Pečeně s houbami, bramborami a masem: recepty v hrncích, pomalém hrnci a na pánvi

Pečeně se žampiony je poměrně oblíbené chutné druhé jídlo, které lze připravit pro vaši domácnost a podávat na sváteční stůl. K přípravě tohoto jídla můžete použít mnoho receptů a vybrat si pro sebe nejvhodnější možnost.

Pečeně s houbami v hrncích: klasická verze

Pečeně s houbami v hrncích je klasickou variací tohoto druhého chodu. K přípravě dvou porcí pečeně v hrncích budete potřebovat následující produkty:

  • žárovka;
  • 3 stroužky česneku;
  • žampiony - 100 g;
  • brambory - 4 střední hlízy;
  • vepřové maso - 300 g;
  • Bobkový list;
  • máslo - čtyřicet gramů;
  • tučná zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.

Pečeme s houbami v troubě takto:

1. Na dno každého hrnce položte kousek másla – asi 20 gramů.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, česnek - na plátky, vložíme do hrnců.

3. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hrnců, přidáme bobkové listy.

4. Na brambory dejte houbynakrájené na tenké pláty. Pokud jsou houby malé, dají se vložit celé tak, že kloboučky oloupeme ze slupky.

5. Na houby dejte vepřové maso, nakrájet na malé kousky. Maso by mělo být lehce ochucené solí a pepřem.

6. Navrch dáme zakysanou smetanu. Do hrnců není potřeba nalévat vodu, tekutiny bude dostatek v podobě šťávy z hub a masa.

7. Pošlete hrnce do trouby na 40 minut a pečte na 180 stupňů. Před podáváním můžete misku ozdobit bylinkami, musíte ji jíst přímo z hrnce.

Pečeme s houbami a domácími bramborami

Pro toto jídlo budete potřebovat následující produkty:

  • vepřová žebra - 500 g;
  • čerstvé žampiony - 150 gramů;
  • zelený hrášek - 150 g;
  • jedna cibule;
  • brambory - kilogram;
  • jedna mrkev;
  • bulharský pepř - 1 ks;
  • sůl pepř;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
  • bobkový list - 4 kusy;
  • černý pepř - 12 kusů;
  • litr masového vývaru;
  • petržel a kopr.

Domácí pečeně s houbami a bramborami se připravuje takto:

1. Žebra se osolí, opepříme a smaží na pánvi v rostlinném oleji dokud se nevytvoří lahodná zlatohnědá kůrka. Osmažená žebírka položte na talíř.

2. Ve zbývajícím rostlinném oleji orestujte cibuli, nakrájené na půlkroužky a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Pokud nezbývá dostatek oleje, přidejte nový olej.

3. Když jsou cibule a mrkev lehce orestovány, přidejte k nim papriku nakrájenou na kousky. Všechna tato zelenina se smaží na mírném ohni po dobu pěti až sedmi minut za občasného míchání.

4. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.

5. Na dně čtyř nádob, každý po 750 ml, rozetřete na bobkový list a tři zrnka černého pepře. Smažená zelenina se rovnoměrně rozloží mezi čtyři hrnce, na ně se rozloží smažená žebírka.

6. Na maso pak dejte brambory a houbynakrájené na tenké pláty. Vrchní vrstva se skládá ze zeleného hrášku. Shora se do každého hrnce nalije 250 ml masového vývaru, okoření a podle chuti osolí.

7. Každý hrnec se přikryje poklicí a vloží do trouby., předehřáté na 180 stupňů, na pečení po dobu 1 hodiny 20 minut.

8. Domácí pečínku posypte nasekanými bylinkami.

Pečeně s kuřecím masem a houbami na slavnostní stůl

Pečeně s kuřecím masem a houbami se skvěle hodí na sváteční stůl. Chcete-li připravit tento lahodný druhý chod, připravte si následující potraviny:

  • kuřecí řízek - 2 kusy;
  • pět žampionů;
  • rostlinný olej;
  • brambory - 5 hlíz;
  • žárovka;
  • 200 gramů zakysané smetany;
  • půl sklenice vody;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek.

Proces vaření:

1.Kuřecí prsa omyjte, osušte papírovou utěrkou, a nakrájíme na malé stejné kousky.

2. Na pánev nalijte rostlinný olej a opečte na něm kuřecí řízek do zlatova. Smažené kuře ihned přemístěte do malého hrnce nebo dušené pánve.

3. Žampiony omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Pokud jsou houby malé, nemusíte je krájet. Na oleji orestujeme také houby.

4. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a pošlete do pánve s houbami.

5. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a také vložte do pánve se zbytkem zeleniny. Vše osm minut opékejte a poté všechny ingredience přendejte do hrnce nebo pekáče.

6. Do nádoby nalijte vodu, přidejte zakysanou smetanu, muškátový oříšek, sůl, pepř, vše důkladně promíchejte. Pečeně dusíme do měkka na středním plameni. Hotový pokrm rozložte na talíře a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Jak vařit pečeně s houbami a masem v pomalém hrnci

Vynikající pečínku s houbami můžete vařit nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci. Požadované ingredience:

  • maso - půl kilogramu;
  • žampiony - 500 g;
  • brambory - jeden a půl kilogramu;
  • dvě cibule;
  • jedna mrkev;
  • rostlinný olej;
  • dvě sklenice vody;
  • sůl, pepř, koření na maso, houby nebo zeleninu.

Pečeme s houbami v pomalém hrnci následujícím způsobem:

1. Maso nakrájíme na malé kostičky nebo kostičky... Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Houby omyjeme, osušíme a nakrájíme na dvě nebo čtyři části.

