Jak vařit houby na pánvi: fotografie, videa a recepty, jak smažit houby

V kuchařce každé hospodyňky se určitě najde místo pro houbová jídla. Na stolech mnoha ruských rodin se objevují nakládané, nakládané, solené, vařené, smažené, dušené ovocné korpusy se záviděníhodnou konzistencí.

Mezi všemi zástupci houbového „království“ vynikají především houby. Naprostá většina příznivců „tichého lovu“ tyto houby zná, neboť jsou na našem území velmi rozšířené. Jsou milovány nejen pro svůj atraktivní vzhled, ale také pro vysokou chuť, a proto se shromažďují vždy v celých koších. Houby vařené na pánvi jsou tedy považovány za jednu z nejdůležitějších lahůdek, kterou prostě nemůžete odmítnout.

Pokud potřebujete v krátké době uspořádat lahodný oběd, večeři nebo dokonce připravit slavnostní stůl, pomohou vám navrhované recepty.

Jak smažit houby na pánvi a kdy houby solit?

Tento recept používají všichni bez výjimky a zejména ti, kteří svou kulinářskou cestu teprve začínají. Nejsou zde žádné další produkty a kombinace, které vám zase umožní vychutnat si výhradně houbovou chuť.

  • 0,6 kg čerstvých hub;
  • 1-2 cibule;
  • Sůl, rostlinný olej.

Následuje podrobný recept, jak smažit houby na pánvi.

  1. Vezmeme nůž a očistíme ovocné korpusy od různých nečistot.
  2. Odstraníme případné drobné poškození a také odřízneme ztvrdlé části nohou.
  3. Důkladně opláchněte, nebo lépe, po mírném osolení nechte 20-30 minut ve vodě.
  4. Vyjmeme z vody, přendáme do cedníku a necháme okapat.
  5. Nakrájejte na kousky nebo nechte vcelku, pokud jsou malé.
  6. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje a zpěňte na něm cibuli nakrájenou na kostičky nebo půlkolečka.
  7. Přidejte houby a pokračujte v opékání na středním plameni po dobu 10 minut.
  8. Stáhneme plamen na minimum a přikryté pokličkou dusíme 15 minut.
  9. A kdy a jak osolit houby, které se smaží na pánvi? Je lepší to udělat na samém konci, těsně před vypnutím sporáku. Množství konzervantu se určuje čistě individuálně, takže přihodíme pár špetek, promícháme a ochutnáme. Pokud je soli málo, přidejte více, ale nepřehánějte to.
  10. Když jsou houby uvařené, je lepší je nechat 10-15 minut vyluhovat.
  11. Při podávání můžete každou porci ozdobit nasekanou petrželkou a koprem.

Jak smažit houby s bramborem a cibulí na pánvi

Jednou z nejznámějších potravin, které se k houbám hodí, jsou brambory. Spojením těchto 2 ingrediencí dohromady můžete získat velmi chutné, uspokojivé a aromatické jídlo. Před smažením hub s bramborami na pánvi je však třeba vše připravit předem.

  • 0,5 kg hub a stejné množství brambor;
  • 2 cibule;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl;
  • Pepř;
  • 1-2 ks. bobkový list.

Jak byste měli smažit houby s bramborami na pánvi?

  1. Čerstvé houby je třeba zpracovat: očistit od nečistot a opláchnout ve studené vodě. Můžete si vzít mražené ovocné korpusy, ale nejprve je rozmrazte na spodní polici chladničky.
  2. Brambory zbavte slupky, nakrájejte na plátky a přidejte na 20 minut vodu, abyste odstranili zbytečný škrob.
  3. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na půlkolečka.
  4. V pánvi s rostlinným olejem smažte cibuli a houby, dokud se tekutina neodpaří, poté přeneste na samostatný talíř a odložte stranou.
  5. Brambory vyjmeme z vody a osušíme na kuchyňské utěrce.
  6. Vložte do pánve, kde se smažily houby a cibule, přidejte trochu oleje.
  7. Smažte do poloviny vaření na středním ohni, nezapomeňte neustále míchat.
  8. Přidejte cibulovo-houbovou hmotu k bramborám, snižte teplotu a smažte, dokud se neuvaří.
  9. Nakonec dochutíme solí, pepřem a přidáme bobkové listy.

Recept, jak smažit houby na pánvi se zakysanou smetanou a česnekem

Neméně populární je recept na houby smažené na pánvi v zakysané smetaně.

Oběd, večeře, přátelská setkání a dokonce i slavnostní hostina ozdobí toto neobvykle chutné jídlo.

  • 0,7 kg šafránových mléčných čepic;
  • 2 hlavy cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
  • Čerstvá zelenina;
  • Sůl, černý pepř (hrách);
  • Rostlinný olej.

Popis receptu ukáže, jak smažit houby na pánvi se zakysanou smetanou.

