Jednoduché a chutné pokrmy z žampionů: fotografie, recepty na vaření doma

Pokrmy z žampionů vždy přijdou na pomoc, pokud chcete nakrmit svou rodinu chutným jídlem, ale není čas stát u sporáku dlouho. Tyto houby nevyžadují předběžnou přípravu, nemusí se dlouho loupat a třídit, protože nejsou červivé a prodávají se zpravidla zcela připravené k použití. Chcete-li doplnit svůj kulinářský poklad, podívejte se na nejlepší recepty na lahodné a jednoduché houbové pokrmy, které si snadno připravíte doma.

Domácí jídla z čerstvých žampionů: recepty s fotografiemi

Teplé jídlo provensálské žampiony.

Ingredience:

  • 1 kg čerstvých hub,
  • 100 ml olivového oleje
  • 100 g cibule
  • 100 g rajčatové šťávy
  • sůl,
  • zelení podle chuti.

Vaření.

  1. Nakrájenou cibuli zlehka orestujeme na olivovém oleji. Přidáme k ní plátky hub, osolíme a dusíme 5–10 minut. Poté zalijeme rajčatovou šťávou a dusíme dalších 10 minut.
  2. Hotové jídlo z čerstvých hub připravené podle tohoto receptu posypeme nasekanými bylinkami.

Smažené žampiony s vejci.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 75 g cibule,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce ghí,
  • 3 vejce,
  • sůl a bylinky podle chuti.

Vaření.

  1. Připravené houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s rozehřátým olejem tak, aby zhnědly. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání.
  2. Syrová vejce dobře rozklepneme, osolíme a smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami. Touto směsí nalijte houby a smažte, dokud se vejce neuvaří.

Jak je znázorněno na fotografii, hotové jídlo z čerstvých hub musí být před podáváním posypáno koprem:

Vermicelli s houbami a máslem.

Ingredience:

  • 250 g nakrájených čerstvých žampionů,
  • 50 g strouhaného sýra
  • 90 ml rostlinného oleje,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené zeleniny,
  • 250 g nudlí,
  • sůl a pepř na dochucení.

Vaření.

Chcete-li připravit vynikající domácí žampiony podle tohoto receptu, musíte houby smažit na oleji po dobu 2-3 minut, posypat bylinkami a sýrem.

Nudle uvaříme ve vroucí vodě, vyhodíme do cedníku.

Smíchejte nudle s houbovou směsí. Podáváme s křupavým chlebem.

Brambory s houbami, cibulí a rajčaty.

Ingredience:

  • 300 g čerstvých žampionů,
  • 100 g cibule
  • 450 g vařených brambor,
  • 250 g čerstvých rajčat,
  • 25 g másla (nebo margarínu),
  • zelenina a sůl podle chuti.

Vaření.

  1. Houby opláchneme, nakrájíme na plátky a orestujeme.
  2. Na misku položíme brambory, navrch dáme osmažené žampiony, zvlášť promícháme s osmaženými cibulovými kroužky. Kolem brambor naaranžujeme plátky rajčat osmažené na másle (nebo margarínu). Posypeme nasekanými bylinkami.

Tyto fotografie ukazují houbová jídla připravená podle výše uvedených receptů:

Houbová jídla vařené v pomalém sporáku

Vepřové maso s houbami v pomalém hrnci.

Ingredience:

  • 500 g vepřového masa
  • 150 g žampionů
  • 1 cibule
  • 300 ml mléka
  • koření
  • 50 g másla

Příprava.

K přípravě tohoto houbového pokrmu v pomalém hrnci je třeba maso umýt a nakrájet na kousky. Cibuli a houby oloupeme, nakrájíme na plátky.

Vaření.

  1. Do mísy multivarkového tlakového hrnce dejte kousky másla, přidejte cibuli, houby a vepřové maso.
  2. Koření smícháme s mlékem a nalijeme do mísy.
  3. Zavřete víko, nastavte ventil na "Vysoký tlak".
  4. Vařte v režimu "Dušení" po dobu 30 minut.
  5. Poté nastavte ventil na "Normální tlak" a vypusťte páru.

Podívejte se, jak chutně vypadá takové jednoduché houbové jídlo na této fotografii:

Rizoto s houbami v pomalém hrnci.

