Koláče s houbami s mléčnými houbami: recepty na náplně a těsto na tyto domácí pečivo

Čerstvé koláče s mléčnými houbami, právě vytažené z trouby - co by mohlo být chutnější a žádanější pro hrnek horkého čaje? Výroba koláčů s houbami s mléčnými houbami doma je velmi jednoduchá, nejdůležitější je vybrat správnou náplň a zadělat těsto.

Na této stránce najdete recept na koláče s mléčnými houbami, získáte užitečné informace o výrobě tohoto domácího pečiva. V této věci je docela snadné experimentovat. Naštěstí nyní v mrazničkách supermarketů najdete jakékoli těsto, dokonce i droždí, dokonce i listové. Ale lahodnou náplň do koláčů s houbami lze vyrobit podle jednoho z nápadů nabízených na stránce níže.

Recept na koláče s čerstvými mléčnými houbami

Nadrobno nakrájené čerstvé (solené) mléčné houby podusíme na pánvi, přidáme olej, orestujeme je a smícháme se zvlášť osmaženou cibulkou a nadrobno nakrájenými vejci. Náplň vychladíme a dáme na koláčky připravené z těsta. Udělejte placičky a smažte je na oleji nebo pečte v troubě. K plnění koláčů můžete kromě hub použít různé obiloviny, zelí nebo jinou zeleninu. Podle tohoto receptu na koláče s čerstvými mléčnými houbami se k pečení používá droždí, listové nebo křehké těsto. Připravují ho podle obvyklých receptur nebo dostávají hotové.

Plnicí:

  • 200-300 g čerstvých mléčných hub
  • 1-2 vejce
  • 1-2 cibule
  • 3-4 polévkové lžíce. lžíce másla (margarínu)
  • 0,5 hrnku zakysané smetany
  • sůl
  • pepř
  • koprem nebo petrželkou.

Recept na koláče s bramborami a mléčnými houbami

  1. Koláče s mléčnými houbami a bramborami podle tohoto receptu můžete vařit ve své kuchyni z jednoduchých surovin.
  2. Brambory připravíme stejně jako na bramborové řízky.
  3. Na mleté ​​maso houby omyjeme, povaříme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, poté je smícháme s nadrobno nakrájenou osmaženou cibulkou, osolíme a opepříme.
  4. Bramborovou kaši nakrájejte na malé koláčky, do jejichž středu dejte houbové mleté ​​maso a spojte okraje koláčů, čímž koláč získá tvar půlměsíce.
  5. Koláče potřeme vajíčkem, obalíme ve strouhance a opečeme na másle.
  6. Samostatně můžete připravit houbovou omáčku s houbovým vývarem, přidáním zakysané smetany nebo rajčat.

Koláče s bramborami a houbami s mléčnými houbami

Aby bylo možné vařit koláče s bramborami a houbami s houbami, zelenina se vaří v uniformách, oloupe se a prochází mlýnkem na maso. Cibule a petržel jsou nakrájeny, smaženy v rostlinném oleji a kombinovány s vařenými bramborami. K vychladlým bramborám přidáme žloutky, důkladně promícháme a vyválíme na pomaštěné desce. Skleničkou vykrájíme kolečka, opečeme je v mouce. Položí na ně mleté ​​maso, zaštípnou, dají oválný tvar a opečou na pánvi z obou stran.

Ingredience:

  • 8 brambor
  • 3 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 1-2 hlavy cibule
  • 2 vejce
  • 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky
  • 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • sůl
  • petržel.

Na mleté ​​maso:

  • 200 g čerstvých mléčných hub
  • 200 g jater
  • 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • citronová šťáva
  • Sůl
  • pepř.

Recept na koláče se slanými mléčnými houbami

  1. Podle tohoto receptu na koláče se slanými mléčnými houbami musíte nejprve připravit těsto.
  2. Na pánvi podusíme nadrobno nakrájené osolené houby, přidáme olej, orestujeme je a smícháme se zvlášť opečenou cibulkou.
  3. Náplň vychladíme a dáme na koláčky připravené z těsta.
  4. Udělejte koláče a smažte je na oleji.
  5. Dá se péct i v troubě.

