Lilek s žampiony: recepty na výrobu konzervovaných svačin na zimu a pokrmy pro každý den

Lilek a žampiony jsou dvě ingredience, které se dokonale doplňují, díky čemuž je pokrm lahodný a uspokojující. Houby a zeleninu lze použít k přípravě přípravků na zimu a použít je ke každodennímu jídlu. Lilky se žampiony se pečou, smaží, dusí, používají se k výrobě pizzy a nakládané. Nejlepší domácí recepty s použitím těchto surovin najdete na této stránce.

Žampiony s lilkem: vynikající houbová a zeleninová jídla

Lilek s čerstvými houbami v troubě.

Ingredience:

  • 300 g lilku
  • 500 g žampionů
  • 2-3 cibule
  • 100 g másla
  • 200 g zakysané smetany
  • 2 lžíce mouky
  • sůl podle chuti

  1. Lilky omyjeme, nakrájíme na kousky 3-4 cm dlouhé, osolíme, necháme 20 minut odležet, aby se uvolnila hořkost.
  2. Usušené lilky obalíme v mouce, zlehka opečeme na másle.
  3. Cibuli nakrájíme na kolečka a smažíme do zlatova.
  4. Houby omyjeme a nakrájíme nahrubo. Na dno pánve dáme ve vrstvách lilky, houby, cibuli (v horní vrstvě by měly být lilky), vše zalijeme osolenou zakysanou smetanou smíchanou s moukou.
  5. Hrnec zakryjte a vložte do trouby na střední teplotu.
  6. Když houby dají šťávu, lze podávat lahodný pokrm z lilku s houbami.

Pokrm z lilku, hub, okurky a papriky.

Ingredience:

  • 1 lilek
  • 1 okurka
  • 1 lusk papriky
  • 200 g žampionů
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • listy salátu
  • mletá paprika
  • sůl

Lilek omyjeme, nakrájíme na půlkolečka.

Žampiony omyjte, nakrájejte nahrubo, orestujte s lilky na rostlinném oleji, přidejte sójovou omáčku, promíchejte.

Listy hlávkového salátu omyjeme, osušíme, položíme na misku. Okurku omyjeme, nakrájíme na plátky, osolíme.

Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na proužky.

Na hlávkový salát dáme okurky a papriky, navrch dáme houby a lilky.

Žampiony připravené podle tohoto receptu posypeme mletou paprikou.

Lilek s houbami v zakysané smetaně.

Ingredience:

  • 300 g lilku
  • 300 g žampionů
  • 4 cibule
  • 2 lžíce másla
  • 2 šálky zakysané smetany
  • 4 lžíce strouhaného sýra
  • sůl a pepř na dochucení

Zeleninu a houby omyjeme. Lilek nakrájíme na malé kostičky, osolíme a necháme 10-15 minut. Poté na másle orestujte lilek, přidejte orestovanou cibuli. Houby nakrájíme na plátky a orestujeme. Smícháme osmažený lilek, cibuli, houby a přidáme zakysanou smetanu, pepř, sůl. Směs dáme do porcované žáruvzdorné misky, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme. Podávejte horké houby zapečené s lilkem.

Lilek s hovězím masem a houbami.

Ingredience:

  • 1 lilek
  • 150 g masa (hovězí)
  • 200 g žampionů
  • 1/3 papriky
  • 1 cibule
  • zakysaná smetana
  • česnek
  • sýr
  • olivový olej
  • sůl
  1. Pro vaření lilků se žampiony je třeba zeleninu omýt, nakrájet na kolečka nebo podélně o tloušťce 1 cm, zalít osolenou vodou a nechat uvolnit hořkost.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky, smažíme na vysokém ohni do zlatova a dáme do mísy.
  3. Maso nakrájíme na tenké nudličky, opečeme na vysokém ohni za stálého míchání na stejném oleji, na kterém se smažila cibule.
  4. Houby uvaříme v osolené vodě. Poté vodu slijte a nechte odkapat. Houby orestujte na troše olivového oleje, přidejte stroužek česneku protlačený lisem nebo nakrájený nadrobno.
  5. Po 5 minutách od začátku smažení přidejte k houbám 1 polévkovou lžíci. lžíce zakysané smetany a za stálého míchání dusíme.
  6. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky, smažíme na vysokém ohni za stálého míchání.
  7. Plech vymažte rostlinným olejem, položte na něj lilky.Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C 15 minut.
  8. Na pečené lilky položte ve vrstvách: připravené houby, cibuli, maso a papriku.
  9. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, strouhaným sýrem a zapečeme v troubě.