Ingredience:

  • Rýže - 1 sklenice
  • Čerstvé houby žampiony - 130 g
  • Suché hříbky - 15 g
  • Česnek - 1 stroužek
  • Kuřecí vývar - 3 šálky
  • Nakrájená cibule - 50 g
  • Suchý tymián - 1 lžička
  • Suché bílé víno - 30 ml
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce l.
  • Strouhaný parmazán - 40 g
  • Petržel, máslo, sůl, pepř podle chuti.

Vaření.

  1. Rýži propláchněte a osušte. Suché houby zalijte vodou, nechte vařit, odstraňte přebytečnou vlhkost. Hříbky a česnek nakrájíme.
  2. Čerstvé houby nakrájíme na 0,7 cm kousky a ohřejeme kuřecí vývar.
  3. V nabídce vyberte program „Kaše“, nastavte čas na 50 minut.
  4. Multicooker předehřejte po dobu 5 minut s otevřeným víkem.
  5. Do nádoby na vaření dejte trochu másla a nechte ho rozpustit. Přidejte cibuli a česnek a restujte 5 minut.
  6. Přidáme houby, tymián a dusíme dalších 5 minut.
  7. Přidáme rýži, bílé víno. Nechte 10 minut vařit, dokud se nevypaří všechen alkohol.
  8. Zalijte kuřecím vývarem, zavřete víko, nastavte tlak na značku „0“. Doba vaření pod pokličkou je 20 minut.
  9. Po dokončení zalijeme žampiony připravenou podle tohoto receptu olivovým olejem, důkladně promícháme a posypeme strouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.
  10. Dochuťte solí a pepřem.

Mražené žampiony: recept na polévku

Ingredience:

  • 1 litr vody (nebo vývaru),
  • 300 g hluboce zmrazených hub,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • 1 mrkev,
  • 1 cibule
  • 1 brambor,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 2 vejce,
  • 1 polévková lžíce. lžíci mléka
  • 100 ml smetany
  • sůl podle chuti.

Vaření.

  1. Chcete-li připravit pokrm z mražených žampionů podle tohoto receptu, je třeba houby rozmrazit a nakrájet. Spojíme je s oloupanou a nakrájenou mrkví a cibulí, dusíme na pánvi s máslem (5 minut).
  2. Mouku osušíme, zředíme mlékem a smícháme s dušenou zeleninou a houbami. Přeneste hmotu do hrnce.
  3. Oddělte žloutky od bílků, smíchejte se smetanou, v malé nádobě přiveďte k varu, dobře promíchejte a nalijte do hrnce. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vodu nebo vývar.
  4. Hrnec uzavřeme pokličkou a mražené houby vložíme na 35–40 minut do středně vyhřáté trouby.

Pokrm z nakládaných hub s rybami

Požadované:

  • Jakákoli ryba - 4 ks. 200 g každý,
  • 200 g nakládaných žampionů,
  • 4 rajčata,
  • 2 citrony
  • sůl,
  • pepř,
  • česnek,
  • zelenina,
  • sůl.

Způsob vaření.

  1. Rybu oloupejte a dobře opláchněte ve studené vodě. Poté dochutíme solí, pokapeme citronovou šťávou a necháme 10 minut odležet. Cibuli, česnek, bylinky, houby nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme, přidáme pepř a sůl.
  2. Do ryby vložte houby a bylinky. Rajčata a citron nakrájíme na kolečka. Umístěte je na ryby. Vše zabalte do kapustových listů a grilujte na dřevěném uhlí do měkka. Hotový pokrm z nakládaných hub s rybou posypeme bylinkami a pokapeme citronovou šťávou.
  3. Níže je uveden popis toho, jaké jídlo lze připravit z žampionů a houbového mletého masa.

Houbové a houbové masové pokrmy

Plněné žampiony.

Ingredience:

  • 24 velkých žampionů se silnými baňkami,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 4 polévkové lžíce. lžíce olivového (kukuřičného nebo jiného rafinovaného rostlinného) oleje,
  • 3 polévkové lžíce. lžíce najemno nakrájené cibule,
  • 2 lžičky rajčatové pasty
  • 3 polévkové lžíce suchého bílého vína,
  • 1 stroužek česneku, rozdrcený
  • 1 lžička soli
  • 0,3 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky,
  • 1 polévková lžíce. lžíci jemně nasekané petrželky.

Vaření.

Oddělte klobouky od nohou žampionů. Klobouky otřete mokrým ručníkem, ale neperte. Lehce osolíme. Nohy nakrájíme nadrobno.

Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. lžíci olivového oleje a másla, dejte tam najemno nakrájené stehýnka a opékejte 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu, víno, česnek, sůl a pepř a udržujte na vysoké teplotě další 3 minuty. Ochutnáme a přidáme strouhanku a petrželku.

Směsí naplňte kloboučky žampionů a položte je spodní stranou nahoru na vymazaný plech.Plech vložte na 10 minut do předehřáté (až 220 °C) trouby a často je přelévejte zbylým olivovým olejem. Podáváme jako předkrm nebo jako hlavní chod.

Plněné žampiony lze připravit i trochu jiným způsobem. Před vařením mletého masa opatrně ponořte kloboučky žampionů do horkého, ale ne vroucího oleje a vařte 10 minut. Opatrně vyjměte a ochlaďte. Mleté maso připravte tak, jak je popsáno výše, ale nepřidávejte k němu suchary. Klobouky naplňte mletým masem. Smíchejte krekry s rozpuštěným máslem a nasaďte plněné klobouky. Posypeme petrželkou. Pokud se olej při vaření klobouků nepřehřál, budou houby velmi chutné. Houby s mletými žampiony podávejte druhý den studené.

Zrazy s bramborem a houbami.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 1,2 kg brambor,
  • 160 g mouky
  • 5 vajec,
  • 250 g cibule
  • 120 ml rostlinného oleje
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla
  • sůl,
  • pepř podle chuti.

Na omáčku:

  • 120 g rajčatového protlaku
  • 30 g mouky
  • 100 g másla
  • 200 g cibule.

Vaření.

  1. Brambory uvaříme „ve slupce“, oloupeme, rozdrtíme a protřeme přes síto. Poté do ní vložte syrové vejce, přidejte sůl, pepř, pšeničnou mouku a dobře promíchejte. Bramborovou hmotu vytvarujte do bochníku o tloušťce 5 cm, poté nakrájejte na 1,5 cm silné kousky a lehce zploštěte, aby vznikl plochý koláč.
  2. Vaření mletých hub: na pánvi orestujte nadrobno nakrájené žampiony (dokud se tekutina neodpaří). Poté je smícháme s osmahlou cibulí a nadrobno nakrájenými natvrdo uvařenými vejci. Do mletého masa přidáme sůl, pepř, máslo a dobře promícháme (pro zvláštní chuť můžeme do mletého masa přidat trochu strouhaného sýra).
  3. Mleté maso položte na bramborové koláčky, sevřete je, dejte jim podlouhlý tvar a smažte ze všech stran na rostlinném oleji.

Jak je znázorněno na fotografii, toto lahodné houbové jídlo lze nalít rajčatovou omáčkou:

Vaření omáčky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno, zpěníme na másle s rajčatovým protlakem. Na másle osmahneme mouku do červena. Poté smícháme s cibulí, zředíme houbovým vývarem, dobře promícháme a na mírném ohni vaříme 15–20 minut. Poté do omáčky dejte sůl, cukr a máslo.

Pokrm z žampionů a brambor: recept na houbové řízky

Ingredience:

  • 200 g žampionů,
  • 10 g sušenek,
  • 20 g másla
  • 60 g cibule,
  • 150 g brambor
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření.

  1. Houby povaříme, nasekáme. Mleté maso smícháme s osmaženou cibulkou, vejcem a z hmoty tvoříme houbové řízky. Potěr.
  2. Jako přílohu k tomuto žampionu podávejte vařené brambory s máslem.

Konzervované žampiony: Vegetariánská polévka

Ingredience:

  • Bílé zelí - 400 g
  • Cibule - 70 g
  • Sladká paprika - 100 g
  • Mrkev - 200 g
  • Konzervované žampiony - 150 g
  • Nakrájený celer - 20 g
  • Petržel - 10 g
  • Bujónová kostka - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 20 ml
  • Voda - 2,5l
  • Mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření.

  1. Cibule a paprika se umyjí, nakrájí na tenké kroužky, vloží do hrnce a smaží v rostlinném oleji. Přidáme nakrájené zelí, na kostičky nakrájenou mrkev, celer, sůl, černý pepř, nakrájené žampiony a kostku bujonu.
  2. Ingredience zalijte vroucí vodou, přikryjte a vařte vegetariánskou polévku na mírném ohni do měkka.
  3. Miska z konzervovaných hub by měla být posypána nasekanou petrželkou.

Druhé horké žampiony: recepty v troubě

Kapr pečený s houbami.

Ingredience:

  • 1 kg kapra,
  • 200 g čerstvých žampionů,
  • 70 g másla
  • 2 cibule
  • 1-1/2 šálky zakysané smetany
  • 1 lžíce mouky
  • 100 g strouhaného pikantního sýra,
  • 2 lžíce strouhanky.

Vaření.

Kapra očistíme od šupin a vnitřností. Filety nakrájejte, položte na vymaštěný plech a pečte v troubě, ale ne až do změknutí.Houby oloupeme, dobře opláchneme, nakrájíme na větší plátky, vložíme do hrnce, přidáme cibuli, sůl, pepř, 1/4 hrnku vody nakrájené na kolečka a dusíme do změknutí. Rybu obložíme houbami, zalijeme osolenou zakysanou smetanou smíchanou s moukou, hustě posypeme sýrem, nastrouhaným na struhadle a smíchaným se strouhankou. Pokapeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě do zlatova. Podávejte horké v tomto druhém houbovém pokrmu na stejném pokrmu.

Miska z žampionových klobouků.

Ingredience:

  • 600 g žampionů,
  • 100 g másla
  • 0,5 lžičky soli.

Vaření.

Otřete nečistoty z klobouků hub mokrým ručníkem, posypte je solí, rozložte na plech, ve kterém 2 polévkové lžíce. lžíce másla. Při pokládání hub na plech položte kloboučky tak, aby ležely dnem nahoru. Do každého klobouku dejte kousek másla. Plech vložíme na 10 minut do předehřáté trouby. Pokud houby začnou vysychat, dejte do kloboučků více másla a pokračujte, dokud nebudou houby hotové. Sůl podle chuti.

Houbový pokrm uvařený v troubě podle tohoto receptu podáváme buď samotný, nebo se smaženým sádlem jako přílohu ke steaku nebo smaženému vepřovému masu.

Žampionová jídla se sýrem a zakysanou smetanou

Ryba ve farmářském stylu se zeleninou a houbami.

Ingredience:

  • 1 kg filé z candáta,
  • 1 cibule
  • 2 mrkve,
  • 300 g žampionů,
  • 200 g zakysané smetany (nebo majonézy),
  • 200 g sýra
  • rostlinný olej.

Vaření.

  1. Rybu smažíme na vroucím oleji z obou stran na vysokém ohni (ne do měkka).
  2. Orestovanou nakrájenou mrkev a cibuli dejte do porcované pánve. Navrch rozprostřete rybu, posypte houbami (žampiony mohou být syrové), poklaďte majonézou (nebo zakysanou smetanou), posypte strouhaným sýrem a pečte 10-15 minut.

Pokrm s houbami, sýrem a pepřem.

Ingredience:

  • 1 kg nadrobno nakrájených žampionů,
  • 4 polévkové lžíce. lžíce másla
  • lžíce polosuchého bílého vína,
  • 1,5 lžičky soli
  • 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 0,5 lžičky červené mleté ​​papriky,
  • 2 sklenice zakysané smetany
  • 1 šálek strouhaného švýcarského sýra

Vaření.

Na pánvi rozpustíme máslo a žampiony na něm opékáme 5 minut. Přidejte polosuché víno a udržujte na vysoké teplotě další 2 minuty. Snižte teplotu, přidejte sůl, černý a červený pepř, promíchejte a přidejte zakysanou smetanu a sýr. Udržujte na mírném ohni, často míchejte, dokud nezhoustne. Podáváme houbovou mísu se sýrem na toustovém chlebu, omaštěném máslem.

Pokrm z hub, brambor a šunky

Ingredience:

  • 200 g brambor
  • 150 g žampionů,
  • 50 g šunky
  • 30 g másla
  • 2 lžíce konzervovaného zeleného hrášku
  • 1 vejce,
  • 1 lžíce majonézy
  • 1 lžička citronové šťávy
  • petržel,
  • cukr,
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Žampiony opláchneme, nakrájíme na 4 díly a podusíme na pánvi na másle. Poté vše promícháme a přidáme na kostičky nakrájenou šunku, zelený hrášek. Houbový a bramborový pokrm dochutíme omáčkou. K jeho přípravě smíchejte majonézu, sůl, cukr a citronovou šťávu. Salát dejte na sklíčko do salátové mísy, ozdobte čtvrtkami natvrdo vařených vajec, nasekanou petrželkou a podávejte.