Ingredience:

  • 200 g osolených mléčných hub
  • 1-2 hlavy cibule
  • 3-4 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 2 šálky mouky
  • sůl podle chuti.

Koláče se smaženými mléčnými houbami

Abyste mohli smažit koláče se smaženými mléčnými houbami, musíte nejprve připravit těsto piškotovým způsobem. Hotové těsto rozdělte na malé bochánky, které pak vyválejte na kulaté koláčky. Na ně dejte houbovou nádivku. Okraje dortů zaštípněte, vytvarujte dortíky.Vytvarované koláče dejte na 10-15 minut na kynutí, poté je smažte na pánvi s rozpuštěným tukem nebo rostlinným olejem.

Příprava náplně: Sušené houby důkladně propláchneme a uvaříme do měkka. Uvařené houby znovu propláchneme studenou vodou a procedíme mlýnkem na maso. Houbovou hmotu lehce osmahneme na másle a smícháme s nadrobno nakrájenou a orestovanou cibulí a moukou. Podle chuti osolíme a opepříme. Pro přípravu houbového mletého masa s rýží přidejte k houbovému mletému masu sklenici vařené rýže.

Ingredience. Pro test:

  • 7 šálků mouky
  • 2,5 hrnku mléka
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • Sahara
  • 2 vejce
  • 1 lžička soli
  • 40 g droždí.

Pro plnění:

  • 50 g sušených hub
  • 3 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 2 cibule
  • 1 lžička mouky
  • pepř
  • sůl
  • 400 g tuku na smažení.

Houby oloupeme, omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme 5 minut působit, poté je dáme na síto a propláchneme. Poté houby nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme rajče, přivedeme k varu a smícháme s nadrobno nakrájenou osmaženou cibulkou, solí a pepřem.

Smažené koláče s bramborami a mléčnými houbami

Tyto smažené koláče s bramborami a mléčnými houbami mají krátkou dobu vaření a jsou skutečným zachráncem ve chvíli, kdy jsou „hosté na prahu“.

Pro test:

  • 1 kg brambor
  • 3 vejce
  • 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 4 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • 50 g soli rostlinného oleje

Na mleté ​​maso:

  • 30 g sušených hub
  • 2 cibule
  • 100 g bílého chleba
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • 1 polévková lžíce. lžíce petrželky
  • Sůl
  • pepř

Brambory omyjte kartáčem pod tekoucí vodou, uvařte, oloupejte, nasekejte, přidejte vejce, zakysanou smetanu, mouku, rostlinný olej, sůl. Rychle vypracujte těsto, vyválejte 2 dlouhé proužky široké 4 prsty a na jeden z nich rozložte mleté ​​maso na hromádky ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Mleté maso přikryjeme dalším pruhem těsta a nožem nakrájíme na pirohy, potřeme vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě.

Vaření mletého masa. Mléčné houby, dobře omyté v tekoucí vodě, nalít studenou vodou a nechat 5-7 hodin, pak vařit do měkka ve stejné vodě. Bílý chléb namočte do mléka, nakrájenou cibuli osolte a orestujte na rostlinném oleji. Uvařené houby, osmaženou cibuli, vymačkaný chléb propasírujeme mlýnkem na maso, důkladně promícháme, opepříme a nadrobno nakrájenou petrželku.

Koláče s mléčnými houbami a vejcem

Ingredience:

  • 1 kg brambor
  • 100 g sušených mléčných hub
  • houbová omáčka
  • 2 cibule
  • 3 vejce
  • 1/2 šálku strouhanky
  • 4 polévkové lžíce. lžíce másla
  • sůl
  • pepř

Před přípravou koláčů s mléčnými houbami a vejci je třeba vařit brambory.

