citronovou šťávu a při vaření se zakysanou smetanou přidat do omáčky muškátový oříšek.

Jak rychle vařit julienne s masem a houbami

Julienne s houbami se připravuje velmi rychle a jednoduše podle níže uvedeného receptu. Toto jídlo bude skvělým předkrmem v případě, že hosté přišli velmi nečekaně nebo si jen chtěli dát něco chutného k snědku. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 300 g žampionů;
  • 250 g tvrdého sýra;
  • 150 ml zakysané smetany;
  • 2 cibule;
  • slunečnicový olej;
  • mouka, sůl a pepř.

Proces vaření je následující:

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, smažte na oleji do zlatohněda;

2. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, přidejte k cibuli, vařte 5 minut;

3. Přidejte zakysanou smetanu a lžičku mouky na zahuštění podusíme 3-5 minut, poté osolíme a opepříme.

Nyní je třeba houby a cibuli přenést do pekáčku, posypat strouhaným sýrem a vložit do trouby na 8 minut. Podávejte horké s krutony s provensálskými bylinkami a nasekanou petrželkou.