Dále zjistíte, jaká další jídla lze z žampionů připravit.

Ostatní houbová jídla

Žampiony se zeleninou.

Ingredience:

  • 800 g žampionů,
  • 2 sladké červené papriky
  • 2 malé cukety,
  • 1 střední cibule
  • 6 polévkových lžic. lžíce olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 150 ml vývaru (z kostek nebo koncentrátů),
  • 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky,
  • 1 špetka cukru
  • sůl,
  • pepř podle chuti.

Vaření.

  1. Houby nakrájíme na plátky. Na velké pánvi rozehřejte polovinu oleje.
  2. Polovinu žampionů opékejte na pánvi 3–5 minut, poté dejte stranou. Stejným způsobem opečte i druhou polovinu.(To proto, aby se vzniklá šťáva rychleji odpařila.) Obě porce žampionů dejte na pánev na stranu.
  3. Papriku rozpůlíme, zbavíme zrnek, opláchneme a nakrájíme na proužky. Cuketu omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  4. V hrnci rozpustíme máslo a podusíme na něm cibuli do zprůhlednění. Poté zalijte zeleninovým vývarem, přidejte červenou papriku a vše vařte 4–5 minut.
  5. Přidejte cuketu a restujte další 2-3 minuty. Výslednou hmotu smíchejte s houbami. Přidejte omáčku, cukr, sůl a pepř podle chuti.
  6. Aby bylo v pokrmu více omáčky (například na přílohu rýže nebo nudle), přidejte k houbám 200 ml smetany, provařte a promíchejte se zbytkem ingrediencí.

Jak je znázorněno na fotografii, toto jídlo z žampionů lze podávat se zeleninovým salátem jako přílohou:

Fondue se zeleninovými kebaby.

Ingredience:

  • 2 cukety,
  • 16 hub,
  • 8 cherry rajčat,
  • 1 červená paprika
  • 1 zelená paprika
  • rostlinný olej na smažení.

Na těsto:

  • 2 vejce,
  • 100 g pšeničné mouky
  • 250 ml vody.

Vaření.

  1. K přípravě tohoto žampionového pokrmu je třeba nakrájet cuketu a papriku na kostičky, navléknout je proložené houbami na krátké špejle.
  2. Příprava těsta: vejce vyšleháme s vodou a moukou do pěny.
  3. V misce na fondue zahřejte olej až do varu. Kebab namáčíme v těstíčku a smažíme na oleji do zlatova.

Žampionová omeleta.

Ingredience:

  • 300 g žampionů,
  • 30 g másla
  • 50 ml rostlinného oleje,
  • 4 vejce,
  • 100 g šunky (nebo uzené),
  • 4 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • trochu vody,
  • sůl,
  • pepř,
  • zelení podle chuti.

Vaření.

  1. Houby nakrájejte na plátky (pokud chcete, můžete žampiony nakrájet) a 5-10 minut podusit na másle s bylinkami a kořením.
  2. Zvlášť vyšleháme bílky. Ze žloutků, mouky a vody připravíme řídké těsto (konzistence zakysané smetany). Smícháme ušlehaný sníh z bílků, těsto a žampiony a pečeme na oleji na pánvi.
  3. Šunku nebo šunku nakrájíme nadrobno, posypeme omeletou.

Ozdobte lahodné žampiony bylinkami.

Míchaná vejce s houbami.

Ingredience:

  • 4-5 žampionů,
  • 2 vejce,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Vaření.

  1. K přípravě tohoto pokrmu je třeba nahrubo nakrájené žampiony smažit v rostlinném oleji po dobu 2-3 minut.
  2. Poté je zalijeme vejci a podle chuti osolíme.

Medové houby.

Ingredience:

  • 300 g žampionů,
  • 1 polévková lžíce. lžíci arašídového másla
  • 1 polévková lžíce. lžíci medu
  • 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička sezamového oleje.

Vaření.

