Těstoviny se žampiony: fotografie, recepty, jak vařit houby v troubě, pomalém hrnci nebo na pánvi

Těstoviny jsou cenově dostupné jídlo. Ale jíst je jen s máslem nebo majonézou není moc chutné. Ale pokud s nimi smažíte houby, jídlo se ukáže jako neobvyklé. V tomto článku se dozvíte pár jednoduchých receptů na těstoviny z hub v různých variacích. Buďte si jistí: každý z těchto receptů na houbové těstoviny je svým způsobem lahodný a neobvyklý.

Těstoviny se smaženými houbami v zakysané smetaně

Tento způsob přípravy těstovin s houbami lze nazvat „student“ nebo „bakalář“ - všechny ingredience jsou k dispozici, samotné jídlo se připravuje rychle, ale ukazuje se velmi chutné. V tomto pokrmu je také těžké něco zkazit – pokud nespálíte cibuli. K vaření budete potřebovat:

  1. Těstoviny - 0,5 kg.
  2. Houby - 0,5 kg.
  3. Cibule - 200 g.
  4. Česnek - 3 stroužky.
  5. Máslo nebo slunečnicový olej na smažení.
  6. Zakysaná smetana s obsahem tuku 20-25% - 300 g.
  7. Koření podle chuti.

Chcete-li vařit těstoviny se smaženými houbami v zakysané smetaně, musíte nejprve vařit nudle v osolené vodě.

Paralelně dejte na pánev rozehřát olej na smažení. Lepší je použít krémový, ale můžete použít i zeleninový.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova.

Poté pošlete houby nakrájené na malé plátky do pánve. V této fázi nesolte, houby by produkovaly příliš mnoho šťávy a spíše se rozvařily než smažily.

Když je hmota smažená, je nutné snížit oheň na minimum, přidat sůl, přidat koření, zakysanou smetanu a dusit 10 minut pod pokličkou.

Těstoviny se zakysanou smetanovou omáčkou s houbami jsou téměř hotové. Zbývá pouze hodit nudle do cedníku a přidat je do pánve k houbám.

Trochu nudlí ztmavte omáčkou, aby byly dobře a rovnoměrně namočené – a mohly se podávat.

Recept na těstoviny se žampiony ve smetanové omáčce "Bešamel"

Tento způsob výroby těstovin s bešamelovou smetanovou omáčkou je trochu složitější než se zakysanou smetanou, ale chuť je bohatší. Tajemství je připravit správnou omáčku. A k tomu musíte pečlivě sledovat a neustále míchat.

Chcete-li tedy vařit těstoviny s houbami v jemné smetanové omáčce, budete potřebovat:

  1. Žampiony - 0,5 kg.
  2. Vermicelli - 0,5 kg.
  3. Mléko - 1l.
  4. Máslo - 70 g.
  5. Mouka - 100 g.
  6. Sůl dle libosti.
  7. Rostlinný olej na smažení.

Pro začátek byste měli osmažit houby nakrájené na tenké plátky a dát vařit vodu na nudle. Pokud máte rádi pikantní, houby dobře opepřete, ale neměli byste přidávat česnek ani cibuli – bešamelová omáčka vedle ní nesnáší tak agresivní přísady. Když jsou houby hotové, můžete těstoviny vložit do vroucí osolené vody.

Druhým a nejdůležitějším krokem při výrobě těstovin s houbami podle tohoto receptu je smetanová omáčka. Nejprve na mírném ohni rozpustíme máslo a přidáme prosátou mouku. Když jsou ingredience dobře promíchané, začněte tenkým pramínkem přilévat mléko. Neustále míchejte a uvidíte, že omáčka houstne. Zde je již potřeba řídit úroveň hustoty podle libosti - buď ji okamžitě stáhněte z ohně, nebo ztmavte na dalších 7-10 minut.

Když je omáčka hotová, můžete na pánvi smíchat těstoviny, houby a bešamel. Podávejte horké, jinak omáčka příliš zhoustne.

Těstoviny s houbami a taveným sýrem

Těstoviny s houbami a taveným sýrem jsou velmi tučné a uspokojující jídlo. Jedná se o klasický americký recept na sýrové těstoviny na bázi bešamelové omáčky, ale interpretovaný trochu jiným způsobem. K jeho přípravě budete potřebovat:

  1. Mléko - 1l.
  2. Vermicelli - 0,5 kg.
  3. Sýr - 0,5 kg.
  4. Máslo - 70 g.
  5. Mouka - 100 g.
  6. Žampiony - 0,5 kg.
  7. Rostlinný olej na smažení.

