emmabrewda.com

Blahodárné vlastnosti hlívy ústřičné jsou známy již dlouhou dobu. Takže i ve staré Číně a Japonsku se věřilo, že konzumace těchto ovocných těl v jídle má blahodárný vliv na tělo a dokonce léčí nemoci.

Bohužel dnes hlíva ústřičná nezaslouženě odešla do zapomnění a mnohým jsou její prospěšné vlastnosti zcela neznámé. Je však známo, že v lékařství jsou tyto houby velmi ceněny pro své bohaté chemické složení. A kromě toho si nelze nevšimnout jejich dostupnosti - po celý rok si za nízký poplatek můžete koupit celou zásobárnu vitamínů a mikroelementů.

Výhody a poškození hlívy ústřičné jsou faktorem, kterému je třeba věnovat zvláštní pozornost. Mnohdy je při podrobnějším seznámení s těmito plodnicemi řada lidí hned řadí mezi „oblíbené“. A někteří obdivovatelé houbových jídel, kteří se dozvěděli o výhodách a vlastnostech hlívy ústřičné, začínají litovat, že se s nimi dříve „neskamarádili“. "Co je tak cenného, ​​jak se zdá, na nenápadných, jednoduchých a cenově dostupných houbách?" - ptáš se.

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte se nejprve seznámit s tím, jak by měla vypadat hlíva ústřičná k jídlu. Za prvé, plodnice by nikdy neměly být nahnilé nebo zkažené. Rezavé, tmavé, bílé a jiné podezřelé skvrny jsou pro tuto houbu nepřijatelné. Nelitujte tedy vyhazování takových plodnic. Jinak o přínosu nemůže být řeč.

Za druhé, hlíva ústřičná by měla být vybrána mladá a malá. Velcí, již staří jedinci budou bez chuti a velmi houževnatí, navíc se jejich užitek výrazně sníží. Musím říct, že tyto 2 vlastnosti platí pro všechny hlívy ústřičné – nasbírané v lese, koupené v obchodě nebo pěstované doma.

Výhody hlívy ústřičné pro lidské zdraví

Je známo, že z 20 aminokyselin nezbytných pro udržení normálního fungování těla jich má hlíva ústřičnou polovinu a jsou zodpovědné za fungování imunitního systému. Tyto houby jsou bohaté na minerály, vitamíny, tuky, sacharidy a bílkoviny. Poslední jmenované je činí složením podobné masným výrobkům, takže hlívu ústřičnou úspěšně jedí i vegetariáni. Kromě toho je obsah kalorií v těchto ovocných tělech malý a činí: čerstvé - 38 kcal, dušené - 75 kcal.

Jód, draslík, vápník, železo, thiamin a biotin obsažené v hlívě ústřičné příznivě působí jak na celkový stav organismu, tak na jeho jednotlivé orgány. A díky lavostatinu se výrazně snižuje hladina cholesterolu. Navíc enzymy tvořící tyto plodnice i v malém množství otupují pocit hladu.

Je také známo o antivirových a baktericidních vlastnostech hlívy ústřičné. A šťáva vylučovaná z plodnic brání rozvoji E. coli.

Dalším významným přínosem hlívy ústřičné pro člověka je přítomnost polysacharidů, které mají nejsilnější protirakovinné vlastnosti. Tyto molekuly jsou schopny zastavit vývoj benigních a maligních nádorů. V medicíně se hlíva ústřičná často konzumuje během rehabilitačního období po chemoterapii. K dnešnímu dni vědci vyvinuli mnoho léků určených k potlačení a zničení rakovinných buněk.

Výhody hlívy ústřičné pro lidské zdraví jsou tedy velmi velké. Pravidelná konzumace těchto plodnic pomáhá při:

• vysoký a nízký krevní tlak;
• snížená imunita, zejména po nachlazení;
• gastrointestinální vřed;
• diabetes (snižuje hladinu glukózy v krvi);
• narušený metabolismus;
• rozvoj aterosklerózy;
• helmintiáza (používaná v kombinaci s jinými antiparazitickými léky);
• zhoršení zraku;
• prevence onemocnění kardiovaskulárního systému.

Musím říci, že hlíva ústřičná je také široce používána v domácí kosmetologii. Mnoho zkušených žen ví, že tento produkt ve složení masek má příznivý vliv na stav pokožky: vyživuje, zvlhčuje a omlazuje. Masky s přídavkem šťávy z hlívy ústřičné mají navíc znatelný protizánětlivý účinek.

Škody a kontraindikace používání hlívy ústřičné

Spolu s přínosy hlívy ústřičné pro tělo však dochází i ke škodám, o kterých také musíte vědět. Musím říci, že škodlivé vlastnosti těchto hub jsou minimalizovány. Takže kvůli obsahu chitinu jsou plodnice v těle dost obtížně asimilovatelné. Proto je přísně zakázáno jíst hlívu ústřičnou v syrové podobě. K tomu musí být podrobeny tepelnému ošetření: pečení, vaření nebo dušení. V tomto případě houby ztrácejí významnou část chitinu a stravitelnost se zvyšuje o 70%.

Pokud mluvíme o kontraindikacích, nedoporučuje se používat hlívu ústřičnou osobám během exacerbace onemocnění jater, žlučníku a gastrointestinálního traktu. Ve zbytku času je konzumace hub k jídlu povolena, ale v přísně omezeném množství. Kromě toho je tento přípravek také kontraindikován pro děti do 10 let a těhotné ženy.

Jak vidíte, přínosy a poškození hlívy ústřičné nejsou stejné. Živiny, stopové prvky a vitamíny obsažené v těchto houbách jsou jedinečné. Ani po delší tepelné úpravě hlíva prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pro dospělého a zdravého člověka je jejich denní příjem pouze 50 g, u sušeného produktu se toto číslo snižuje na 15 g. Aby však tělo efektivněji trávilo, je lepší ovoce namlít těla.