3. Maso by mělo být umístěno do formy a vařené v multivarku 20 minut, zvolte režim "Pečení" za občasného míchání.

4. K masu přidejte houby a nechte dalších 10 minut.

5. Přidejte cibuli, mrkev, vařte dalších deset minut.

6. Brambory nakrájíme na kostičky, pošlete do pomalého hrnce, přidejte vodu, sůl, pepř, přidejte koření a vařte 50 minut v režimu "Pečení".

Před podáváním můžeme výpek ozdobit houbami a masem nasekanými bylinkami.

Recept na vepřovou pečeně s houbami a noky

Pečené vepřové maso s houbami a noky je neobvyklé jídlo, které se rychle vaří, ale ukazuje se jako velmi chutné a uspokojivé. K jeho přípravě připravte následující potraviny:

  • vepřová krkovice - 750 g;
  • čerstvá rajčata - 600 gramů;
  • noky - 400 gramů;
  • žampiony - 250 g;
  • cibule - dva kusy;
  • máslo - 40 g;
  • Pesto omáčka - čtyři polévkové lžíce;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • dva stroužky česneku;
  • sůl pepř;
  • lžíci balzamikového octa.

Držte se tohoto způsobu vaření:

1. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

2. Maso osolíme, opepříme, posypeme kořením na masité pokrmy, smíchejte s cibulí a česnekem, pošlete do pánve. Smažte maso na rostlinném oleji ze všech stran po dobu 7 minut.

3. Nakrájejte rajčata mixérem, spojte s balsamikovým octem a pošlete na pánev k masu.

4. Pánev s masem vložíme do trouby a pečeme hodinu při teplotě 200 stupňů, pravidelně naléváme omáčku.

5. Zatímco se maso peče v troubě, žampiony by měly být oloupané, nakrájené na několik kusů, v závislosti na velikosti hub. Houby dejte na rozehřátou pánev a pět minut opékejte na másle s noky.

6. Přidejte Pesto, zamíchejte a přendejte do mísy. Maso podávejte s touto omáčkou.

Pečené žampiony s bramborem a lilkem

Podle tohoto receptu se pečené žampiony s bramborami připravují z následujících produktů:

  • brambory - 1 kg;
  • žampiony - 500 g;
  • žárovka;
  • rostlinný olej na smažení;
  • lilek;
  • tři stroužky česneku;
  • dvě mrkve;
  • mletý pepř;
  • petržel;
  • sůl pepř.

Recept na pečeně s houbami a bramborami:

1. Brambory je potřeba oloupat, omyjte, nakrájejte na střední kostky a vložte do hrnce.

2.Houby opláchněte pod tekoucí vodou a dobře je osušte papírovými utěrkami, poté nakrájejte na tenké plátky.

3. Předehřejte pánev, nalijte do ní olej, orestujeme nakrájené žampiony, stále je mícháme, dokud se z pánve neodpaří veškerá tekutina.

4. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, přidejte k houbám, opékejte více, dokud cibule nezezlátne. Smíchejte smažené houby a cibuli s bramborami a dobře promíchejte.

5. Do pánve přidejte rostlinný olej, dobře to zahřejte. Lilek nakrájíme na kostičky a také orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte nakrájený česnek a nastrouhanou mrkev a tuto zeleninu dvě až tři minuty restujte.

6. K bramborám a houbám přidejte osmažený lilek a mrkev. Všechny součásti pokrmu osolte a opepřete, přendejte do hrnce, přidejte 0,5 litru vody, vložte do trouby a vařte 30 minut od okamžiku varu na mírném ohni. Po půl hodině přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a pečeme dalších deset minut.

Recept na pečeně s vepřovým masem a houbami

Hostesky vaří vepřovou pečínku se žampiony nejen v troubě, ale i na sporáku v kastrůlku nebo dušené pánvi. Volbou tohoto způsobu přípravy druhého chodu získáte stejně chutnou pečeni.

Ingredience:

  • vepřové maso - půl kilogramu;
  • žampiony 400 gramů;
  • 1 kg brambor;
  • jedna cibule;
  • 20 g zeleně;
  • 200 ml zakysané smetany;
  • sušené švestky - 15 ks;
  • 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • lžička soli;
  • mletý černý pepř - tři špetky;
  • tři bobkové listy;
  • koření podle chuti.

Postupujte podle těchto pokynů pro vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na velké kusy.

2. Na předehřáté pánvi na prudkém ohni opečte maso. Mělo by se smažit dozlatova, to by mělo být provedeno co nejrychleji. Aby to nebylo dušené, jmenovitě smažené, doporučuje se ho rozložit ne ve dvou, ale v jedné vrstvě.

3. Když je vepřové maso dobře propečené, k tomu je třeba přidat nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte několik minut, přidejte sušené švestky a udržujte na ohni ne déle než 30 sekund.

4. Maso přendejte do hrnce, naplňte ji zakysanou smetanou, vařte a míchejte dvě až tři minuty.

5. Do hrnce přidejte vroucí vodu.tak, aby zakrývala maso 1-2 prsty.

6. Přiveďte hmotu k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte hodinu a půl.

7. Oloupejte žampiony, nakrájíme na dvě části, opečeme v předehřáté pánvi na másle do zlatova. Osmažené žampiony přendejte do misky.

8. Brambory oloupejte, nakrájíme na malé kostičky a smažíme stejně jako houby.

9. K masu přidáme brambory a houby, sůl, pepř, koření, přidejte více vody, aby byly všechny součásti zcela pokryty tekutinou.

10. Pečeni podusíme do měkka, před podáváním posypeme bylinkami.