Jak chutně smažit hlívu ústřičnou s cibulí a recepty na nakládané houby se zelenou a cibulkou

Určitě každá hospodyňka má ve svých kulinářských „přihrádkách“ recepty na lahodné pokrmy z hlívy ústřičné, se kterými s úspěchem prostíráte sváteční nebo každodenní stůl. Koneckonců, občerstvení, saláty, první kurzy z těchto hub jsou relevantní kdykoli během roku. Například hlíva ústřičná s cibulí byla dlouho považována za jednu z nejlepších kombinací. A pokud tyto 2 ingredience naředíte jinými produkty, můžete připravit pokrm, který je chuťově zcela odlišný. Pokud si tedy chcete zpestřit své denní a sváteční menu, pak doporučujeme obrátit

Jak dlouho potřebujete smažit hlívu ústřičnou s cibulí?

Než se naučíte smažit hlívu ústřičnou s cibulí, musíte správně připravit ingredience a přečíst si několik tipů. Takže pro tento proces je lepší vzít mladé houby, protože jsou měkčí a měkčí než jejich starší "kolegové". Ovocné korpusy můžeme před smažením trochu povařit v osolené vodě. Načasování procedury bude záviset na vaší chuti, stejně jako na předpisu pro proceduru. Tradičně pro malé vzorky bude stačit 10 minut varu. U velkých jedinců se musí doba varu zdvojnásobit. Je také důležité si uvědomit, že klobouky a nohy hlívy ústřičné mají různou hustotu a tvrdost, takže před vařením je lepší je oddělit a vařit v různých nádobách. Pokud chcete do pokrmu použít stehna z hub, je lepší je vařit asi 40 minut.

Na smažení můžete použít jakoukoli cibuli, kterou chcete, nebo cokoli, co máte doma. Jak dlouho potřebujete smažit hlívu ústřičnou s cibulí? V tomto případě neexistují žádná tvrdá pravidla. Měli byste si pečlivě přečíst recept na jídlo a pak se rozhodnout. Předpokládá se, že v průměru tento postup trvá asi 20 minut, ale některé recepty navrhují smažit hlívu ústřičnou až 60 minut. I přes takový časový rozdíl doporučujeme pamatovat na následující radu: po odpaření tekutiny vylučované hlívou ústřičnou stáhneme plamen na minimum, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5-10 minut .

Klasická verze smažené hlívy ústřičné s cibulkou

Lahodné a všemi oblíbené houbové jídlo, které bude výborným doplňkem k bramborám, těstovinám a cereáliím. Díky této pochoutce může být váš oběd nebo večeře dokončena a dokončena. Pokud navíc chcete péct koláče, dělat palačinky nebo pizzu, pak není lepší náplň.

  • Čerstvá hlíva ústřičná - 0,5 kg;
  • Cibule - 0,2 kg;
  • Olivový nebo rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Koření - sůl, černý pepř (mletý).

Kroky krok za krokem vám ukážou, jak správně smažit hlívu ústřičnou s cibulí.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.

Stejný postup udělejte s houbami: odstraňte zbytky mycelia a nakrájejte.

Nalijte olej do pánve a dejte na vysokou teplotu, aby se důkladně zahřála.

Přidejte cibuli a několik minut restujte, dokud nezměkne.

Poté přidejte hlívu ústřičnou a dále vše společně opékejte na prudkém ohni, dokud se tekutina neodpaří.

Když k tomu dojde, přidejte sůl a černý pepř podle chuti, promíchejte, přikryjte a snižte teplotu. Cibulovo-houbovou směs dusíme nejdéle 7 minut, poté podáváme k hlavním jídlům. Jak můžete vidět, smažení hlívy ústřičné na pánvi s cibulí je velmi jednoduché a rychlé, ale i přes to bude potěšení z chuti.

Smažená hlíva ústřičná v zakysané smetaně

Klasický recept na smaženou hlívu s cibulkou lze doplnit zakysanou smetanou a získat tak úplně jiný pokrm. Smetanová chuť dává houbám jemnou chuť a vůni. Minimum času strávíte také vařením smažené hlívy s cibulkou v zakysané smetaně, ale dostanete lahodnou svačinku.

  • Hlíva ústřičná - 0,6 kg;
  • Cibule - 0,2 kg;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Ocet 6 nebo 9% - 3 polévkové lžíce l.;
  • Vroucí voda - 1,5 polévkové lžíce;
  • Sůl, cukr;
  • Směs mleté ​​papriky, zrnka černého pepře;
  • Rostlinný olej.