Rohlíky s kuřecím masem, lilkem a houbami

Ingredience:

  • uzené kuře - 100 g
  • lilek - 2 ks.
  • sůl podle chuti
  • olivový olej - 5 lžic l.
  • žampiony - 6 ks.
  • cibule - 1 ks.

Opláchněte zeleninu, oloupejte. Lilky nakrájejte podélně na tenké pláty, smažte do zlatova. Cibuli nakrájíme nadrobno, lilek zlehka orestujeme odděleně od lilku a přidáme na kostičky nakrájené houby. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, přidáme k cibuli a houbám, osolíme, smažíme na mírném ohni.

Připravenou směs dejte pomocí polévkové lžíce na talíře s lilkem. Lilky s houbami zabalíme do závitků.

Konzervování lilků s houbami: jednoduché recepty na nakládané předkrmy

Nakládaný lilek s houbami.

Ingredience:

  • 1,5 kg lilku
  • 5 kg mrkve
  • 2 kg rajčat
  • 5 kg jablek (nejlépe kyselých)
  • 1 kg vařených hub
  • olej na smažení
  • 2 hlavy česneku
  • 3 polévkové lžíce 9% octa
  • 1 feferonka
  • 5 kg papriky
  • 2 polévkové lžíce. lžíce soli a cukru

Zachováváme lilky s žampiony: k tomu je třeba houby oloupat, opláchnout, ponořit do vroucí vody na 7 minut, poté přenést do cedníku a nechat okapat. Opláchněte mrkev, rajčata, papriku, jablka. Mrkev oloupeme, papriku zbavíme jádřince, jablka zbavíme semínek. Zeleninu a jablka protáhněte mlýnkem na maso, přeneste výslednou hmotu do hrnce, přiveďte k varu na mírném ohni. Hmotu vařte hodinu za občasného míchání. Po uplynutí času přidejte do hmoty sůl, cukr, rostlinný olej a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 30 minut.

Mezitím opláchněte lilky a nakrájejte na malé kousky, poté vhoďte do vroucí hmoty spolu s houbami. Vařte obrobek dalších 10 minut, nezapomeňte míchat.

Lilky s žampiony, uvařené na zimu, vložte do sterilizovaných sklenic, stočte a přikryjte přikrývkou.

Lilek marinovaný s houbami.

Ingredience:

  • Lilek - 2 kg
  • Žampiony - 0,5 kg
  • Česnek - 2 hlavy
  • Ocet
  • Rostlinný olej
  1. Chcete-li vařit lilek s žampiony na zimu podle tohoto jednoduchého receptu, je třeba zeleninu umýt, nakrájet podélně na polovinu, upéct v troubě do měkka, poté oloupat a osolit.
  2. Na marinádu si připravte dva hrnky, jeden na ocet a jeden na olej. Marinujte žampiony následovně: přidejte 1 polévkovou lžíci do 1 litru vody. l sůl, 2 lžičky cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octa, bobkový list, hřebíček a nové koření. Do vzniklého nálevu vhoďte houby a vařte 40 minut. Po uplynutí času sundejte pánev z plotny, nechte vychladnout.
  3. Namočte lilek do octa a poté do oleje. Do mísy dejte vrstvu lilku, vrstvu hub a česneku nakrájeného na tenké plátky. Uchovávejte v lednici. Nakládané lilky s houbami můžete jíst za den.

Lilky s houbami, rajčaty a paprikou, konzervované na zimu.

Ingredience:

  • 5 velkých lilků
  • 3 sladké papriky
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 3-4 rajčata
  • 6-8 žampionů
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička cukru
  • 2 polévkové lžíce. l. lžíce 5% octa
  1. Lilky podélně rozkrojíme a vyjmeme jádřince a upečeme v troubě s trochou oleje.
  2. Houby nakrájíme nadrobno, přidáme lusky sladké papriky nakrájené na nudličky, na kostičky nakrájená rajčata a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme jádřince lilku, promícháme a podusíme se zbytkem oleje.
  3. Touto hmotou naplňte půlky lilku, posypte je nastrouhaným česnekem a pevně složte do sterilní třílitrové sklenice ve formě hromádky dřeva. Obsah by měl být 2-3 cm pod hrdlem sklenice.
  4. Přidejte sůl, cukr a ocet. Solanka obvykle pokryje lilek.Pokud ne, přidejte trochu vody.
  5. Sterilujeme na 20 minut ve vodě o teplotě 50-60°C, vyjmeme, rychle uzavřeme sterilním víčkem a srolujeme.

Konzervované lilkové žampiony skladujte v lednici.

Lilek plněný lilkem: domácí recepty

Lilek plněný houbami a rajčaty.

Ingredience:

  • 300 g lilku
  • 150 g žampionů
  • 100 g rajčat
  • 1 cibule
  • 30 g másla
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • česnek
  • petržel
  • muškátový oříšek
  • sůl a pepř na dochucení

Omyté lilky podélně rozkrojte na dvě části, lžící odstraňte část dužiny. Na pánev nalijte rostlinný olej a rozpusťte máslo, orestujte nakrájenou dužinu z lilku, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata a houby. Česnek nasekáme, rozetřeme se solí, dáme na pánev, smícháme se zbytkem ingrediencí. K tomu přidejte muškátový oříšek a pepř. Smažte na středním plameni za občasného míchání.

Vzniklou hmotou naplňte lilky a pečte v troubě při 180 °C 15 minut. Před podáváním ozdobíme lilky plněné žampiony, nasekanou petrželkou.

Lilek plněný žampiony.

Ingredience:

  • 2 lilky
  • 2 sladké papriky
  • 1 cibule
  • 2 rajčata
  • 150 g žampionů
  • 3 stroužky česneku
  • petržel nebo koriandr
  • vlašské ořechy
  • rostlinný olej
  • sůl
  • pepř
  1. U tohoto domácího receptu na lilek s houbami je potřeba zeleninu umýt a nakrájet podélně napůl. Z každé poloviny opatrně vykrojte dužinu.
  2. Lilky dáme na plech nebo do zapékací mísy, osolíme a potřeme rostlinným olejem.
  3. Lodičky pečte při 230 °C 10-15 minut.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku omyjte, vyřízněte krabičku se semínky a nakrájejte na malé kostičky.
  5. Dužinu lilku rozemelte na kostičky.
  6. Houby omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky nebo malé kostičky.
  7. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Česnek oloupeme a nakrájíme.
  8. V pánvi předehřáté rostlinným olejem smažte cibuli po dobu 2 minut. Přidejte pepř a za občasného míchání opékejte další 4 minuty.
  9. Přidejte lilek a opékejte za občasného míchání 7 minut, dokud se lilek neuvaří. Dochuťte solí a pepřem.
  10. K hotovým lilkům přidáme nastrouhaná nebo na kostičky nakrájená loupaná rajčata, promícháme a dusíme další 4 minuty.
  11. Přidejte nasekané bylinky, česnek a promíchejte.
  12. Smažte houby v samostatné pánvi po dobu 8-10 minut. Lilek spojíme s houbami a vmícháme náplň.
  13. Lodičky lilku vyjměte z trouby a naplňte je náplní. Navrch posypte lilek drcenými ořechy.
  14. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 10 minut.
  15. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.

Lilek s žampiony pečený v troubě.

Ingredience:

  • 1 kg lilku
  • 1 cibule
  • 300 g žampionů
  • 300 g zakysané smetany
  • 100 ml rostlinného oleje
  • 100 g tuku
  • 1 vejce
  • petržel
  • sůl podle chuti

Omyjte lilky, houby a bylinky. Lilky podélně rozpůlíme, opatrně vyjmeme dužinu, poloviny osmažíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji, smícháme s nadrobno nakrájenými houbami, dužinou lilku a syrovým vejcem. Vše promícháme a osolíme. Vzniklou směsí naplníme půlky lilku, dáme na vymazaný plech a pečeme v troubě 15–20 minut.

Hotový lilkový pokrm zdobíme houbami s houbami s petrželkou, podáváme se zakysanou smetanou.

Lilek s houbami, mrkví a rajčaty pečený v troubě

Kastrol z masa, brambor, lilku, žampionů, rajčat v troubě.

Ingredience:

  • mleté ​​maso - 500 g
  • uzené hrudí - 150 g
  • bramborové hlízy - 6 ks.
  • kořen celeru - 150 g
  • mrkev - 8 ks.
  • lilek - 2 ks.
  • žampiony - 100 g
  • rajče - 1 ks.
  • cibule - 1 hlava
  • máslo - 40 g
  • rostlinný olej - 50 ml
  • strouhanka - 70 g
  • mléko - 150 ml
  • petržel
  • červený a černý mletý pepř
  • sůl podle chuti
  1. Chcete-li vařit lilkový kastrol s houbami a rajčaty v troubě, uvařte brambory v osolené vodě, ochlaďte a s přidáním mléka a másla rozmačkejte bramborovou kaši.
  2. Lilek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a dochutíme solí. Houby uvaříme a nakrájíme.
  3. Rajče nastrouháme, petrželku nasekáme nadrobno.
  4. Mleté maso, mrkev, celer a cibuli nasekáme, orestujeme na 40 ml rostlinného oleje, přidáme rajčata, houby, petržel, červený a černý pepř, osolíme a na mírném ohni dusíme 10 minut.
  5. V hluboké misce, namazané rostlinným olejem a posypané 40 g strouhanky, položte do vrstev: bramborovou kaši, mleté ​​maso, lilek, tenké plátky hrudí. Na vrchní vrstvu posypeme strouhankou.
  6. Formu s lilkem, houbami a rajčaty vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 °C.

Pizza "Sofia" s lilky, houbami, rajčaty.

Ingredience:

  • 400 g základ na pizzu
  • 70 g majonézy
  • 300 g žampionů
  • 200 g lilku
  • 150 g rajčat
  • 100 g mrkve
  • 100 g barevné papriky
  • 150 g sýra
  • 2 cibule
  • petržel
  • sůl

Žampiony omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Lilek opláchněte, nakrájejte na proužky nebo malé kostičky, 5 minut blanšírujte ve vroucí vodě. Nasekejte petržel. Cibuli a mrkev oloupeme, opláchneme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké kostičky. Rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte slupku, poté rozdělte na dvě poloviny. Papriku omyjte, zbavte semínek a stopek, nakrájejte na kostičky. Nastrouhejte sýr.

Vezměte základ na pizzu, potřete ho tenkou vrstvou majonézy, navrch dejte náplň: žampiony, rajčata, lilek, cibule, mrkev, paprika. Dochutíme solí, posypeme sýrem a bylinkami.

Pizzu s lilkem a houbami pečte v troubě předehřáté na 150 °C po dobu 20 minut.

Cuketa s houbami, lilkem a paprikou

Ingredience:

  • Lilek - 1 ks.
  • Cuketa - 1 ks.
  • Bulharský pepř - 1 ks.
  • Velké čerstvé žampiony - 200 g
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce l.
  • Černý pepř - špetka
  • Sůl - 2 špetky nebo podle chuti

Zeleninu a houby omyjeme, osušíme, oloupeme. Papriku zbavíme jádřince, nakrájíme na proužky. Houby nakrájíme na tenké plátky. Cukety a lilek nakrájíme na kolečka silná 1 cm, připravenou zeleninu a houby přendáme na grilovací rošt, potřeme olejem, osolíme, okořeníme, dáme do předehřáté trouby. Pečte žampiony s lilkem a cuketou, dokud nebude zelenina plně uvařená, tedy dokud nezměkne. Alternativou grilovacího roštu je běžný plech na pečení pokrytý alobalem.

Lilek s houbami, rajčaty, zakysanou smetanou a sýrem

Ingredience:

  • 2 lilky
  • 3 rajčata
  • 6 hub
  • 100 g tvrdého sýra
  • 100 g zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • Sůl, černý pepř
  • Rostlinný olej
  • Salát, petržel a kopr

Chcete-li vařit žampiony v zakysané smetaně, je třeba lilky umýt, oloupat, nakrájet na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, sůl, pepř, nechat půl hodiny, aby se uvolnila hořkost. Houby opláchněte, oloupejte, nakrájejte. Rajčata opláchneme, nakrájíme na tenká kolečka. Nakrájejte česnek, přidejte do zakysané smetany, promíchejte. Nastrouhejte sýr.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do pekáče. Komponenty misky rozložte ve vrstvách takto: spodní lilek, na ně - rajčata, houby, zakysaná smetana, strouhaný sýr. Lilky s rajčaty, žampiony a sýrem vložíme do trouby, pečeme na 180 stupňů, dokud zelenina nezměkne.

Recepty na lahodné lilky smažené na pánvi s houbami

Salát ze smaženého lilku se smaženými houbami.

Ingredience:

  • 300 g lilku
  • 200 g žampionů
  • 1 cibule
  • 30-40 ml rostlinného oleje
  • 150 g majonézy
  • petržel a kopr
  • pepř
  • sůl

Připravte lilek: opláchněte, nakrájejte na tenké (1 cm) plátky. Vezměte velké houby, bez skvrn a důlků, opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Zelení opláchněte, nakrájejte.

Vložte cibuli, houby, lilek do předehřáté pánve s rostlinným olejem, solí a pepřem, smažte na středním ohni 15 minut. Poté ochlaďte a přidejte majonézu, důkladně promíchejte. Salát připravený podle tohoto receptu z lilku smaženého na pánvi s houbami posypaný bylinkami.

Lilek, žampiony a kuřecí předkrm.

Ingredience:

  • 300 g lilku
  • 300 g vařeného kuřecího masa
  • 200 g žampionů
  • 1 okurka
  • 200 ml bílého vína
  • 50 ml rostlinného oleje
  • petržel
  • pepř
  • sůl

Chcete-li připravit tento předkrm z lilku s žampiony, musíte umýt veškerou zeleninu a bylinky. Lilek nakrájíme na tenké plátky, osolíme, necháme 15 minut odstát, aby je opustila hořkost. Poté smažte v rostlinném oleji do měkka.

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, žampiony na tenké talíře, okurku na kostičky, bylinky nasekáme. Smíchejte všechny komponenty s lilkem, solí, pepřem, zalijte vínem. Lahodný pokrm ze smaženého lilku s houbami vychlaďte a podávejte.

Lilek dušený s houbami

Lilek dušený s houbami a mrkví.

Ingredience:

  • 500 g lilku
  • 500 g žampionů
  • 300 g mrkve
  • 3 cibule
  • 200 g zakysané smetany
  • 40 ml rostlinného oleje
  • petržel
  • sůl a pepř na dochucení

Omyjte zeleninu, houby a bylinky. Vařte houby. Lilek nakrájíme na kostičky a zlehka orestujeme na oleji. Mrkev nastrouháme a orestujeme spolu s nakrájenou cibulí. Připravenou zeleninu dáme ve vrstvách do hrnce, ochutíme solí, pepřem, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme do měkka. V případě potřeby podlijeme trochou vody, lilky podušené s houbami dáme na mísu, ozdobíme petrželkou a podáváme.

Houby dušené s hovězím masem a lilkem.

Ingredience:

  • 100 g čerstvých žampionů
  • 50 g másla
  • 150 g hovězího masa
  • 30 g rajčat
  • 30 g lilku
  • 50 g cibule
  • voda
  • 25 g zakysané smetany
  • sůl
  • koření
  • zelenina
  1. Čerstvé houby nakrájíme nadrobno na proužky a smažíme na másle 15–20 minut. Poté je přeneste do litiny. Přidejte na tenké plátky nakrájené pečené hovězí maso, plátky zralých rajčat a na kostičky nakrájené lilky a blanšírované ve vroucí vodě.
  2. Navrch dejte vrstvu cibule, sůl, koření, přidejte vodu a na mírném ohni vařte 40–50 minut (do měkka).
  3. 10 minut před koncem dušení přelijeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými bylinkami.
  4. Podávejte teplé.