  1. Oloupané a nakrájené houby dejte na pánev.
  2. Přidejte trochu oleje a dejte na vysokou teplotu.
  3. Když se tekutina uvolněná během smažení začne odpařovat, snižte teplotu na střední a pokračujte ve smažení několik minut.
  4. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka nebo kostičky a smažte do měkka.
  5. Přidáme zakysanou smetanu a prolisovaný česnek, promícháme a na mírném ohni dusíme 7-10 minut, na závěr dosolíme a přidáme pár kuliček pepře.
  6. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Jak vařit houby na pánvi jejich smažením s bramborami a kuřecím masem

Smažené houby na pánvi lze také vařit s bramborami a kuřecím masem.

  • 350 g šafránových mléčných čepic;
  • 4 brambory;
  • 300 g kuřecího filé;
  • ½ lžičky kari;
  • zakysaná smetana (volitelně);
  • Zelenina;
  • Sůl, pepř a rostlinný olej.

Jak vařit houby na pánvi s bramborami a kuřecím masem?

  1. Brambory uvaříme v „uniformě“, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Po očištění a opláchnutí nakrájejte houby na plátky.
  3. Drůbeží maso nakrájíme na kostky silné asi 1 cm.
  4. Nejprve opečte kuře na předehřáté pánvi, poté přidejte houby.
  5. Smažte 10 minut, poté přidejte brambory.
  6. Po několika minutách nalijte zakysanou smetanu, jejíž množství se odebírá podle libosti. Nemusíte ho přidávat vůbec, i tak bude velmi chutný.
  7. Dochutíme solí, pepřem, přidáme kari a na mírném ohni dusíme 3–5 minut.
  8. Vypněte oheň a podávejte, ozdobte bylinkami.

Jak lahodné smažit houby na pánvi s vajíčkem

Houby můžete smažit na pánvi s vajíčkem, jak na to? Je to velmi jednoduché a rychlé. Místo čerstvých hub si můžete vzít i mražené, nakládané nebo solené.

  • 200 g čepic šafránového mléka (čerstvé nebo konzervované);
  • 4 slepičí vejce;
  • 4-5 st. l. mléko nebo voda;
  • Sůl pepř;
  • Rostlinný olej.

Recept s fotografií pomůže udělat houby v pánvi chutné.

Po očištění se houby vaří v osolené vodě po dobu 5-7 minut. Pokud se odebere konzervovaný výrobek, musí se nejprve namočit na 20-30 minut.

Vejce se naženou do jedné společné nádoby, přidá se voda nebo mléko, trochu soli a pepře.

Hmotu lehce prošleháme metličkou nebo vidličkou.

Nakrájené houby se pošlou do pánve na zahřátý olej a smaží se 3-5 minut.

Nalijte výslednou vaječnou hmotu, zakryjte poklicí a pokračujte v smažení na mírném ohni do měkka.

Na úplný závěr můžete v případě potřeby dosolit.

Jak smažit houby v mouce na pánvi: recept na předkrm

Houby smažené v mouce jsou vynikajícím předkrmem, který může doplnit sortiment svátečního i každodenního stolu.

  • Čerstvé houby (střední a velké, ale ne staré);
  • Mouka;
  • 2 slepičí vejce;
  • ½ lžičky sladká mletá paprika;
  • Sůl a rostlinný olej.

Jak se mají smažit houby v mouce na pánvi?

  1. Vejce trochu rozklepneme vidličkou a přidáme papriku a sůl a pepř.
  2. Odstraňte z hub nohy a všechny zbytky nečistot, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
  3. Každou čepici plodnice namočíme do vajíčka a obalíme v mouce.
  4. Vložíme na pánev předehřátou olejem a smažíme z obou stran, každou asi 2 minuty. na každé straně.
  5. K odstranění přebytečného tuku ze smažených hub použijte pergamen, papír nebo látkovou utěrku.
  6. Při podávání posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Jak smažit houby na pánvi na zimu: recept na přípravu

Na zimu můžete smažit houby na pánvi, jak na to? Musím říct, že je to velmi pohodlná příprava, protože v zimě je po ruce hotový pokrm, který se jednoduše ohřeje a podává - v kombinaci s dalšími přísadami a jen tak.

  • Ryzhiki;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl.
  1. Po předběžné úpravě by měly být houby nakrájeny na kousky.
  2. Umístěte na pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Poté přidejte tolik rostlinného oleje, aby pokryl hladinu hub.
  4. Smažte na mírném ohni 20-25 minut, poté přidejte sůl.
  5. Nejprve houby vyberte do sterilizovaných sklenic, ponechte 3 cm prázdného místa navrchu a poté zalijte horkým olejem.
  6. Uzavřete pevnými nylonovými čepicemi nebo srolujte kovovými.
  7. Po vychladnutí skladujte ve sklepě nebo v chladničce.

Podívejte se také na video, které ukazuje, jak vařit houby na pánvi na zimu.