emmabrewda.com

Mnoho milovníků „tichého lovu“ se shoduje, že hlíva ústřičná rostoucí v lese je voňavější a chutnější než její „protějšky“ pěstované doma. V lese hlíva ústřičná roste na padlých, odumírajícím nebo nemocném kmeni stromů, shnilých nebo shnilých pařezech. Při cestě do lesa na „houbu“ je však potřeba vědět nejen to, kde tyto plodnice rostou, ale také jak rozeznat hlívu jedlou od nepravé. V opačném případě můžete kvůli nezkušenosti nasbírat nejedlé houby a poškodit si zdraví.

Popis hlívy ústřičné jedlé

Než pochopíte, jak odlišit hlívu ústřičnou od jejích jedlých protějšků, je třeba si zapamatovat jeden důležitý detail. Faktem je, že na našem území se žádní jedovatí zástupci tohoto druhu nevyskytují, pokud je ovšem nesbíráte v Černobylu nebo u Fukušimy. Jedovaté dvojče hlívy ústřičné roste pouze v Austrálii.

A přestože falešná hlíva ústřičná roste na území Ruska, Ukrajiny a Běloruska, není jedovatá. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé nebo nejedlé houby. Ale je téměř nemožné si je splést s druhy, které se volně konzumují.

Dnes je nejčastějším zástupcem hlívy jedlé hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná. Doporučujeme, abyste se podrobněji seznámili s jeho popisem, protože když znáte vlastnosti této houby, můžete ji snadno odlišit od falešných druhů.

latinský název: Pleurotus ostreatus.

Rodina: Hlíva ústřičná.

Čtyřhra: Ne. Jsou zmíněny podobnosti s australskou jedovatou houbou Omphalotus nidiformis (Berk.).

Čepice: Masité, kulaté, vzhledem připomínající ústřici. Horní část je hladká a lesklá, zřídka zvlněná. Má šedou barvu, povoleny jsou hnědé, fialové, bílé a žluté odstíny. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 25 cm v průměru.

Noha: Krátká, nenápadná, ze strany čepice rozšířená. Hladké, krémové nebo bílé, směrem k základně se stává rozmazaným a tuhým.

Buničina: Lehké, hutné, šťavnaté a jemné. V dospělosti se dřeň výrazně ztvrdne, pozoruje se vzhled těsných vláken.

Aplikace: Jsou velmi oblíbené ve vaření. Dokonale se hodí k nakládání, pražení, dušení, konzervování, sušení, mrazení, solení a kvašení. V lékařství se hlíva ústřičná používá k výrobě léků používaných při léčbě rakovinných nádorů a také v období ozařování a chemoterapie.

Poživatelnost: Houba jedlá, patří do IV kategorie.

Šíření: Listnaté, méně často jehličnaté lesy. Roste na všech územích zemí bývalého Sovětského svazu.

Méně rozšířené jsou navíc další lesní hlíva jedlá ústřičná: rohovitá, stepní, plicní a královská.

Jsou tam falešné hlívy ústřičné a fotky, jak vypadají

A co nepravá hlíva ústřičná – jak vypadají? Nutno podotknout, že nepravých hlívy ústřičné na našem území mnoho neroste. Není těžké určit jejich vzhled: mají mnohem jasnější odstíny než jedlí zástupci.

Jak vidíte, mezi lesními falešnými ústřicovými houbami lze rozlišit dva z nejběžnějších druhů nalezených v Rusku: oranžová hlíva ústřičná a pilatka vlčí. Tyto plodnice nejsou jedovaté, ale pro přílišnou hořkost se nedají jíst. Oranžová hlíva ústřičná plně ospravedlňuje své jméno, protože má jasnou a šťavnatou barvu. Noha této houby téměř úplně chybí a samotná čepice se drží na kůře stromu. Kromě oranžové barvy má tento typ ovocného těla také zvláštní vůni. V mládí voní po melounu a zralí jedinci páchnou jako shnilé zelí.

Oranžová hlíva má hustou nadýchanou slupku a hořkou dužninu.Roste především v listnatých lesích v krásné vějířovité čeledi. Dnes se výtrusy tohoto druhu houby prodávají ve specializovaných květinářstvích. Mnoho lidí je používá k výzdobě krajiny svých dvorů, sázení stromů na pařezy a kmeny. Níže uvedená fotografie pomůže pochopit, zda existují falešné ústřicové houby:

Do kategorie nejedlých hub patří také vlčák neboli plstnatec. Od června do listopadu obývá mrtvé dřevo listnatých a jehličnatých stromů. Velikost čepice je v průměru 3 až 8 cm. Čepice je matná, jazyková, přilnavá ke straně, krémová nebo hnědá. V pozdějším věku získává „rezavé“ skvrny. Noha je nahnědlá, téměř neznatelná, častěji zcela chybí. Dužnina je hustá, bílá, nalámaná má ostrou houbovou vůni a hořkou chuť. Fotografie falešné hlívy ústřičné si můžete prohlédnout níže.