Klasické hříbkové polévky: recepty na lahodné první chody

Klasický recept na houbovou polévku z hříbků zná snad každá hospodyňka. S ním můžete uspořádat vydatné jídlo pro celou rodinu a dokonce i pro hosty. A kdo může odmítnout talíř chutného a zdravého prvního chodu?

Jak víte, klasika je věčná a houbová polévka není výjimkou. Proto pro ty, kteří milují stabilitu a preferují osvědčené věci, doporučujeme zastavit se u klasické polévky s hříbky.

Klasický recept na čerstvou hříbkovou polévku s bramborem

Klasický recept na polévku z čerstvých hříbků je považován za jeden z nejoblíbenějších v domácí kuchyni. Každá hospodyňka, která se rozhoduje, jak zpracovat úrodu hub po lese, si určitě nechá hrst na přípravu polévky.

  • 500 g hříbků;
  • 5 kusů. brambory;
  • 1 malý kousek. mrkev a cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. rýže;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl, černý pepř;
  • 1 bobkový list;
  • 3-4 snítky čerstvého kopru;
  • 2 litry vody nebo masového vývaru.

Jak připravit hříbkovou polévku podle klasického receptu?

Ovocné korpusy očištěné od nečistot opláchněte a nakrájejte na kousky.

Na pánvi rozehřejte olej a žampiony na něm opékejte, dokud se tekutina neodpaří.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo měsíčky a vložíme do vroucího vývaru.

Přidáme čerstvou mrkev a rýži nastrouhanou na hrubém struhadle.

Vařte 10 minut a pošlete houby do vývaru, pokračujte v vaření, dokud nejsou brambory měkké.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a vložíme do polévky.

Vařte ještě pár minut, poté přidejte sůl, pepř, bobkový list a čerstvý nasekaný kopr.

Klasická polévka s čerstvými hříbky v pomalém hrnci

Použijte pomalý hrnec, abyste v polévce zachovali prospěšné vitamíny a minerály obsažené v houbách.

Ideální je uvařit klasickou polévku s čerstvými hříbky v pomalém hrnci.

  • 500 g čerstvých hub;
  • 60 g perličkového ječmene;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • 3 brambory;
  • Máslo - 30 g;
  • Mletý černý pepř a sůl - podle chuti;
  • 2 bobkové listy.

  1. Na noc se vytříděný a promytý ječmen zalije studenou vodou a nechá se do rána.
  2. Veškerá zelenina se oloupe, umyje a nakrájí na malé kostičky.
  3. Nastavte multicooker do režimu "Polévka" nebo "Vaření", přidejte máslo.
  4. Jakmile se rozpustí, přidejte kroupy a nakrájené houby.
  5. Zalijte vodou a nechte vařit 60 minut.
  6. Po zvukovém signálu se do mísy přidá veškerá nakrájená zelenina a také koření.
  7. Zapněte režim "Polévka" po dobu 40 minut a počkejte, až se multivarka vypne.
  8. Klasickou hříbkovou polévku podáváme na stůl, každou porci dochutíme zakysanou smetanou a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Recept na klasickou mraženou hříbkovou polévku

Pokud nemáte po ruce čerstvý lesní produkt, použijte mražený.

Se zmrazenými ovocnými těly se první jídlo ukáže jako neméně chutné a bohaté. Recept na klasickou polévku z mražených hříbků navíc zvládne i začínající hospodyňka.

  • 300 g mražených hub;
  • 5 brambor;
  • 2 cibule;
  • Rostlinný olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. perličkový ječmen;
  • 1 lžička strouhaný celerový kořen;
  • Sůl.

  1. Zmražené houby po rozmrazení nakrájíme na kousky a ponoříme do vroucí vody.
  2. Ječmen omyjeme a přidáme k houbám, vaříme 30 minut a mezitím si očistíme brambory a nakrájíme na kostičky.
  3. Pokládáme houbami a vaříme do vaření, asi dalších 30 minut.
  4. Smažte cibuli v rostlinném oleji spolu s nakrájeným celerem - 10 minut.
  5. Vložíme do polévky a na mírném ohni vaříme 7–10 minut, přidáme.
  6. Při podávání ozdobte pokrm čerstvými bylinkami.

Klasická houbová polévka se sušenými hříbky

Klasická hříbková polévka se připravuje také se sušeným produktem.K tomuto pokrmu není potřeba nic přidávat, kromě brambor a cibule. Chuť však bude úžasná, nikdo nezůstane lhostejný.

  • 50 g sušených hub;
  • 2 cibule;
  • 5 brambor;
  • Sůl podle chuti;
  • 2 litry vody;
  • Zakysaná smetana nebo majonéza - k podávání.

Uvádíme krok za krokem popis přípravy lahodné houbové polévky podle klasického receptu.

  1. Sušené ovocné korpusy se omyjí ve vodě, přelijí vroucí vodou, přikryjí přikrývkou a nechají se přes noc. Tekutina se nevylévá, ale filtruje a přidává do základu vývaru při přípravě pokrmu.
  2. Voda uvedená v receptu se nalije do hrnce, přidá se tekutina, ve které byly namočené ovocné korpusy, a nechá se vařit.
  3. Houby jsou nakrájeny na malé kousky a přidány do vývaru.
  4. Vařte 30 minut za stálého odebírání pěny děrovanou lžící, aby byla polévka světlá.
  5. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám.
  6. Pak cibuli oloupou, ale nekrájí, ale pošlou celou do polévky.
  7. Brambory a cibuli přiveďte k varu na středním plameni, vařte 10 minut a snižte plamen.
  8. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory uvařené, asi 40 minut.

Při podávání se cibule z polévky vyjme a vyhodí a každá porce se dochutí zakysanou smetanou nebo majonézou.