Jak smažit hlívu ústřičnou s cibulí a zakysanou smetanou pomocí tohoto receptu krok za krokem?

Hlívu nejprve očistíme od zbytků a opláchneme ve vodě. Pokud máte velké vzorky, je lepší je rozdělit na nohy a klobouky a poté vařit metodou uvedenou na začátku článku.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo půlkolečka a zalijeme vroucí vodou. To je nezbytné, aby hořkost opustila zeleninu, pak bude pokrm jemnější. Po 15 minutách odstraňte vodu z cibule a naplňte novou ve stejném množství, předem napojenou na 2 polévkové lžíce. l. cukr, ocet a černý pepř.

Nechte asi 20 minut louhovat, poté odstraňte tekutinu a samotnou cibuli vložte do rozpálené pánve s olejem.

Smažte do průhlednosti a položte hlívu ústřičnou, nakrájenou na kousky. Celý tento postup by měl být proveden na středně silném ohni. Hmotu smažíme, dokud na pánvi není „suchá“, to znamená, že veškerá tekutina je pryč.

Poté naplňte zakysanou smetanou, promíchejte, opepřete, přikryjte a vařte při snížení tepla asi 15 minut. Místo zakysané smetany si můžete vzít smetanu, majonézu nebo přírodní jogurt, chuť jídla se tím nezhorší.

Ke konci přidáme sůl, zrnka černého pepře dle chuti, prolisovaný česnek, promícháme, opět přikryjeme a dusíme dalších 5 minut.

Toto jídlo osloví celou vaši domácnost, teplé i studené. Při podávání zdobíme jemně nasekanými bylinkami.

Hlíva ústřičná smažená s cibulí a mrkví

Dalším produktem, se kterým můžete efektivně kombinovat pokrmy z hlívy ústřičné, je mrkev. Tato jednoduchá přísada dodá vašemu jídlu jasnou barvu a chuť. Smažená hlíva s mrkví a cibulí se jí s chutí a neuvěřitelnou rychlostí – než se stihnete ohlédnout, najdete na sporáku prázdnou pánev.

  • Hlíva ústřičná - 1 kg;
  • Mrkev a cibule - každý 1 velký kus;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl pepř;
  • Slunečnicový olej.

Hlívu nakrájíme na malé kousky a vaříme 10 minut. Poté vložíme na rozpálenou pánev a zlehka opékáme, dokud se oddělená tekutina neodpaří.

Mezitím zvlášť osmahněte cibuli a mrkev nakrájenou na tenké proužky a poté tyto 2 složky spojte s houbami.

Vše společně dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 15-20 minut, poté přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a citronovou šťávu, ještě pár minut podusíme.

Podívejte se také na video popisující, jak smažit hlívu ústřičnou s cibulí a mrkví:

Hlíva ústřičná smažená s cibulí, vejci a paprikou

Originální recept, který k nám přišel z Gruzie. Musím říct, že v této zemi je oblíbeným produktem i hlíva ústřičná. Kromě cibule se toto jídlo hodí k paprikám a slepičím vejcím.

  • Hlíva ústřičná - 0,8 kg;
  • Bílá cibule - 0,3 kg;
  • Čerstvá vejce - 3-4 ks;
  • Bulharský pepř (červený) - 1 ks;
  • Česnek - 10-13 stroužků;
  • Čerstvý koriandr - 25 g;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl.

Jak chutně smažit hlívu ústřičnou s cibulí podle gruzínského receptu?

Cibuli oloupeme a odřízneme spodní část kýty z hlívy ústřičné.

Obě ingredience nakrájíme na proužky a dáme na pánev s rostlinným olejem. Smažte 20 minut na mírném ohni, nezapomeňte občas promíchat.

Červenou papriku umelte na tenké nudličky a přidejte k cibulovo-houbové hmotě.

Po 5 minutách vhoďte vejce do pánve a dobře promíchejte s houbami.

Přidejte prolisovaný česnek, nasekaný koriandr, promíchejte a stáhněte z ohně.

V důsledku toho je smažení hlívy ústřičné s cibulí, vejci a paprikou velmi snadné. Pokrm podávejte horký v kombinaci s vepřovým, jehněčím, hovězím nebo drůbežím masem.

Hlíva ústřičná smažená s cibulí a kuřecími droby v zakysané smetaně

Originální recept, který skvěle doplní i sváteční stůl. Vaši hosté a členové domácnosti budou jistě překvapeni chutí tohoto pokrmu.

