emmabrewda.com

Lahodný a aromatický koláč s houbami, houbami a bramborami je vítaným pokrmem k čaji v každé rodině. Jak vyrobit koláč s mléčnými houbami se dozvíte na této stránce, která nabízí širokou škálu receptů.

Koláč s mléčnými houbami můžete udělat kdykoli během roku, a to je charakteristický rys takového pečiva. Na náplň můžete použít nejen čerstvé, ale i solené houby. A jak je v tomto případě správně vařit - jsou uvedeny tipy na této stránce. Vaším oblíbeným se může stát koláč s houbami a bramborami, který má vysokou nutriční hodnotu a výbornou chuť. Vyzkoušejte, experimentujte a potěšte své domácí pečivo.

Jak upéct koláč se slanými mléčnými houbami

Ingredience pro výrobu koláče se solenými mléčnými houbami jsou následující:

• 1 kg osolených mléčných hub
• 0,5 kg mletého masa
• 1 šálek smetany nebo zakysané smetany
• sůl, pepř podle chuti

Před pečením koláčů s mléčnými houbami je třeba na plech položit vrstvu droždí, dobře vykynutého a vhodného těsta. Okraje šťavnatého nadzvedněte o 1 cm. Položte osolené mléčné houby jedné malé velikosti (ne větší než průměr fazetové sklenice) do řad, těsně k sobě nahoru pomocí talířů. Na každou hrudku dáme malé množství mletého masa dušeného na smetaně nebo zakysané smetaně. Celý koláč přikryjeme tenkým (0,5 cm) plátem těsta a upečeme v ruské troubě nebo troubě.

Koláč s čerstvými mléčnými houbami

Ingrediencemi pro koláč z čerstvého mléka jsou potraviny jako:

• 30 g mléčných hub
• 30 g ghí
• 50 g rýže
• sůl pepř

Kváskové těsto rozválíme, dáme na něj připravené mleté ​​maso, zalijeme druhou polovinou šťávy, zaštípneme, pomažeme vajíčkem a dáme péct na 25-30 minut do trouby. Na mleté ​​maso použijte čerstvé houby, můžete různé. Spaříme je, dáme na síto, osušíme, nakrájíme a orestujeme na másle s cibulí. Přidejte uvařenou rýži a sůl.

Jak udělat koláč s čerstvými mléčnými houbami a bramborami

Ingredience pro koláč z čerstvých mléčných hub a brambor vyžadují následující potraviny:

• 200 g čerstvých mléčných hub
• 2 cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 1 lžička zakysané smetany
• Sůl

Než uděláte koláč s mléčnými houbami a bramborami, musíte připravit těsto:

• 600 g brambor
• 4 vejce
• 1 lžička mouky
• sůl

1. Oloupané brambory uvaříme, rozmačkáme na kaši, smícháme se žloutky a vyšlehaným bílkem.
2. Mleté maso připravíme z čerstvých hub s osmaženou cibulkou a zakysanou smetanou smíchanou s moukou.
3. Dvě třetiny bramborové hmoty dejte do hluboké pánve vymazané olejem.
4. Na vrstvu bramborové hmoty dejte mleté ​​houby.
5. Ze zbytku hmoty vytvořte silný váleček a položte ho podél okraje pánve.
6. Váleček potřete rozšlehaným vejcem. Pečte koláč v troubě.

Koláč se syrovým mlékem

Ingredience:

• 2 šálky rostlinného oleje
• 2 sklenice piva
• 3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru
• 1/2 lžičky jedlé sody
• zalité 6% octem
• 1 vejce
• mouka, sůl.

Pro plnění:

• 1,5 kg čerstvých mléčných hub
• 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 sklenice zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. koprová lžíce
• sůl pepř

Chcete-li připravit koláč s houbami ze syrového mléka, smíchejte rostlinný olej s granulovaným cukrem a solí, nalijte pivo se sodou, uhasené 6% octem. Poté za stálého míchání postupně přidáváme mouku, aby vzniklo řídké těsto. Vzniklé těsto rozdělte na poloviny, rozválejte na dvě vrstvy, každou zabalte do obálky a dejte na 1/2 hodiny do lednice, poté znovu rozválejte a zabalte do obálky. Takže opakujte 3x. Jednu z posledních svinutých vrstev položte na plech vymazaný rostlinným olejem, na ni naneste náplň v rovnoměrné vrstvě, uzavřete ji druhou vrstvou, okraje těsta sevřete do kruhu.

Uprostřed vrchní vrstvy udělejte při pečení koláče důlek pro únik páry z náplně.

Těsto potřeme vajíčkem. Koláč pečte v troubě na střední teplotu. Vaření náplně. Oloupané a umyté čerstvé houby, nakrájené: velmi velké - na 3-6 kusů, malé - na polovinu. Smažte houby v rostlinném oleji, osolte, posypte koprem a pepřem, připravte. Zalijeme zakysanou smetanou, přivedeme k varu, vychladíme a rovnoměrně rozetřeme na těsto. V případě potřeby lze houby nakrájet a při smažení přidat 1,5 polévkové lžíce. lžíce mouky, aby byla houbová šťáva úplně hustá.

Recepty na domácí koláče se slanými mléčnými houbami a bramborami

Existují různé recepty na koláče se slanými mléčnými houbami, ale nejideálnější možností je kombinace brambor, hub a sýra. Proto důrazně doporučujeme: připravte si tento domácí koláč se slanými mléčnými houbami a bramborami ve své kuchyni a vychutnejte si jeho nezapomenutelnou chuť.

Pro test:

• 2 šálky mouky
• 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
• 100 g másla nebo margarínu
• 6 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany
• 1 vejce
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli

Pro plnění:

• 300 g oloupaných brambor
• 160 g sýra feta
• 1 cibule
• 160 g másla nebo margarínu
• 1 šálek nakládaných hub
• 1/2 lžičky mletého pepře

Připravte neslazené těsto:

1. Smíchejte mouku se sodou, zakysanou smetanou, cukrem, míchejte sůl, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
2. Předem rozmačkané máslo nebo margarín šlehejte v misce dřevěnou stěrkou po dobu 10 minut, postupně přidávejte směs zakysané smetany a vejce a poté rychle (za 30 sekund) vypracujte těsto.
3. Místo zakysané smetany můžete přidat jogurt, kefír nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek.
4. 3/4 těsta vyválíme na 2 cm silnou vrstvu a dáme na vymazaný plech.
5. Vařené brambory, smažená cibule, feta sýr, nakládané houby a mleté ​​papriky.
6. Náplň rovnoměrně rozetřeme po vrstvě.
7. Ze zbytku těsta vyválejte další vrstvu, přikryjte jím náplň.
8. Koláč pečte 30–40 minut ve velmi předehřáté troubě. Po upečení koláč potřeme máslem.

Vaření koláčů se solenými mléčnými houbami "Voronežský styl"

Ingredience pro výrobu koláčů se solenými mléčnými houbami "Voronežský styl" jsou takové jednoduché produkty:

• 1,5 šálku rostlinného oleje
• 1 litr sraženého mléka
• 1/2 šálku cukru
• mouka
• citronová kyselina
• sůl na špičce lžičky

Pro plnění:

• 2 kg osolených mléčných hub
• 3 cibule
• 100 g rostlinného oleje
• pepř

Cukr rozpustíme ve sraženém mléce.

Za stálého míchání přidejte trochu rostlinného oleje, kyseliny citronové a mouky - tolik, kolik je potřeba, aby těsto bylo měkké.

Těsto dobře prohněteme ručně.

3/4 připraveného těsta srolujte do vrstvy, položte na plech vymazaný rostlinným olejem, náplň vložte do rovnoměrné vrstvy do těsta a přikryjte zbylým těstem, také svinutým do vrstvy.

Okraje obou vrstev po stranách zaštípněte.

Uprostřed vrchní vrstvy udělejte při pečení koláče důlek pro únik páry z náplně.

Koláč potřete vajíčkem a pečte ve středně vyhřáté troubě.

Vaření náplně. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci s rozehřátým rostlinným olejem.

Jakmile cibule začne žloutnout, přidáme omyté a nakrájené osolené mléčné houby, podle chuti opepříme a zlehka orestujeme s cibulí.

Koláče s mléčnými houbami a bramborami z listového těsta

Tyto koláče z listového těsta lze podávat jako přílohu k polévkám a hlavním chodům. Nebo můžete koláč s mléčnými houbami a bramborami z listového těsta použít jako pochoutku k pití čaje.

Určitě si to zkuste uvařit, je to rychlé a chutné.

Na 6 porcí:

• mléčné houby - 350 g
• brambory - 350 g
• mléko - 200 ml
• dvojité balení krému - 142 ml
• 1 stroužek česneku
• máslo - 50 g
• špetka mletého muškátového oříšku
• hotové listové těsto - 250 g
• trochu mouky, měkký sýr (snadno roztavitelný) - 100 g
• listy salátu.

Nakrájejte houby. Brambory oloupeme a nakrájíme najemno.Do kastrůlku nalijte mléko a smetanu, přidejte česnek a přiveďte k varu, poté přidejte brambory a za občasného míchání vařte 10–15 minut, dokud nezměknou. Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C a rozehřejte plech. Ve velké pánvi rozpustíme máslo, opékáme houby asi 10 minut, dokud se houbová šťáva zcela neodpaří. Když jsou brambory hotové, stáhněte je z plotny, opepřete, osolte a přidejte muškátový oříšek. Odstraňte houby z ohně a také okořeňte. Těsto rozválíme a dáme do nízké formy o průměru 23 cm, navrch dáme brambory, poté žampiony a posypeme sýrem. Mísu položte na horký plech a pečte 20 minut, dokud není těsto hotové. Podávejte horké se zeleným salátem.

Koláč s houbami z černého mléka a kysaným zelím

Pro test:

• mouka - 500 g
• 4 vejce
• 3-4 st. lžíce másla
• Droždí

Na mleté ​​maso:

• kysané zelí - 500 g
• houby z černého mléka - 500 g
• 1 cibule
• sůl

Abyste mohli připravit koláč s houbami z černého mléka, musíte zelí opláchnout a dusit pod pokličkou. Přidáme lžíci oleje, nakrájené mléčné houby, nakrájenou cibuli, orestovanou na másle. Vše promícháme, osolíme a dusíme do měkka. Poté ochlaďte. Vykynuté těsto rozválíme a přeneseme na vymazaný plech. Na těsto dáme náplň, uděláme koláč a upečeme v troubě.

Kváskový koláč s mléčnými houbami, cibulí a pohankovou kaší "Kde je koláč s cereáliemi, tam je každý s rukou"

Ingredience:

• 500 g hotového kynutého těsta
• 500-600 g čerstvých hub
• 1-2 cibule
• 1 šálek pohanky
• 1 vejce
• rostlinný olej a sůl - podle chuti

Pohanku uvaříme ve dvou sklenicích osolené vody. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na trošce oleje dohněda. Houby nakrájejte, dejte na cibuli a opékejte, dokud se tekutina neodpaří. Před dokončením smažení dochuťte solí. Houby s cibulí a pohankovou kaší přes mlýnek na maso. Těsto rozdělte na dvě nestejné části a vyválejte 2 ploché koláče. Náplň dejte na velký mazanec a přiklopte menším mazancem. Okraje uštípneme, vrchní část výrobku namažeme žloutkem a necháme výrobek trochu oddálit. Pečeme v troubě 25-30 minut při 200-220 °C.

Jiné druhy koláčů s mléčnými houbami

Nyní se podíváme na další druhy koláčů s mléčnými houbami – mnohé z nich lze snadno připravit i ve vaší kuchyni.

Lavash listový koláč s houbami, lilky, rajčaty, cibulí, bylinkami, česnekem a sýrem Kravchensky

Ingredience:

• 3 pláty pita chleba
• 200 g mléčných hub
• 1 velký lilek
• 3 rajčata
• 2 cibule
• 150 g tvrdého sýra
• jakákoli zelenina, česnek, rostlinný olej a sůl - podle chuti

Lilek nakrájíme podélně na tenké plátky a opečeme je z obou stran osolíme na rostlinném oleji. Rajčata nakrájíme na kolečka a opečeme je zvlášť, osolíme, na rostlinném oleji. Houby nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme najemno a také orestujeme, osolíme, zvlášť. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, bylinky nasekáme. Rozřízněte listy lavash na 6 stejných obdélníků (aby odpovídaly tvaru). Položte do ní jeden kousek pita chleba a navrch rozložte část lilku, cibule a bylinek. Zakryjte druhým kouskem pita chleba a vyskládejte rajčata, část cibule a bylinky. Navrch položte třetí kousek pita chleba a poklaďte houbami a trochou sýra. Na čtvrtý plátek rozložíme zbylý lilek, cibuli, bylinky a nasekaný česnek. Poté položte pátý kousek pita chleba, posypte ho zbývajícím sýrem a přikryjte šestým kusem pita chleba. Pečeme v troubě 15-20 minut na 180°C.

Koláč s houbami a kaší

• Mouka 800 g
• 1,5 hrnku vody
• Rostlinný olej 120 g
• Droždí 15 g
• 0,5 lžičky soli
• Cukr 0,5 lžíce
• Pohanka 500 g
• Sušené houby 100 g
• Cibule 1 ks.
• Náplň sůl podle chuti

Z poloviny mouky, vody a droždí vypracujeme těsto a dáme na teplé místo. Do těsta přidejte sůl, cukr, 2 lžíce rostlinného oleje, zbývající mouku a vypracujte těsto. Nemělo by se vám lepit na ruce. Těsto dejte do kastrůlku a nechte vykynout. Sušené houby zalijeme vroucí vodou a necháme 10 hodin namočit. Houby uvaříme a nakrájíme velmi jemně.Uvařte drobivou pohankovou kaši. Oloupejte a nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji. Smíchejte cibuli, houby a kaši, osolte a zahřejte na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Těsto rozdělte na dvě části a obě vyválejte. Na jednu vrstvu těsta naneseme vychladlou náplň, přikryjeme druhou a okraje zaštípneme. Umístěte koláč na teplé místo na 15-20 minut. Pečeme ve vyhřáté troubě 40-50 minut.