Nejprve si na malém množství oleje bez soli opečte houby dozlatova. Můžete je předem naaranžovat do kotlíků nebo zapékacích nádob, aby vychladly. Těstoviny se žampiony budou zapečené v troubě, pokapané smetanovou sýrovou omáčkou a posypané strouhaným sýrem. Proto je potřeba zapnout troubu, aby se zahřála.

Nudle dejte vařit – a můžete se pustit do omáčky. Na mírném ohni rozpustíme máslo, vmícháme mouku (měla by ti vzniknout hrudka) a za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme mléko. Jakmile omáčka začne houstnout, přidejte do ní téměř všechen nastrouhaný sýr. Nechte trochu upéct. Dobře promíchejte, aby se sýr rovnoměrně rozpustil.

Když jsou omáčka a těstoviny hotové, vložte do cokotovače na houby nudle, hojně je zalijte omáčkou, posypte strouhaným sýrem a pečte, dokud se neobjeví sýrová krusta. Těstoviny se smaženými žampiony, žampiony a sýrovou omáčkou podle tohoto receptu jsou na podzim jemné a neuvěřitelně uspokojivé. Pokud je to žádoucí, může být jídlo zdobeno smaženými houbami nebo bylinkami nahoře.

Těstoviny s vařeným kuřecím masem a houbami

Tato možnost vaření těstovin je vhodná pro ty, kteří sledují svůj jídelníček a nejí tučné těstoviny. Ale s takovými nudlemi se můžete hýčkat - má nízký obsah kalorií a v tomto pokrmu je také hodně bílkovin, což je užitečné pro udržení svalového tonusu. K výrobě těchto těstovin tedy budete potřebovat:

  1. Těstoviny z tvrdé pšenice - 200 g.
  2. Kuřecí řízek bez kůže - 200 g.
  3. Žampiony - 0,5 kg.
  4. Sůl, pepř, čerstvá bazalka dle chuti.

Vaření těstovin s houbami a vařeným kuřecím masem by mělo začít vařením vývaru. Kuřecí řízek uvaříme v litru vody bez soli.

Druhou fází jsou houby. Nakrájíme je na tenké plátky, osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájenou bazalku, zalijeme polovinou vývaru a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Není potřeba přidávat olej – kousky se ve vývaru nepřipálí.

Zbytek vývaru rozředíme čistou vodou, osolíme, přidáme koření a v této směsi uvaříme těstoviny – díky tomu budou mnohem chutnější.

Když jsou houby téměř úplně uhasené, přidejte filet nakrájený na malé kostičky a k nim nudle.

Těstoviny s vařeným kuřecím masem a žampiony jsou dietní, protože se vaří bez přídavku rostlinného a živočišného tuku a převážnou část tvoří houby, které neobsahují více než 50 kalorií na 100 g. Připravená porce je dostatečně velká, aby nakrmila dva až tři lidé.

Těstoviny a žampiony dušené se smetanou v pomalém hrnci

Výhodou tohoto způsobu výroby krémové pasty je, že nemusíte ovládat každou fázi zvlášť – stačí ji nakrájet, nalít, naložit.

Díky tomu, že se nudle vaří v téměř stejné smetaně, je chuť neuvěřitelně jemná. Nevýhodou tohoto receptu na těstoviny se smetanou a žampiony v pomalém hrnci je relativně vysoká cena. Rozhodně se to nedá nazvat studentským. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

  1. Těstoviny (mašle nebo spirály) - 0,5 kg.
  2. Smetana (nejméně 15% tuku) - 0,5l.
  3. Žampiony - 0,5 kg.
  4. Bílá cibule - 1 malá hlava.
  5. Kuřecí nebo zeleninový vývar - 0,5l.
  6. Sůl, pepř - podle vašich preferencí.

Nejprve nakrájejte houby a cibuli na tenké plátky a vložte je na dno mísy. Dále vsypeme těstoviny, osolíme, opepříme a zalijeme smetanou smíchanou s vývarem tak, aby tekutina byla v rovině se suchými přísadami.

Těstoviny se žampiony se budou dusit na smetaně asi půl hodiny na programu Dušení. Čas od času je nutné otevřít víko multivarky a sledovat, jak moc se tekutina vstřebala. Míchejte až na samém konci, když jsou těstoviny téměř hotové.

Těstoviny se žampiony a slaninou na smetaně a la "Carbonara"

Carbonara jsou klasické italské těstoviny se smetanou, sýrem a slaninou. Abyste mohli připravit jeho interpretovanou verzi, budete potřebovat:

  1. Špagety - 0,3 kg.
  2. Smetana (nejméně 20% tuku) - 0,2 kg.
  3. Sýr - 0,1 kg.
  4. Žampiony - 0,2 kg.
  5. Syrový žloutek - 3 ks.
  6. Slanina v proužcích - 0,1 kg.
  7. Rostlinný olej na smažení.
  8. Koření podle chuti.

Těstoviny se smaženými žampiony a slaninou na smetaně à la Carbonara začínají omáčkou. Stejně jako u jiných receptů na těstoviny je toto hlavní a nejtěžší krok.

Nejprve omyjte a nakrájejte houby a pošlete je smažit na středním ohni bez soli. Když jsou dostatečně udusané, vhoďte do nich slaninu, nakrájenou na tenké nudličky a pod pokličkou poduste. V tomto okamžiku musíte dát špagety vařit.

Druhá část omáčky je smetanový sýr. Smíchejte nastrouhaný sýr, žloutky a smetanu do hladka. Když jsou špagety uvařené, pošlete je na pánev se slaninou, promíchejte, zalijte smetanovou sýrovou směsí, přidejte koření, znovu promíchejte a nechte vařit, dokud žloutky neztuhnou.

Na fotografii - těstoviny se žampiony podle tohoto receptu: podívejte se, jak vypadají lahodné špagety ve smetanové omáčce se slaninou a houbami.

Těstoviny s houbami a čerstvými rajčaty

Kombinace hub a rajčat je poměrně neobvyklá, ale pokud přidáte více feferonky, můžete uvařit kulinářské mistrovské dílo. Chcete-li to provést, vezměte:

  1. Špagety - 0,5 kg.
  2. Čerstvá rajčata - 0,3 kg.
  3. Žampiony - 0,3 kg.
  4. Sladká paprika - 0,1 kg.
  5. Česnek - 5-7 stroužků.
  6. Pálivá paprika je lusk.
  7. Černý pepř, sůl, petržel - podle chuti.
  8. Rostlinný olej na smažení.

Těstoviny s houbami a čerstvými rajčaty jsou pikantní jídlo "ve spěchu." Nejprve si na rostlinném oleji orestujte houby s česnekem a velkým množstvím černého pepře. Poté rajčata odstraňte slupkou – udělejte řezy, opařete a slupka se pak sama stáhne.

Rajčata, feferonky (bez zrníček), petržel nakrájíme nadrobno a vše necháme dusit s trochou oleje v samostatné pánvi.

Zatímco se rajčata dusí, uvaříme si špagety. Neměly by být úplně rozvařené, ale němě tvrdé.

Poté spojte houby, rajčata a špagety v jedné pánvi, přidejte papriku, případně další koření a nechte 5-7 minut pod pokličkou dusit, aby špagety nasákly omáčku. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

Těstoviny v námořnickém stylu se smaženým mletým masem a houbami

Těstoviny se smaženým mletým masem a houbami jsou rychlý recept pro ty, kteří milují námořnické těstoviny, ale chtějí zkusit něco nového. Vezměte tyto ingredience:

  1. Vermicelli - 0,5 kg.
  2. Vepřové a hovězí maso nebo mleté ​​vepřové maso - 0,5 kg.
  3. Žampiony - 0,3 kg.
  4. Luk je velká hlava.
  5. Česnek - 5-7 stroužků.
  6. Slunečnicový olej na smažení.
  7. Sůl, pepř - podle vlastních preferencí.

Nejprve orestujeme houby, cibuli a česnek bez soli, poté přidáme mleté ​​maso, osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou na středním plameni 10-15 minut. Dále uvařte těstoviny v osolené vodě do měkka, smíchejte s obsahem pánve, podle potřeby zalijte rostlinným olejem.

Makarony v námořnickém stylu se smaženými žampiony se musí podávat velmi horké - bez velkého množství omáčky začne mleté ​​maso, když se pokrm ochladí, a nebude tak chutné.

Těstoviny s houbami a krevetami

Kombinace smetanové omáčky, těstovin, hub a krevet je výhrou pro každého gurmána. Budete potřebovat:

  1. Vermicelli - 0,3 kg.
  2. Smetana (nejméně 20% tuku) - 0,2 kg.
  3. Mléko (2-3% tuku) - 0,2l.
  4. Žampiony - 0,3 kg.
  5. Loupané krevety - 0,2 kg.
  6. Sůl, pepř - podle vašeho vkusu.
  7. Slunečnicový olej na smažení.

Těstoviny s krevetami a houbami uvaříte za půl hodiny - omáčka je připravena velmi rychle.

Nejprve proto dejte předehřát pánev a paralelně ohřívejte vodu na špagety. Voda musí být dobře osolená.

Na malém množství oleje opečte houby s krevetami do měkka, poté, když je hmota uhasená, osolte, opepřete, zalijte mlékem a smetanou. Je nutné snížit plamen a dusit 10-15 minut pod pokličkou.Nyní je čas hodit špagety. Když jsou téměř hotové, složte je do cedníku a přidejte na pánev, aby se vsákly do omáčky.

S tímto receptem na těstoviny s houbami a mořskými plody ve smetanové omáčce můžete experimentovat – místo krevet přidejte kroužky olihně, mušle nebo syrové ryby. Hlavní je, že ingredience je čerstvá a vám osobně chutná.

Těstoviny s kuřecím řízkem a houbami: jak vařit těstoviny s kuřecím masem na pánvi

Tento způsob výroby těstovin je odkazem na tradiční indickou kuchyni: pikantní kuřecí kari a pikantní nudle se zeleninou vás rozhodně nenechají lhostejnými. Budete potřebovat:

  1. Vermicelli - 0,3 kg.
  2. Kuřecí řízek - 0,3 kg.
  3. Žampiony - 0,3 kg.
  4. Rajčata - 0,1 kg.
  5. Kmín, kardamom, kurkuma, červená paprika, sůl, sušený zázvor a česnek – podle vaší chuti.
  6. Slunečnicový olej na smažení.

Těstoviny s houbami a kuřecím masem na pánvi se vaří se spoustou koření - nudle se v nich doslova smaží.

Takže pokud máte rádi pikantní a pikantní - tyto těstoviny jsou pro vás.

Nejprve opečte kuře nakrájené na kousky se vším kořením kromě soli. Když maso začne bělat, přidáme další olej a přihodíme k němu houby. Když jsou měkké, přendejte je do samostatné misky a dávejte pozor, aby většina oleje a koření zůstala v pánvi.

Těstoviny uvařte do měkka, přelijte je přes máslo a koření, které zbyly z smažení.

Těstoviny s kuřecím řízkem a smažené houby v tomto receptu by měly být mírně křupavé, zcela namočené v oleji a velmi pikantní. Pokud tedy nezbývá moc koření a oleje, přidejte další. Jen pozor na červenou papriku – to je nejvýraznější koření na seznamu.

Když jsou nudle dobře nasycené, přidejte k nim osmažené ingredience a loupaná rajčata. Rajčata se snadno loupou – na vrchní části slupky udělejte dva zářezy křížem, poté je zalijte vařící vodou a slupky snadno oloupejte. Rajčata nakrájíme nadrobno a přidáme ke kuřecím těstovinám a osmaženým žampionům. Dusíme, dokud není omáčka hladká. Podávejte s oblíbenými bylinkami.

Těstoviny s dušeným masem a konzervovanými houbami

Tento způsob vaření lze nazvat bakalářským pochodem nebo jen velmi rychlým - stačí vařit nudle a omáčka bude brzy hotová. Chcete-li připravit takové jídlo, vezměte:

  1. Vermicelli - 0,5 kg.
  2. Vepřový guláš - 0,5 kg.
  3. Nakládané žampiony - 0,3 kg.
  4. Sůl, pepř - podle vlastních preferencí.

Těstoviny s masem a konzervovanými houbami lze vařit v kempinkovém hrnci nebo jednoduše vařit v hrnci. Další plus při výrobě kempingových těstovin je, že neušpiníte spoustu nádobí.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě. Zatímco se vaří, můžete houby nakrájet na kousky, které se snadno žvýkají. Pokud jsou naložené v octě, pak je opláchněte.

Když jsou špagety uvařené, slijte z nich většinu vody a nechte v hrnci. Omáčku otevřete, přidejte na pánev a dobře promíchejte. Vaříme, dokud se tuk z guláše úplně nerozpustí.

Když se obsah pánve začne vařit, přidejte houby, koření, sůl, udržujte na ohni dalších 5 minut a vyjměte.

Těstoviny s dušeným masem a konzervovanými houbami nejsou vynikající italské těstoviny, ale velmi uspokojivé a chutné jídlo "ve spěchu".