Nudle s houbami žampiony: fotografie a recepty na domácí houbové polévky s těstovinami

Nudle se často přidávají do houbových polévek - druh těstovin plochého tvaru. Stejně jako u nudlí se nudle vloží do vody nebo vývaru přivedeného k varu. První chody můžete uvařit s těstovinami z obchodu nebo si vyrobit vlastní nudle z pšeničné nebo rýžové mouky s přidáním vody. Aby polévka získala zvláštní chuť, přidává se aromatické koření.

Jak vařit žampionové nudle: jednoduché recepty

Houbová polévka s domácími nudlemi a houbami.

Ingredience

  • mouka - 400 g
  • sušené žampiony - 5-6 ks.
  • brambory - 10-12 ks.
  • mrkev - 1 ks.
  • cibule - 1 hlava
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • sůl podle chuti
  • petržel nebo celer podle chuti

Nudle pro tuto polévku s žampiony je lepší vyrobit sami, protože domácí nudle jsou mnohem chutnější než koupené v obchodě, což znamená, že pokrm z toho bude mít prospěch.

Na nudle tedy uhněteme těsto z vody a mouky, přikryjeme na půl hodiny utěrkou a necháme na teplém místě.

Poté je třeba těsto rozválit na tenko, na stole trochu osušit a pak nakrájet na nudle.

Nyní můžete přistoupit k přípravě samotného pokrmu. Žampiony opláchneme, oloupeme, dáme do nádoby se studenou vodou, necháme 3 hodiny povařit, dáme do cedníku, slijeme přebytečnou tekutinu. Vývar z hub nevylévejte, schovejte si na přípravu polévky.

Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme na tenké nudličky, brambory na kostičky a společně s mrkví uvaříme v mírně osolené vodě.

Uvařenou zeleninu vložte do houbového vývaru, přidejte tam předvařené domácí nudle.

Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte houby na proužky, smažte tyto komponenty na různých pánvích v rostlinném oleji a poté vložte do houbového vývaru.

Polévku přivedeme k varu, dochutíme solí.

Hotovou polévku s domácími nudlemi a žampiony, připravenou podle tohoto jednoduchého receptu, posypeme čerstvou petrželkou.

Polévka s houbami, vaječnými nudlemi a vepřovým masem.

Ingredience

  • 700 g vepřového masa
  • 1,2 kg čerstvých žampionů
  • 200 g vaječných nudlí
  • 4 vejce
  • 500 g čerstvých okurek
  • 28 ml sójové omáčky
  • 2 g mletého zázvoru
  • sůl podle chuti
  1. Kousek vepřového masa důkladně opláchneme, uvaříme vcelku nebo nakrájíme na dvě části. Hotové maso nakrájíme na kostičky. Žampiony opláchneme, nakrájíme natenko, totéž uděláme s okurkou. Rozšleháme vejce.
  2. Vývar přivedeme k varu, přidáme nudle, vepřové maso, houby, okurky, zázvor, sójovou omáčku, sůl. Po uvaření zalijeme opatrně rozšlehanými vejci, ihned zamícháme a necháme opět provařit nudle s žampiony.

Nudlová polévka se žampiony.

  • 1,5 l vody
  • 300 g čerstvých žampionů
  • 50–70 g nudlí
  • 1 hlava cibule
  • 1 mrkev
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • 1 kořen petržele s bylinkami
  • 1 polévková lžíce. l. nasekaný kopr
  • sůl

Před vařením nudlí se žampiony si oloupeme mrkev, nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, nasekáme petržel. Poté vše podusíme na rostlinném oleji, dáme do hrnce s trochou vody, přidáme nakrájené houby a 10 minut dusíme. Poté přilijeme vodu, vývar přivedeme k varu, osolíme, přidáme nudle, vaříme dalších 10 minut. Pár minut před přípravou nakrájejte nakrájenou zeleninu do houbové nudlové polévky připravené podle tohoto receptu.

Nudlová polévka se žampiony a ghí ve vzduchové fritéze.

Ingredience

  • 1 sklenice nudlí (nejlépe domácích)
  • 1 litr vody
  • 4-5 sušených hub
  • 1 hlava cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíce ghí
  • 1 polévková lžíce. lžíce nasekané petrželky a kopru
  • koření a sůl podle chuti
  1. Chcete-li vařit nudle s houbami, musí se sušené houby umýt, namočit na 40 minut do litru teplé vody po dobu 3 hodin.
  2. Po uplynutí času nakrájejte houby, vložte do keramické hluboké nádoby.
  3. Na ghí zpěníme cibulku, přidáme k ní nudle, přidáme vodu, ve které se namočily houby, osolíme.
  4. Nádobu pevně uzavřete víkem, vložte do fritézy na 25 minut při teplotě 260 stupňů a vysoké míře větrání.
  5. Po skončení nastaveného programu přidejte do polévky nasekané bylinky a koření a vařte dalších 10 minut se stejnými parametry.