  • Hlíva ústřičná - 0,5 kg;
  • Kuřecí játra, srdce a žaludky - každý po 0,3 kg;
  • Cibule - 0,2 kg;
  • Masový vývar - 1 polévková lžíce;
  • Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.;
  • Mouka - 2 lžičky;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl, směs mleté ​​papriky.

Jak smažit hlívu ústřičnou s cibulí, zakysanou smetanou a kuřecími droby?

Nejprve je třeba uvařit játra a zvlášť uvařit srdce s pupky. Tekutinu, ve které se droby vařily, můžeme nechat jako vývar, ale měla by se vychladit.

Na suché pánvi přiveďte mouku do zlatova a také vychladněte.

Mezitím oloupeme houby od nečistot, omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do pánve s olejem a smažíme, dokud se tekutina neodpaří.

Droby nakrájíme na kousky, spojíme s houbami a dáme stranou.

Samostatně na pánvi orestujte půl kolečka cibule a poté přidejte houby s droby.

Ve vývaru rozpustíme zakysanou smetanu, mouku a citronovou šťávu, zamícháme a vlijeme do pánve. Směs vařte na mírném ohni 20 minut.

Rozdrťte česnek a přidejte do pánve spolu s bobkovým listem, pepřovou směsí a solí. Po pár minutách vypněte sporák a zavolejte ke stolu.

Hlívu ústřičnou smaženou s cibulí, zakysanou smetanou a kuřecími droby můžeme podávat s vařeným bramborem, těstovinami, těstovinami, pohankou nebo rýží. Skvělým doplňkem jsou také okurky a kysané zelí.

Smažená hlíva ústřičná s cibulí a bramborem

Pro začínající kuchaře a pro ty, kteří nemají rádi inovace, nabízíme vařit hlívu ústřičnou, smaženou s cibulí a bramborami. Velmi chutné tradiční jídlo, které lze často vidět na stolech mnoha ruských rodin.

  • Vařená hlíva ústřičná - 0,4 kg;
  • Brambory - 0,6 kg;
  • Cibule - 3 hlavy;
  • Slunečnicový olej;
  • Koření - sůl, mletý černý pepř;
  • Čerstvá zelenina.

Chcete-li pochopit, jak smažit hlívu ústřičnou s cibulí a bramborami, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Za prvé, je lepší vzít brambory růžových odrůd, protože v nich je méně škrobu. Za druhé se doporučuje nalít hlízy oloupané a nakrájené na tenké plátky studenou vodou a nechat půl hodiny a poté osušit na papírové utěrce. Za třetí, je lepší smažit brambory s otevřeným víkem.

Na pánvi tedy rozehřejte malé množství oleje a dejte na něj nakrájené brambory. Hmotu je potřeba občas promíchat, aby zelenina mohla chytit na dně hnědou křupavou kůrku.

Mezitím nakrájíme hlívu ústřičnou na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Osmažíme zvlášť na oleji a dochutíme kořením.

Někde v polovině smažení přidáme k bramborám hlívu s cibulí a dobře promícháme.

Pokračujeme v opékání s otevřenou poklicí do měkka.

Když jsou brambory hotové, můžete v případě potřeby dosolit. Podávejte, ozdobte jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Smažené houby se zelenou cibulkou a vlašskými ořechy

Neobvyklý recept na smaženou hlívu ústřičnou se zelenou cibulkou a vlašskými ořechy, kterou si rozhodně uvařte. Nejběžnější sada ingrediencí promění váš oběd nebo večeři v gurmánské jídlo.

  • Hlíva ústřičná - 600 g;
  • Peří zelené cibule - 8-10 ks;
  • Houbový vývar - ½ polévkové lžíce;
  • Vlašské ořechy (jádra) - ½ polévkové lžíce;
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Jablečný ocet - 3 lžičky;
  • Koření - sůl, pepř.

Jak smažit hlívu ústřičnou s cibulí a vlašskými ořechy?

Hlívu uvaříme, ochladíme a nakrájíme na malé kousky. Z pokrmů, ve kterých se vařily ovocné korpusy, odeberte trochu vývaru a dejte stranou.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, spojíme s houbami, vložíme do předehřáté pánve s olejem a smažíme do měkka - asi 15 minut.

Jemně nakrájejte jádra nebo nasekejte v mixéru, přidejte k houbám.

Poté zalijeme vývarem, octem, solí, pepřem a pod pokličkou pár minut dusíme.

Horkou hlívu podáváme se zelenou cibulkou a vlašskými ořechy, posypeme nasekanou petrželkou.

Hlíva ústřičná smažená s cibulí a zelenými fazolkami

Neméně vynikající jídlo, které nenechá lhostejným žádného z vašich příbuzných, včetně vás. Tento recept se stane vaší kulinářskou „kouzelnou hůlkou“, protože jeho příprava nebude náročná. Když do příchodu hostů zbývá jen velmi málo času, pak se neváhejte pustit do přípravy tohoto pokrmu.

  • Vařená hlíva ústřičná - 300 g;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Zelené fazolky - 700 g;
  • Stroužky česneku - 2 ks;
  • Sůl pepř;
  • Olivový olej.

Recept krok za krokem vám ukáže, jak smažit hlívu ústřičnou s cibulí a zelenými fazolkami.

Fazole naplňte vodou a zapalte. Když se vaří, dochuťte solí a vařte asi 3-5 minut, vložte do cedníku a osušte na papírové utěrce.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka, smažte na oleji do poloviny.

Uvařené ovocné korpusy nakrájíme na nudličky nebo kostičky a dáme na cibuli. Smažte hmotu, dokud se všechna výsledná kapalina neodpaří.

Přidáme zelené fazolky, nasekaný česnek, osolíme, opepříme, promícháme a pod pokličkou pár minut dusíme.

Jak vidíte, vaření hlívy ústřičné na pánvi s cibulí a fazolemi je velmi snadné. Tento jednoduchý a cenově dostupný recept zvládne i začínající hospodyňka.

Hlíva ústřičná smažená s cibulkou a klobásou

Jak jinak uvařit smaženou hlívu ústřičnou s cibulí? Nabízíme vám jeden jednoduchý a zajímavý recept takříkajíc „narychlo“. Toto jídlo poskytne vaší rodině kompletní jídlo, když se podává s vařenými bramborami nebo cereáliemi.

  • Hlíva ústřičná - 0,3 kg;
  • Cibule - 1 velký kus;
  • Vařená klobása nebo klobásy - 100 g;
  • Uzená klobása - 50 g;
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Čerstvé bylinky (petržel, kopr);
  • Sůl a pepř.

Podle tohoto jednoduchého popisu můžete vidět, jak správně smažit hlívu ústřičnou s cibulí.

Hlívu ústřičnou také očistíme, oddělíme po kouscích a nakrájíme na kousky.

Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky nebo malé kostičky.

Nejprve na másle orestujte cibuli a poté přidejte houby.

Po 15 minutách přidejte párky nakrájené na nudličky, dále opékejte 3–4 minuty a vypněte oheň.

Podle chuti osolte a opepřete, navrch posypte jemně nasekanými bylinkami.

Hotové podáváme s přílohou z brambor, těstovin nebo dušeného zelí.

Nakládaná hlíva ústřičná s cibulí

Další verze hlívy ústřičné s cibulí se týká nakládání, protože tyto komponenty jsou dokonale kombinovány nejen při smažení. Z receptu na nakládanou hlívu s cibulkou si můžete udělat zimní přípravu, která nemůže nepotěšit milovníky houbových přesnídávek.

  • Hlíva ústřičná - 1 kg;
  • Cibule - 3 malé hlavy;
  • Čištěná voda - 500 ml;
  • Slunečnicový olej - 80 ml;
  • Ocet (9%) - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Hřebíček - 3-4 ks.;
  • Česnek - 4 stroužky;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Cukr - ½ lžíce. l.;
  • Lavrushka - 4-5 listů;
  • černý pepř - 10 ks.

Hlíva ústřičná marinovaná s cibulí se připravuje v několika fázích:

Pokud jsou houby mladé a malé, necháme je nedotčené, pouze je rozebereme na samostatné vzorky. Pokud jsou ovocné korpusy velké, nakrájíme je na kousky a poté opláchneme vodou.

Na sporák dáme smaltovanou pánev a vložíme do ní hlívu ústřičnou, ale ještě nezapalujeme oheň.

Marinádu připravte samostatně: prolisovaný česnek rozmícháme ve vodě a zbytek všech ingrediencí na seznamu (kromě cibule), zapálíme a vaříme 10 minut.

Marinádu přefiltrujeme přes gázu přímo do hrnce s houbami, zapálíme a přivedeme k varu.

Po 15 minutách rozprostřeme na obrobek tenké půlkroužky cibule, vaříme dalších 5 minut a dáme do sklenic a uzavřeme víčky. Pokud plánujete skladovat svačinu po dlouhou dobu, musíte předkonzervy a víčka sterilizovat po dobu 5-7 minut.

Nakládanou hlívu můžete ochutit cibulkou po 3 dnech.