emmabrewda.com

Houbové přípravky zná každý znalec „tichého lovu“. Nakládání, solení, smažení, sušení, mrazení – všechny tyto procesy jsou žádané v rodinách, kde rádi sbírají houby. Takže poté, co jste přinesli domů dobrou sklizeň lišek, musíte se rozhodnout, která metoda zpracování bude použita. Tento článek se zaměří na osvědčené recepty na sušení lišek.

Než se naučíte sušit houby lišky doma, měli byste se seznámit s pravidly pro správné předčištění. Je třeba říci, že proces sušení vylučuje ponoření ovocných těl do vody. Jinými slovy, lišky by se měly čistit suché, bez kontaktu s vodou. Nejlepší je začít s úklidem v lese, houbu nevytrhávat, ale opatrně odříznout a očistit od všech silných nečistot. Můžete si tak usnadnit návrat domů.

Pro sušení je lepší vybrat malé a silné vzorky, které by měly zůstat v procesu neporušené. Velké plodnice by měly být nakrájeny na 3-4 kusy. Poté můžete každý klobouk a talíř otřít zubním kartáčkem nebo běžnou kuchyňskou houbičkou. Znovu zkontrolujte celou plodinu a odřízněte poškozená a shnilá místa, pokud existují. Když přípravná fáze skončí, můžete začít se sušením.

Jak tedy správně sušit lišky doma, aby neztratily své prospěšné vlastnosti? Podívejme se na několik jednoduchých a časem prověřených metod.

Jak se mají lišky sušit na provázku?

Sušení in vivo je považováno za nejžádanější, ale zároveň časově nejnáročnější proces. Trvá to asi týden, ale je zde třeba dodržet určité podmínky. Mnoho hospodyněk se ptá: jak by se měly lišky sušit na provázku? Nejprve se sklizeň hub rozloží v tenké vrstvě na noviny a pošle se na sluneční paprsky do dobře větrané místnosti. To je nutné, aby se houby "chytily" a trochu povadly. Co dělat dál, jak správně sušit lišky po lehkém zvadnutí? Nejprve je třeba připravit silnou silnou nit, na kterou se budou navlékat plodnice. Lišky je nejlepší sázet pomocí silné jehly. Ovocné korpusy by neměly být blízko sebe.

Poté by měl být výrobek zavěšen na slunci a pokryt gázou, aby se mušky nedostaly. Nit můžete umístit do kuchyně nad sporák. Připravenost ovocných těl se kontroluje lisováním: měly by se dobře ohýbat, ale neměly by se rozpadat. Obvykle trvá asi 6-8 dní, než přirozeně vyschne.

Sušení lišek v troubě

Lišky můžete sušit pomocí trouby - jak na to? Mnoho houbařů poznamenává, že tato možnost je velmi pohodlná, protože nemusíte čekat několik dní, než ovocná těla vyschnou. Připravené lišky se tedy rozloží na plech pokrytý pečicím papírem (můžete použít fólii). Nesnažte se umístit všechny plodnice najednou, rozdělte je na více porcí.

Plech s kousky pošlete do trouby, dvířka nechte mírně pootevřená. Díky tomu se přebytečná vlhkost odpaří a samotný proces sušení bude rychlejší. Zpočátku musí být teplota v troubě nastavena na + 50 °. Po několika hodinách se doporučuje zvýšit teplotu o 10 °. Asi po hodině musíte houby vyjmout a zkontrolovat připravenost. Zejména doba sušení závisí na několika faktorech: stáří a velikosti plodnic, jejich počtu a povětrnostních podmínkách během sklizně. Jak vidíte, sušení lišek v troubě je mnohem rychlejší, ale nepřesušte je.

Jak sušit lišky v mikrovlnné troubě?

Tato možnost je ideální, pokud plánujete sušit malé množství hub.Jak správně sušit lišky pomocí mikrovlnné trouby? Nejprve je třeba vyčištěný výrobek vložit do vhodné nádoby a umístit do kuchyňského stroje. Při výkonu 120-180 W houby odpařte, aby z nich vytekla veškerá tekutina. Tento postup obvykle trvá nejméně 20 minut. Výsledná kapalina musí být vypuštěna a mikrovlnná trouba musí být ponechána otevřená po dobu 10 minut. Poté znovu vložte houby do zařízení na 20 minut a zvolte stejný výkon. Postup se několikrát opakuje s přestávkou 10 minut. Připomeňme, že připravenost produktu se kontroluje dotykem: pokud se plodnice ohýbá a rozpadá pouze silným tlakem, pak lze proces sušení považovat za dokončený. Jak se ukazuje, sušení lišek není obtížné, pokud dodržujete určitá pravidla.

Sušení lišek v elektrické sušičce

Takové sušení vás jistě potěší svou jednoduchostí. Samotné zařízení na sušení zeleniny pojme nejen spoustu ovocných korpusů, ale také vám výrazně ušetří čas. Mnoho hospodyněk tuto metodu rádo využije, pokud potřebujete zpracovat hodně hub. Dále se můžete podrobně dozvědět, jak sušit lišky pomocí elektrické sušičky doma?

Houby rozložíme na gril zařízení tenkou vrstvou a nastavíme teplotu na 45-50 °. Proces obvykle trvá 3-4 hodiny, takže je lepší zkontrolovat připravenost produktu. Pokud houby vypadají vlhké a snadno se lisují, měly by být vysušeny o něco více. Sušené lišky musíte po úplném vychladnutí skladovat ve skleněných nádobách.

Jak sušit druhy lišek černých?

Jedná se o zvláštní druh houby, na jejíž chuť a vůni nelze zapomenout. Liška černá totiž po usušení jen zvýrazní svou chuť, která navíc vydrží déle než všechny ostatní druhy. Proto se tento druh ovocného korpusu nejčastěji suší a následně mele na prášek. Chcete-li se naučit, jak sušit černou lišku, musíte ji nejprve připravit. Kromě odstranění nečistot by měla být z každého uzávěru odstraněna kůže. Poté můžete bezpečně přejít na kteroukoli z výše uvedených metod sušení. Můžete použít troubu, elektrickou sušičku nebo běžnou silnou nit. Pokud je ovocných korpusů málo, pak vám pomůže mikrovlnka. Důležité: před vařením by měly být sušené černé lišky namočené ve studené vodě nebo mléce po dobu 2 hodin.