U mletého masa omyjeme sušené mléčné houby, povaříme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji,

Poté přidáme nadrobno nakrájenou opečenou cibuli, osolíme, opepříme a promícháme.

Připravenou bramborovou hmotu nakrájíme na malé koláčky, doprostřed každého dáme mleté ​​houby,

Navlhčete koláče vejci

Navlhčete koláče vejci

obalíme ve strouhance a smažíme na pánvi předehřáté na oleji.

Houbovou omáčku podávejte samostatně, přidejte do ní zakysanou smetanu nebo rajčatový protlak.

Smažené koláče s mléčnými houbami a cibulí

Pro test:

  • 1 kg mouky
  • 3 vejce
  • 250 g ghí
  • voda

Na mleté ​​maso:

  • 1 sklenice vařených mléčných hub
  • 5-6 ks. mrkve
  • 3 vejce natvrdo
  • 100 g másla
  • sůl

Před přípravou smažených koláčů s mléčnými houbami a cibulí je třeba hníst těsto z mouky, vody a vajec. Poté vyválejte dort silný 0,5 cm, potřete silnou vrstvou ghí, srolujte do trubice, nakrájejte na kolečka silná 1 cm, každé kolečko vyválejte a vytvarujte koláče z mletého masa.

Mrkev na mleté ​​maso oloupeme, uvaříme v houbovém vývaru, nakrájíme nadrobno, smícháme s nakrájenými vejci, vařenými mléčnými houbami, máslem, solí.

Náplň do koláčů se slanými mléčnými houbami

Ingredience:

  • Slané mléčné houby - 500 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Zelený kopr nebo petržel - 3-4 snítky
  • Sůl podle chuti

Tuto náplň do koláčů se slanými mléčnými houbami lze použít i na velké uzavřené koláče. Mléčné houby důkladně propláchneme, dáme do cedníku, necháme okapat vodu, oloupeme, nakrájíme nadrobno, osolíme a orestujeme na másle. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme, přidáme k houbám spolu se zakysanou smetanou. Vařte na mírném ohni 10-15 minut. Hotovou náplň posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem. Náplň použijte na výrobu koláčů.

Koláče se slanými mléčnými houbami v troubě

Ingredience:

  • Slané mléčné houby - 300 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Máslo (ghí) nebo rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti

Chcete-li vařit koláče se slanými mléčnými houbami v troubě, důkladně houby opláchněte, nakrájejte nadrobno a smažte na pánvi s rozehřátým olejem. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme v samostatné misce. Smíchejte cibuli s houbami, solí a pepřem. Náplň použijte na výrobu koláčů.

Náplň ze sušených mléčných hub.

Ingredience:

  • Sušené mléčné houby - 100 g
  • Cibule cibule - 2 ks.
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Vejce - 1 ks.
  • Houbový vývar - 100 ml
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti

Mléčné houby propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny nasáknout. Vařit ve stejné vodě a vyhodit do cedníku, aby se voda sklopila. Projeďte mlýnkem na maso. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smícháme s houbami. Máslo rozpustíme a přidáme k houbám. Dusíme na mírném ohni 10-15 minut, přidáme mouku na zahuštění, zalijeme houbovým vývarem. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k houbám. Dochutíme solí, pepřem, dobře promícháme. Náplň použijte na výrobu koláčů.

Koláče se slanými mléčnými houbami a bramborami

Ingredience:

  • Slané mléčné houby - 500 g
  • Čerstvé brambory 4 kusy
  • Cibule cibule - 2 ks.
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
  • Koprové zelené - 3-4 větve
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti

Před přípravou koláčů se slanými mléčnými houbami a bramborami uvařte zeleninu, houby opláchněte ve studené vodě a nakrájejte najemno. Zelený kopr opláchněte a nasekejte. Cibuli oloupeme, nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji do světle zlatohnědé barvy. K cibuli přidáme mléčné houby, ochutíme solí, pepřem a lehce orestujeme. Posypeme bylinkami a promícháme. Použijte náplň na výrobu koláčů a koláčů.