Jak můžete vidět na fotografii, nudle s žampiony připravené podle tohoto receptu by měly být podávány s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou:

Recepty na výrobu polévek s nudlemi a houbami

Udon nudle s houbami.

Ingredience

  • Žampiony 200 g
  • Pórek 60 g
  • Chilli paprička 1 ks.
  • Udon nudle (vařené) 400 g
  • Rostlinný olej 200 ml
  • Sake 80 ml
  • Teriyaki omáčka 60 ml
  • Ústřicová omáčka 60 ml
  • Zelená cibule 20 g
  • Sůl pepř
  • Na houbovou omáčku
  • Cibule 10 g
  • Česnek 1 stroužek
  • řapíkatý celer 15 g
  • Žampiony 20 g
  • Olivový olej 10 ml
  • Miso pasta světlá 50g
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • sezam 3 g

K přípravě takové houbové polévky s nudlemi a žampiony je třeba připravit omáčku. K tomu nakrájejte cibuli, česnek, celer a houby na malé kostičky. Nalijte olivový olej do předehřáté pánve, dejte zeleninu smažit. Poté přidejte miso pastu, zamíchejte a několik minut opékejte. Nalijte saké a mirin, míchejte do hladka a přidejte sezamová semínka, na mírném ohni. Zahřejte, sundejte ze sporáku a vychladněte.

Odstraňte stonky žampionů a na kloboucích udělejte hvězdicovité zářezy. Pórek nakrájíme šikmo na kolečka. Chilli nakrájejte na kolečka.

Nudle uvaříme ve vroucí vodě, poté propláchneme pod studenou vodou.

Nalijte část rostlinného oleje do předehřáté pánve a vložte kolečka chilli, poté přidejte nudle, promíchejte. Dochutíme solí, pepřem, zalijeme připravenou omáčkou. Vše důkladně promícháme a dáme na talíře.

Odděleně nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve, smažte houby několik minut, poté přidejte pórek, sůl, pepř, nalijte saké, teriyaki omáčku a ústřicovou omáčku, vše dobře promíchejte.

Na nudle v kruhu položte houby. Uprostřed ozdobíme pažitkou.

Nudlová polévka s houbami.

Ingredience

  • 300 g vepřového masa
  • 1 čerstvá okurka
  • 200 g sušených hub
  • 100 g nudlí
  • 2 lžičky sójová omáčka
  • 1 g mletého zázvoru
  • glutaman sodný
  • sůl na špičce nože

Omyjte a vařte vepřové maso. Uvařené maso nakrájíme na plátky. Nakrájejte houby. Okurku omyjeme a nakrájíme na plátky. Vývar z vepřového masa zahřejte k varu, přidejte nudle, snižte houby, vepřové plátky, okurku, zázvor, glutaman sodný, sójovou omáčku a sůl. Nudlovou a houbovou polévku přivedeme k varu.

Houbový vývar s domácími nudlemi.

Ingredience

  • žampiony - 15-20 ks.
  • máslo - 1-2 polévkové lžíce
  • mouka - 1 sklenice
  • vejce - 1 ks.
  • petržel
  • Kopr
  • sůl

Připravíme si houbový vývar, scedíme, ochutíme máslem, solí a dáme na oheň prohřát. Houby nakrájíme na nudličky. Připravte si domácí nudle. Chcete-li to provést, prosejte pšeničnou mouku, vložte do ní syrové vejce, přidejte trochu vody a hněťte. Těsto rozválíme na tenko, osušíme a poté nakrájíme na proužky. Uvaříme nudle a smícháme s houbami. Při podávání vložíme do talířů nudle s houbami, zalijeme horkým vývarem.

Posypeme houbovou nudlovou polévkou připravenou podle tohoto receptu s jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Polévka ze sušených hub s nudlemi.

