Krok za krokem recepty na libové brambory zraz s houbami a fotografie houbových jídel

Blíží se půst a nyní je čas zamyslet se nad tím, jaké menu bude v tomto období na vašem stole. Mezi různými pokrmy tedy libové bramborové zrazy s houbami zaujímá jednu z předních pozic. Ačkoli toto jídlo je žádané nejen během půstu, ale také pro každý den.

Chcete-li vařit libové zrazy s houbami, je důležité vybrat správnou odrůdu brambor. Je lepší vzít světlé odrůdy, protože obsahují více škrobu, na rozdíl od růžových, a pak bude těsto viskóznější. Na náplň si můžete vzít jakékoli houby, které máte rádi. Mohou se také sušit, zmrazovat nebo dokonce nakládat.

Níže jsou fotografie popisu postupných receptů na libový zraz s houbami, které vám pomohou připravit lahodné a uspokojivé jídlo.

Jednoduchý recept na libový bramborový zraz s houbami

  • Brambory - 1 kg;
  • Velká cibule - 1 ks;
  • Houby - 0,5 kg;
  • Olej na smažení - 80 ml;
  • Mouka - 3 polévkové lžíce + 150 g pro prášek;
  • Cukr, sůl, koření.

Pro tento jednoduchý recept je třeba uvařit oloupané brambory do měkka, vypustit všechnu tekutinu a rozmačkat bramborovou kaši a přidat 1 lžičku. sůl a cukr.

Zatímco brambory chladnou, nakrájíme si nadrobno cibuli a houby.

Vše společně orestujeme na pánvi, dochutíme solí a pepřem. Dusíme pod poklicí, dokud se nevypaří veškerá šťáva vylučovaná houbami.

K bramborám přidejte mouku a hmotu dobře prohněťte - těsto by mělo být strmé a plastické.

Dále se princip práce se zrazy prakticky neliší od vytváření tradičních koláčů. Zde je však nutné s těstem pracovat rukama, pokaždé je navlhčit vodou.

Odštípněte kousek těsta a vytvarujte z něj kouli, která vám padne do ruky. Poté z kuličky vytvořte vrstvu silnou asi 1 cm, dejte 1,5 lžičky. náplně a vytvarujte placičku.

Smažte libové bramborové zrazy s houbami z obou stran dozlatova a poté položte na papír, abyste odstranili přebytečný olej.

Libové zrazy s bramborovými houbami

Další recept na libový zraz s houbami zahrnuje použití brambor v obalu jako těsto. Musím říct, že tato metoda je jednodušší, takže ji snadno připraví i začínající hospodyňka.

  • Slupkové brambory - 0,6 kg;
  • Houby - 350 g;
  • střední cibule - 1 ks;
  • Pšeničná mouka - 2-3 polévkové lžíce;
  • Sůl, pepř - každý 0,5 lžičky;
  • Olej na smažení;
  • Sušenky na obalování.

Brambory oloupejte a nechte projít mlýnkem na maso. Do vzniklé hmoty přidáme mouku, sůl, pepř a vypracujeme tuhé těsto. V případě potřeby můžete přidat mouku, ale trochu.

Dále připravte náplň: cibuli a houby nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji. Někde v polovině procesu směs osolte a opepřete. Je důležité, aby náplň nebyla mokrá, jinak bude těžké tvořit zrazy.

Po vytvoření koláčů z mletých brambor je posypte strouhankou, pošlete je do předehřáté pánve a smažte je z obou stran. Libové bramborové zrazy s houbami můžeme podávat se salátem z čerstvé zeleniny.

Libové bramborové zrazy s houbami v troubě

Níže uvedená fotografie ukazuje, že libové bramborové zrazy s houbami nemají tradiční smaženou kůrku. Tajemství je v tom, že se pečou v troubě.

  • Brambory - 1 kg;
  • Houby - 0,5 kg;
  • Cibule - 1-2 ks;
  • Malá mrkev - 1 ks;
  • Pšeničná mouka a strouhanka - každá 3 polévkové lžíce;
  • Sůl pepř;
  • Olej na smažení.

S využitím tipů z prvního receptu tedy vypracujeme těsto. Uvařenou bramborovou kaši smícháme s moukou, solí a pepřem a dáme stranou.

Mezitím jsme zaneprázdněni náplní: na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Dále k nim přidáme nakrájené houby a na mírném ohni dusíme do měkka, nezapomeneme osolit a opepřit.

Z těsta uděláme koláč, do středu dáme 1,5 lžičky. náplně a vytvarujte koláč, který pak obalte ve strouhance. Důležité: při práci s těstem si nezapomeňte navlhčit ruce ve vodě, aby se zrazy dobře tvarovaly.

Hotové kotlety položte na vymazanou formu a pošlete je na půl hodiny do trouby předehřáté na 2000 ° C.

Postní recept na bramborový zraz s houbami a zelím

Jaký další libový recept na bramborový zraz s houbami můžete použít?

Na 1 kg hotového bramborového těsta budete potřebovat:

  • houby - 300 g;
  • cibule - 250 g;
  • bílé zelí (lze použít kysané zelí) - 300 g;
  • mrkev - 150 g;
  • sladká paprika - 50 g;
  • sůl, pepř, koření.

Recept na plnění libových brambor zraz s houbami, foto.

Opečte ½ části cibule spolu s houbami do měkka.

Samostatně smažte zelí s mrkví a paprikou, poté smíchejte výslednou hmotu s houbami.

Z těsta tvoříme malé kulaté koláčky plněné zelovo-houbovou hmotou a smažíme z obou stran na rozpáleném oleji 3 minuty.

Výše uvedené recepty krok za krokem na libové brambory zraz s houbami budou skutečným nálezem na slavnostním a každodenním stole.