Kefírové koláče s houbami: recepty na troubu a multivarku, jak vařit houbové koláče

Hospodyňky pečou koláče po celém světě. Vůně tohoto lahodného pečiva vytváří v domě pocit tepla a pohodlí. Koláče lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Kefírový houbový koláč je považován za jedno z nejchutnějších pečiva. Kefír dává nádheru a něžnost každému typu těsta. Náplň do koláče lze připravit nejen z lesních hub, ale i kupovaných, chuť se vůbec nezmění.

Nabízíme několik zajímavých a jednoduchých receptů na koláče s houbami na kefíru. Je však třeba mít na paměti jeden bod: pro zlepšení chuti koláče je lepší smažit houby na náplň na másle - másle nebo zelenině.

Recept na kefírový koláč s houbami a bramborami

Těsto: Naplňte mísu 700 g mouky, nalijte 400 ml kefíru, 120 g rozpuštěného margarínu, špetku soli a 1 lžičku. soda. Uhněteme nepříliš tuhé těsto, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 40 minut kynout.

  • žampiony - 500 g;
  • brambory - 7 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • mrkev - 1 kořenová zelenina;
  • chudý olej (na smažení);
  • sůl;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Pro kefírový koláč s houbami a bramborami je lepší použít vařené hlízy, protože se budou vařit po dlouhou dobu v syrové formě.

Houby se umyjí ve vodě, nakrájí na malé kousky a vloží do pánve s horkým olejem a smaží 15 minut.

Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k houbám a smažíme 20 minut na středním plameni.

Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a necháme na talíři.

Těsto rozdělte na 2 díly a vyválejte placky o velikosti plechu. První placka se položí na plech, na ni se položí plátky brambor, osolí se a posype mletým pepřem.

Následuje houbová náplň s mrkví a cibulí, která se také přidá se solí a pepřem.

Náplň přikryjeme druhou stočenou plackou, vršek výrobku potřeme rozšlehaným vejcem a uprostřed uděláme důlek, aby mohla unikat pára.

Kefírový koláč s bramborami a houbami vložíme do rozpálené trouby a pečeme 40 minut při 190 °C.

Kefírový koláč se zelím a houbami v troubě

Koláč se zelím a houbami je nejbezpečnější variantou domácího pečiva. Pochoutka se ukáže jako velmi aromatická, chutná a uspokojující. V naší verzi bude použito dušené kysané zelí, které dodá koláči zvláštní kyselou chuť.

Těsto: rozšleháme 2 vejce s 1 polévkovou lžící. l. cukru, přidejte 1 špetku soli, přidejte 150 g rozpuštěného másla a dobře promíchejte. Zaveďte 1 polévkovou lžíci. kefír a 1 polévková lžíce. mouky, dobře prošlehejte metličkou a znovu vložte 1 polévkovou lžíci. kefír, 10 g prášku do pečiva a 1 polévková lžíce. mouka, zamícháme. Těsto na tento koláč by mělo mít konzistenci polotekuté zakysané smetany.

  • žampiony - 600 g;
  • kysané zelí - 400;
  • cibule - 2 ks;
  • chudý olej - na smažení;
  • česnek - 3 stroužky.

Ovocné korpusy nakrájejte na kousky a smažte na středním plameni do zlatova.

Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme a zvlášť osmažíme na oleji do měkka.

K cibuli přidejte zelí a vařte 20 minut za míchání stěrkou.

Smíchejte všechny ingredience, posypte nasekanými stroužky česneku a dobře promíchejte, vychladněte.

Dno a boky pánve vymažeme olejem, nalijeme část těsta, navrch potřeme náplní a nalijeme zbylé těsto.

Pečeme v troubě při 180 °C 40 minut.

Kefírový koláč s kuřecím řízkem a houbami

Kefírový koláč s kuřecím masem a houbami bude mnohem aromatičtější, pokud budou všechny produkty smažené.

Těsto: 1 vejce vložíme do mísy, nalijeme špetku soli, 1 polévkovou lžíci. l. cukr a trochu prošlehejte metličkou. Zavedeno 0,5 st. kefír, dobře promícháme a nalijeme 1 polévkovou lžíci. prosátá mouka smíchaná s 0,5 lžičky. soda, důkladně prošlehejte. Přidá se dalších 0,5 polévkové lžíce. kefír a dobře promícháme. Těsto připravené na koláč bude vypadat jako hustá zakysaná smetana.

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • houby - 300 g;
  • cibule - 3 ks;
  • slunečnicový olej;
  • mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • sůl;
  • zelený kopr a petržel - 1 svazek.

Filet se uvaří do měkka, nakrájí se na malé kostičky a smaží se na oleji do zlatova.

Houby se umyjí, nasekají a smaží v rostlinném oleji po dobu 20 minut.

Cibule se oloupe, naseká a smaží 10 minut, spojí se s houbami a kuřecím řízkem a osolí.

Přidáme nasekané bylinky, mletý pepř a promícháme.