Ingredience

  • Žampiony - 150 gr.
  • máslo - 1-2 polévkové lžíce
  • cibule - 1 ks.
  • rajčata - 2 ks.
  • nudle - 2-3 polévkové lžíce
  • kyselé mléko - 1 sklenice
  • vejce - 2 ks.
  • Černý pepř
  • petržel
  • sůl
  1. Pro přípravu polévky s nudlemi a žampiony podle tohoto receptu je třeba sušené houby roztřídit, opláchnout a zalít studenou vodou na 2-3 hodiny.
  2. Cibuli, mouku, červenou papriku a rajčata zpěníme na oleji, zalijeme vroucí vodou, přidáme houby a vaříme do měkka.
  3. Poté do polévky nasypeme rýži, nudle, nakrájenou zeleninu.
  4. Polévku dochutíme kyselým mlékem a vejci,
  5. Před podáváním dochuťte pepřem a petrželkou.

Domácí nudlová polévka s čerstvými houbami.

Ingredience

  • žampiony - 400 g
  • mrkev - 80 g
  • cibule - 2 ks.
  • petržel - 40 g
  • mouka - 150 g
  • tuk - 60 g
  • vejce - 1 ks.
  • sůl
  • koření
  • zelenina

Houby nakrájíme na nudličky a na trošce vody a tuku zlehka podusíme. Nudle nasypte do vroucí vody, vařte 10-15 minut. Poté vložíme lehce orestovanou zeleninu (mrkev, petržel, cibuli), nakrájenou na nudličky, podušené houby s vývarem, kuličky pepře, bobkové listy, osolíme a vaříme do měkka.

Jak je znázorněno na fotografii, polévka s nudlemi a žampiony připravená podle tohoto receptu by měla být při podávání posypána jemně nasekanými bylinkami:

Domácí nudlová polévka s houbami.

Ingredience

  • Domácí nudle - 1 sklenice
  • Voda - 1,5l
  • Sušené žampiony - 4-5 ks.
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
  • Máslo - 2 polévkové lžíce
  • Nasekaná petržel a kopr - každá 1 polévková lžíce
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Sůl podle chuti

Sušené houby namočte do teplé vody, poté nasypte do napařovací mísy a vařte v páře asi 35–40 minut. Cibuli nakrájíme na proužky, orestujeme na rostlinném oleji a přidáme k houbám s nudlemi, přidáme nasekané bylinky, sůl a koření a dusíme asi 15–20 minut. Před podáváním ještě horkou polévku dochutíme máslem. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Lahodné polévky s nudlemi, kuřecím masem a houbami

Karelská polévka z čerstvých hub a vaječných nudlí.

Ingredience

  • 500 g kuřecího masa (prsa)
  • 200 g čerstvých žampionů
  • 70 g vaječných nudlí
  • 1 mrkev
  • 2 hlízy brambor
  • 1/2 kořene pastináku
  • 1 stonek pórku
  • voda
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  1. Chcete-li připravit polévku s nudlemi, kuřecím masem a houbami s žampiony, musíte umýt a oloupat mrkev, nakrájenou na tenké proužky. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Houby roztřídit, nevhodné odstranit, omýt, nakrájet. Pórek omyjeme, oddělíme bílou a zelenou část a každou zvlášť nakrájíme.
  2. Maso omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky.
  3. Bílou část pórku, mrkve, žampionů a masa vložte do misky multivarku a smažte na malém množství oleje v režimu PEČENÍ po dobu 8-10 minut.
  4. Přidejte zelený pórek, pastinák, brambory. Osolte, opepřete, zalijte 1,5–2 litry horké vody a zapněte režim DUŠENÍ.
  5. V tomto režimu multicookeru bude karelská polévka hotová za 60 minut.
  6. Při podávání přidáme do polévky zakysanou smetanu a bylinky.
  7. Nudle s žampiony a kuřecím masem vaříme v režimu DUŠENÍ 1 hodinu, poté necháme na ohřevu dalších 15 minut.

Kuřecí nudlová polévka s houbami.

Ingredience

  • 500 g kuřecího masa
  • 150 g žampionů
  • 1 litr vody
  • 1 střední mrkev
  • 1 cibule
  • 100 g kořenového celeru
  • 1 bramborová hlíza
  • 1 bobkový list
  • 50 g nudlí
  • petržel nebo kopr k podávání
  • sůl, černý pepř
  1. Kuře nakrájejte na malé kousky a vložte do misky multivarku.
  2. Zalijte vodou a vařte v režimu DUŠENÍ 1 hodinu.
  3. Oloupané houby, mrkev, cibuli, celer a brambory nakrájíme, přidáme do kuřecího vývaru.
  4. Přidejte bobkové listy, sůl a pepř podle chuti. Pokračujte ve vaření v režimu DUŠENÍ po dobu 1 hodiny.
  5. Nalijte nudle do misky multivarku 12-15 minut, dokud nejsou připraveny. Při podávání posypeme lahodnou nudlovou polévkou s houbami a kuřecím masem s nasekanými bylinkami.

Polévka s čínským zelím, rýžovými nudlemi a houbami

Ingredience

  • 1 hlávka čínského zelí
  • 200 g čerstvých žampionů
  • 300 g kuřecích prsou
  • 50 g rýžových nudlí
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
  • 1 cibule
  • zelené cibule
  • koření
  1. Nalijte olej do misky multivarku a smažte připravené nakrájené žampiony a nakrájenou cibuli v režimu PEČENÍ po dobu 10 minut. Po uvaření cibule a hub poklademe kuřecí maso nakrájené na tenké nudličky.
  2. Pepřte a smažte do měkka v režimu PEČENÍ asi 40 minut.V posledních minutách vaření přidejte sójovou omáčku.
  3. Poté jej uveďte zpět do režimu PEČENÍ, pouze na 20 minut, a zalijte vroucí vodou, trochu pod limitní rysku.
  4. Rýžové nudle vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut.
  5. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Zelí přidejte asi 2 minuty předtím, než jsou rýžové nudle hotové. Poté přiveďte polévku do připravenosti v režimu ohřevu asi 1 hodinu.
  6. Před podáváním nasypte na polévku s rýžovými nudlemi a houby nakrájenou zeleninu.

Recepty na nudlové a žampionové polévky v kuřecím vývaru

Žampionová polévka s nudlemi.

Ingredience

  • 200 g čerstvých žampionů
  • 1 cibule
  • 1 kořen petržele
  • 1 mrkev
  • kuřecí vývar
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla
  • 60-80 g nudlí
  • nasekaná petržel
  • sůl podle chuti

Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na kolečka. Petrželku opláchneme, nakrájíme, mrkev oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Všechny uvedené komponenty ponořte do hrnce s hotovým kuřecím vývarem a vařte do měkka. Když jsou zelenina a bylinky téměř hotové, vložte houby nakrájené na tenké pláty a vařte dalších 10 minut.

Po uplynutí doby přidáme do vývaru se zeleninou a houbami předem uvařené nudle.

Polévku uvařenou v kuřecím vývaru s houbami a nudlemi posypeme čerstvou nasekanou petrželkou.

Polévka s houbami a domácími nudlemi.

Ingredience

  • 1 litr kuřecího vývaru
  • 1 malá cibule
  • 1 kořen celeru nebo petržele
  • 150 g čerstvých žampionů
  • nudle

Na nudle

  • 160 g mouky
  • 1 lžička másla, rozpuštěného
  • 2-3 st. lžíce vody

Mouku hněteme s ostatními produkty, dokud nevznikne viskózní těsto, poté jej rozválejte na prkénku v závodní vrstvě a nakrájejte na proužky. Těsto se snáze krájí, když se nechá při rozvalování mírně oschnout. Nakrájené nudle namočíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Pokud nepotřebujete vařit všechny nudle najednou, zbytek by měl být vysušen. V této podobě je dobře zachován. Do vařícího kuřecího vývaru ponoříme kořeny a houby nakrájené na nudličky, nakrájené na poloviny nebo na čtvrtiny, vaříme do měkka. Vařené nudle přidejte do připravené kuřecí polévky s houbami připravené podle uvedeného receptu.

Libové nudle s houbami, žampiony a celerem

Ingredience

  • velké žampiony - 6 ks.
  • cibule - 1 ks.
  • mrkev - 1 ks.
  • celer - 1 ks.
  • vavřín. listy - 3 ks.
  • černý pepř - 6 ks.
  • kopr - 1 polévková lžíce
  • zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
  • nudle
  • sůl

Pro přípravu libových nudlí s žampiony předem namočené houby trochu povaříme, vyjmeme, nakrájíme na nudličky, vložíme zpět do vroucího vývaru, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, celer a vaříme, dokud nejsou houby hotové. Nudle vsypeme do vroucího vývaru a vaříme na mírném ohni, dokud nejsou nudle hotové, ke konci vaření vložíme pepř a bobkový list. Při podávání dochutíme zakysanou smetanou a bylinkami.

Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií k receptům na houbové nudle z žampionů prezentovaných na této stránce: