Jak vařit kaviár z medových agarik na zimu: recepty krok za krokem, video přípravy lahodného občerstvení

Jakékoliv plodnice jsou bohaté na živiny a stopové prvky, které jsou pro člověka prospěšné. Přestože jsou řazeny mezi rostlinné potraviny, svými kalorickými vlastnostmi nejsou horší než maso. Z hub se připravuje široká škála pokrmů a přípravků na zimu. V tomto článku navrhujeme dozvědět se o nejchutnějším předkrmu připraveném na zimu - houbovém kaviáru.

Tento houbový kaviár potěší každého: a ti, kteří drží dietu a půst, a vegetariáni a prostě ti, kteří rádi jedí chutně. Díky receptům na přípravu kaviáru z medových agarik na zimu si můžete vybrat ten, který se vám líbí, a udělat si z něj „čip“ a doplnit jej oblíbeným kořením a bylinkami. Navíc, když budete mít v zásobě kaviár z lesních hub, můžete si být jisti, že budete mít vždy možnost bez námahy uvařit výborný oběd či večeři, uvařit polévku nebo smažit brambory. Dokonce i vařením těstovin nebo vroucí kaše a přidáním kaviáru z medové agariky k nim můžete připravit velmi chutné a výživné jídlo.

Jak správně vařit medový agarický kaviár na zimu, abyste potěšili své rodinné příslušníky a hosty lahodným občerstvením? Houby jsou hlavní složkou kaviáru, ale lze je kombinovat s různými druhy zeleniny: cibule, mrkev, rajčata, lilek, cuketa, zelí. Nabízíme 14 receptů, které ukazují, jak vařit aromatický a výživný kaviár z medu na zimu.

Jak vyrobit kaviár z hub na zimu: jednoduchý recept

Vaření jednoduchého kaviáru z medových agarik na zimu je považováno za základní recept. Vyžaduje pouze tři hlavní složky: houby, cibuli a rostlinný olej. Je třeba říci, že takový houbový kaviár lze připravit i na každodenní menu. Z navržených ingrediencí se získají 4 sklenice občerstvení o objemu 0,5 litru.

  • Medové houby - 3 kg;
  • Rostlinný olej 200 ml;
  • Cibule - 5 ks;
  • Sůl podle chuti.

Díky jednoduchému receptu na přípravu kaviáru z medových agarik na zimu se získá velmi uspokojivé a chutné jídlo, které nezabere mnoho času.

Medové houby oloupeme a vložíme do smaltované pánve s vroucí slanou vodou.

Vařte 20 minut, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili sůl.

Nechte okapat a projeďte mlýnkem na maso s jemným dělením.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na několik kusů a stejným způsobem umeleme.

Houby spojíme s cibulí, promícháme, osolíme a dáme na pánev rozpálenou s olejem.

Smažte, dokud se tekutina neodpaří, za stálého míchání, aby se kaviár nepřipálil, asi 30 minut na mírném ohni.

Rozlijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete plastovými víčky, nechte vychladnout a zchlaďte na spodní polici.

Jak vyrobit kaviár z medových agarik na zimu bez sterilizace

Mnoho hospodyněk využívá možnost přípravy kaviáru z medových agarik na zimu bez sterilizace. V tomto případě však musí být obrobek dobře smažen ve velkém množství rostlinného oleje.

A přidáním citronové šťávy do kaviáru můžete získat výraznější chuť a vůni konečného produktu.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Cibule - 5 ks;
  • Vymačkaná citronová šťáva - ½ dílu;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Mletá černá sůl a pepř - podle chuti.

Díky podrobným pokynům bude příprava kaviáru z medových agaric na zimu mnohem jednodušší.

  1. Ve velkém hrnci uvařte lesní houby zbavené znečištění a vařte 40 minut. Tak dlouhý var musí být dodržen, aby nedošlo k otravě.
  2. Dáme do cedníku, necháme okapat a vychladnout.
  3. Medové houby 2krát propasírujeme mlýnkem na maso a nabereme cibuli.
  4. Očistíme ji od slupky, nakrájíme na malé kostičky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
  5. Smíchejte houby a cibuli, přidejte sůl, pepř a promíchejte.
  6. Celou směs smažte 15 minut na mírném ohni.
  7. Distribuujeme do sterilizovaných sklenic a do každé sklenice přidáme 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva.
  8. Uzavřeme plastovými víčky, necháme vychladnout a dáme do lednice.

Recept na kaviár z medových agarik s cibulí na zimu

Kaviár vyrobený z medových agarik s cibulí na zimu je univerzální jídlo. Právě cibule zvýrazní chuť houbového kaviáru a dodá předkrmu bohaté aroma. Tento přířez se používá jako náplň do domácího pečiva, ale i "pomazánka" na chlebíčky a toasty. Lze z něj také připravit lahodné pyré polévky a omáčky.

  • Medové houby - 1,5 kg;
  • Cibule - 500 g;
  • Mrkev - 2 ks;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Rostlinný olej - 150 ml;
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • Směs mleté ​​papriky - 1 lžička.

Jak vyrobit kaviár z medových agarik na zimu, můžete se naučit z podrobných pokynů:

  1. Houby důkladně očistíme a vaříme 20 minut v osolené vodě.
  2. Vhoďte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
  3. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
  4. Nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, poté přidejte mrkev a smažte celou hmotu po dobu 15 minut.
  5. Uvařené houby a smaženou zeleninu umelte na mlýnku na maso
  6. Znovu ji dejte na předehřátou pánev, osolte, opepřete a smažte 40 minut na mírném ohni při zavřené poklici.
  7. Kaviár občas promíchejte, aby se nepřipálil, a 10 minut před vařením zalijte octem.
  8. Dáme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, necháme vychladnout a odneseme do sklepa.

Jak vařit medový agarický kaviár na zimu bez cibule

Ukazuje se, že houbový kaviár lze vařit bez cibule, což nijak neovlivní jeho chuť.

Díky přípravě kaviáru z medových hub na zimu bez cibule může každá žena v domácnosti potěšit své příbuzné s lahodným pokrmem. Takový houbový předkrm lze bezpečně umístit i na slavnostní stůl a hosté budou potěšeni.

  • Medové houby - 1,5 kg;
  • Mrkev - 5 ks;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Ocet - 70 ml;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Koriandr, kopr a petržel - každý po 30 g;
  • Vlašské ořechy (vyloupané) - ½ polévkové lžíce.

Podle receptu krok za krokem se naučíte, jak správně vařit medový agarický kaviár bez cibule na zimu.

  1. Oloupané houby zalijeme vodou a vaříme 20 minut za stálého odebírání pěny.
  2. Dejte na síto s děrovanou lžící a nechte okapat.
  3. Necháme vychladnout a umeleme na mlýnku na maso.
  4. Mrkev oloupeme, opláchneme, orestujeme na oleji a také otočíme na mlýnku na maso.
  5. Smíchejte houby a mrkev, přidejte nakrájenou zeleninu, přidejte ořechy, předem nasekané v mixéru.
  6. Dáme na olej rozehřátý na pánvi, smažíme 10 minut a zalijeme octem.
  7. Uložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte kovovými víčky a vložte do hrnce s vodou a na dno položte malou kuchyňskou utěrku.
  8. Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte na mírném ohni po dobu 30 minut.
  9. Uzavřete vyvařenými plastovými víčky a vezměte do suterénu.

Kaviár z medových agarik na zimu s 6% octem

Kaviár z medových agarik připravený podle tohoto receptu s octem se ukazuje jako velmi voňavý na zimu. Přestože lze do houbového blanku přidat jakoukoli kyselinu, v této verzi budeme vařit s 6% octem.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Cibule - 200 g;
  • Mrkev - 400 g;
  • Ocet 6% - 100 ml;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Mletá červená paprika - 1 lžička;
  • Sůl podle chuti.

Jak vařit kaviár z medových agarik na zimu, ukáže se následující recept krok za krokem:

  1. Houby připravené k varu vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut.
  2. Vyjímáme děrovanou lžící, dáme na síto, vychladíme a zkrucujeme na mlýnku na maso.
  3. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky, vložíme na rozpálenou pánev s rozpáleným olejem a orestujeme do zlatova.
  4. Zeleninu smícháme s houbami, zalijeme zbylým olejem a na mírném ohni dusíme 40 minut.
  5. Opepříme, osolíme a dále dusíme 20 minut.
  6. Zalijte octem a smažte 3-5 minut na vysoké teplotě.
  7. Dáme do připravených sklenic, srolujeme a otočíme víčky dolů.
  8. Zabalíme to do staré deky, necháme vychladnout a odneseme do sklepa.

