emmabrewda.com

Gruzdyanka je tradiční ruské jídlo, kde hlavními složkami jsou mléčné houby, brambory a cibule. Vaření mléčných hub z čerstvých mléčných hub je poměrně jednoduchá verze houbové polévky na oběd nebo večeři s celou rodinou. Hřib mléčný lze navíc připravit jako přípravu na zimu.

Jak správně připravit mléčnou houbu z čerstvých mléčných hub, abyste dosáhli vynikajícího výsledku? Nejprve je potřeba znát pár pravidel pro zpracování hub. Před varem se důkladně očistí, umyjí a na několik hodin namočí do studené vody. Vodu pravidelně vyměňujte, aby houby nezkysaly.

Vaření mléčných hub z čerstvých mléčných hub v pomalém hrnci

S takovým „pomocníkem“ snadno uvaříte téměř všechna jídla jakékoli kuchyně na světě. Vaření mléčných hub z čerstvých mléčných hub v multivarce nezabere mnoho času, ale ozdobí jakoukoli hostinu.

• 700 g hub;
• 2 mrkve a 2 cibule;
• 6 brambor;
• 100 ml smetany;
• 600 ml vody;
• 3 polévkové lžíce. l. máslo;
• Sůl podle chuti;
• Oblíbené koření podle chuti.

Recept na vaření mléčných hub z čerstvých mléčných hub je pro začínající kuchaře popsán postupně.

Po očištění namočte houby na 3-4 hodiny, dobře opláchněte a nakrájejte na 5-6 kusů.

Zapněte režim "Pečení" na panelu multicooker po dobu 20 minut, vložte houby, nalijte vodu, abyste je zakryli, a vařte, odstraňte pěnu.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev, brambory a cibuli: brambory nakrájené na kostičky, mrkev na tenké plátky, cibule na malé kostičky.

Vložte houby do samostatné misky a vložte multivarku do režimu "Fry" na 15 minut, vložte máslo, cibuli a smažte do zlatohněda.

Vložte houby, brambory a mrkev do misky, zalijte vodou, nastavte režim "Polévka" nebo "Vařit" na 40 minut.

Nalijte mléčnou houbu do mísy mixéru, nakrájejte a nalijte zpět do multivarku.

Zalijeme smetanou, osolíme podle chuti a přidáme oblíbené koření a v režimu „Vaření“ přivedeme mléč k varu.

Jak vařit čerstvé mléčné houby v kuřecím vývaru: recept s videem

Jak vařit čerstvé mléčné houby v kuřecím vývaru se sýrem, aby jídlo nebylo horší než ušlechtilé houbové polévky?

• 500 g hub;
• 6 brambor;
• 2 hlavy cibule;
• 1,2 litru kuřecího vývaru;
• 3 polévkové lžíce. l. máslo;
• Sůl podle chuti;
• 150 g tvrdého sýra;
• 1 polévková lžíce. l. provensálské bylinky.

Video recept vám ukáže, jak správně vařit mléčnou houbu z čerstvých mléčných hub.

1. S tak malým množstvím ingrediencí se mléčná houba připraví celkem rychle a snadno.
2. Mléčné houby namočené několik hodin ve studené vodě nakrájíme na nudličky a vložíme do vroucí osolené vody.
3. Vařte 20 minut, slijte vodu a podlijte kuřecím vývarem.
4. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám.
5. Zatímco se brambory vaří, oloupeme cibuli, nakrájíme a orestujeme na oleji do zlatova.
6. Přidejte k bramborám s houbami, osolte podle chuti, přidejte provensálské bylinky a vařte, dokud brambory nezměknou.
7. Přidejte nastrouhaný sýr, dobře promíchejte a nechte úplně rozpustit.

Gruzdyanka ze suchých hub

Gruzdianka se připravuje nejen z čerstvých mléčných hub, ale i suchých. Sušené houby si zcela zachovávají všechny užitečné a výživné látky. Nabízíme recept na takovou přípravu s podrobným popisem.

• 100 g suchých hub;
• 1,5 litru vody nebo jakéhokoli vývaru;
• 1 mrkev a 1 cibule;
• 7 brambor;
• 3 zrnka černého pepře;
• 1 bobkový list;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• Sůl podle chuti.

1. Houby omyjeme a namočíme do studené vody a necháme přes noc.
2. Slijeme vodu, houby nakrájíme na kousky, na pánvi rozpustíme máslo, vložíme houby, ihned přidáme nakrájenou cibuli a na středním plameni opékáme 15 minut.
3. Zvlášť na másle orestujeme mrkev nakrájenou na malé kostičky do měkka, přidáme mouku, důkladně promícháme.
4. Vývar přivedeme k varu, brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
5. Ihned přidejte houby a cibuli a vařte 20–25 minut. na mírném ohni.
6. Přidejte mouku, mrkev, sůl podle chuti, pepř a bobkové listy.
7. Promícháme a za stálého míchání lžící vaříme dalších 10 minut.
8. Po připravenosti nechte těsto 15 minut na vypnutém sporáku, aby se vyluhovalo.

Gruzdianka z čerstvých hrudek s masem

Gruzdyanka, vyrobená z čerstvých mléčných hub s masem, je vynikající volbou pro vydatné jídlo, které vám umožní nakrmit hladové členy rodiny.

• 700 g čerstvých hub;
• 500 g brambor;
• 200 g kuřecího masa;
• 2 hlavy cibule;
• 1 mrkev;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl a černý pepř podle chuti;
• Zelení - k podávání.

Navrhovaný recept s fotografií vaření mléčných hub z čerstvých mléčných hub pomůže začínajícím kuchařům vyrovnat se s procesem.

1. Po oloupání a předběžném namáčení nakrájejte houby na kousky.
2. Vložte na suchou pánev a smažte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří.
3. Zalijeme trochou oleje, dále opékáme do zlatova.
4. Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na kousky a vložíme do vody, ve které se bude vařit žampion.
5. Vařte 20 minut, přidejte nakrájené brambory a mrkev na malé kostičky.
6. Vařte 10 minut, přidejte houby a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
7. Samostatně orestujte nakrájenou cibuli, přidejte do polévky, dochuťte solí a pepřem.
8. Promícháme a vaříme 3-5 minut, necháme 10 minut stát na vypnutém sporáku. a podáváme, ozdobené bylinkami.

Čerstvé mléčné houby s cibulí na zimu

K přípravě mléčné houby z čerstvých mléčných hub na zimu se používají pouze houby, cibule a koření.

• 3 kg hub;
• Rostlinný olej;
• 1 kg cibule;
• Sůl podle chuti.

1. Po namočení nakrájejte mléčné houby na kousky, vložte do hluboké pánve s rostlinným olejem a smažte 30 minut. (oleje by mělo být tolik, aby v něm houby plavaly).
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte k houbám a smažte dalších 20 minut. na mírném ohni.
3. Dochuťte solí podle chuti, promíchejte a rozdělte do sklenic.
4. Sterilizujeme ve vroucí vodě 20 minut, srolujeme, zabalíme.
5. Po vychladnutí přeneste do chladné místnosti a skladujte nejdéle 10 měsíců.