Udělejte si hřib mrazík na zimu a jak na to
Je docela dobře možné připravit si určité množství másla na zimní období doma. Ne každá hospodyňka však zná všechny způsoby sklizně. Mnoho lidí často používá moření, solení nebo sušení. Mražení čerstvě nasbíraných hub má své výhody, protože je velmi časově náročné. Zmrazují však hřiby na zimu a jaká jsou pravidla pro tento proces?
Pravidla zmrazování másla
Před zmrazením je třeba věnovat zvláštní pozornost primárnímu zpracování - čištění hub od nečistot. Kromě zbytků listů a stébel trávy, které je třeba odstranit, je na každém olejovém uzávěru odstraněn lepivý film. Aby to pořádně zaostávalo, je lepší houby nesmáčet, ale nechat je 2 hodiny sušit na vzduchu. Poté se slizniční povrch uzávěru snadno odstraní.
Důležité pravidlo: červivé houby nezmrazujte, protože k tomu nejsou vhodné a mají neestetický vzhled.
Je možné řez hřibu zmrazit, nebo je lepší ho nechat nedotčený? Neexistují zde žádná jednoznačná pravidla: můžete je zmrazit celé, nebo je můžete nakrájet, pokud jsou houby velké. Některé jednoduše oddělují uzávěry od nohou, takže obrobek zabírá v mrazáku méně místa.
Obvyklé zmrazení másla na zimu v mrazáku vám umožní uchovat jejich lesní aroma a čerstvost po dlouhou dobu. Po rozmrazení se houby nijak neliší od čerstvých.
Jak zamrazit čerstvé máslo na zimu v mrazáku?
Jak zmrazit máslo v mrazničce, můžete se naučit z následující metody používané zkušenými ženami v domácnosti.
Po předběžném čištění by měl být olej opláchnut pod tekoucí vodou. Nalijte 3 litry vody do hrnce, vařte a přidejte 1 lžičku. kyselina citronová. Odstraňte čerstvý olej ze sporáku a nalijte do vroucí vody, nechte 10 minut stát. Kyselina se přidává, aby máslo neztmavlo. Houby opláchněte pod tekoucí vodou a rozdělte podle velikosti. Položte na papírovou utěrku a osušte. Velké máslo nakrájejte na kousky, vložte do plastových sáčků nebo nádob na potraviny a odešlete do mrazáku.
Smažené máslo pro zimní uskladnění v mrazáku
Smažený hřib si můžete připravit i na zimu v mrazáku. To pro případ, že byste si později nechtěli s pánví makat.
Nakrájejte máslový olej, který byl předtím vyčištěn z filmu, vařte ve vodě s přidáním malého množství soli po dobu 20 minut a dejte jej na síto. Propláchneme pod tekoucí teplou vodou a necháme houby dobře okapat. Nalijte do pánve s předehřátým rostlinným olejem. Smažte 20 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Nechte vychladnout, uložte do nádob s víčkem a uložte do mrazáku.
V budoucnu budou takové přípravky vynikajícím doplňkem brambor nebo masa. V zimě je prostě bude stačit ohřát a přidat do přílohy. Můžete je zalít zakysanou smetanou a dusit 15 minut, pak dostanete houby v zakysané smetaně.
Jak rychle zmrazit máslo
Máslo můžete rychle zmrazit v mrazáku i jiným způsobem.
Oloupané, nakrájené máslo rozprostřete v tenké vrstvě na oddíly mrazničky. Teplotní režim v mrazničce by měl být maximální. Po 7-10 hodinách houby vyjměte, zabalte je do nádob nebo plastových sáčků a vraťte na normální teplotu. Díky této možnosti rychlého zmrazení zůstane máslo ve formě, kterou mělo před procesem zmrazení.
Tyto jednoduché způsoby přípravy máslového oleje vám umožní připravit v zimě opravdová „letní“ jídla.
