Žampiony se šunkou: recepty na vaření jednoduchých a chutných houbových jídel doma

Žampiony jsou houby, které má každý rád, a při vaření se často používají jako doplňková nebo hlavní složka pokrmu. Mají specifickou, nepříliš výraznou chuť, hodí se k ostatním surovinám. Žampiony vařené se šunkou doma jsou velmi chutné, pokrmy s takovými přísadami si získají srdce i těch nejnáročnějších gurmánů.

Navzdory skutečnosti, že žampiony jsou houby, které se pěstují pod lidskou kontrolou a jsou považovány za nejbezpečnější, mohou být také nekvalitní, což ovlivní chuťové vlastnosti pokrmu z nich připraveného.

Pro výběr tohoto produktu existuje několik pravidel:

  • Čerstvé houby jsou nahnědlé nebo bílé s matným leskem. Pokud máte před sebou tmavý produkt, je lepší odmítnout nákup, protože je to známka přezrálých žampionů nebo toho, že byly dlouho trhány. Příliš zralá houba bude při vaření tvrdá.
  • Barva uzávěru by měla být jednotná, bez fleků nebo skvrn - to je jasným znamením, že produkt je na pultu déle než jeden den. Ze stejného důvodu byste neměli brát houby s rozbitým filmem v oblasti uzávěru.
  • Houby by měly být na dotek pevné.
  • Čerstvý produkt voní jako příjemná houbová vůně. Při nesprávném nebo dlouhodobém skladování získává vlhký zápach.

V prodeji najdete houby v různých velikostech, ale měli byste je vybírat podle jídla, které chcete vařit. Malé jsou ideální do salátů, polévek, střední na dušení a smažení, velké se skvěle hodí do nádivky, koláčů nebo grilování.

Plněné žampiony pečené v troubě se šunkou a sýrem

Existuje několik receptů na výrobu plněných žampionů v kombinaci se šunkou, které jsou dobré jako chuťový předkrm a lze je podávat teplé i studené.

Na vaření budete potřebovat 10-12 velkých žampionů, ze kterých se po očištění odstraní nožičky a lžičkou je třeba trochu vyškrábat jádro. To musí být provedeno co nejpečlivěji, aby nedošlo k poškození uzávěru a v důsledku toho zůstalo neporušené.

Pro toto množství hlavního produktu byste měli připravit:

  • 150 g šunky;
  • 1-2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
  • 150 g strouhaného tvrdého sýra;
  • 1 cibule;
  • rostlinný olej na smažení;
  • pepř a sůl - podle vlastní chuti;
  • kopr podle vlastních preferencí.

Šunku a cibuli nakrájíme na malé kostičky, zelí nasekáme.

Na pánvi na slunečnicovém oleji osmahneme šunku, cibuli a na úplný závěr přidáme kopr, zakysanou smetanu, koření a polovinu strouhaného sýra.

Vše se uhasí asi 10 minut, poté se odstraní z ohně.

Kloboučky žampionů naplníme připravenou náplní a rozložíme na plech, posypeme zbylým sýrem.

Takové plněné houby se šunkou pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů asi 20-25 minut.

Na toto jídlo je ještě jeden recept. Příprava hlavního produktu probíhá stejným způsobem jako výše, ale chuť pokrmu bude pikantnější díky přidání sladké papriky a koriandru do náplně.

Takže pro 10-12 velkých hub budete potřebovat:

  • 150 g šunky;
  • 1 sladká paprika;
  • 1 cibule;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • koriandr - 4 větve;
  • pepř a sůl - podle vlastní chuti;
  • tvrdý sýr - 100 g.

Plněné žampiony se šunkou, tvrdým sýrem a paprikou vaříme asi 40 minut. Cibule se smaží na rozpálené pánvi v rostlinném oleji, poté se přidají nakrájené žampiony, šunka, paprika, koriandr. To vše se během vaření osolí a okoření podle osobních preferencí. Kloboučky se naplní náplní a navrchu se pokryjí strouhaným sýrem.Posílají se do trouby na pečení při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut.

Nezapomeňte, že plněné houby se šunkou, vařené v troubě, musí být rozloženy na fólii, předtím namazané rostlinným olejem.