  1. Houby otřete vlhkou papírovou utěrkou a odřízněte nožičky.
  2. Ve woku rozehřejte olej, přidejte houby a smažte 1 minutu na středním plameni. Přidejte med a sójovou omáčku, promíchejte s houbami, snižte teplotu a přikryjte.
  3. Odstraňte poklici a vařte, dokud sirup nezhoustne, dobře promíchejte, aby byly houby v polevě. Vypněte oheň pod pánví, pokapejte sezamovým olejem a promíchejte.
  4. Podávejte teplé nebo studené.

Žampiony v želé.

Ingredience:

  • 375 g žampionů,
  • 30 ml rostlinného oleje,
  • 20 ml octa
  • 5 g cukru
  • 1 g želatiny
  • pepř,
  • sůl.

Vaření.

  1. Houby opláchněte, vařte do měkka ve dvojitém kotli (20–25 minut), ochlaďte a nakrájejte na plátky.
  2. Připravte omáčku z rostlinného oleje, octa nebo citronové šťávy, cukru, soli, pepře a rozpuštěné želatiny. Mělo by to být husté. Smíchejte houby s omáčkou.

Žampiony v zakysané smetaně.

Ingredience:

  • 500 g nadrobno nakrájených žampionů,
  • 0,5 šálku jemně nakrájené cibule
  • 4 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 1 lžička soli
  • 0,25 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 lžičky červené papriky
  • 1 sklenice zakysané smetany.

Vaření.

Smažte cibuli na pánvi na másle na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Přidejte houby, osolte, opepřete a na středním plameni houby opékejte, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Vložte červenou papriku a poté zakysanou smetanu. Dobře promíchejte. Přiveďte k varu, ale nenechte vařit.

Tento jednoduchý žampionový pokrm podávejte na talířích nebo na toustovém chlebu.

Žampionová polévka s těstovinami a jeruzalémským artyčokem.

Ingredience:

  • 50 g těstovin,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce oleje
  • 150 g žampionů,
  • kořeny,
  • 1 topinambur,
  • 1 polévková lžíce. lžíci bramborové mouky,
  • 120 ml smetany
  • sušenky,
  • voda,
  • krutony (nebo strouhaný sýr),
  • sůl.

Vaření.

  1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, dáme do cedníku, propláchneme studenou vodou a vložíme zpět do pánve s olejem.
  2. Houby dejte do hrnce s vodou, přidejte kořeny, topinambur a krekry. Dusíme do měkka, poté protřeme přes sítko a pyré vložíme zpět do hrnce. Jeho obsah ochutíme bramborovou moukou zředěnou ve studené vodě a provaříme. Do polévky vložíme těstoviny, postupně zalijeme smetanou, provaříme.
  3. Pokrm podávejte s krutony.

Žampiony s chřestovými klíčky.

Ingredience:

  • 200 g žampionů,
  • 150 g klíčků chřestu,
  • 40 g másla,
  • 30 g zakysané smetany,
  • 10 g zeleného kopru,
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření.

  1. Houby omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na másle. V osolené vodě uvaříme klíčky chřestu a také orestujeme (ve zbytku oleje).
  2. Podáváme se zakysanou smetanou, posypeme čerstvým koprem.

Podívejte se, jak vypadá houbový pokrm připravený podle tohoto jednoduchého receptu na fotografii:

Trouba miska s candátem a houbami

Ingredience:

  • 1 kg candáta,
  • 250 g žampionů,
  • 500 ml husté smetany
  • sůl,
  • bílý pepř podle chuti.

Vaření.

  1. Rybu vykucháme, oloupeme a nakrájíme na porce. Každý kousek ryby osolte, opepřete zvenčí i zevnitř.
  2. Vložíme do mísy, zalijeme polovinou smetany, přikryjeme alobalem a dáme na 10 minut do rozpálené trouby.
  3. Houby nakrájíme na tenké plátky. Vyjměte rybí misku z trouby a položte na ni všechny houby. Dochutíme solí a přelijeme zbylou smetanou. Přikryjeme alobalem a pečeme dalších 10 minut.
  4. Aby se na misce vytvořila chutná kůrka, sejměte alobal 10 minut před přípravou a nechte péct bez ní.
  5. Podávejte horké na stejném talíři.

V tomto výběru fotografií jsou prezentovány pokrmy z žampionů připravené podle receptů, které jsou popsány na této stránce: