Vaření russula: foto a video recepty, jak správně vařit houby po sběru

Russula jsou u nás považovány za nejběžnější houby. Každý rok potěší milovníky "tichého lovu" svou hojností, protože mají dlouhou dobu plodů a nacházejí se i po prvním mrazu.

Díky husté, křehké dužině s příjemnou vůní a chutí se používají k přípravě nejrůznějších pokrmů. Mohou být nakládané, solené, smažené, dušené atd. Jak správně vařit russula po sběru, aby se houbové jídlo ukázalo jako výživné?

Zpracování před vařením Russula

Existuje spousta příležitostí, jak uvařit houby pro každodenní menu nebo z nich připravit přípravu na zimu. Russula však musí být před vařením zpracována.

  • Po přivezení rusuly z lesa je třeba je na 2 hodiny naplnit vodou.
  • Jděte přes: Vyhoďte všechny ty napadené hmyzem a ty napadené červy.
  • Odstraňte fólii z uzávěrů, znovu opláchněte a položte na síto nebo drátěnou mřížku tak, aby veškerá tekutina byla skleněná.

Jak správně vařit houby Russula, ukáží recepty nabízené v článku. Používají ty nejjednodušší a cenově dostupné suroviny. Kromě toho vaření těchto hub nezabere mnoho času a úsilí. Dodržováním našich tipů a triků můžete připravit chutné a aromatické pokrmy.

Vaření Russula na zimu: recept na moření s fotografií

Za jednu z nejoblíbenějších příprav na zimu považuje většina hospodyněk nakládaný russula.

  • Hlavní produkt - 4 kg;
  • Černý pepř - 15 hrášek;
  • 9% ocet - 400 ml;
  • Sůl - 3 sec. l.;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Bobkový list - 7 ks.
  • Voda - 1,5 l;
  • Karafiátové pupeny - 10 ks.

Podívejte se na fotorecept na vaření Russula na zimu, abyste správně a důsledně nakládali houby.

Po předběžném čištění a umytí se houby nalijí vodou tak, aby pokrývala russula ne více než 3 cm.

Vařte 15 minut na mírném ohni, pravidelně sbírejte pěnu.

Připravte marinádu: sůl a cukr se smíchají ve vodě, stejně jako všechno koření, kromě octa.

Vařte 3-5 minut a pomalu nalijte všechen ocet.

Houby vyjmeme z vody děrovanou lžící a ihned je ponoříme do marinády.

Vařte 15 minut, vložte do sklenic, po sterilizaci víček.

Srolujte, přikryjte starým kožichem nebo dekou, nechte vychladnout.

Pro skladování se přenesou na chladné místo - do sklepa nebo na polici chladničky.

Způsob přípravy žampionů russula s česnekem a křenem

Způsob následující úpravy hřibů Russula nakládáním způsobí, že vaše příprava bude ostrá a křupavá. Na pozadí klasického nakládání se verze s česnekem a křenem bude příznivě lišit v chuti. Hlavním faktorem je správná příprava russula, která pomůže zachovat vůni a chuť hub po mnoho měsíců.

  • Hlavní produkt - 3 kg;
  • Voda - 1,5 l;
  • Snítky kopru - 4 ks;
  • Listy rybízu - 10 ks;
  • Kořen křenu (nakrájený) - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl - 3,5 lžíce l.;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • 9% ocet - 100 ml;
  • Stroužky česneku - 10 ks;
  • Černý pepř - 7-10 ks.

  1. Po očištění houby povaříme 15 minut v osolené vodě.
  2. Na dno plechovek se rozdělují větvičky kopru, listy rybízu, pažitka, křen a paprika nakrájené na plátky.
  3. Houby se rozloží na mřížku a nechají se úplně okapat.
  4. Vložte do sklenic a začněte připravovat marinádu.
  5. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, vařte 3-5 minut a zalijte octem.
  6. Necháme znovu přejít varem a zalijeme sklenicemi s houbami.
  7. Srolujte, otočte a přikryjte starým kabátem nebo kožichem.
  8. Nechte vychladnout a vyndejte do chladné a tmavé místnosti.

Recept na smaženou rusulu s bramborem

Čerstvá russula je výborným plnohodnotným obědem nebo večeří. Vařte houby s opečenými bramborami, dochuťte bylinkami a nechte se překvapit, jak chutné jídlo dopadlo.Recept na russula s bramborami je poměrně jednoduchý a co je nejdůležitější, cenově dostupná varianta.

  • Hlavní produkt - 1 kg;
  • Cibule - 4 ks;
  • Stroužky česneku - 5 ks;
  • Brambory - 500 g;
  • Rostlinný olej - 50 ml;
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Máslo - 100 g;
  • Sůl podle chuti.
  • Zelenina.

Recept s fotografií ukazující, jak vařit russula, bude vizuální pomůckou pro jeho realizaci.

  1. Cibuli a pažitku oloupeme a nakrájíme najemno.
  2. Smažte na rozpálené pánvi s ½ dílem másla.
  3. Po uvaření rusuly vychladíme a nakrájíme na plátky.
  4. Smícháme se zeleninou, přidáme zbylé máslo a zalijeme šťávou.
  5. Dochuťte solí, promíchejte a opékejte na mírném ohni při otevřené poklici 15–20 minut, dokud houby nezezlátnou.
  6. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na nudličky a opečeme do zlatova.
  7. Zeleninu a houby smícháme, promícháme, osolíme, ochutíme nasekanými bylinkami.

Jak vařit houby Russula s bramborami v pomalém hrnci

V moderním světě má téměř každá žena v domácnosti v kuchyni asistenta - pomalý sporák. Jak v tomto zařízení chutně vařit houby Russula s bramborami?

  • Houby a brambory - každá po 700 g;
  • Máslo - 100 g;
  • Cibule - 2 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • Sůl podle chuti.
  1. Omytou rusulu povaříme 10 minut v osolené vodě, scedíme na sítu.
  2. Zatímco se houby vaří, oloupejte zeleninu: brambory nakrájejte na nudličky, cibuli na půlkolečka.
  3. Russulu a zeleninu nakrájenou na kousky vložte do misky multivarku, přidejte máslo, sůl, nasekaný česnek a mletou papriku.
  4. Důkladně promíchejte a zapněte zařízení v režimu "Fry" na 30 minut.
  5. Po zaznění signálu otevřete víko, posypte misku nasekanými bylinkami, nechte 10 minut odstát a podávejte.

Jak vařit russula po sklizni se zeleninou a šunkou

Vaření russula doma může zahrnovat pečení produktu v troubě.

  • Hlavní produkt - 500 g;
  • Rajčata - 2 ks;
  • Cibule - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Tvrdý sýr - 300 g;
  • Rýže - 5 lžic. l.;
  • Šunka - 200 g;
  • Slané sušenky - 15 ks;
  • Zakysaná smetana (mastná) - 5 polévkových lžic. l.;
  • Slunečnicový olej;
  • Sůl.

Jak správně vařit russula, aby vaše domácnost byla šokována originalitou pokrmu?

  1. V této verzi se russule pouze čistí a perou, ale nevaří. Tepelná úprava hub bude probíhat již v troubě při vysoké teplotě.
  2. Odřízněte nohy a nakrájejte na malé kostičky, rýži uvařte do měkka.
  3. Oloupejte, nakrájejte a orestujte cibuli, mrkev a česnek na oleji do zlatova.
  4. Přidáme nakrájenou šunku a vše společně opékáme dalších 5-7 minut.
  5. Krekry nasekejte rukama na kousky, rajčata nasekejte nadrobno, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
  6. Smíchejte vše: žampiony, zeleninu, sušenky, rýži, rajčata a zakysanou smetanu.
  7. Připravenou hmotu osolte podle chuti, naplňte čepice russula a posypte vrstvou sýra.
  8. Naplněné čepice položíme na vymazaný plech a vložíme do vyhřáté trouby.
  9. Pečeme při 190 °C 35-40 minut.

Vaření Russula s cibulí a zakysanou smetanou

Smažená russula s cibulí se ukáže jako velmi chutná, a pokud přidáte zakysanou smetanu, jídlo se ukáže jako rafinované a aromatické. Použijte recept na výrobu russula s fotografií konečného výsledku.

  • Hlavní produkt - 1 kg;
  • Cibule - 4 hlavy;
  • Zakysaná smetana (nízkotučná) - 150 ml;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky.
  1. Po očištění a umytí houby povaříme 10 minut v osolené vodě.
  2. Vyndejte na síto, aby úplně okapal, a nakrájejte na kousky.
  3. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.
  4. Houby se smaží na oleji do zlatova.
  5. Cibuli a houby smícháme, osolíme, opepříme, zalijeme zakysanou smetanou a dobře promícháme.
  6. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut.

Pokud chcete, můžete pokrm ozdobit nasekaným koprem nebo petrželkou.

Recept na přípravu polévky russula

Jak vařit polévku z russula, aby toto bohaté jídlo nenechalo nikoho lhostejným? Stojí za zmínku, že může diverzifikovat vaše obvyklé menu a stát se oblíbeným pro každého člena rodiny.

  • Hlavní produkt - 600 g;
  • Brambory - 7 ks;
  • Voda - 3 litry;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Rostlinný olej;
  • Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.;
  • Sůl;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Zelenina.

Pro recept na výrobu hub Russula je lepší použít popis krok za krokem, aby byla polévka správně a chutná.

  1. Brambory se oloupou a umyjí, nakrájí na proužky a vloží do vroucí vody.
  2. Omytá russula se nakrájí na kostky, smaží se 15 minut a přidá se nakrájená cibule, smaží se 5-7 minut.
  3. Mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle orestujeme na samostatné pánvi a poté přidáme nakrájené s paprikovými nudlemi a opékáme 5 minut.
  4. Jakmile se brambory uvaří do poloviny, zavedou se houby s cibulí, mrkví a paprikou.
  5. Vařte 15 minut, přidejte nasekaný česnek, bobkový list a sůl.
  6. Pokračujte ve vaření do měkka a nalijte na talíře, ozdobte bylinkami a přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.

Russula polévku lze také vařit v multivarku, což zjednoduší přípravu pokrmu a ušetří vám čas.

Jak správně vařit houbový kaviár russula

Jak správně připravit houbový kaviár z russuly, aby se vytvořila všestranná svačina nebo náplň do domácího pečiva?

  • Hlavní produkt - 2 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • Mrkev - 500 g;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vizuální video ukazující, jak vařit russula, vám pomůže vytvořit skutečně lahodné jídlo.

  1. Předčištěnou a omytou rusulu povařte 15 minut ve vodě.
  2. Vodu slijeme a houby opékáme na suché pánvi, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Zalijeme olejem a smažíme do zlatova.
  4. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a smažíme do měkka.
  5. Twist houby a zeleninu v mlýnku na maso, vložte do pánve.
  6. Osolte, opepřete, promíchejte a vařte v hrnci 40 minut na mírném ohni.
  7. Můžete ji hned sníst, nebo ji můžete rozdělit do sklenic, uzavřít víčky a vychladit.