Recept na houbový kaviár z medových agaric na zimu s mrkví

Recept na houbový kaviár z medových agaric na zimu s mrkví bude pro vaše hosty záhadou. Zelenina přidaná do předkrmu dokonale zdůrazní chuť hub, zejména proto, že přípravek bude dušený v troubě.

Kaviár připravený na zimu z medovníku s mrkví potěší nejen vás, ale i vaše přátele.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Mrkev a cibule - každá 500 g;
  • Olivový olej - 200 ml;
  • Ocet - 80 ml;
  • Červená a černá mletá paprika - každá ½ lžičky;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • černý pepř - 7 ks;
  • Sůl podle chuti.
  1. Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme a vaříme v osolené vodě 20–25 minut.
  2. Vyjmeme do cedníku, necháme vychladnout a nasekáme.
  3. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.
  4. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli, opékáme 10 minut.
  5. Houby a zeleninu promícháme, promícháme s kořením, solí a pepřem, přidáme kuličky pepře a bobkový list.
  6. Na plech nalijeme olej, přidáme kaviár a vložíme do předehřáté trouby.
  7. Troubu nastavíme na 220-240 °C a dusíme 1,5-2 hodiny.
  8. 10 minut před koncem dušení zalijeme octem, promícháme. Díky tomuto dusání v troubě získá kaviár obzvláště jemné aroma.
  9. Vložte kaviár do sterilních sklenic a srolujte.
  10. Ochlaďte a odneste do suterénu pro dlouhodobé skladování.

Recept na lahodný kaviár z medových agarik na zimu bez mrkve

Je možné vařit medový agarický kaviár na zimu bez mrkve? Některé ženy v domácnosti dělají takové přípravy a ujišťují, že je to velmi chutné!

  • Medové houby - 1 kg;
  • Cibule - 500 g;
  • Rostlinný olej (lze nahradit olivovým olejem) - 70 ml;
  • Mletá sůl a pepř - podle chuti;
  • Rajčatová pasta - 200 g;
  • Nové koření - 5 hrách.

Recept na lahodný kaviár z medových agarik na zimu bez mrkve se připravuje ve fázích takto:

  1. Medové houby musí být předem ošetřeny a vařeny v osolené vodě po dobu 20-25 minut.
  2. Poté, co se houby rozloží na síto a nechají se okapat, musíte připravit cibuli.
  3. Oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, orestujte na oleji do změknutí.
  4. Houby otočte na mlýnku na maso, vložte cibuli a smažte 20 minut na mírném ohni.
  5. Podle chuti okořeníme, přidáme mletou papriku a nové koření.
  6. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte pod uzavřenou pokličkou 20 minut.
  7. Dáme do sterilizovaných sklenic, vložíme do hrnce s vodou, na jehož dně je kuchyňská utěrka, aby sklenice nepraskla.
  8. Sterilizujte 30 minut na mírném ohni, srolujte, izolujte, nechte vychladnout a vložte do lednice.

Jak vařit kaviár z medových agarik na zimu s rajčaty

Mnoho kulinářských odborníků se domnívá, že jedním z nejchutnějších je kaviár z medových hub s rajčaty, vařený na zimu. Čerstvá rajčata dodají přípravě jemnou chuť a provoní ji.

  • Vařené houby - 1 kg;
  • Cibule a čerstvá rajčata - každý 1 kg;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • provensálské bylinky - 1 lžička;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Nové koření - 5 ks.

Jak vyrobit kaviár z medových agarik na zimu s přidáním rajčat podle receptu krok za krokem?

  1. Protože medové houby již prošly tepelnou úpravou, pustíme se do vaření zeleniny.
  2. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, odřízněte pečetě spolu se stopkou a nakrájejte na kousky.
  3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, vše propasírujeme mlýnkem na maso.
  4. Žampiony 2krát zakružte přes mlýnek na maso, spojte se zeleninou a vložte do hrnce.
  5. Nalijte máslo, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
  6. Na mírném ohni vařte 40 minut pod uzavřenou pokličkou.
  7. Přidáme zbytek koření a za stálého míchání vařečkou dusíme dalších 30 minut, aby se hmota nepřipálila.
  8. Sterilizované sklenice naplňte houbovým kaviárem, uzavřete je pevnými víčky, obraťte a zahřejte starou přikrývkou.
  9. Necháme úplně vychladnout a dáme do chladného skladu.

Kaviár z čerstvých hub na zimu se zeleninou

Kaviár lze vyrobit z jakýchkoli čerstvých hub. Podle houbařů jsou však medové houby považovány za nejchutnější. Kaviár z čerstvých hub na zimu s přídavkem zeleniny je vynikající výživné občerstvení pro slavnostní stůl. Hlavním rysem receptu je, že všechny přísady musí být smaženy v rostlinném oleji.

  • Medové houby (vařené) - 2 kg;
  • Bulharský pepř, mrkev a cibule - každý po 500 g;
  • Rajčatová pasta - 200 ml;
  • Ocet - 50 ml;
  • Rostlinný olej;
  • Česnek - 10 stroužků;
  • Sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.

Zimní kaviár z medových agarik se zeleninou bude vynikajícím doplňkem, který zpestří denní menu vaší rodiny.

  1. Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli a papriku. Smažte každou zeleninu zvlášť v rostlinném oleji.
  2. Smíchejte smaženou zeleninu s houbami a mletým masem.
  3. Hmotu opepřete, osolte, přidejte rajčatový protlak a prolisovaný česnek a poté vložte do hrnce.
  4. Za stálého míchání dusíme na mírném ohni 40 minut, abychom se nepřipálili.
  5. Zalijeme octem, promícháme, necháme dalších 15 minut dusit a dáme do sterilizovaných sklenic.
  6. Srolujte, otočte víčky dolů a přikryjte přikrývkou.
  7. Po vychladnutí vezměte do sklepa nebo do chladničky.

Takový kaviár má neobvyklou chuť a vůni, přitahuje každého ke stolu, aby ochutnal tento předkrm.

Kaviár z medových agarik na zimu ve sklenicích se zelím

Následující recept bude velmi neobvyklý - kaviár z medových agarik na zimu s přídavkem zelí. I když si mnoho lidí dělá z hub žampiony, kaviár bude ještě chutnější a výživnější. Ne nadarmo bylo zelí vždy ceněno pro své užitečné látky, které dokážou naplnit chybějící vitamíny v lidském těle.

Tradičně se kaviár z meduňky sklízí na zimu do sklenic, ale v tomto případě se dá i zamrazit v mrazáku.

  • Medové houby (vařené) - 2 kg;
  • Zelí - 1 kg;
  • Cibule - 500 g;
  • Sladký bulharský pepř - 500 g;
  • Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
  • Sůl podle chuti;
  • Cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • Koriandr (zrna) - 1/3 lžičky;
  • Rostlinný olej - 300 ml.

Zatočte medové houby v mlýnku na maso a začněte vařit zeleninu.

  1. Zelí nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odležet, aby se odstranila hořkost.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova.
  3. Vložte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, pokračujte ve smažení po dobu 15 minut.
  4. Papriky nakrájíme na nudličky a také 10 minut smažíme s cibulí a mrkví.
  5. Zelí scedíme a na oleji opékáme 15 minut.
  6. Smíchejte všechnu zeleninu a procházejte mlýnkem na maso.
  7. Smícháme s houbami, dáme do hrnce, osolíme a přidáme cukr.
  8. Dusíme pod zavřenou pokličkou 20 minut na středním plameni.
  9. Zalijte octem, přidejte všechno koření a ½ polévkové lžíce. voda.
  10. Za stálého míchání dusíme na mírném ohni 30 minut, aby se hmota nepřipálila.
  11. Jakmile se v kaviáru odpaří přebytečná tekutina a získá tmavou barvu, je kaviár hotový.
  12. Uložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete plastovými víčky a po vychladnutí dejte do lednice.

Podzimní kaviár, připravený na zimu

Nejvíc ze všeho si houbaři cení podzimních hub, ze kterých se dají dělat nejrůznější přípravky. Obzvláště chutný je kaviár z podzimních hub, vařený na zimu. Dá se přidat do koláčů a knedlíků a jednoduše namazat na chleba.

Medové houby (vařené) - 2 kg;

  • Cibule - 1 kg;
  • Olej - 200 ml;
  • Česnek - 15 stroužků;
  • Sůl.

Nabízíme video receptu na kaviár z medových agarik na zimu:

  1. Houby kroutíme v mlýnku na maso spolu se syrovou cibulí a dáme je do pánve s rostlinným olejem.
  2. Smažte na středním plameni 15 minut, přidejte sůl podle chuti a prolisovaný česnek.
  3. Pokračujeme v opékání na mírném ohni po dobu 40 minut za stálého míchání, aby nedošlo k připálení.
  4. Uložte do sklenic, uzavřete pevnými víčky a po vychladnutí dejte do lednice.

Houbový kaviár vyrobený z vařených medových agarik na zimu

Houbový kaviár vyrobený z vařených hub na zimu si získá srdce i gurmánů.

  • Medové houby (vařené) - 1 kg;
  • Cibule a mrkev - 2 ks;
  • Sůl;
  • Rostlinný olej;
  • Koriandr (mletý) - ½ lžičky;
  • Petržel - 1 svazek;
  • Česnek - 5 stroužků;
  • Ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Jak vařit kaviár z medových agarik na zimu, zjistíte z následujících podrobných pokynů:

  1. Houby uvařené v osolené vodě propasírujeme mlýnkem na maso.
  2. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
  3. Společně smažíme na oleji 15 minut a přidáme k houbám.
  4. Přidáme česnek nakrájený na malé kostičky, nasekanou petrželku, přidáme koriandr a podle chuti osolíme.
  5. Promícháme, zalijeme octem a dáme do připravených sterilních sklenic.
  6. Vložíme do horké vody a na mírném ohni sterilujeme 40 minut.
  7. Zavřete víčka, nechte vychladnout a dejte do suterénu.

Recept na houbový kaviár na zimu z nohou medových agarik

Někdy na zimu vyrábějí houbový kaviár z nohou medových agarik, což neovlivňuje chuť předkrmu.

  • Medové agarické nohy - 1 kg;
  • Cibule - 300 g;
  • Rostlinný olej - 100 ml;
  • Česnek - 5 stroužků;
  • Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce l.;
  • Ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Recept na výrobu kaviáru z hub na zimu se provádí krok za krokem:

  1. Stehna vařte 30 minut, vložte je do cedníku a smažte do zlatova.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme náhodně a smažíme 10 minut.
  3. Nakrájejte nohy a cibuli mixérem, vložte do pánve a smažte 15 minut.
  4. Přidejte rajčatový protlak, ocet a najemno nakrájený česnek.
  5. Smažte 20 minut na mírném ohni a vložte do sklenic.
  6. Uzavřete pevnými víčky a po vychladnutí dejte do lednice.

Vaření kaviáru z medových agarik na zimu v pomalém hrnci

Vaření kaviáru z medové agariky v pomalém hrnci na zimu vám nezabere mnoho času. Veškerá práce se provádí v misce kuchyňského spotřebiče, což urychluje a zjednodušuje proces.

  • Medové houby - 700 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Mrkev a pepř ratunda - 1 ks;
  • Rajčata - 4 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Rostlinný olej;
  • Mletá sůl a pepř;
  • Kopr a petržel - 1 svazek;
  • Ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Houbový kaviár na zimu z medových agarik, jejichž příprava probíhá v multivarku, se ve své chuti nepoddá jiným receptům. A pokud takového „pomocníka“ máte, klidně ho použijte ve své kuchyni.

  1. Oloupané houby zrající ve vroucí vodě po dobu 2-4 minut se umístí do misky multivarku, nalijí se olejem a smaží se s otevřeným víkem po dobu 15 minut.
  2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, pepř a nastrouhanou mrkev, promíchejte a smažte v režimu "Fry" po dobu 15 minut.
  3. Přidáme nakrájená rajčata, sůl podle chuti, mletý pepř, prolisovaný česnek a nadrobno nasekané bylinky.
  4. Míchejte, nastavte režim "Quenching" na 50 minut.
  5. Po zaznění signálu otevřete víko, nalijte ocet, promíchejte a nechte v pomalém hrnci dalších 10 minut.
  6. Rozlijte do sterilních horkých sklenic, uzavřete pevnými plastovými víčky a nechte vychladnout.

Takový polotovar lze skladovat nejen v lednici, ale také v tmavé spíži.