Nádobu, ve které se bude koláč péct, vymažeme olejem, nalijeme 1/3 těsta, na ni položíme ½ části náplně.

Nalije se další polovina hmoty zbývajícího těsta a poté se rozdělí zbytek náplně z hub a masa.

Poslední část těsta nalijeme navrch a koláč vložíme do trouby. Pečeme 30-40 minut při 180°C.

Recept na kefírový koláč s houbami v pomalém hrnci

Chcete-li vyrobit koláč na kefíru s houbami v pomalém hrnci, těsto se hněte bez vajec.

Těsto: Nastrouhejte 300 g margarínu, smíchejte se 2 polévkovými lžícemi. mouka, promíchejte, přidejte 0,5 lžičky. prášek do pečiva a 8 lžic. l. kefír. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Rozdělte na dva kusy, každý vložte do sáčku a poté na 20 minut do chladničky.

  • žampiony - 700 g;
  • cibule - 4 ks;
  • směs mleté ​​papriky - ½ lžičky;
  • sůl;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. l.

Vložte 2 polévkové lžíce do misky multivarku. l. máslo, přidejte nakrájenou cibuli a houby, zapněte režim "Pečení" a smažte do zlatova.

Mletou směsí osolíme, opepříme, promícháme.

Vyjměte hmotu z multivarku, umyjte ji a namažte máslem.

Jednu část těsta rukama rozprostřete na mísu multivarku s přesahem asi 8 cm.

Rozetřeme náplň, válečkem rozválíme druhou část těsta a přikryjeme náplň v kuchyňském spotřebiči.

Těsto na několika místech propíchněte, aby se uvolnila vzniklá pára.

Zavřete víko a zapněte režim "Pečení" na 40 minut.

Pokud se multivarka zahřívá zespodu, pak po 40 minutách koláč jemně otočte a pečte z druhé strany 40 minut.

Po pípnutí otevřete víko a nechte koláč 15 minut chladnout. Zakysaná smetanová omáčka s česnekem může být položena na stůl s houbovým koláčem.

Recept na kefírový koláč s bramborami a nakládanými houbami

Těsto na kefírový koláč se solenými houbami je vyrobeno pouze z kefíru, mouky, soli a droždí.

Těsto: Rozpusťte 10 g suchého droždí v 1 polévkové lžíci. teplý kefír, přidejte špetku soli, 2 polévkové lžíce. prosátou mouku a uhněteme těsto. Nechte hmotu na stole a přikryjte utěrkou.

Recept na kefírový koláč se solenými houbami osloví nejen vás, ale i vaše hosty. A vaši přátelé vás jistě poprosí o recept.

  • solené houby (jakékoli) - 500 g;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 4 ks;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • sezamová semínka - 2 lžičky;
  • bazalka, kopr, petržel - podle chuti.

Houby omyjeme, nakrájíme na kostičky, smažíme na středním plameni 15 minut.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a vhodíme na 10 minut do vroucí vody. Zachytíme do cedníku, necháme odtéct vodu a dáme na talíř, aby se neslepilo.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na pánvi do měkka.

Houby smícháme s cibulí, promícháme a 10 minut podusíme na oleji.

Těsto prohněteme rukama, rozdělíme na dvě nestejné části. Velkou část těsta rozválejte a přeneste do vymazané formy.

Navrch rozložíme kolečka brambor, poté dáme houbovou náplň s cibulí a posypeme nasekanými bylinkami.

Z menší části těsta uděláme proužky a rozprostřeme je "drátěnou" na náplň.

Koláč potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a pečeme ve vyhřáté troubě - 40 minut při 180°C.

Kefírový koláč z těsta bez droždí s houbami a sýrem

Koláč s houbami a sýrem na kefíru bude připraven z těsta bez droždí. Tato možnost se pro vás stane nepostradatelnou, protože rychlost její přípravy je prostě úžasná.

Těsto: metličkou rozšleháme 2 vejce, přidáme 1 polévkovou lžíci. kefír, 0,5 lžičky. sůl, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a 2 polévkové lžíce. prosévaná pšeničná mouka nejvyšší jakosti. Zavádí se 0,5 lžičky.jedlou sodu a uhněteme těsto.

  • žampiony - 500 g;
  • sýr - 300 g;
  • zelená cibule - 1 svazek;
  • máslo - 40 g;
  • sůl podle chuti;
  • mletý černý pepř - 1 lžička

Houby se umyjí ve vodě, rozdrtí a smaží na másle do měkka.

Zelená cibule se omyje, suší papírovou utěrkou a nakrájí se.

Vloží se do pánve s houbami, přidá se podle chuti, posype mletým pepřem a promíchá.

Těsto se vyválí a vyloží se houbová náplň.

Navrch posypeme strouhaným sýrem a zavineme rolkou.

Rozkládá se na vymazaný plech a potře rozšlehaným žloutkem.

Kefírový houbový koláč vložte do trouby a pečte 40 minut při 190 °C.