Pokud chcete své blízké a hosty překvapit pikantnější chutí plněných hub, pak si přípravu můžete zpestřit výběrem sýra, který je specifický svými kvalitami. Konečný výsledek vaření skutečně závisí také na tom, jaká bude tato složka v receptu. Pro labužníky můžete v troubě uvařit žampiony se šunkou a sýrem Dor Blue. Takový sýr není třeba strouhat, nakrájí se na porce a nanese na každý plněný klobouk. Výsledkem je, že po upečení pokrm získá vynikající chuťové tóny.

Smažené žampiony s přidanou šunkou

Následující recept je ideální pro přípravu přílohy k bramborové kaši nebo vařené rýži.

K vaření budete potřebovat:

  • 10-15 ks. žampiony;
  • 100 g šunky;
  • polovina velké nebo 1 střední cibule;
  • citronová šťáva (1 polévková lžíce. l.);
  • rostlinný olej - na smažení;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • jakékoli zelené - podle vašich vlastních preferencí.

Takové smažené houby s přídavkem šunky se připravují takto: obě hlavní ingredience jsou nakrájené. Dále se nakrájí cibule, kterou nejprve orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji. Hotový komponent se vyjme z pánve do samostatné misky. Dále se šunka smaží a poté se rozloží do misky s cibulí.

Další ingrediencí, která se má opékat, jsou houby. Jakmile jsou hotové, přidá se k nim cibule a šunka. Vše dusíme asi 5 minut, osolíme a opepříme podle chuti, polijeme citronovou šťávou, posypeme bylinkami. Pokrm je připraven k podávání a použití, nejlépe ihned po uvaření, dokud je ještě teplý.

Těstoviny vařené s houbami, šunkou a smetanou

Šunka a žampiony jsou ideálně kombinovány s těstovinami, což vám umožní fantazírovat a připravovat nejrůznější pokrmy z těchto surovin. Podívejte se na některé recepty a vyberte si podle chuti ten svůj, který vyhovuje vám a vašim blízkým.

Těstoviny vařené s houbami a šunkou podle následujícího receptu vás jistě překvapí. Zatímco se vaří 400 g vaječných nudlí, orestujte na pánvi 1 hlavičku cibule nakrájené na kostičky a 2 stroužky nadrobno nakrájeného česneku. Jako olej pro tento proces je lepší zvolit máslo.

Po dokončení těchto ingrediencí přidejte po 100 g šunky nakrájené na kostičky a žampionů. V samostatné misce rozšlehejte 4 kuřecí žloutky. Přidejte k nim 200 ml husté smetany a 150 g strouhaného tvrdého sýra. Vše znovu promícháme a vlijeme do pánve, kde se osmaží ostatní ingredience, podle chuti osolíme a opepříme. Tato omáčka, vařená s houbami a šunkou, by měla být po varu za stálého míchání udržována na ohni asi 5 minut. Uvařené nudle dáme do cedníku a spojíme se směsí.

Fettuccine ve smetanové omáčce s houbami a šunkou

Následující recept je ideální pro těstoviny fettuccine a jeho vaření trvá asi 20 minut. Na omáčku si připravte 100 g žampionů a šunky, 200 ml husté smetany, 1,5 lžíce. l. mouky, 200 g strouhaného parmazánu. Nejprve se připraví těstoviny - 400 g z nich musí být přivedeno do polopřipraveného stavu. Houby uvaříme v malém množství osolené vody. Omáčka se připravuje následovně: zahřívá se v pánvi 2 polévkové lžíce. l. máslo, ve kterém se usmaží mouka, a vše se zalije smetanou.

Nezapomeňte dochutit solí a pepřem, jak chcete. Dále se přidají houby spolu s vývarem, ve kterém se vařily. Ujistěte se, že jeho objem je malý, jinak se krémová omáčka s houbami a šunkou ukáže jako příliš tekutá. Do pánve přidejte nakrájenou šunku a nastrouhaný sýr, trochu provařte a přidejte těstoviny.Necháme provařit a vypněte oheň, přikryjeme a necháme chvíli odstát. Těstoviny absorbují přebytečnou vlhkost a připravují se. A šunka s žampiony vařená na smetaně dodá hlavní obloze vynikající chuť a vůni. Toto jídlo se jistě stane oblíbeným pro vaši rodinu a přátele.

