Jak nakládat lišky na zimu do sklenic: recepty na nakládané houby s fotografiemi a videy

Lišky znají zkušení i začínající houbaři. Díky jejich zářivé barvě není těžké tyto plodnice poznat. Navíc se velmi pohodlně sbírají, protože vyrůstají s celými rodinami.

Lišky jsou vysoce ceněny pro svou vysokou chuť a také pro absenci červivosti. Navíc s takovými lahodnými dary lesa můžete vždy zpestřit sváteční a každodenní stůl. Lišky jsou úžasné v jakékoli podobě – smažené, solené, nakládané, vařené, mražené a dokonce i sušené. Hlavní produkt je tedy stejný, ale jídla jsou chuťově úplně jiná.

Je možné nakládat lišky na zimu doma?

Mnoho začínajících hospodyněk se někdy ptá, zda je možné nakládat lišky na zimu doma? Je to možné, a dokonce nutné, protože jsou v této podobě velmi chutné a krásné. Tento chutný předkrm je ideální pro každou večeři.

Kromě toho přítomnost velkého množství receptů na vaření lišek nakládaných na zimu naznačuje, že toto jídlo je velmi oblíbené a žádané na stolech mnoha rodin. Tento článek představuje 11 nejjednodušších způsobů, jak chutně uchovat své oblíbené houby.

Jak marinovat lišky na zimu: klasický recept

Mnoho hospodyň zná tradiční metodu moření lišek. Ne každý však ví, že konečný výsledek závisí nejen na správné technice zavařování, ale také na dobré přípravě hlavního produktu. Ať už si vyberete jakýkoli recept na nakládání, měli byste lišky nejprve očistit a povařit v osolené vodě po dobu 15 minut.

  • Hlavní produkt - 1,5 kg;
  • Sůl (ne jodizovaná) - 4 lžičky;
  • Cukr - 6 lžic;
  • Ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Horká voda - 3 polévkové lžíce;
  • Rostlinný olej;
  • Bobkový list, hřebíček - 3 ks;
  • Černý pepř (hrách) - 15 ks.

Jak nakládat lišky do skladovacích sklenic na zimu pomocí klasického receptu?

Po očištění a uvaření přendáme houby do smaltované pánve.

Do horké vody přidejte sůl, cukr, hřebíček, lavrushku a pepř, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.

Nalijte do hrnce s houbami, zapalte a přiveďte k varu.

Na pánvi rozehřejte odděleně rostlinný olej, jehož objem je určen počtem plechovek. Takže na 1 plechovku musíte vzít 2 polévkové lžíce. l. oleje.

Houby vařte v marinádě 10 minut a poté zalijte octem.

Promícháme a dusíme dalších 3-5 minut.

Rozložte do sterilizovaných sklenic a nalijte do každé sklenice 2 polévkové lžíce. l. horký olej.

Po vychladnutí odneste sklenice s liškami nakládanými na zimu do sklepa.

Jak vařit horké nakládané lišky na zimu

Principem horkého marinování je uvařit ovocné korpusy přímo v marinádě. V tomto případě bude svačina rychleji nasycena solným roztokem, což znamená, že první vzorek může být odebrán mnohem dříve - za týden. Před marinováním lišek na zimu shromážděte potřebné ingredience.

  • Houby - 2 kg;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sušený kopr - 1 lžička;
  • Bobkový list;
  • Černé a nové koření - každý po 10 hrách;
  • Ocet - 5 polévkových lžic. l.;
  • Voda - 0,8 litru.

  1. Banky pro recept na lišky nakládané na zimu musí být bezpodmínečně sterilizovány.
  2. Sůl, krystalový cukr rozpustíme ve vodě z receptu a zapálíme, dobře zahřejeme.
  3. Oloupejte a uvařte houby ve smaltovaném hrnci, slijte vodu a zalijte horkou marinádou.
  4. Znovu dejte na oheň, přidejte bobkový list, kopr a pepř.
  5. Přiveďte hmotu k varu a vařte 7-10 minut, poté přidejte ocet.
  6. Vše společně vařte dalších 5 minut a dejte do sklenic, vyjměte lavrushku.
  7. Srolujte a nechte zakryté teplou dekou nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
  8. Dále postupujte jako u každé jiné konzervace, kterou připravujeme na zimu, totiž odneste ji do chladné místnosti.

