emmabrewda.com

Mléčné houby jsou v Rusku rozšířené. Nejčastěji je lze nalézt na Uralu a Sibiři. Zápaďané věří, že tyto houby by se neměly jíst, ale mýlí se. Ve skutečnosti jsou mléčné houby podmíněně jedlé houby, jen proces jejich přípravy zahrnuje spoustu problémů.

Níže najdete fotografii a popis černých hub a dalších druhů těchto hub: dubové, pepřové a modré houby.

Podmíněně jedlá dubová hrudka

Kategorie: podmíněně jedlé.

Dubový závaží klobouk (Lactarius quietus) (průměr 3-9 cm): hnědé nebo načervenalé, u mladých hub obvykle téměř ploché, časem se stávají konvexní. Okraje čepice jsou někdy stočené směrem dovnitř. Suché na dotek.

Noha (výška 3-7 cm): pevná, u starých hub je téměř vždy dutá, válcovitého tvaru. Barevně se od čepice neliší, až na to, že je u země tmavší.

Věnujte pozornost fotografii dubové houby: jeho desky jsou časté a úzké, velmi tenké.

Buničina: křehká, bílá, v místě řezu zrůžoví. Při naříznutí nebo zlomení vydává příjemnou vůni čerstvého sena.

Čtyřhra: serushka (Lactarius flexuosus) a mléčnice vodnatá (Lactarius serifluus). Ale klobouk serushky má šedavý nádech a laktician má štiplavý zápach a klobouk je mnohem tmavší.

Když vyroste: od poloviny července do konce září v severní polovině Evropy.

Kde mohu najít: ve smíšených a listnatých lesích nejčastěji vedle dubů, jak už název napovídá.

Stravování: pro svou nízkou chuť vhodné pouze k solení.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): při léčbě urolitiázy.

Ostatní jména: laktík je neutrální, laktík je dub, laktík je klidný.

Černá mléčná houba: fotografie a popis

Kategorie: podmíněně jedlé.

Jak to vypadá černá hrudka (Lactarius necator), představu si uděláte pohledem na fotku:

Klobouk (průměr 6-22 cm): tmavě hnědá nebo tmavě olivová, obvykle plochá, s malou prohlubní uprostřed, ale může být také nálevkovitá. Okraje čepice bývají ohnuté směrem dovnitř. Za suchého počasí je suchý a hladký na dotek, za vlhkého počasí se stává lepivým a lepkavým.

Noha (výška 4-10 cm): obvykle stejné barvy jako čepice, méně často světlejší. Směrem nahoru se rozšiřuje, pokrytý hlenem. U mladých hub je pevná, u starých se stává téměř dutou.

Talíře: časté a tenké, klesající ke stopce.

Buničina: křehký, bílý, který na řezu a na vzduchu zešedne. Vytváří příjemné houbové aroma.

Čtyřhra: chybí, černý hřib podle popisu nemá žádný podobný druh.

Když vyroste: od začátku července do poloviny října v zemích mírného pásma euroasijského kontinentu.

Stravování: po důkladném namočení (alespoň 40 hodin), povaření a oloupání je houba po nasolení velmi chutná. Houby z černého mléka solené ve sklenicích si mohou zachovat vysokou chuť až tři roky. Dlouho se vaří, aby se odstranila hořkost.

Houby černé lze nalézt ve světlých zákoutích listnatých a smíšených lesů, často vedle bříz na nerovné půdě (výmoly, kopce a díry).

Černá hrudka se často skrývá v mechu nebo trávě pod spadaným listím.

Uplatnění v lidovém léčitelství (údaje nebyly potvrzeny a neprošly klinickými zkouškami!): Jako antibakteriální prostředek, zejména při obtížných bolestech v krku.

Důležité! Nelekejte se, pokud se černé mléčné houby po tepelné úpravě zbarví do jasně fialové, třešňové nebo červené. To je společná vlastnost těchto hub.

Ostatní jména: olivově černá hrudka, nigella, černé hnízdo, černé hnízdo, cikán, černá smrková prsa, olivově hnědé mléko, vař.

Kafr mléčný - podmíněně jedlá houba

Kategorie: podmíněně jedlé.

Kafrová čepice (Lactarius camphoratus) (průměr 4-8 cm): matné, obvykle hnědé nebo načervenalé. U mladých hub je plochý, časem se stává konkávním. Hladký na dotek.

Noha (výška 3-7 cm): křehké, válcovité a obvykle stejné barvy jako čepice. Rozšiřuje se zdola nahoru. U mladých hub je pevná, u starých hub dutá.

Talíře: časté, světle růžové. Starší houby mohou být téměř hnědé.

Buničina: stejnou barvu jako vnější povrch. Vydává charakteristický zápach kafru nebo rozdrcených štěnic, pro které houba dostala své jméno.

Čtyřhra: chybí (kvůli charakteristickému zápachu).

Když vyroste: od začátku srpna do konce září v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.

Kde mohu najít: na kyselé půdě jehličnatých a listnatých lesů.

Stravování: pod podmínkou dlouhého předběžného namáčení, abyste odstranili specifický zápach, můžete jíst slané.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): věří se, že odvar z kafrového mléka může pomoci při horečce a silných bolestech hlavy.

Ostatní jména: mléčný kafr.

Pepřové mléko: fotografie a popis

Kategorie: podmíněně jedlé.

Čepice pepře (Lactarius piperatus) (průměr 5-20 cm): obvykle bílá, velmi zřídka světle krémová barva, která je koncentrovanější ve středu a mnohem světlejší na okrajích. U mladých hub je zaoblená, později se stává téměř vodorovnou a poté je výrazná nálevkovitá. Okraje jsou ohnuté směrem k vnitřní straně, ale poté se narovnají a zvlní. Hladký a na dotek příjemně sametový.

Noha (výška 3-10 cm): lehčí než čepice, hustá a pevná, rozšiřuje se zdola nahoru. Hladký na dotek, může být lehce pomačkaný.

Jak můžete vidět na fotografii, peprná houba má časté, plynule klesající k noze talíře.

Buničina: bílé a velmi křehké, velmi štiplavé chuti. Mléčná šťáva je hustá a štiplavá, má bílou barvu, která se časem nemění.

Čtyřhra:houby pergamenové (Lactarius pergamenus) a glaucus (Lactarius glaucescens), housle (Lactarius vellereus). Pergamenová hmota má delší stonek a charakteristické vrásky na čepici. Mléčná šťáva namodralé barvy se po vyschnutí stává nazelenalou. A houslista má na klobouku lehké chmýří.

Když vyroste: od začátku července do poloviny října v zemích severní Eurasie.

Kde mohu najít: na vlhkých a jílovitých místech smíšených a listnatých lesů.

Stravování: lze po pečlivé tepelné úpravě solit. Sušená houba v prášku může být díky své štiplavé chuti důstojnou náhradou černého pepře.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): smažené - jako spolehlivý prostředek při léčbě ledvinových kamenů. Kromě toho se vědcům podařilo z houby pepřovníku izolovat látku, která zabíjí tuberkulózní bacily.

Modrá mléčná houba a její fotografie

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk z modrých prsou (Lactarius repraesentaneus) (průměr 5-15 cm): obvykle žluté barvy, která v místě tlaku přechází do fialova nebo modra, proto dostala houba svůj název. U mladých hub je mírně vypouklý, postupem času se mění na otevřenější nebo mírně promáčklý. Pubescentní okraje jsou ohnuté směrem k vnitřní straně. Na dotek ve vlhkém počasí slizovitý.

Jak můžete vidět na fotografii hřibu modrého, hřib má žlutou nohu 5-9 cm vysokou, o něco světlejší než klobouk, válcovitou, často dutou.

Talíře: úzký, střední frekvence, citronové nebo žluté barvy, která tlakem tmavne.

Buničina: husté a husté, krémové, světle hnědé nebo žluté. S bílou mléčnou šťávou, která se při interakci se vzduchem změní na fialovou.

Čtyřhra: nepřítomný.

Když vyroste: od poloviny srpna do začátku října.

Kde mohu najít: v jehličnatých a smíšených lesích, často vedle smrků a bříz.

Stravování: nenakládané, neboť nejen houby zmodrají, ale i tekutina. Při vaření se používá vařený nebo smažený.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Ostatní jména: modrá hrudka žlutá, fialová hrudka, lila zlatožlutá lila, psí boule.

Podmíněně jedlá aromatická houba

Kategorie: podmíněně jedlé.

Voňavý náprsník (Lactarius glyciosmus) (průměr 4-8 cm): světle hnědá nebo béžová, může vyblednout do světle žluté. Obvykle trychtýřovitý, u mladé houby plochý nebo dokonce vypouklý. Suché na dotek, s mírným dospíváním.

Noha (výška 2-7 cm): stejná barva jako čepice, hladká a volná, má válcovitý tvar. Starší houby jsou duté.

Talíře: časté a tenké, béžové nebo tělové barvy.

Buničina: bílá, nemění barvu při řezání nebo zlomení. Čerstvě nakrájená houba voní po kokosu.

Čtyřhra:světlý laktarius (Lactarius vietus) a cecko (Lactarius mammosus). Vybledlý má větší a lepkavější čepici, zatímco čepička bradavky je tmavší a má uprostřed špičatý tuberkul.

Když vyroste: od začátku srpna do konce září v mírném pásmu euroasijského kontinentu.

Kde mohu najít: nejčastěji v listnatých lesích, u bříz a olší, mezi spadaným a tlejícím listím.

Stravování: při solení se dobře hodí k jiným houbám, i když je považována za houbu nízké kvality, proto patří k podmíněně jedlým.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Ostatní jména: aromatický laktarius, kokosový doják, voňavý doják, slad, voňavý doják.