Koláče s mléčnými houbami a rýží

V teplém mléce připravte těsto z droždí a mouky, odebrané poloviční rychlostí. Dobře promíchané těsto dáme na kynutí na teplé místo. Všechny zbývající produkty vložte do hotového těsta. Těsto uhněteme do hladka a dáme na 1–1,5 hodiny kynout. Poté se těsto ještě dvakrát přeruší a položí se na stůl posypaný moukou. Na stole nakrájejte těsto na malé bochánky, které po malém kynutí (10-15 minut) rozválejte na kulaté ploché koláče. Na ploché koláčky dejte houbovou nádivku. Okraje koláčků zaštípněte a vytvarujte z nich koláč. Vytvarované koláče s houbami a rýží vložíme na 10–15 minut do kynárny, poté smažíme na pánvi s rozpuštěným tukem nebo rostlinným olejem. Během smažení se koláče obracejí vidličkou z jedné strany na druhou, aby se opekly.

Pokud se koláče pečou na plechu, musí být těsto hněteno strměji.

Složení:

  • mouka - 7 sklenic
  • mléko - 2,5 šálků
  • máslo - 50 g
  • granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • vejce - 2 ks.
  • sůl - 1 lžička
  • droždí - 40 g
  • tuk na smažení - 400 g náplně.

Sušené mléčné houby náplň s cibulovou omáčkou.

Ingredience

  • Sušené mléčné houby - 100 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Pšeničná mouka - 1 lžička
  • Houbový vývar - 100 ml
  • Zelená petržel - 3-4 snítky
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti

Sušené mléčné houby namočíme na 2–3 hodiny do studené vody, poté v téže vodě s bobkovým listem povaříme.Když jsou houby uvařené, nakrájejte je jemně nožem nebo nasekejte mlýnkem na maso a smažte na 1 polévkovou lžíci. lžíci oleje. Připravte si omáčku. Na pánvi se zbylým olejem orestujeme mouku a nadrobno nakrájenou cibuli do světle zlatohnědé barvy, přidáme vývar, pepř, sůl, nasekané bylinky. Omáčku vlijeme do hub a vše dobře promícháme. Náplň použijte na výrobu koláčů.

Koláče se slanými mléčnými houbami a rýží

Ingredience:

  • 1 kg osolených mléčných hub
  • 200 g vařené rýže
  • 2-3 st. lžíce ghí nebo rostlinného oleje
  • 1-2 cibule
  • pepř

Chcete-li připravit koláče se slanými mléčnými houbami a rýží, opláchněte houby. A spojte s vařenými obilovinami. Pokud je chuť příliš pikantní, pak by se houby měly namočit na 1-2 hodiny do studené vody a poté dát na síto a nechat vodu vypustit. Poté houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Zvlášť orestujte najemno nakrájenou cibuli a smíchejte s houbami a přidejte trochu pepře.

Sušené mléčné houby nádivka s rýží.

Ingredience:

  • 50 g sušených hub
  • 1 sklenici rýže
  • 1-2 cibule
  • 2-3 st. lžíce másla nebo rostlinného oleje
  • pepř

Uvařené sušené mléčné houby nakrájíme nadrobno, do hub vložíme nadrobno nakrájenou osmaženou cibulku, promícháme a smažíme 2–3 minuty. Poté smíchejte houby s vařenou rýží a přidejte hodně pepře.

Náplň s mléčnými houbami na plněnou zeleninu, palačinky, koláče.

Ingredience:

  • 200 g pšeničného chleba
  • 1 šálek konzervovaných mléčných hub
  • 3 polévkové lžíce. lžíce másla nebo margarínu
  • 1/2 až 1 sklenice vody
  • cukr

Na másle nebo margarínu orestujte na kostičky nakrájený žitný nebo pšeničný chléb, smíchejte s nakrájenými žampiony z konzervovaného mléka. Přidáme převařenou vodu, krystalový cukr, promícháme a trochu podusíme. Použijte na koláče.