Recept na studené marinované lišky na zimu

Spolu s horkou metodou existuje i studená, jejíž technologie je následující: houby se vaří odděleně od marinády. Samotný proces je delší, ale houbová chuť a vůně zůstane maximálně zachována. Pro recept na studené marinované lišky na zimu budete potřebovat následující ingredience:

  • Ovocná těla - 1,2 kg;
  • Voda - 2-3 polévkové lžíce;
  • Stolní ocet 9% - 50 ml;
  • Sůl - 3 lžičky;
  • Cukr - 5 lžic;
  • Koprová zelenina - 1 svazek;
  • Hřebíček a bobkový list - 2-3 ks;
  • Česnek - 2 klínky.

Jak byste měli podle tohoto receptu marinovat lišky na zimu?

  1. Čistíme a samostatně vaříme hlavní produkt po dobu 15-20 minut, opláchneme studenou vodou. Mimochodem, před vařením se doporučuje přidat ½ lžičky do pánve. kyselinu citronovou, aby si plodnice co nejvíce zachovaly svou přirozenou barvu.
  2. Houby rozdělíme do sklenic a připravíme marinádu.
  3. Vezmeme vodu z receptu a spojíme v ní všechny ingredience kromě octa, česneku a kopru.
  4. Zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 7 minut.
  5. Česnek prošel lisem, nasekaný kopr a ocet se přidají do marinády a vaří se dalších 5 minut.
  6. Vyjmeme a vyhodíme bobkový list a marinádu nalijeme do sterilovaných sklenic na houby.
  7. Srolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  8. Vyneseme to do sklepa nebo jiné chladné místnosti.

Jak připravit nakládané lišky na zimu podle jednoduchého receptu

Připravit nakládané lišky na zimu podle jednoduchého receptu není nic složitého. Pomůže vám to minimální sada ingrediencí a popis krok za krokem.

  • Lišky - 2 kg;
  • Voda - 1,8 l;
  • Sůl a cukr - každá 1 polévková lžíce l.;
  • Stolní ocet 6% - 200 ml;
  • Bobkový list - 7 ks;
  • černý pepř - 20 ks.

Pro správné nakládání lišek použijte recept s podrobným popisem každého kroku.

  1. Houby, které byly vyčištěny a tepelně zpracovány, se přenesou do čisté smaltované pánve.
  2. Zalijte vodou, jejíž množství je uvedeno v seznamu přísad, a přiveďte k varu.
  3. Opatrně zalijte octem, přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list, vařte 10 minut.
  4. Rozložte do sterilizovaných skleněných nádob, srolujte nebo uzavřete běžnými nylonovými víčky.
  5. Po úplném ochlazení se svačina přenese do suterénu.

Lišky marinované na zimu s cibulí a paprikou: recept s fotografií

Lišky marinované na zimu s cibulí jistě potěší vás i vaši domácnost. Jakákoli slavnostní událost s takovým občerstvením bude speciální.

  • Lišky - 1,5 kg;
  • Cibule - 1 velká hlava;
  • Voda - 2 polévkové lžíce;
  • Sůl - 2-3 lžičky;
  • Stolní ocet (9%) - 6-8 polévkových lžic. l.;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Černý pepř (hrách) - 15 ks.

Lišky marinované na zimu, díky receptu s fotografií, nebude těžké vařit.

  1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, naplníme kyselinou octovou a dáme stranou.
  2. Oloupejte a nakrájejte houby, pokud jsou velké vzorky.
  3. Vařte 15 minut a vložte do cedníku, aby tekutina zesklovatěla.
  4. Ve vodě z receptu smíchejte všechny ingredience včetně cibule a octa.
  5. Vařte 3 minuty a položte houby, pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
  6. Poté vezmeme předem sterilizované sklenice a rozložíme na ně konzervaci.
  7. Uvařená poklice srolujeme, necháme vychladnout a odneseme do sklepa.

Jak nakládat lišky na zimu s přídavkem česneku: recept s videem

Lišky marinované na zimu s přídavkem česneku si podmaní každého, zvláště pak mužskou polovinu. Takový předkrm se díky své pikantnosti a štiplavosti bude dobře hodit k silným nápojům.