Zkuste si udělat těstoviny podle těchto receptů, pro jejich chuť si je určitě oblíbíte.

Recept na pizzu se šunkou, rajčaty a houbami

Pizza je asi jídlo, které miluje každý bez výjimky. Chcete-li zpestřit své kulinářské speciality, zkuste je vařit s houbami a masem. Níže je recept na pizzu se šunkou a žampiony, kterou můžete překvapit všechny své blízké. Těsto na tento pokrm připravte podle libovolného z vašich receptů. Náplň pizzy nevyžaduje dlouhé vaření. Na pánvi zpěníme nakrájenou 1 cibuli a 300 g žampionů. Vyválené těsto potřete oblíbeným kečupem, navrch dejte připravené suroviny a pak asi 150 g nakrájené šunky. Pokud chcete, můžete přidat rajče nakrájené na kroužky. Vršek pizzy posypeme 200 g strouhaného tvrdého sýra. Peče se v troubě při teplotě 200 stupňů.

Žampiony v kombinaci se šunkou a sýrem dodávají pizze zajímavé chuťové tóny. A pokud chcete zpestřit a přidat něco nového, pak můžete použít například nakrájené olivy nebo jiné oblíbené suroviny.

Sýrové závitky v kombinaci se šunkou a houbami

Tato roláda se připravuje bez pečení a těsta, ale připravený pokrm může ozdobit každý sváteční stůl.

Připravte si následující komponenty:

  • půl kila tvrdého sýra (nejlépe žlutého);
  • 100 g šunky;
  • petržel podle chuti;
  • majonéza - 4-5 polévkových lžic. l.;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • žampiony - 300 g;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, mletý černý pepř - dle osobních preferencí.

Takové sýrové rolky v kombinaci se šunkou a houbami se připravují ve dvou fázích:

  1. Žampiony se umyjí a nakrájí na kousky, smaží na oleji. Vejce je potřeba uvařit natvrdo, oloupat, nakrájet, nakrájet na kostičky a dát dohromady. Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, majonézu, sůl a pepř. Vše je smícháno - a náplň pro vaše jídlo je připravena.
  2. Základ rolády se šunkou a houbami je vyroben z tvrdého sýra. Za tímto účelem se tato součást vloží na asi 20 minut do horké vody, poté se stane dostatečně plastickou a lze ji svinout až na tloušťku 5 mm. Náplň se položí na hotový základ a vše se zabalí do ruličky.

Aby bylo jídlo hotové, musí být vychlazeno v lednici. Před podáváním se rolka nakrájí na porce.

Salát s hovězím jazykem, šunkou a houbami

Tento salát s hovězím jazykem s přídavkem šunky a žampionů může ozdobit a zpestřit váš sváteční stůl. Pro vaření budete potřebovat 300 g tří hlavních produktů, 2 ks. cibule, majonéza, sůl a pepř - podle chuti. Vaření spolu s přípravou hlavních produktů zabere asi 2 hodiny. Jazyk se očistí a uvaří v osolené vodě. Nakrájejte houby a cibuli a smažte v rostlinném oleji do měkka. Uvařený jazyk a šunku nakrájíme na nudličky a přidáme k žampionům, to vše dochutíme majonézou, pepřem a osolíme. Na stůl se podává hotový salát zdobený bylinkami.

Žampionový salát s cibulí, rajčaty a šunkou

Dalším jednoduchým salátem na sváteční stůl jsou žampiony s cibulí, rajčaty a šunkou.

Můžete ho vařit za 20 minut a jeho součástí budou následující ingredience:

  • 200 g šunky;
  • 300 g žampionů a rajčat;
  • 3 vejce natvrdo;
  • 2 střední cibule;
  • majonéza, sůl, pepř - podle chuti.

Nakrájenou cibuli a houby orestujeme na pánvi. Šunka, vejce a rajčata nakrájíme na stejné porce.Po vychladnutí cibule a žampionů se všechny komponenty smíchají, osolí, opepříme a okoření majonézou.