  • Ovocná těla - 3 kg;
  • Česnek - 12-14 stroužků (nebo podle chuti);
  • Sůl - 2,5 lžíce l.;
  • Cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Čištěná voda (pro marinádu) - 1,7 l;
  • Černý pepř - 20-25 zrn.
  • Sušené bobkové listy a hřebíček - 4 ks;
  • Kopr (sušený) - 1,5 dess. l.;
  • Ocet 9% - 180-200 ml.

  1. Po očištění a vyvaření se lišky nechají v cedníku odkapat od přebytečné tekutiny.
  2. Připravte marinádu: vezměte vodu z receptu, nalijte ji do smaltovaného hrnce a zapalte.
  3. Rozpusťte v něm sůl a cukr.
  4. Po uvaření vhoďte hřebíček, bobkový list a černý pepř.
  5. Vařte 5-7 minut, odstraňte ze sporáku a jemně přefiltrujte.
  6. Přecezenou marinádu nalijeme zpět do pánve a vložíme do ní naše ovocné korpusy.
  7. Dále posíláme česnek, kopr a ocet procházející lisem. Ocet přilévejte tenkým proudem nebo po malých dávkách, aby se netvořila pěna.
  8. Vše společně vaříme 5-10 minut a rozložíme do předem sterilizovaných sklenic, jejichž objem odebíráme dle libosti.
  9. Srolujeme sterilními víčky a počkáme, až konzervace úplně vychladne, abyste ji mohli poslat do suterénu.

Kromě podrobného popisu se podívejte také na video, jak marinovat lišky s česnekem na zimu.

Recept na křupavé nakládané lišky s medem na zimu

Sklizeň hub vždy umožňuje provádět různé přípravy, a to i na zimu. Nabízíme, aby konzervace vašich oblíbených hub byla vynikající přidáním křenu a medu. Díky tomuto receptu jsou lišky marinované na zimu křupavé a chutné.

  • Houby - 2,5 kg;
  • Kořen křenu (strouhaný na jemném struhadle) - 10 g;
  • Listy křenu;
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Med - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Česnek - 4-5 stroužků;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • Voda - 1,5 l;
  • Ocet 9% - 5-7 polévkových lžic. l.;
  • Černý pepř (hrách) - 18-20 ks;

Jak vařit nakládané lišky na zimu, ukážou se následující kroky:

  1. Po vyčištění musí být houby vařeny s přidáním kyseliny citronové a poté opláchnuty ve studené vodě.
  2. Listy křenu zalijeme vroucí vodou a rukama natrháme a česnek nakrájíme na plátky.
  3. Obě ingredience rozdělte na dno sterilizovaných sklenic.
  4. Navrch položíme uvařené houby a připravíme marinádu.
  5. Na marinádu: ve vodě smíchejte sůl, med, ocet, kořen křenu, bobkový list a černý pepř.
  6. Vařte 7-10 minut a přelijte přes sklenice s ovocnými korpusy.
  7. Přířezy vložte ke sterilizaci: 1 l - 30 min a 0,5 l - 15 min.
  8. Srolujte a počkejte, až vychladnou, ale doporučuje se přikrýt obrobek teplou dekou, přikrývkou nebo starým svrchním oděvem.

Jsou lišky na zimu marinované se skořicí?

Marinují lišky na zimu s takovým neobvyklým kořením? Ano, a musím přiznat, že příprava je velmi chutná, protože skořice dodá houbám nasládlou notu a neobvyklou vůni.

  • Houby (oloupejte a uvařte) - 2 kg;
  • Tyčinky skořice - 2 ks.
  • Bobkový list - 6 ks;
  • Jablečný skus - 230 ml;
  • Voda - 1 l;
  • Zrna nového koření - 10-12 ks;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.

Jak marinovat lišky se skořicí na zimu?

  1. Nejprve se připraví marináda: sůl a cukr se rozpustí ve vodě, přidají se tyčinky skořice, pepř a bobkový list.
  2. Vše se společně vaří 10 minut, poté se skořice odstraní.
  3. Místo toho se vařené lišky namáčejí do marinády.
  4. Poté se přidá ocet a hmota se vaří dalších 5-7 minut.
  5. Houby spolu s marinádou rozložíme do připravených sklenic a srolujeme.
  6. Po vychladnutí se nakládané lišky odvezou na zimu do sklepa nebo sklepa.

Lišky marinované na zimu s kyselinou citronovou a kůrou

Tradičně se recepty na nakládané lišky na zimu připravují s přídavkem octa, ale v této verzi doporučujeme použít stejně kvalitní konzervant - kyselinu citronovou.

  • Houby - 1,5 kg;
  • Kyselina citronová - 1 lžička;
  • Citronová kůra - 1 lžička;
  • Sůl - 2 lžičky;
  • Cukr - 3 lžičky;
  • Voda - 600 ml;
  • Zrnka nového koření a černého pepře - 7 ks;
  • Bobkový list, hřebíček - 2 ks.

Díky tomuto receptu budou lišky marinované na zimu nejen chutné, ale také velmi voňavé.

  1. Ovocné korpusy ihned po uvaření zalijeme vodou z receptury.
  2. Dejte na oheň a přiveďte k varu, poté přidejte všechny ostatní ingredience ze seznamu, včetně kyseliny citronové a kůry.
  3. Vše společně vařte na mírném ohni 15 minut a opatrně nalijte do sklenic. Bude výhodnější, když nejprve posunete plodnice a poté nalijte zbývající marinádu.
  4. Srolujte nebo uzavřete hustými nylonovými víčky.
  5. Po úplném vychladnutí lze konzervaci přenést do suterénu.

Chutné lišky marinované s česnekem na zimu: korejský recept

Je nemožné neochutnat lahodné lišky marinované na zimu podle korejského receptu! Pro ty, kteří dávají přednost štiplavosti a pikantnosti v pokrmu, je na čase zapsat si do kuchařky technologii přípravy tohoto předkrmu.

  • Lišky - 2 kg;
  • Cibule - 4 ks;
  • Mrkev - 3 ks;
  • Sůl - 3 lžičky;
  • Cukr - 5 lžic;
  • Česnek - 7-8 stroužků;
  • Ocet 9% - 4-5 polévkových lžic. l.
  • Mletý koriandr - 1 lžička;
  • Koření na zeleninu v korejštině (pikantní) - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Houbový vývar - 2 polévkové lžíce

Recept na lišky, marinované na zimu v korejštině, je rozdělen do fází.

  1. Ovocné korpusy po očištění a tepelné úpravě přendejte do cedníku a vývar sceďte, ponechte jen 2 polévkové lžíce.
  2. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a česnek protlačte lisem.
  3. Smíchejte všechnu zeleninu a přísady uvedené v seznamu potravin s houbami a přidejte 2 polévkové lžíce. houbový vývar.
  4. Důkladně promícháme a tekutinu ochutnáme. V případě potřeby můžete zvýšit množství požadované složky.
  5. Hmotu necháme 10-12 hodin vyluhovat na chladném místě.
  6. Rozložte svačinu v korejském stylu do sterilizovaných sklenic, nalijte výsledný solný roztok a zakryjte víčky.
  7. Dát na sterilizaci: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
  8. Srolujte, nechte vychladnout a poté můžete bezpečně uložit do chladu.

Recept na lišky marinované na zimu se 70 procenty octa

Pro marinované lišky na zimu často berou ocet s mnohem vyšším procentem než 6 nebo 9. Jedním z nejoblíbenějších je tedy 70% koncentrovaný roztok kyseliny octové, nebo jednodušeji octová esence. S jeho pomocí můžete připravit nádherné houby na dovolenou a na každý den.

  • Lišky - 3 kg;
  • Acetová esence 70% - 2 lžičky;
  • Sůl - 2,5 lžíce l.;
  • Cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Bobkový list a hřebíček podle chuti.

Recept na lišky marinované na zimu se 70 procenty octa se připravuje takto:

  1. Připravené lišky ponořte do smaltované misky a zalijte vodou tak, aby je zcela zakryla.
  2. Dejte nádobu na oheň a přiveďte k varu.
  3. Přidejte sůl, cukr, bobkové listy a hřebíček.
  4. Promícháme a vše společně vaříme asi 10 minut.
  5. Snižte intenzitu ohně na minimum a vlijte octovou esenci, vařte dalších 5 minut.
  6. Směs rozprostřete na sklenice a poté pevně uzavřete plastovými víčky.
  7. Umístěte obrobek do místnosti a přikryjte ho teplou látkou.
  8. Po vychladnutí vezměte sklenice do suterénu nebo uložte do chladničky.